ИНТЕНСИВ! КИШИ. 4 ВИДА

Мы приготовим четыре вида кишей:
🥦🍗 С копченой курицей и брокколи -  идеальное сочетание нежного мяса и свежих овощей.
🥓 С копчеными колбасками - отличный вариант для ценителей мяса.
🧅🍄‍🟫 С луком пореем и грибами - насыщенный по вкусу деликатес, который обязательно понравится вашей семье и гостям.
🐟 Со шпинатом и рыбой - необычное сочетание вкусов, придающее блюду изысканный аромат и неповторимый вкус.

📅 ЧТ 15 октября 19:00 - 22:00
Стоимость: 4️⃣8️⃣0️⃣0️⃣₽ вместо 5️⃣0️⃣0️⃣0️⃣₽

🔶 ПРЕПОДАВАТЕЛЬ:
Инга Беляева - руководитель научно-образовательного и технологического центра, шоколатье, шеф-кондитер, бренд-шеф, преподаватель кондитерских курсов.

🔶 Вся группа будет готовить сообща, как одна команда!

Ссылка для записи на мастер-класс:
https://druziatesta.ru/product/tarty-3-vida-tartov-prakticheskoe-zanyatie

#киш #рецепткиша #готовимвместе #кулинарноемкмосква #десертыпогосту #мастерклассыпомск #кудапойтивмоскве

🍫 Гастрономический гороскоп от «Чили Шоколад».
Что приготовил для Вас октябрь?

Осень — время не только пледов и горячего чая, но и самых уютных вкусов. Мы заглянули в кастрюлю судьбы (и заодно в карты таро) вместе с нашим шефом, чтобы узнать, какой рецепт счастья ждёт каждый знак зодиака в этом октябре.

♈ Овен (21 марта – 19 октября)

Блюдо месяца: Стейк прожарки Medium Rare
Ваша энергия бьёт ключом, Овны! Октябрь подкинет Вам задачку со звёздочкой на работе, но Вы справитесь играючи. Главное — не пережарить ситуацию.

Совет от шефа: Снимите стресс ударом ножа по доске. Запишитесь на мясной мастер-класс — там можно легально покричать на продукты перед жаркой.

Ссылка на мастер-класс "Спецкурс "С МИРУ ПО ЛОЖКЕ"": https://druziatesta.ru/product/intensiv-armyanskaya-kuhnya-spetskurs-s-miru-po-lozhke

♉ Телец (20 апреля – 20 мая)

Блюдо месяца: Картофельный гратен со сливками и чесноком
Время замедлиться и насладиться комфортом. Вас потянет домой, к тёплому очагу и вкусной еде. Идеальный месяц для семейных ужинов и закупки красивой посуды.

Совет от шефа: Не экономьте на масле и на билетах к нам на МК по выпечке.

Ссылка на мастер-класс "ГАСТРОВЕЧЕР! ИТАЛИЯ": https://druziatesta.ru/product/novinka-gastrovecher-italiya-kapreze-pasta-s-kuritsey-kremchiz-biskotti-di-prata-bokal-italyanskogo-napitka

♊ Близнецы (21 мая – 20 июня)

Блюдо месяца: Тако-бар (сборное блюдо)
Вам захочется всего и сразу. В голове роятся идеи, в мессенджерах — сотни диалогов. Чтобы не сойти с ума от выбора, собирайте свой идеальный ужин из маленьких порций разного вкуса.

Совет от шефа: Попробуйте индийский МК. Семь разных блюд за один вечер утолят Вашу жажду разнообразия!

Ссылка на мастер-класс "ИНТЕНСИВ! ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ": https://druziatesta.ru/product/novinka-indiyskaya-kuhnya

♋ Рак (21 июня – 22 июля)

Блюдо месяца: Куриный бульон с домашней лапшой
Октябрь потребует заботы о близких... и о себе. Вам срочно нужно что-то родное, обволакивающее и пахнущее детством.

