🔪 Курс «Французская кухня: сет-меню с Эдуардом Архиповым»
Москва
28-29 августа
Платно
🥖 Французская кухня — база, на которой строится гастрономия практически во всем мире. Каждый повар знаком с её основами. Но современная французская кухня продолжает развиваться, не ограничиваясь этой базой. Освежить ваши навыки классических гастрономических техник, познакомиться с современными версиями классических французских блюд и составить модное сет-меню во французском стиле поможет авторский курс шеф-повара гранд-кафе «Шануар» Эдуарда Архипова.
Что вы получите
✨ Лекция о разработке сет-меню от шеф-повара гранд-кафе «Шануар» Эдуарда Архипова, обладателя титула Лучший шеф Урала по версии главной российской гастрономической премии WhereToEat
✨ Практическое занятие, на котором шеф на примере своего сета поможет вам научиться сочетать классические французские вкусы с авторскими нотами, учитывая концепцию сета
✨ Теоретические навыки и практические знания, которые помогут вам и в дальнейшем уверенно работать с французскими блюдами
📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22 ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: с 28 августа по 29 августа 09:00—13:00
🔥 Стоимость: 19 500 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/czK3Fp
#Москва #курс #платно #август2024
Москва
28-29 августа
Платно
🥖 Французская кухня — база, на которой строится гастрономия практически во всем мире. Каждый повар знаком с её основами. Но современная французская кухня продолжает развиваться, не ограничиваясь этой базой. Освежить ваши навыки классических гастрономических техник, познакомиться с современными версиями классических французских блюд и составить модное сет-меню во французском стиле поможет авторский курс шеф-повара гранд-кафе «Шануар» Эдуарда Архипова.
Что вы получите
✨ Лекция о разработке сет-меню от шеф-повара гранд-кафе «Шануар» Эдуарда Архипова, обладателя титула Лучший шеф Урала по версии главной российской гастрономической премии WhereToEat
✨ Практическое занятие, на котором шеф на примере своего сета поможет вам научиться сочетать классические французские вкусы с авторскими нотами, учитывая концепцию сета
✨ Теоретические навыки и практические знания, которые помогут вам и в дальнейшем уверенно работать с французскими блюдами
📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22 ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: с 28 августа по 29 августа 09:00—13:00
🔥 Стоимость: 19 500 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/czK3Fp
#Москва #курс #платно #август2024
🎓️ Мастер-класс "Море-тайга"
Владивосток
29 августа
Платно
🌊 На нашем мастер-классе мы собрали самые знаковые продукты Дальнего Востока: дары моря — приморский гребешок, дальневосточные устрицы, тихоокеанский лосось; и дары тайги — оленину и папоротник-орляк, которые вы будете готовить с одним из лучших шеф-поваров Владивостока.
🔪 Вы научитесь ловко открывать ракушки и ощутите истинный вкус сырого гребешка и идеально запечённых устриц, выращенных на морских фермах Приморья. Научитесь делать тартар из тихоокеанского лосося. Под финал вас ждёт соба с олениной и папоротником.
📌 Место проведения: г. Владивосток, ул. Станюковича, д. 46 (ЖК GAVAN RESIDENCE), 1 этаж со стороны моря
📍 Дата мероприятия: 29 августа, 18:30
🔥 Стоимость: от 4700 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/czKqdJ
#мастеркласс #Владивосток #платно #август2024
Владивосток
29 августа
Платно
🌊 На нашем мастер-классе мы собрали самые знаковые продукты Дальнего Востока: дары моря — приморский гребешок, дальневосточные устрицы, тихоокеанский лосось; и дары тайги — оленину и папоротник-орляк, которые вы будете готовить с одним из лучших шеф-поваров Владивостока.
🔪 Вы научитесь ловко открывать ракушки и ощутите истинный вкус сырого гребешка и идеально запечённых устриц, выращенных на морских фермах Приморья. Научитесь делать тартар из тихоокеанского лосося. Под финал вас ждёт соба с олениной и папоротником.
📌 Место проведения: г. Владивосток, ул. Станюковича, д. 46 (ЖК GAVAN RESIDENCE), 1 этаж со стороны моря
📍 Дата мероприятия: 29 августа, 18:30
🔥 Стоимость: от 4700 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/czKqdJ
#мастеркласс #Владивосток #платно #август2024
🍽️ Курс «Гастрономическая столовая»
Москва
3-4 сентября
Платно
✨ Современная столовая - это хаб, в который приходят за сбалансированным, интересным и бюджетным питанием ежедневно.
Шеф-повар в такой столовой – универсальный специалист, который умеет оперировать трендами и работать на современном оборудовании. Как таким стать? – Пройти обучение на курсе «Гастрономическая столовая» Дениса Перевоза (бывший директор блока питания в компании «Газпром», бренд-шеф сети ресторанов «Урюк» и «Обед буфет»).
⏰ За два дня студенты обновят меню раздачи, придумают интересные позиции «под заказ», приумножат знания по работе с кухонным оборудованием, а также проработают запуск новой линейки блюд с учетом предпочтений постоянных гостей и необходимости привлечения новых.
На курсе вы научитесь:
⭐️ Планированию и разработке меню для холодной и горячей раздачи.
