‍⭐️ Авторский курс "Создано природой. Собрано нами"

15-16 марта
Санкт-Петербург
Платно

«Создано природой. Собрано нами» — авторский курс Алексея Городничева (бренд-шеф ресторанной группы Antonio family), который научит невероятному — искать и раскрывать самобытный вкус продукта через связь с историей и традициями.

Курс подойдет как действующим шеф-поварам, ищущим более глубоких знаний о кухне и локальных продуктах региона, так и уверенным любителям, желающим научиться готовить блюда ресторанного уровня из доступных сезонных продуктов.

За 2 дня Алексей познакомит в теории и на практике с богатым гастрономическим разнообразием региона, от местных трав и корнеплодов до речного улова и лесной дичи. Шеф раскроет тему zero waste, научит работать с рыбой и птицей, с медведем и кабаном, с кореньями и цветами, имеющими низкую себестоимость, но удивительный вкус.

И это еще не всё: для профессиональных поваров и шефов Алексей поможет с созданием собственного авторского ужина с акцентом на fresh & local и приготовлением сета прямо на курсе, а любители смогут сильно поднять свой поварской уровень, а также знания о качественных и недорогих, локальных и разнообразных продуктах.

📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 15-16 марта 2024 года, 10:00-17:00
🔥 Стоимость: 25000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cuRDtH

#курс #СанктПетербург #платно #март2024

🎓️ Вебинар «Пшеничная мука — управляй качеством хлеба»

Онлайн
14 марта
Бесплатно

Коллеги, вы замечали в своей практике, что цифры в качественном удостоверении муки не всегда соответствуют действительности? 😒

На видео наглядно показано, как изделия из муки разных производителей отличаются друг от друга, несмотря на схожие показатели в удостоверениях 🧐

В наших силах регулировать хлебопекарные свойства муки, управляя качеством изделия. И мы вас этому научим! 💪🏼

Наши эксперты все подробно расскажут и покажут на вебинаре «Пшеничная мука — управляй качеством хлеба», который состоится уже 🗓️ 14 марта в 11:00 по Мск.
Регистрируйтесь по ссылке
https://vk.cc/cvd3T0

#вебинар #бесплатно #март2024 #онлайн

‍🎓 Мастер-класс "Готовим летнее меню. Как удивить гостей дичью"

Саратов
14 марта
БЕСПЛАТНО

🔥 Вы будете участвовать в приготовлении блюд из натуральной дичи в пароконвектоматах MKN.

🍽 НА МАСТЕР-КЛАССЕ БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
Закуски из дичи;
Окрошка на белом квасе из березового сока с дичью;
Цесарка для салата и не только;
Окорок бобра томлённый с сезонными овощами;
Лосятина.

Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.

💥 Вы также получите готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикому мясу и не только от компании Дикоед. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции.

👨‍🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!

✅ Вы можете записаться:
📞 по телефону: +7-965-888-32-78 Евгений Аглотков;
📧 по e-mail: e.aglotkov@385353.ru

🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻
https://vk.cc/cvdKmS

#мастеркласс #Саратов #бесплатно #март2024

‍🎓️ Программа Международной подготовки шеф-поваров и шеф-кондитеров в университете SWISSAM

Санкт-Петербург
апрель 2024
Платно

❗️ Единственная в России аккредитованная American Culinary Federation программа подготовки шеф-поваров и шеф-кондитеров.

✅ Под руководством шефов из разных стран студенты изучают фундаментальные принципы работы с продуктами (молочные продукты, мясо, морепродукты и т.д.), знакомятся с основными приёмами приготовления пищи и правилами составления меню. Программа включает обширный курс, знакомящий студентов с кулинарными традициями разных стран, а также курс по основам выпечки и кондитерского искусства. Программа охватывает новейшие кулинарные технологии и гастрономические тренды.

💥 Выпускники получают международный диплом ACF Diploma in Culinary Arts, который открывает безграничные возможности работы в заведениях по всему миру. По собственному желанию после финального экзамена можно пройти стажировку, которую поможет организовать карьерный менеджер SWISSAM.