Совет от шефа: Приходите учиться делать десерты из детства.

Ссылка на мастер-класс "ИНТЕНСИВ! СОВЕТСКИЕ ДЕСЕРТЫ ИЗ ДЕТСТВА": https://druziatesta.ru/product/intensiv-sovetskie-deserty-iz-detstva

♌ Лев (23 июля – 22 августа)

Блюдо месяца: Тирамису в форме короны
Вы — центр вселенной, как минимум Вашей кухни. Хочется праздника, комплиментов и восхищённых взглядов гостей.

Совет от шефа: Устройте званый ужин. А мы научим Вас готовить десерт, достойный мишленовской звезды (и Вашего Величества).

Ссылка на мастер-класс "ИНТЕНСИВ! МУССОВЫЕ ТОРТЫ": https://druziatesta.ru/product/intensiv-mussovye-torty-dlya-nachinayuschih-2-torta-za-3-chasa

♍ Дева (23 августа – 22 сентября)

Блюдо месяца: Конструктор «Собери салат сам» по граммам
Порядок должен быть во всём! Вы будете придирчиво выбирать овощи на рынке и взвешивать специи на ювелирных весах.

Совет от шефа: Ваш перфекционизм доведён до абсолюта. Направьте его в мирное русло — приходите на курс по кондитерке, где точность решает всё.

Ссылка на мастер-класс "КОРПУСНЫЕ КОНФЕТЫ": https://druziatesta.ru/product/novinka-korpusnye-konfety-vzryv-vkusa-i-tsveta-6-vkusov

♎ Весы (23 сентября – 22 октября)

Блюдо месяца: Фондю (главное — баланс сыра и вина!)
С днём рождения, красавчики! Месяц гармонии, любви и долгих посиделок с друзьями. Вам противопоказано есть в одиночестве.

Совет от шефа: Купите билеты на двоих на мастер-класс. Ничто так не сближает, как совместная попытка не уронить фуа-гра на пол.

Ссылка на мастер-класс "ИНТЕНСИВ! КИШИ.": https://druziatesta.ru/product/tarty-3-vida-tartov-prakticheskoe-zanyatie

♏ Скорпион (23 октября – 21 ноября)

Блюдо месяца: Острые крылья «Взрыв мозга»
Готовьтесь, Ваш сезон начинается мощно! Эмоции зашкаливают, страсти кипят. Вам нужна еда с характером, которая заставит рецепторы проснуться.

Совет от шефа: Мексиканская кухня или острые азиатские супы — то, что доктор прописал. Предупреждаем: держите стакан молока под рукой.

Ссылка на мастер-класс ИНТЕНСИВ! ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ": https://druziatesta.ru/product/novinka-indiyskaya-kuhnya

♐ Стрелец (22 ноября – 21 декабря)

Блюдо месяца: Пицца Маргарита навынос (потому что лень готовить)
Вас снова манят дороги и новые горизонты. В октябре лучше планировать путешествие, чем стоять у плиты.

Совет от шефа: Но паспорт же не всегда под рукой! Отправляйтесь в кулинарное путешествие с нами — итальянский МК перенесёт Вас в Тоскану быстрее, чем самолёт.

Ссылка на мастер-класс "ГАСТРОВЕЧЕР! ИТАЛИЯ": https://druziatesta.ru/product/novinka-gastrovecher-italiya-kapreze-pasta-s-kuritsey-kremchiz-biskotti-di-prata-bokal-italyanskogo-napitka

♑ Козерог (22 декабря – 19 января)

Блюдо месяца: Воскресное жаркое в горшочке
Трудоголики, выдохните. Октябрь требует стратегии. Лучший отдых для Вас — это заготовка еды на неделю вперёд в воскресенье.

Совет от шефа: Не сопротивляйтесь. Сделайте лечо и маринады так, чтобы Ваша кладовая выглядела как каталог IKEA.

