Продолжая тему пельменей - я этим летом в Пекине ела МИШЛЕНОВСКИЕ, на минуточку, цзяоцзы. Вошли в гид Мишлен этого года, место называется 胶东刘妈妈肉汁饺子(798店). Хозяйка поднялась чисто на пельменях, просто сняла уголок скромный, хорошо готовила, и вот пожалуйста - Мишлен.

Мне кажется, нам очень нужны уже какие-то кулинарные гайды по китайской кухне не только в России, но и в Китае. Где съесть пельмени своей мечты в Пекине, а где - например, в Гонконге. Поэтому я очень поддерживаю всегда инициативы по созданию таких локальных онлайн-коммьюнити, где можно найти полезную информацию и подружиться с местными (но нашими) людьми.

Сегодня знакомлю вас с таким сообществом в Гонконге https://t.me/wtgo_hk_wsp. Его ведёт команда консалтинговой фирмы White Square с офисами в Гонконге, Дубае и Москве, которая живёт здесь и работает.

А это значит, чтооо:
🥟 ребята помогут найти лучшие виды для ваших отпускных фоточек, чтобы весь Инстаграм плакал горючими слезами зависти,
🥟 расскажут, как найти на узких улочках города тщательно скрытые от чужих глаз гастрожемчужины,
🥟 и вообще помогут влюбиться в это место.

Ведь Гонконг - это, как говорят они сами, отличный способ познакомиться с Китаем без стресса. Меньше языковой барьер - можно спокойно объясниться на английском, легко пользоваться международными платежными картами. Да и менталитет у гонконгцев, что уж говорить, отчасти европейский.

Бежим подписываться https://t.me/wtgo_hk_wsp

Приехала на конференцию в Казань. Кто хорошо меня знает, в курсе, что я по конференциям не особо ездок, потому что академическую карьеру не делаю. Ноооо как можно отказать Казани, где все мои друзья: Эчпочмак, Бэлэш, Губадия...

А если кроме шуток, в Казани всегда мне везёт на очень гостеприимных людей. Это и Ирина, которая меня здесь везде возила, и Диляра, которая приглашала в Альметьевск, а теперь ещё и Лена, самый красивый директор Института Конфуция! Это она меня сподвигла приехать, она меня вчера весь день развлекала.

Из печального: что-то пошло не так с китайскими заведениями в Казани. Ещё во время Ростков ходила я в новую хогошную, там нас заставили есть вилками (хого! вилками) и половины меню не было. В этот раз пошли в Китайский дворик, там сильно вкус испортился, и...муха в салате попалась...

Возможно, это знак. Надо есть местное, надо есть татарское.

А ещё у них жара, +19 градусов. Хоть загорай!

О, ликуй, Петербург. После безжалостной волны закрытия заведений китайской кухни начали открываться новые проекты. И у нас с вами будут выходные малатана. Сегодня я расскажу про тот, где уже была пару недель назад, а завтра схожу на разведку в ещё один.

Мой искушённый друг, с малатаном знакомый, ничего не спросит - только возрадуется и побежит по адресу. А вот друзьям, которые с малатаном на вы, надо сперва объяснить, что это - насыщенный суп, наполнение для которого собираешь сам. Бульон кто-то пьет, кто-то не пьет. Мой папа, например, так силен, что выпивает все до последней капли, но мало богатырей таких на земле русской уж осталось.

Новая малатанная называется Mrs.Lisa, и открылась она в доме, где прежде был хого +86. Помещение скромное, но, как сказал лаобань, времена нынче непростые, и он решил сильно пока не рисковать. На входе вас встречает холодильный шкаф с ингредиентами, там все стандартно - зелень, овощи, лапша, ветчина, шарики ваньцы, тофу, шашлычки из морепродуктов. Все, что хорошо впитывает бульон, а затем так же хорошо его отдает.

Основы сейчас есть три вида - томатная, острая и кисло-острая. Я уже успела попробовать и томатную, и кисло-острую. Мне больше зашла кисло-острая, там не оглушающая острота, а такая, умеренная. Томатная совсем без остринки.

Малатан можно также сделать жареным, а в перспективе будет здесь ещё и найча (оборудование уже поставили!) Также в меню есть, вы удивитесь....поке. И различная жареная лапша, а также стандартные салатики.

Стоимость малатана: бульон 119 р., сам малатан 130 р/100 грамм, шашлычок 88 р. У меня большая порция вытягивает ну где-то на тысячу рублей. Сейчас действует скидка 10%.

Дизайн там...оригинальный, вы оцените, чего стоит стена с туалетной бумагой. Столиков мало. Есть доставка, но только через вичат.

Косая линия дом 3 к 1
Напротив ресторана Шанхай