⭐️ Алгоритму введения новых блюд и подсчету себестоимости.
⭐️ Выбирать и вводить блюда «под заказ».
⭐️ Организации аттестации и обучения персонала.
⭐️ Выкладке и подаче блюд на современной витрине.
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: c 3 по 4 сентября 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 20 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/czEczy
#Москва #курс #платно #сентябрь2024
Москва
3-4 сентября
Платно
✨ Современная столовая - это хаб, в который приходят за сбалансированным, интересным и бюджетным питанием ежедневно.
Шеф-повар в такой столовой – универсальный специалист, который умеет оперировать трендами и работать на современном оборудовании. Как таким стать? – Пройти обучение на курсе «Гастрономическая столовая» Дениса Перевоза (бывший директор блока питания в компании «Газпром», бренд-шеф сети ресторанов «Урюк» и «Обед буфет»).
⏰ За два дня студенты обновят меню раздачи, придумают интересные позиции «под заказ», приумножат знания по работе с кухонным оборудованием, а также проработают запуск новой линейки блюд с учетом предпочтений постоянных гостей и необходимости привлечения новых.
На курсе вы научитесь:
⭐️ Планированию и разработке меню для холодной и горячей раздачи.
⭐️ Алгоритму введения новых блюд и подсчету себестоимости.
⭐️ Выбирать и вводить блюда «под заказ».
⭐️ Организации аттестации и обучения персонала.
⭐️ Выкладке и подаче блюд на современной витрине.
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: c 3 по 4 сентября 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 20 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/czEczy
#Москва #курс #платно #сентябрь2024
🎓️ Авторский интенсив "О пирогах и не только!"
Санкт-Петербург
4-5 сентября
Платно
🧇 Авторский 2-х дневный курс Евгения Бердникова (Aster) посвящен пирогам в самых разных формах и воплощениях.
Вы узнаете все нюансы работы со сдобным тестом длительной ферментации, научитесь катать слоеное бездрожжевое и песочное тесто.
Поработаете с разными начинками, узнаете, как сочетать популярные и современные продукты и создавать свои авторские рецепты. Первый день будет посвящен заготовкам из теста, а во второй мы займемся формовкой, расстойкой и выпечкой.
Программа:
🍞 Киш с сыром и травами;
🍞 Заливной пирог клафути с вишней;
🍞 Королевская галета с кремом франжипан;
🍞 Говядина Веллингтон;
🍞 Сдобный пирог с курицей, грибами и соусом бешамель;
🍞 Пирожки с карамелизированными яблоками;
🍞 Осетинский пирог с картофелем и сыром.
📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 4-5 сентября, 10:00 - 17:00
🔥 Стоимость: 25000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/czKxjz
#интенсив #СанктПетербург #платно #сентбрь2024
Санкт-Петербург
4-5 сентября
Платно
🧇 Авторский 2-х дневный курс Евгения Бердникова (Aster) посвящен пирогам в самых разных формах и воплощениях.
Вы узнаете все нюансы работы со сдобным тестом длительной ферментации, научитесь катать слоеное бездрожжевое и песочное тесто.
Поработаете с разными начинками, узнаете, как сочетать популярные и современные продукты и создавать свои авторские рецепты. Первый день будет посвящен заготовкам из теста, а во второй мы займемся формовкой, расстойкой и выпечкой.
Программа:
🍞 Киш с сыром и травами;
🍞 Заливной пирог клафути с вишней;
🍞 Королевская галета с кремом франжипан;
🍞 Говядина Веллингтон;
🍞 Сдобный пирог с курицей, грибами и соусом бешамель;
🍞 Пирожки с карамелизированными яблоками;
🍞 Осетинский пирог с картофелем и сыром.
📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 4-5 сентября, 10:00 - 17:00
🔥 Стоимость: 25000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/czKxjz
#интенсив #СанктПетербург #платно #сентбрь2024
💩1
🌲 Курс «New Nordic: идеи для вашего меню с Виталием Тихоновым»
Москва
4-5 сентября
Платно
✨Сегодня рестораны Дании, Швеции и Норвегии занимают верхние строчки во всех гастрономических рейтингов, а для шефов всего мира изучение скандинавской кухни стало таким же важным и необходимым, как и изучение классической французской кухни. Особенно это полезно русским поварам — ведь климат скандинавских стран, их флора и фауна во многом похожи на Россию! Двухдневный курс поможет вам разобраться в базовых основах современной северной кухни: ключевые техники, сочетания и вкусы.
📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22 ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: с 4 сентября по 5 сентября 09:00—13:00
🔥 Стоимость: 45 500 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/czKslc
#Москва #курс #платно #сентябрь2024
Москва
4-5 сентября
Платно
✨Сегодня рестораны Дании, Швеции и Норвегии занимают верхние строчки во всех гастрономических рейтингов, а для шефов всего мира изучение скандинавской кухни стало таким же важным и необходимым, как и изучение классической французской кухни. Особенно это полезно русским поварам — ведь климат скандинавских стран, их флора и фауна во многом похожи на Россию! Двухдневный курс поможет вам разобраться в базовых основах современной северной кухни: ключевые техники, сочетания и вкусы.
📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22 ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: с 4 сентября по 5 сентября 09:00—13:00
🔥 Стоимость: 45 500 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/czKslc
#Москва #курс #платно #сентябрь2024
🎓️ Вебинар "Как получить эталонную слойку на производстве"
Онлайн
05 сентября
БЕСПЛАТНО
🥐Круассан, пекан, улитка — с каждым годом спрос на эти слоеные изделия растет 📈 Но не все производители знают секрет идеальной текстуры и слоистости 🤫
А Lesaffre знает! И с большим удовольствием поделится с вами!
🖊️ 05 сентября, 11:00-12:30 (Мск) Lesaffre проведет бесплатный вебинар "Как получить эталонную слойку на производстве", где расскажет все о тонкостях производства слоеных дрожжевых изделий.
На вебинаре вы узнаете:
🔵Анализ рынка слоеных изделий
🔵Тонкости и нюансы процесса слоения
🔵Топ-10 ошибок в технологии производства: разберем частые ошибки и дефекты, покажем корректирующие действия.
🔵Слоеные изделия на сливочном масле: как правильно организовать работу цеха с точки зрения технологического процесса.
🔵Как подобрать оптимальное количество слоев для различных видов слоеных изделий.
🔵Как скорректировать качество муки, чтобы получить эталонное слоеное изделие
🔵Как правильно подобрать жир на слоение
🔵Как подготовить масло/маргарин: темперирование и механическая подготовка
На вебинаре в прямом эфире покажут процесс производства слоеных дрожжевых изделий. Разберут частые вопросы и проблемы технологического процесса.
🎁 Также, вы получите подборку проверенных рецептур.
Не упустите возможность повысить свой профессиональный уровень и получить ценные знания!
🔗Зарегистрируйтесь на вебинар прямо сейчас:
https://vk.cc/cz37Mn
#вебинар #онлайн #бесплатно #сентябрь2024
Онлайн
05 сентября
БЕСПЛАТНО
🥐Круассан, пекан, улитка — с каждым годом спрос на эти слоеные изделия растет 📈 Но не все производители знают секрет идеальной текстуры и слоистости 🤫
А Lesaffre знает! И с большим удовольствием поделится с вами!
🖊️ 05 сентября, 11:00-12:30 (Мск) Lesaffre проведет бесплатный вебинар "Как получить эталонную слойку на производстве", где расскажет все о тонкостях производства слоеных дрожжевых изделий.
На вебинаре вы узнаете:
🔵Анализ рынка слоеных изделий
🔵Тонкости и нюансы процесса слоения
🔵Топ-10 ошибок в технологии производства: разберем частые ошибки и дефекты, покажем корректирующие действия.
🔵Слоеные изделия на сливочном масле: как правильно организовать работу цеха с точки зрения технологического процесса.
🔵Как подобрать оптимальное количество слоев для различных видов слоеных изделий.
🔵Как скорректировать качество муки, чтобы получить эталонное слоеное изделие
🔵Как правильно подобрать жир на слоение
🔵Как подготовить масло/маргарин: темперирование и механическая подготовка
На вебинаре в прямом эфире покажут процесс производства слоеных дрожжевых изделий. Разберут частые вопросы и проблемы технологического процесса.
🎁 Также, вы получите подборку проверенных рецептур.
Не упустите возможность повысить свой профессиональный уровень и получить ценные знания!
🔗Зарегистрируйтесь на вебинар прямо сейчас:
https://vk.cc/cz37Mn
#вебинар #онлайн #бесплатно #сентябрь2024
🎓️ Мастер-класс «Рецепты от кулинарного творца»
Екатеринбург
18,19 сентября
Платно
🍷 Приглашаем вас на мастер-класс «Рецепты от кулинарного творца»
🔪 Ведущий мастер-класса: АНДРЕЙ МАТЮХА г. Краснодар.
🔥 Андрей Матюха – легендарный шеф-повар, автор и совладелец краснодарских ресторанов: The Печь, Угли-Угли, Племя которые регулярно отмечаются ресторанными рейтингами. Неоднократный участник и победитель международных кулинарных соревнований.
🏆️ Победитель российского этапа самого сложного конкурса высокой кухни Bocuse d’Or 2017, а в 2018 году — представитель России на Bocuse d’Or Europe. С 2020 г. – президент российской сборной Bocuse d’Or Russia. Это самый престижный международный конкурс наравне с каннским кинофестивалем в киноиндустрии.
Андрей Матюха открыл свой ресторан The Pech за 33 дня с бюджетом в 3,8 млн рублей без инвесторов. И уже через полтора года запустил второй проект Угли-Угли.
⌛️ Андрей начал заниматься поварским делом в 33 года и уже через 10 лет вошел в топ 10 лучших шеф-поваров России. Сейчас он входит в топ 5 лучших шефов нашей страны.
В ЧЕМ ОСОБЕННОСТЬ ДАННОГО МАСТЕР-КЛАССА?
⚡️ Матюха готовит из простых продуктов, но использует последние технологии и делает из еды настоящие шедевры.
⚡️ Если учиться – то у лучших
⚡️ Низкая себестоимость
⚡️ У блюд простая технология приготовления. Их смогут приготовить ваши повара.