Ссылка на мастер-класс "ИНТЕНСИВ! ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ": https://druziatesta.ru/product/novinka-intensiv-osetinskie-pirogi-4-vkusa-i-hachapuri-1-vkus

♒ Водолей (20 января – 18 февраля)

Блюдо месяца: Азиатский вок-конструктор
Шаблоны — это скучно. Вам хочется экспериментов, молекулярки и странных сочетаний вроде шоколада с трюфелем и солью.

Совет от шефа: Наши тематические вечеринки и необычные десерты ждут именно Вас. Готовьтесь удивлять друзей рассказами о том, как повторяли блюда дома.

Ссылка на мастер-класс "ИНТЕНСИВ! ТРЮФЕЛИ": https://druziatesta.ru/product/trjufeli-sozdanie-shokoladnyh-vkusov

♓ Рыбы (19 февраля – 20 марта)

Блюдо месяца: Вишнёвый пирог с шариком мороженого
Месяц фантазий, музыки и лёгкой меланхолии. Вам нужна простая, но очень душевная еда, под которую хорошо смотреть старые фильмы.

Совет от шефа: Выпечка — Ваша медитация. Замешивая тесто, думайте о хорошем. Ждём на МК по десертам — обещаем включить Фрэнка Синатру.

Ссылка на мастер-класс "НОВИНКА! ПРЯНАЯ ОСЕНЬ В КРУЖКЕ": https://druziatesta.ru/product/novinka-pryanaya-osen-v-kruzhke-tykvenno-kofeynyy-desert

✨ P.S. Звёзды сошлись: этой осенью всем знакам рекомендовано добавить щепотку острых специй в свою жизнь!

Кто знает, может, именно Чили Шоколад станет Вашим местом силы?

#гороскоп #чилишоколад #кулинарнаяшкола #октябрь #астропрогноз #едазнакизодиака

Забудьте про скучную воду с непонятным привкусом. Настоящий бульон — это жидкое золото, душа будущего супа или соуса.

В Чили Шоколад мы верим, что 90% вкуса блюда закладывается именно на этом этапе.🪎

Держите три правила, которые шефы обычно передают только своим ученикам👇:

〽️ Секрет №1: Нет хлорированной воде и кипятку!

Самая частая ошибка — залить мясо ледяной водой из-под крана и ждать чуда. Хлор сделает вкус плоским, а резкое погружение в кипяток «запечатает» белки внутри куска, не дав им выйти в воду.

❗ Как правильно?

Залейте кости и мясо холодной фильтрованной водой ровно до уровня продуктов (не лейте с запасом!). Медленно нагревайте на среднем огне. Как только увидите первые робкие пузырьки (НЕ КИПЕНИЕ) — убавляйте огонь до минимума. Бульон должен томиться, а не бить ключом.

〽️ Секрет №2: Овощи нужно обжечь

Просто бросить в кастрюлю лук, морковь и сельдерей — путь дилетанта. Чтобы раскрыть их аромат, нужна карамелизация.

❗ Как правильно?

Разрежьте луковицу пополам прямо в шелухе (она даст золотистый цвет), крупно порубите морковь. Обжарьте овощи на сухой сковороде срезом вниз до чёрных подпалин. Да-да, до горелостей, но в разумном понимании! Именно этот дымный, слегка горьковатый оттенок придаст бульону ту самую ресторанную глубину и насыщенность.

〽️ Секрет №3: Пенка
Многие снимают пену просто потому, что так учила бабушка. Но мало кто знает суть. Пена — это свернувшийся белок (альбумин). Если его не убрать вовремя, он распадётся на мелкие хлопья и замутит бульон, придав ему тот самый специфический запах столовской еды.

❗ Как правильно?

Собирайте пену мелким ситом. А чтобы закрепить результат прозрачности — киньте в бульон пару кубиков льда в середине варки.

Резкий перепад температуры поднимет оставшуюся муть наверх.

#чилишоколад #кулинарнаяшкола #идеальныйбульон #рецепты #чилишоколад_советы

🏆✨ Итоги голосования за мастера месяца!

