На Лиговском 85 обнаружила уютную найчашную "Молли" - работают они с лета, но заметила я это место только сейчас. Возможно, потому что осенью наконец появилось настроение для неспешных прогулок. А найчашная ну очень уж удачно расположена, прямо между Галереей и Этажами, как раз на одном из моих прогулочных маршрутов.

Все реже я делаю обзоры на новые найчашные. А почему? Потому что не всякий чай, в который кинули тапиоку - это уже найча. На каждом углу уже делают баблти, но мало где делают вкусно.

А команда "Молли" к процессу подошла более чем ответственно. Сотрудники летали в Гуанчжоу, учились на специальных курсах для тех, кто хочет делать найча. Сырье сейчас возят из Китая, и на полумеры не идут - даже орешки для посыпки привозят оттуда, местные не берут. Потому что поменяй один ингредиент - и вся гармония вкуса разрушится.

Попробовала сразу несколько напитков.
🧋鸭先知 - (кажется, в русском меню это Улун Орхидея). Напиток из категории 新中式奶茶 - то есть найча нового поколения (как-нибудь расскажу о них подробнее, если коротко - в таких напитках акцент делается на натуральный вкус самого чая, минимум приторности, максимум естественности). Это был первый в моей жизни опыт, когда я пила чай сорта 鸭屎香 (то самое "утиное дерьмо, про него как-то отдельный пост был на канале) не в традиционном сочетании с лаймом. Очень необычно получилось, мне понравилось.
🧋- классический найча. Беру его всегда, когда прихожу в новое место, потому что это своего рода лакмусовая бумажка. Напиток самый простой, но сделать его правильно оооочень сложно. Здесь классика очень достойная, хочется отметить тапиоку - упругая, но не твердая.
🧋- 蜂蜜柚子茶。谁懂啊这杯的含金量。。。 Чай с медом и помело, ИДЕАЛЬНЫЙ напиток для зимы, сколько ж было его когда-то выпито в Китае. А вообще это корейское изобретение, если не ошибаюсь, в китайских ресторанах тоже бывает.

А ещё здесь можно перекусить - гонконгской вафлей. Пекут прямо при вас, горяченькая, ммм.

Когда была в кафе, там как раз шел разговорный клуб. Говорят, что планируют проводить клубы регулярно. Китайских участников было много.

Оставляю здесь ссылку на телеграм https://t.me/mollyteaspb

Пс: Я вчера только там была, и сегодня поймала себя на мысли, что опять хочу. А это редкость 😏

Вчера на фестивале китайского кино посмотрели 封神 - прекрасную эпохальную сагу про императора и его любимого квадробера лису-демона. Те, кто немного знаком с китайской историей, знают, что фильм снят по реальным событиям. Нет, не в той части, где огромный зелёный демон с набедренной повязке летит по небу со своим названным человеческим отцом, и не в той, где чувак устраивается на работу, демонстрируя, как может жить без головы.

Однако история про полулегендарного императора 商纣王 и его наложницу 妲己 действительно изложена и в Шаншу, и в Ши Цзи.

Китайцы часто говорят, что 红颜薄命 (хрупка жизнь красавицы), но забывают, что 红颜祸水 - красавица и сама может кого угодно погубить. На занятиях по вэньяню мы всегда читаем про знаменитую красавицу Бао Сы.

Бао Сы была китайской несмеяной, не любила улыбаться. Сложно сейчас сказать, что было тому причиной. Возможно, сказалось то, что Чжоу Ю-ван вторгся когда-то в ее царство, перебил там кучу людей, и ее ему отдали в качестве откупа. Птср - это вам, знаете ли, не хиханьки.

Она не улыбалась, а Чжоу Ю-ван очень хотел видеть ее улыбку. У него была современная система сигнализации - сигнальные костры на горе. Когда наступал враг, когда государство было в опасности, он эти костры зажигал, и вассальные князья чжухоу отправляли на подмогу свои войска.

Как-то сработала эта сигнализация ложно, прискакали чжухоу, а врага-то и нет. На беду присутствовала при этом красавица Бао Сы. Посмотрела она на разочарованные лица князей...и как давай ржать. Вот такое чувство юмора. Таких обычно ещё очень смешит, когда герой в фильме на банане подскальзывается.

А дальше вы уже и сами догадались. Разыгралась классическая история про мальчика, который кричал волки. Чжоу Ю-ван на потеху любимой стал часто зажигать эти сигнальные костры. Князья к нему бегать устали и в итоге забили. Когда действительно пришел враг, никто ему не помог.

Вот так вот страну и просрали. Сейчас можно строить гипотезы - может, Бао Сы все это заранее распланировала, вот так отомстила тому, кто ее семью перебил. А может просто...не очень умная была.

Весь декабрь будем читать такие истории (и не только), разберём несколько текстов из 左传. Увидите, что это не так и страшно. И даже очень интересно. Приходите 💗

https://shibushi.getcourse.ru/wenyan-winter

Не то чтобы до этого я не была знакома с "ГУИ". Когда появилось это замечательное место, я сразу же написала в Китайском Петербурге пост, где сказала, что место однозначно получает приз за самое смелое открытие года. Готовить улиточную лапшу с бобовым соком 豆浆 - ну это "было не просто смело, это было 皮здец как смело!" (с)

А потом ГУИ ещё активно участвовали в фестивале "Нихао Шифу", и в последний раз я даже у них очень плотно столовалась. Потому что к ним не было особо очереди. И очень зря! (зря очереди не было, много потеряли)

Потом был у них переезд, и хозяева долго звали прийти в новое место, но у меня вечно то одно, то второе. И вот наконец сошлись звёзды. И нога многострадальная выздоровела, и день был свободный, и компания!

Начнем с того, что Гуи - это не 贵 и не 鬼, это 桂花 - османтус. В меню действительно часто встречается османтус. Мы, например, пили с ним чай.

Владельцы кафе - китайская пара. Муж из Шанхая, жена из Гуанси. Муж (Чжан) учился в Петербурге живописи, потом поступил в аспирантуру в РГГУ и там встретил свою любовь. Ребята решили остаться жить в России, говорят, домой ездят только на парочку месяцев зимой, когда уж совсем холодно. Родили здесь прекрасную дочку, развивают ресторанный бизнес. Считают, что проектов с северо-восточной кухней Китая в России уже много, а вот южная кухня представлена плохо (почти никак). В планах в будущем открыть ещё заведение с пельмешками - шанхайскими 小煎包 (у них хрустящая попка) и 小笼包.

Ну а пока продвигают в массы улиточную лапшу (аналогичное заведение в Москве закрылось и сейчас они, получается, прямо единственные на всю страну) и НЕ пекинскую утку. Вот о еде дальше и поговорим подробнее.