⚡️ Все блюда – из доступных продуктов, которые можно приготовить на обычном оборудовании.
⚡️ На мастер-классе будет показано 14-ть блюд.
⚡️ Количество мест – ограничено. Попасть смогут не все.
⚡️ Подробная рецептура.
⚡️ Дипломы.
⚡️ Фото.
⭐️ Организатор OPENSHEFF
+79959992764
+79122425525 WhatsApp
8@kc-maestro.ru
📌 Место проведения: г. Екатеринбург
📍 Дата мероприятия: 18,19 сентября 2024 года
🔥 Стоимость: от 30 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cz4bPo
#мастеркласс #Екатеринбург #платно
Екатеринбург
18,19 сентября
Платно
🍷 Приглашаем вас на мастер-класс «Рецепты от кулинарного творца»
🔪 Ведущий мастер-класса: АНДРЕЙ МАТЮХА г. Краснодар.
🔥 Андрей Матюха – легендарный шеф-повар, автор и совладелец краснодарских ресторанов: The Печь, Угли-Угли, Племя которые регулярно отмечаются ресторанными рейтингами. Неоднократный участник и победитель международных кулинарных соревнований.
🏆️ Победитель российского этапа самого сложного конкурса высокой кухни Bocuse d’Or 2017, а в 2018 году — представитель России на Bocuse d’Or Europe. С 2020 г. – президент российской сборной Bocuse d’Or Russia. Это самый престижный международный конкурс наравне с каннским кинофестивалем в киноиндустрии.
Андрей Матюха открыл свой ресторан The Pech за 33 дня с бюджетом в 3,8 млн рублей без инвесторов. И уже через полтора года запустил второй проект Угли-Угли.
⌛️ Андрей начал заниматься поварским делом в 33 года и уже через 10 лет вошел в топ 10 лучших шеф-поваров России. Сейчас он входит в топ 5 лучших шефов нашей страны.
В ЧЕМ ОСОБЕННОСТЬ ДАННОГО МАСТЕР-КЛАССА?
⚡️ Матюха готовит из простых продуктов, но использует последние технологии и делает из еды настоящие шедевры.
⚡️ Если учиться – то у лучших
⚡️ Низкая себестоимость
⚡️ У блюд простая технология приготовления. Их смогут приготовить ваши повара.
⚡️ Все блюда – из доступных продуктов, которые можно приготовить на обычном оборудовании.
⚡️ На мастер-классе будет показано 14-ть блюд.
⚡️ Количество мест – ограничено. Попасть смогут не все.
⚡️ Подробная рецептура.
⚡️ Дипломы.
⚡️ Фото.
⭐️ Организатор OPENSHEFF
+79959992764
+79122425525 WhatsApp
8@kc-maestro.ru
📌 Место проведения: г. Екатеринбург
📍 Дата мероприятия: 18,19 сентября 2024 года
🔥 Стоимость: от 30 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cz4bPo
#мастеркласс #Екатеринбург #платно
🥩 Мастер-класс «Мясной сет»
Москва
3 сентября
Платно
Для тех, кто только начинает знакомство с блюдами из мяса, а также настоящих мясоедов, которые хотят обучиться новым техникам приготовления и освоить несколько видов идеально подходящих к мясу соусов и заправок.
В меню:
✨ карпачо из говядины с маринованными артишоками
✨ салат с ростбифом и медовой заправкой
✨ стейк из мраморной говядины с соусом порто
✨ тирамису с манговым муссом и свежими ягодами и штрейзелем с жасминовым чаем
📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22 ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 3 сентября 19:00—22:00
🔥 Стоимость: 8 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cA1BpK
#Москва #мастеркласс #платно #сентябрь2024
Москва
3 сентября
Платно
Для тех, кто только начинает знакомство с блюдами из мяса, а также настоящих мясоедов, которые хотят обучиться новым техникам приготовления и освоить несколько видов идеально подходящих к мясу соусов и заправок.
В меню:
✨ карпачо из говядины с маринованными артишоками
✨ салат с ростбифом и медовой заправкой
✨ стейк из мраморной говядины с соусом порто
✨ тирамису с манговым муссом и свежими ягодами и штрейзелем с жасминовым чаем
📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22 ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 3 сентября 19:00—22:00
🔥 Стоимость: 8 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cA1BpK
#Москва #мастеркласс #платно #сентябрь2024
🍫 Курс "Школа Шоколатье"
Санкт-Петербург
7 сентября
Платно
"ШКОЛА ШОКОЛАТЬЕ"
✔️ Самый базовый курс по корпусным конфетам
✔️ «Лучший конфетный проект года» по версии журнала Special_magazine
✔️ Мастер класс для тех, кто хочет научиться основам приготовления и сделать свои первые корпусные конфеты
В программе:
✅ Дегустация шоколада
✅ Разберем темперирование шоколада и какао масла
✅ Окрашивание поликарбонатных формы всем, чем придется, включая аэрограф
✅ Научимся делать корпус, выясним, от чего зависит его толщина
✅ Узнаем от чего зависит срок хранения конфеты и как их лучше хранить
✅ Научимся пересчитывать шоколад
✅ И, конечно, приготовим бомбические начинки.