Вот это была борьба — победителя определил всего один голос! 🔥

Поздравляем Дмитрия Кочеткова с победой в нашем голосовании! 👏🎉

Спасибо каждому, кто оставил свой голос и поддержал любимого мастера. Именно Ваша активность делает такие голосования по-настоящему интересными 💛

А впереди уже новый месяц — а значит, совсем скоро у нас появится ещё один повод выбрать своего фаворита 😉

🔥 А пока Вы уже можете познакомиться с мастер-классами Дмитрия Кочеткова и выбрать подходящий формат на нашем сайте.

До встречи на кухне «Чили Шоколад»! 👩‍🍳✨

Мировая кухня: Кулинарное путешествие по ИНДИИ, рассказ об интересных блюдах.
🇮🇳

Закройте глаза и вдохните поглубже… Чувствуете? Это не просто специи. Это шумный рынок в Дели, где воздух густой от ароматов кардамона, зиры и дыма тандыра.

Индийская кухня — это не про «острое», как многие думают. Это про глубину, про танец вкусов на языке, где сладкое встречается с кислым, а пряное обнимается со сливочным. 🥘
Сегодня мы отправляемся в гастрономический тур по стране контрастов, не выходя из дома.

Мы собрали для вас 7 главных хитов, которые раскроют эту страну с разных сторон.

Готовы к гастрономическому взрыву?💥

Наш маршрут по вкусам:

1. Тикка Карри Масала с курицей 🍗
Блюдо-легенда! Представьте: кусочки нежной курицы тандури плавают в бархатном соусе цвета заката. Это объятия в тарелке.

2. Масала Чай ☕
Не напиток, а жидкая магия. Крепкий чёрный чай варится вместе с кардамоном, имбирём, гвоздикой и корицей, а затем разбавляется горячим молоком. Один глоток этого эликсира бодрит лучше двойного эспрессо и успокаивает лучше валерьянки.

3. Палак Панир 🧀
Король вегетарианской кухни. Изумрудный соус из перетёртого шпината, в котором тонут кубики сыра. Блюдо выглядит как драгоценная парча, а на вкус — невероятно нежно и пряно одновременно.

4. Малай Кофта 🍆🍅🌶️
Индийский ответ французскому грушевому супу (шутка, но уровень тот же!). Тающие во рту овощные шарики в густом соусе. Это блюдо создано для того, чтобы макать в него горячую лепёшку и забывать обо всём на свете.

5. Дал (бобовая похлёбка) 🫘
Душа простого индийского дома. Питательно, полезно и так вкусно, что сложно остановиться. Идеальная пара к рассыпчатому рису.

6. Яблочный чатни 🍏
Главный спецагент индийского стола. Этот сладкий, пряный, чуть кисловатый соус-подлива способен спасти любое блюдо. Он гасит пожар от чили, подчёркивает вкус мяса и делает обычный рис праздничным.

7. Бирьяни 🍚🍖
Шахматная партия из риса Басмати, маринованного мяса (или овощей) и шафрана. Рис готовится на пару внутри казана под тяжёлой крышкой («дум»), впитывая все соки и ароматы снизу. Когда крышку открывают — аромат сражает наповал.

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Хватит пускать слюнки на экран!

22 октября мы превращаем школу «Чили Шоколад» в филиал старого Дели.

Мы будем жарить, варить, перетирать специи в ступках и наполнять кухню запахами, за которые соседи готовы душу продать.

На мастер-классе «Индийская кухня» Вы научитесь готовить ВСЕ эти 7 блюд под руководством нашего шефа.

Количество мест критически ограничено размерами студии. Индийские боги благоволят быстрым!

✨ Забирайте свой билет в пряную сказку здесь: https://druziatesta.ru/product/novinka-indiyskaya-kuhnya

До встречи на кухне! Ваша команда Чили Шоколад

#чилишоколад #мастеркласс #индийскаякухня #кулинарнаяшкола #готовимвместе #специи #масала