📌 Место проведения: Санкт-Петербург, 18-я линия Васильевского острова, 29Б

🔻 Узнать подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/curZke

⭐️ Евразийский Ресторанный Форум

26 марта
Санкт-Петербург
Платно

✨ Евразийский Ресторанный Форум - это уникальный шанс прочувствовать атмосферу ресторанного бизнеса, познакомиться с настоящими мастерами своего дела и быть на шаг впереди в развитии своего бизнеса.

🔥 Евразийский Ресторанный Форум – это полное погружение в сферу ресторанного бизнеса, интенсивная программа на целый день, более 200 участников, 15 спикеров. 26 марта в Санкт-Петербурге можно будет напрямую пообщаться и поделиться идеями с успешными и востребованными ресторанными экспертами, узнать все о новинках для развития гастро бизнеса от партнеров форума.
🔸 Где: Санкт-Петербург, отель "Санкт-Петербург"
🔸 Когда: 26 марта
🔸 Стоимость: от 10000

Подробнее:
https://vk.cc/cuRC9C

#форум #платно #март2024 #СанктПетербург

‍🎓️ Курс "Десерты для шефов"

Москва
19 - 20 марта
Платно

🎂 Если в вашем заведении нет кондитерского цеха, а меню десертов давно требует глобального обновления, - добро пожаловать на курс Ирины Лыловой! В процессе прохождения программы студенты лично убедятся в том, что для приготовления десертов ресторанного уровня не обязательно иметь под рукой арсенал профессионального оборудования и инвентаря. Шеф-повару достаточно освоить ряд базовых техник, позволяющих выйти из матрицы «Наполеон-Медовик», чтобы самостоятельно научиться готовить яркие и небанальные десерты.

🧁 Учащиеся программы на практике отработают приготовление кондитерских изделий с интересными элементами декора, научатся работать с сифоном и разберутся в текстурах, набирающих актуальность в кондитерском мире. Интенсив подойдет поварам, а также начинающим кондитерам, желающим повысить уровень своих знаний.
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: с 19 по 20 марта, 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 22000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cvbKtr

#Москва #курс #платно #март2024

‍🎓️ Курс "Меню современного паба с Александром Ермаковым"

Москва
18 - 20 марта
Платно

🤔 Современные пабы — это не просто закуска под пиво! За последние полтора десятилетия пабная культура изменилась до неузнаваемости: на смену тёмным закопченным пабам с картошкой-фри пришли стильные современные гастропабы, предлагающие простую, но интересную еду.

⭐️ Теперь пабы даже получают звёзды Michelin! Мы предлагаем вам освоить приготовление девяти блюд, идеально подходящих для меню современного паба: как оригинальных, так и классических, но на новый лад!

👇️ ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ
🔸 Три практических занятия
🔸 Ваш преподаватель — шеф-повар Александр Ермаков, работавший в лучших пабах и винных барах Москвы
🔸 Девять отработанных до мельчайших деталей рецептов, готовых к введению в меню
🔸 Базу для дальнейших экспериментов

📍 Дата проведения: 18 - 20 марта
📌 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22
ТЦ «Гименей», 2 этаж
❇ Стоимость: 42 000 руб.

👇 Зарегистрироваться на мастер-класс:
https://vk.cc/cvbKZf

#Москва #платно #курс #март2024

🎓️ Мастер-класс "Всё дело в соусе"

19, 20, 21 марта
Омск
Бесплатно

💬 Поэтапно обсудим:
🔸 Современные технологии при приготовлении блюд на оборудовании «Abat»
🔸 Компанию Vitrex-food
🔸 Блюда с соусами бренда "Гурмикс"

🔪 Приготовим и продегустируем:
🔸 Курица гриль
🔸 Онигири
🔸 Фобо с говядиной
🔸 Суп куриный с лапшой
🔸 Салат из свеклы с изюмом и орехами
🔸 Лазанья с соусом альфредо
🔸 Пицца с соусом альфредо
🔸 Салат с подкопченной курицей
🔸 Салат со свининой
🔸 Салат с опятами и чукой
🔸 Тунец с кунжутным соусом
🔸 Салат с хрустящими овощами и лососем с азиатской заправкой
🔸 Ростбиф Asian stayle с соусом сеульский с арахисом
📍 Место проведения: Гастроплощадка "Альфа-Бизнес" г. Омск, ул. 20 лет РККА, 300
📍 Дата проведения: 19, 20, 21 марта, 11:00
🔥 Стоимость: Бесплатно