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Трамвайный проспект, д.12, литер.А, 2 этаж, пом.206
📌 Дата мероприятия: 7 сентября
🔥 Стоимость: 9 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cA1Dlh
#СанктПетербург #курс #платно #сентябрь2024
Санкт-Петербург
7 сентября
Платно
"ШКОЛА ШОКОЛАТЬЕ"
✔️ Самый базовый курс по корпусным конфетам
✔️ «Лучший конфетный проект года» по версии журнала Special_magazine
✔️ Мастер класс для тех, кто хочет научиться основам приготовления и сделать свои первые корпусные конфеты
В программе:
✅ Дегустация шоколада
✅ Разберем темперирование шоколада и какао масла
✅ Окрашивание поликарбонатных формы всем, чем придется, включая аэрограф
✅ Научимся делать корпус, выясним, от чего зависит его толщина
✅ Узнаем от чего зависит срок хранения конфеты и как их лучше хранить
✅ Научимся пересчитывать шоколад
✅ И, конечно, приготовим бомбические начинки.
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Трамвайный проспект, д.12, литер.А, 2 этаж, пом.206
📌 Дата мероприятия: 7 сентября
🔥 Стоимость: 9 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cA1Dlh
#СанктПетербург #курс #платно #сентябрь2024
☀️ Мастер-класс «Греческая кухня»
Санкт-Петербург
9 сентября
Платно
🌊 Греческая кухня — удивительное сочетание кулинарных традиций Средиземноморья, ароматов пряных трав и изобилия вкусов. Блюда на основе сочных овощей, оливкового масла и мягкого сыра Фета богаты витаминами A и E, минералами и аминокислотами, за что получили признание у жителей солнечной страны и поклонников здоровой пищи.
🧀 На новом мастер-классе шеф-повар откроет секреты греческой кухни, научит подбирать ингредиенты и познакомит с популярными рецептами. Участники приготовят пикантные сырные закуски, традиционный суп и вторые блюда из отборных сортов мяса, овощей и сочной зелени. На десерт шеф-повар предложит испечь медово-ореховое печенье и влажный шоколадный пирог по оригинальному рецепту с оливковым маслом.
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Московский пр., д. 207
📌 Дата мероприятия: 9 сентября, 19.00
🔥 Стоимость: 3 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cA2cum
#СанктПетербург #мастеркласс #платно #сентябрь2024
Санкт-Петербург
9 сентября
Платно
🌊 Греческая кухня — удивительное сочетание кулинарных традиций Средиземноморья, ароматов пряных трав и изобилия вкусов. Блюда на основе сочных овощей, оливкового масла и мягкого сыра Фета богаты витаминами A и E, минералами и аминокислотами, за что получили признание у жителей солнечной страны и поклонников здоровой пищи.
🧀 На новом мастер-классе шеф-повар откроет секреты греческой кухни, научит подбирать ингредиенты и познакомит с популярными рецептами. Участники приготовят пикантные сырные закуски, традиционный суп и вторые блюда из отборных сортов мяса, овощей и сочной зелени. На десерт шеф-повар предложит испечь медово-ореховое печенье и влажный шоколадный пирог по оригинальному рецепту с оливковым маслом.
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Московский пр., д. 207
📌 Дата мероприятия: 9 сентября, 19.00
🔥 Стоимость: 3 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cA2cum
#СанктПетербург #мастеркласс #платно #сентябрь2024
🍜 Курс «Коммерческая Паназия»
Москва
9-10 сентября
Платно
🍣 Путешествовать в несколько стран Азии, не выходя из ресторана. Это реально, если тур — гастрономический. Посетители вашего заведения откроют для себя новые вкусы азиатской кухни, если вы пройдёте курс «Коммерческая Паназия». Шеф-повар Kyomei izakaya bar Максим Коломацкий проведёт авторский интенсив, где раскроет секреты приготовления насыщенных бульонов, корейских соусов и панировок, рамэна и гёдза. Вы узнаете, как выбирать продукты и подходящую посуду, научитесь придумывать новые рецепты. Максим также расскажет, как освоить приёмы бюджетного, но трендового приготовления блюд и рассчитывать их себестоимость.
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: c 9 по 10 сентября 11:00 - 17:00
🔥 Стоимость: 25 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cz9ugE
#Москва #курс #платно #сентябрь2024
Москва
9-10 сентября
Платно
🍣 Путешествовать в несколько стран Азии, не выходя из ресторана. Это реально, если тур — гастрономический. Посетители вашего заведения откроют для себя новые вкусы азиатской кухни, если вы пройдёте курс «Коммерческая Паназия». Шеф-повар Kyomei izakaya bar Максим Коломацкий проведёт авторский интенсив, где раскроет секреты приготовления насыщенных бульонов, корейских соусов и панировок, рамэна и гёдза. Вы узнаете, как выбирать продукты и подходящую посуду, научитесь придумывать новые рецепты. Максим также расскажет, как освоить приёмы бюджетного, но трендового приготовления блюд и рассчитывать их себестоимость.
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: c 9 по 10 сентября 11:00 - 17:00
🔥 Стоимость: 25 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cz9ugE
#Москва #курс #платно #сентябрь2024
🍬 Курс "Мармелад — новое вместо привычного"
Санкт-Петербург
8 сентября
Платно
Что будет?🔽🔽🔽
✅ Разберем основные ингредиенты и этапы производства
✅ Агар-агар, пектин — в чем разница и что лучше
✅ Варианты пектина (разнообразие, особенность)
✅ Научимся делать мармелад, однослойный, двухслойные, алкогольный
✅ Виды мармелада
✅ Как правильно стабилизировать, хранить и продавать
Приготовим нереально вкусные «начинки» — 6 видов мармелада:
⭐️ Фруктовый
⭐️ Овощной
⭐️ Двойной
⭐️ Алкогольный
⭐️ Мармелад в баночке
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Трамвайный проспект, д.12, литер.А, 2 этаж, пом.206
📌 Дата мероприятия: 8 сентября, с 15.00 до 19.00
🔥 Стоимость: 5 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cA1NDn
#СанктПетербург #курс #платно #сентябрь2024
Санкт-Петербург
8 сентября
Платно
Что будет?🔽🔽🔽
✅ Разберем основные ингредиенты и этапы производства
✅ Агар-агар, пектин — в чем разница и что лучше
✅ Варианты пектина (разнообразие, особенность)
✅ Научимся делать мармелад, однослойный, двухслойные, алкогольный
✅ Виды мармелада
✅ Как правильно стабилизировать, хранить и продавать
Приготовим нереально вкусные «начинки» — 6 видов мармелада:
⭐️ Фруктовый
⭐️ Овощной
⭐️ Двойной
⭐️ Алкогольный
⭐️ Мармелад в баночке
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Трамвайный проспект, д.12, литер.А, 2 этаж, пом.206
📌 Дата мероприятия: 8 сентября, с 15.00 до 19.00
🔥 Стоимость: 5 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cA1NDn
#СанктПетербург #курс #платно #сентябрь2024
👍2
🥩 Мастер-класс «Говядина»
Санкт-Петербург
12 сентября
Платно
Вырезка — это мясо бычков. Это наименее жирный вид мяса, богатый витаминами и микроэлементами, превосходный диетический продукт, особо рекомендованный детям. Оно широко популярно во многих национальных кухнях, детском питании и лечебных диетах благодаря замечательным вкусовым и питательным качествам.
Чтобы получить от говядины максимум пользы и удовольствия, нужно выбирать мясо бледно-розового или кремово-розового оттенка. Жир на нем должен быть ярко-белым и твердым. Следует помнить о том, что мясо говядины влажное, а потому быстро портится. Даже в холодильнике, плотно завернутое, оно может храниться не более 2 дней. Мы с удовольствием расскажем вам всё, что сами знаем о мясе. Поверьте, это действительно чертовски вкусно.
В этот раз мы с вами приготовим:
✨ Теплый мясной салат с цитрусовой заправкой
✨ Нежный ростбиф с соусом "Пепе Верде", жареными томатами черри, томлеными в красном вине с чесноком и розмарином
✨ Самый вкусный шоколадный фондан с мороженым и соусом из лесных ягод
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, ул. Союза Печатников, д. 28/29
📌 Дата мероприятия: 12 сентября, 19:00
🔥 Стоимость: 5100рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cA2a69
#Санкт-Петербург #мастеркласс #платно #сентябрь2024
Санкт-Петербург
12 сентября
Платно
Вырезка — это мясо бычков. Это наименее жирный вид мяса, богатый витаминами и микроэлементами, превосходный диетический продукт, особо рекомендованный детям. Оно широко популярно во многих национальных кухнях, детском питании и лечебных диетах благодаря замечательным вкусовым и питательным качествам.
Чтобы получить от говядины максимум пользы и удовольствия, нужно выбирать мясо бледно-розового или кремово-розового оттенка. Жир на нем должен быть ярко-белым и твердым. Следует помнить о том, что мясо говядины влажное, а потому быстро портится. Даже в холодильнике, плотно завернутое, оно может храниться не более 2 дней. Мы с удовольствием расскажем вам всё, что сами знаем о мясе. Поверьте, это действительно чертовски вкусно.
В этот раз мы с вами приготовим:
✨ Теплый мясной салат с цитрусовой заправкой
✨ Нежный ростбиф с соусом "Пепе Верде", жареными томатами черри, томлеными в красном вине с чесноком и розмарином
✨ Самый вкусный шоколадный фондан с мороженым и соусом из лесных ягод
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, ул. Союза Печатников, д. 28/29
📌 Дата мероприятия: 12 сентября, 19:00
🔥 Стоимость: 5100рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cA2a69
#Санкт-Петербург #мастеркласс #платно #сентябрь2024
🍜 Мастер-класс «Вьетнамская кухня»
Санкт-Петербург
9 сентября
Платно
🌊 Вьетнамская кухня — это всегда необычные сочетания самых разных вкусов. Для любителей экзотики блюда Вьетнама — неисчерпаемый источник новых гастрономических впечатлений. И теперь совсем необязательно ехать в эту страну или искать настоящий вьетнамский ресторан в своем городе, чтобы отведать традиционные угощения. После нашего мастер-класса вы сможете подавать вьетнамские блюда на свой стол, когда вам захочется.