🔻 Зарегистрироваться на мастер-класс:
https://vk.cc/cvs8GT

#мастеркласс #март2024 #бесплтано #Омск

🎓️ Гастрономическая режиссура WRF&STANFOOD

Москва
25-27 марта
Платно

✨ Гастрономическая режиссура – это погружение в гастрономию через искусство. Но как связаны еда и искусство? Как находить вдохновение и творить гастрономические истории, открывая для гостей новые горизонты через рифмы вкусов и красок? Ответят лучшие из лучших команды WRF. Вы узнаете, как и зачем режиссировать смыслы и приземлять техники, расширять мышление и создавать поле для новых экспериментов.

Курс разработан командой ресторанного альянса White Rabbit Family под руководством Владимира Мухина эксклюзивно для академии STANFOOD.

📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: с 25 по 27 марта, 09:30 - 18:00
🔥 Стоимость: 75000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cvpVHj

#Москва #мастеркласс #платно #март2024

‍🎓 Мастер-класс "Готовим летнее меню. Как удивить гостей"

Химки
28 марта
БЕСПЛАТНО

🔥 Готовимся к летнему меню!
Принесём настоящее разнообразие диких продуктов. Покажем всё - от готовки до сервировки.

🍽 НА МАСТЕР-КЛАССЕ БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
Закуски из дичи;
Окрошка на белом квасе из березового сока с дичью;
Цесарка для салата и не только;
Окорок бобра томлённый с сезонными овощами;
Лосятина.

Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.

💥 Вы также получите готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикому мясу и не только от компании Дикоед. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции.

👨‍🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!

📍 Место проведения: г. Химки, ул. Панфилова, 21, стр.1 БЦ Кантри Парк. Гастроплощадка компании «MELIUS/CONVOTHERM»
📌 Дата проведения: 28 марта, с 13:00 до 16:00

✅ Вы можете записаться:
📞 по телефону: +7(985)927-11-80 Михаил, +7(965)312-45-43 Евгений;
📱 в whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru.

🔻 Или просто заполните форму на сайте: 🔻
https://vk.cc/cv5gzV

#мастеркласс #Химки #бесплатно #март2024

❗️❗️❗️Розыгрыш❗️❗️❗️ Среди подписчиков канала разыгрываем 3 билета на Евразийский Ресторанный Форум, который пройдет 26-го марта в Санкт-Петербурге.
С программой форума можно ознакомиться на сайте https://www.e-r-f.ru/
Розыгрыш проведем 20.03.2024 в 16:00
Для участия в розыгрыше нужно быть подписанным на наш канал @chef2chef и написать в комментарии к этому посту ссылки на 3 канала для шефов, которые вы регулярно читаете.
20.03.2024 в 16:00 мы случайным образом выберем трех победителей и в личные сообщения напишем запрос контактных данных для получения билетов. Будьте пожалуйста готовы дать ответ до 17:00 этого же дня, иначе билеты превратятся в... сожаление об упущенной возможности бесплатно посетить это мероприятие.

🎓️ Мастер-класс "Вкусное меню от двух шефов"

Екатеринбург
27-28 марта
Платно

🔸 Выступает два шеф-повара. Так интереснее.
🔸 Помимо практики есть теория
🔸 Вы узнаете, как правильно формировать меню
🔸 У блюд простая технология приготовления. Их смогут приготовить ваши повара.
🔸 Вы наглядно и поймете увидите, как сделать блюдо красивым.
🔸 Большая часть блюд – из доступных продуктов, которые можно приготовить на обычном оборудовании.
🔸 Продукты можно заменить на аналоги. Шефы расскажут, как это сделать!!!
🔸 На мастер-классе будет показано 15 блюд!

И КАК ОБЫЧНО

- Удобная площадка в центре.
- Подробная рецептура.
- Дипломы.
- Фото.