✨ Шеф-повар научит вас готовить такие популярные блюда, как сытный и насыщенный вкусом суп Фо Бо с говядиной, визитную карточку вьетнамской кухни — немы — рулетики из тончайшей рисовой бумаги с разными начинками, паровые булочки и спринг-роллы. Ну а яичный кофе не только взбодрит, но и по-настоящему удивит необычным рецептом и нежным вкусом!
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Московский пр., д. 207
📌 Дата мероприятия: 9 сентября, 19.00
🔥 Стоимость: 3 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cA2dnl
#СанктПетербург #мастеркласс #платно #сентябрь2024
Санкт-Петербург
9 сентября
Платно
🌊 Вьетнамская кухня — это всегда необычные сочетания самых разных вкусов. Для любителей экзотики блюда Вьетнама — неисчерпаемый источник новых гастрономических впечатлений. И теперь совсем необязательно ехать в эту страну или искать настоящий вьетнамский ресторан в своем городе, чтобы отведать традиционные угощения. После нашего мастер-класса вы сможете подавать вьетнамские блюда на свой стол, когда вам захочется.
✨ Шеф-повар научит вас готовить такие популярные блюда, как сытный и насыщенный вкусом суп Фо Бо с говядиной, визитную карточку вьетнамской кухни — немы — рулетики из тончайшей рисовой бумаги с разными начинками, паровые булочки и спринг-роллы. Ну а яичный кофе не только взбодрит, но и по-настоящему удивит необычным рецептом и нежным вкусом!
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Московский пр., д. 207
📌 Дата мероприятия: 9 сентября, 19.00
🔥 Стоимость: 3 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cA2dnl
#СанктПетербург #мастеркласс #платно #сентябрь2024
Мастер-класс "Ресторанное меню в пароконвектомате MKN с использованием аппарата шоковой заморозки Cool Compact"
Москва
12 сентября
Бесплатно
📝 Программа Мастер-класса:
🔸 Приготовление голландского соуса в режиме су-вид MKN (Германия)
🔸 Выпекание изделий из теста в пароконвектомате MKN (Германия)
🔸 На пару без смешивания запахов с различным временем приготовления в пароконвектомате MKN (Германия)
🔸 Шоковая заморозка и охлаждение в Cool Compact (Германия)
🔸 Жаренье и гриль в пароконвектомате MKN (Германия)
🔸 Приготовление картофеля фри и блюд в панировке без использования сковороды и фритюра
🔸 Приготовим нежнейший гуляш из говядины во Flexi Chef MKN (Германия)
🔸 Дегустация
📌 Мероприятие состоится по адресу: г.Москва, улица Полковая 3 стр 8.
Дата проведения мероприятия: 12 сентября, 13:00
📞 Телефоны для регистрации:
8 (911) 999 56 86 Тимофей
t.tyulin@component-online.com
Москва
12 сентября
Бесплатно
📝 Программа Мастер-класса:
🔸 Приготовление голландского соуса в режиме су-вид MKN (Германия)
🔸 Выпекание изделий из теста в пароконвектомате MKN (Германия)
🔸 На пару без смешивания запахов с различным временем приготовления в пароконвектомате MKN (Германия)
🔸 Шоковая заморозка и охлаждение в Cool Compact (Германия)
🔸 Жаренье и гриль в пароконвектомате MKN (Германия)
🔸 Приготовление картофеля фри и блюд в панировке без использования сковороды и фритюра
🔸 Приготовим нежнейший гуляш из говядины во Flexi Chef MKN (Германия)
🔸 Дегустация
📌 Мероприятие состоится по адресу: г.Москва, улица Полковая 3 стр 8.
Дата проведения мероприятия: 12 сентября, 13:00
📞 Телефоны для регистрации:
8 (911) 999 56 86 Тимофей
t.tyulin@component-online.com
🎓️ Курс "Овощи для ресторана с Дмитрием Голениным"
Москва
16 сентября
Платно
🥔 По-настоящему качественный современный ресторан немыслим без овощных блюд. Однако, часто этот раздел меню сводится к нескольким салатам (одним и тем же круглый год) и овощам на гриле. Как исправить ситуацию и ввести овощи в меню по-настоящему, не раздувая фудкост до небес? Своими идеями и наработками делится Дмитрий Голенин, шеф-повар ресторана Sage
Из лекции вы узнаете:
🥦 как наладить сотрудничество с фермами;
🥦 как снизить количество отходов при работе с овощами до минимума;
🥦 почему овощное меню обязательно должно быть сезонным и как сезонность влияет на фудкост.
Кроме того, Дмитрий продемонстрирует приготовление двух блюд:
🍅 вяленная свекла с соусом из вишни;
🍅 карпачо из сельдерея с соусом из водорослей.
📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22 ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 16 сентября 11:00—13:00
🔥 Стоимость: 7 800 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cAq3m2
#Москва #курс #платно #сентябрь2024
Москва
16 сентября
Платно
🥔 По-настоящему качественный современный ресторан немыслим без овощных блюд. Однако, часто этот раздел меню сводится к нескольким салатам (одним и тем же круглый год) и овощам на гриле. Как исправить ситуацию и ввести овощи в меню по-настоящему, не раздувая фудкост до небес? Своими идеями и наработками делится Дмитрий Голенин, шеф-повар ресторана Sage
Из лекции вы узнаете:
🥦 как наладить сотрудничество с фермами;
🥦 как снизить количество отходов при работе с овощами до минимума;
🥦 почему овощное меню обязательно должно быть сезонным и как сезонность влияет на фудкост.
Кроме того, Дмитрий продемонстрирует приготовление двух блюд:
🍅 вяленная свекла с соусом из вишни;
🍅 карпачо из сельдерея с соусом из водорослей.
📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22 ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 16 сентября 11:00—13:00
🔥 Стоимость: 7 800 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cAq3m2
#Москва #курс #платно #сентябрь2024
🍜 Мастер-класс «Всё о соусах и специях»
Санкт-Петербург
14 сентября
Платно
✨ Большая часть вкуса блюда зависит от соуса, который к нему подается. А уметь правильно работать со специями — отдельная история. На мастер-классе мы решим эти обе задачи одновременно, приготовив 14 соусов с использованием специй.
На мастер-классе также приготовим небольшие блюда и закуски для дегустации соусов.
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Московский пр., д. 207
📌 Дата мероприятия: 14 сентября, 16.00
🔥 Стоимость: 3 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cA2dS2
#СанктПетербург #мастеркласс #платно #сентябрь2024
Санкт-Петербург
14 сентября
Платно
✨ Большая часть вкуса блюда зависит от соуса, который к нему подается. А уметь правильно работать со специями — отдельная история. На мастер-классе мы решим эти обе задачи одновременно, приготовив 14 соусов с использованием специй.
На мастер-классе также приготовим небольшие блюда и закуски для дегустации соусов.
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Московский пр., д. 207
📌 Дата мероприятия: 14 сентября, 16.00
🔥 Стоимость: 3 000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cA2dS2
#СанктПетербург #мастеркласс #платно #сентябрь2024
🎓 Мастер-класс "Банкетное новогоднее меню с дичью"
Екатеринбург
23 сентября
БЕСПЛАТНО
🔥 23 сентября Дикоед проводит новый мастер-класс в Екатеринбурге на площадке "Свободные кухни"
📝 БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
🔸Закуска из мяса дичи;
🔸Колбаса из медведя с лосем полукопченая;
🔸Косуля полукопченая;
🔸Блюда из мяса лося;
🔸Удивим гостей! Блюда из мяса бобра;
🔸Лесные грибы;
🔸И другие тайные части дичи.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
📍 Дата: 23 сентября с 13.00 до 17.00
📌 Место проведения мероприятия: г. Екатеринбург, Татищева 49А, "Свободные кухни"
✅ Вы можете записаться:
📱 по whatsApp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru
🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻
https://vk.cc/cAmI8v
#мастеркласс #Екатеринбург #бесплатно #сентябрь2024
Екатеринбург
23 сентября
БЕСПЛАТНО
🔥 23 сентября Дикоед проводит новый мастер-класс в Екатеринбурге на площадке "Свободные кухни"
📝 БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
🔸Закуска из мяса дичи;
🔸Колбаса из медведя с лосем полукопченая;
🔸Косуля полукопченая;
🔸Блюда из мяса лося;
🔸Удивим гостей! Блюда из мяса бобра;
🔸Лесные грибы;
🔸И другие тайные части дичи.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
📍 Дата: 23 сентября с 13.00 до 17.00
📌 Место проведения мероприятия: г. Екатеринбург, Татищева 49А, "Свободные кухни"
✅ Вы можете записаться:
📱 по whatsApp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru
🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻
https://vk.cc/cAmI8v
#мастеркласс #Екатеринбург #бесплатно #сентябрь2024
🎓️ Мастер-класс "Южная Америка"
Москва
15 сентября
Платно
🥩 Благодаря Алексу Аталле и другим выдающимся шефам из Бразилии, Перу и Аргентины, весь мир заговорил о южноамериканской кухне. Давайте познакомимся с ней поближе? На специальном тематическом ужине из цикла «Кухни мира» мы приготовим несколько блюд из репетуара разных стран Южной Америки.
В меню:
☀️ севиче из дорадо
☀️ фланк стейк с соусом чимичури
☀️ запеченый батат
☀️ эмпанадас с креветками
☀️ десерт «Трес лечес»
📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22 ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 15 сентября 19:00—22:00
🔥 Стоимость: 7 500 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cAq5w9
#Москва #Мастеркласс #платно #сентябрь2024
Москва
15 сентября
Платно
🥩 Благодаря Алексу Аталле и другим выдающимся шефам из Бразилии, Перу и Аргентины, весь мир заговорил о южноамериканской кухне. Давайте познакомимся с ней поближе? На специальном тематическом ужине из цикла «Кухни мира» мы приготовим несколько блюд из репетуара разных стран Южной Америки.
В меню:
☀️ севиче из дорадо
☀️ фланк стейк с соусом чимичури
☀️ запеченый батат
☀️ эмпанадас с креветками
☀️ десерт «Трес лечес»
📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22 ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 15 сентября 19:00—22:00
🔥 Стоимость: 7 500 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cAq5w9
#Москва #Мастеркласс #платно #сентябрь2024
👍1