📌 Место проведения – г. Екатеринбург, ул. Татищева 49А
📍 Даты мастер-класса – 27-28 марта 2024 г

🔻 Ознакомиться с программой мастер-класса и условиями участия можно по ссылке:
https://vk.cc/cvs2ey

#платно #Екатеринбург #мастеркласс #март2024

🎓️ Лекция "Открытие новых горизонтов: опыт работы в Казахстане"

27 марта
Москва
Бесплатно

✨ В рамках пятого потока курса «Гастрономическая режиссура», разработанного STANFOOD совместно c альянсом WRF, в академии пройдет открытая лекция шеф-повара Евгения Чеканина. Евгений – действующий шеф-повар ресторана Selfie (Astana), а также приглашенный наставник курса. Прежде чем возглавить успешный проект в другой стране, Евгений прошел большой путь роста в российских проектах альянса, потому его международный опыт уникален. На открытой лекции спикер раскроет тему преодоления культурных и профессиональных барьеров, связанных с работой в гастрономической индустрии Казахстана, а также ответит на вопросы слушателей.

📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: 27 марта, 10:00 - 11:00
🔥 Стоимость: БЕСПЛАТНО

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cvs1HT

#Москва #лекция #бесплатно #март2024

🎓️ Мастер-класс "Готовим постный хлеб"

28 марта
Москва
БЕСПЛАТНО

🍞 Бренд-шеф компании "Торговый Дизайн" Кирилл Королев поделится технологией приготовления ароматного постного хлеба в пароконвектомате ПКА 6-1/1ВМ2 и расстоечном шкафе ШРТ-8 от бренда Abat.

📌 Место проведения мероприятия: Москва, 16-я Парковая, 26к4 (завод Технопарк Цвет). Возьмите с собой паспорт или водительские права.
📍 Дата проведения мероприятия: 28 марта, 12:00

👇️ Для записи заполните форму:
https://vk.cc/cvBZlX

#мастеркласс #Москва #бесплатно #март2024

⭐️ Евразийский Ресторанный Форум

26 марта
Санкт-Петербург
Платно

✨ Евразийский Ресторанный Форум - это уникальный шанс прочувствовать атмосферу ресторанного бизнеса, познакомиться с настоящими мастерами своего дела и быть на шаг впереди в развитии своего бизнеса.

🔥 Евразийский Ресторанный Форум – это полное погружение в сферу ресторанного бизнеса, интенсивная программа на целый день, более 200 участников, 15 спикеров. 26 марта в Санкт-Петербурге можно будет напрямую пообщаться и поделиться идеями с успешными и востребованными ресторанными экспертами, узнать все о новинках для развития гастро бизнеса от партнеров форума.
🔸 Где: Санкт-Петербург, отель "Санкт-Петербург"
🔸 Когда: 26 марта
🔸 Стоимость: от 10000

Подробнее:
https://vk.cc/cuRC9C

#форум #платно #март2024 #СанктПетербург

🎓️ Двухдневный курс "Италия"

Санкт-Петербург
30-31 марта
Платно

🔥 Sensazione! Каждый bambino знает: итальянская кухня — самая любимая и популярная в мире, а шеф Никита Сечин (UVA) — любимчик студентов СВЧ. А значит, курс с классическими итальянскими блюдами в авторской интерпретации обречен на молниеносный sold out. За 2 дня на кухне бок о бок с Никитой вы приготовите главные хиты с разных регионов Апеннинского полуострова, спустившись с альпийских предгорий Ломбардии к солнечным виноградникам Сицилии.

📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 30-31 марта, 10:00 - 17:00
🔥 Стоимость: 35,000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке:
https://vk.cc/cvs9bS

#курс #СанктПетербург #платно #март2023

🎓️ Курс "СОУСЫ, БУЛЬОНЫ И СУПЫ: ОТ ПРОСТОГО К СЛОЖНОМУ"

Москва
1-3 апреля
Платно

🔥 В наше время повара, которые любят и умеют работать с дичью — скорее исключение, чем правило. Если вы хотите войти в их число — вам нужен авторский курс Дмитрия Каневского! Легендарный шеф «Царской охоты» — уникальный эксперт, ведь он уверенно работает не только с импортной фермерской, но и с русской стреляной дичью (название ресторана как-никак обязывает). Но это не значит, что Дмитрий хочет хранить свои профессиональные секреты под семью замками. Наоборот, он всегда готов делиться знаниями и расскажет вам обо всех тонкостях работы с дичью!


📍 Дата проведения: с 1 апреля по 3 апреля (пн, вт, ср) 14:00—18:00
📌 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22
ТЦ «Гименей», 2 этаж
❇ Стоимость: 38000 руб.

👇 Зарегистрироваться на мастер-класс:
https://vk.cc/cvs4fs

#курс #Москва #платно #апрель2024

‍🎓 Мастер-класс "Готовим летнее меню. Как удивить гостей"

Химки
28 марта
БЕСПЛАТНО

🔥 Готовимся к летнему меню!
Принесём настоящее разнообразие диких продуктов. Покажем всё - от готовки до сервировки.

🍽 НА МАСТЕР-КЛАССЕ БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
Закуски из дичи;
Окрошка на белом квасе из березового сока с дичью;
Цесарка для салата и не только;
Окорок бобра томлённый с сезонными овощами;
Лосятина.

Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.

💥 Вы также получите готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикому мясу и не только от компании Дикоед. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции.

👨‍🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!

📍 Место проведения: г. Химки, ул. Панфилова, 21, стр.1 БЦ Кантри Парк. Гастроплощадка компании «MELIUS/CONVOTHERM»
📌 Дата проведения: 28 марта, с 13:00 до 16:00

✅ Вы можете записаться:
📞 по телефону: +7(985)927-11-80 Михаил, +7(965)312-45-43 Евгений;
📱 в whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru.

🔻 Или просто заполните форму на сайте: 🔻
https://vk.cc/cv5gzV

#мастеркласс #Химки #бесплатно #март2024

🎓️ Мастер-класс "Приготовление постных блюд на оборудовании Abat"

29 марта
Москва
БЕСПЛАТНО

⚡️ Еще один бесплатный мастер-класс Торгового Дизайна и Бистрошеф!

🔥 Бренд-шеф Торгового Дизайна поделится с гостями рецептом и технологией приготовления винегрета на оборудовании бренда Abat: пароконвектомате ПКА 6-1/1ВМ2 и овощерезке МКО-50.

📌 Место проведения мероприятия: Москва, 16-я Парковая, 26к4 (завод Технопарк Цвет). Возьмите с собой паспорт или водительские права.
📍 Дата проведения мероприятия: 29 марта, 12:00

👇️ Для записи заполните форму:
https://vk.cc/cvBZNj

#мастеркласс #Москва #бесплатно #март2024

‍🎓️ Мастер-класс "Русская кухня на дичи. Обновляем летнее меню!"

Новосибирск
2 апреля
БЕСПЛАТНО

Готовим:
🥓 Закуски: паштеты, риеты, смалец дикого кабана
🥗 Окрошка "старорусская" с дичью/птица
🥩 Марал\косуля для салата и не только
🍖 Окорок бобра, томлённый с сезонными овощами
🥟 Голубцы из фарша оленя.

Мастер-класс проведут:
👨🏼‍🍳 Максим Сырников - почетный президент Сибирской гильдии шеф-поваров, бренд-шеф магазина русской кухни "Добрянка"
👨🏼‍🍳 Евгений Бердников - бренд-шеф компании "Дикоед"
👨🏼‍🍳 Спиридон Яныгин - действующий президент Сибирской гильдии шеф-поваров, бренд-шеф отеля "Экопарк Чкаловские дачи" и ресторана "Шишкин"

🎁 Вы получите предложения по дикому мясу и рыбе от компании «Дикоед» для меню и промо код со скидкой на первую покупку!

💣 А также скидку на приобретение оборудования в "Атланта-Сервис"!

📌 Когда: 02 апреля 2024 г., с 11:00
📍 Где: г. Новосибирск, ул. Каменская, д. 26 (вход со двора) Столица кулинарного искусства

Участие для профессионалов бесплатное при регистрации:
📲+7 (953) 858-15-51 whatsapp
☎7 (383) 312-23-08

✍ Регистрация онлайн и подробнее о мастер-классе:
https://vk.cc/cvDxiL

#Новосибирск #мастеркласс #бесплатно #апрель2024