#БелыйУжин

Вчера автор побывал на Белом ужине, организованном Натальей Марзоевой, совместно с Union Consulting Group.

Ужин прошёл в ресторане "Премьер". И я уже сто раз пожалела, что днём не пошла на конференцию "МАНИфест роста". Судя по всему, там было интересно, а онлайн-трансляции, к сожалению, не было 😪

"Премьер" для такого формата подошёл очень органично. Светлый интерьер продолжал общую концепцию вечера: струящиеся белые шторы, белые скатерти, хрусталь и довольно лаконичная сервировка с живыми цветами. Играла живая музыка, художники прямо во время ужина делали зарисовки происходящего, а гости практически все как один поддержали белый дресс-код. В общем, концепция считывалась во всём.

Что по еде?

За ужин отвечали сразу два шефа: Марат Черткоев, шеф ресторана «Премьер», и Георгий Габараев, шеф ресторана «Купрум».

• Инжир с муссом из эстрагона, хамоном и карамелизированным орехом пекан - блюдо Марата Черткоева. Мало того что выглядело очень эстетично, так ещё и по сочетанию вкусов оказалось одним из самых интересных блюд вечера. Сладкий инжир, солёный хамон, эстрагон и пекан хорошо собрались вместе.
• Савойская капуста конфи, пюре из цветной капусты, соус мисо-горгонзола и осетинский сыр - блюдо Георгия Габараева. Интересное и довольно необычное сочетание. Любители цветной капусты за столом были в восторге.
• Филе-миньон с фуа-гра и белым соусом с портвейном - снова Марат. Абсолютный фаворит автора. Что сказать, люблю я мясо! Нежнейший миньон буквально таял во рту, соус нереальный, а фуа-гра (жирная утиная печень) со своей нежной, маслянистой текстурой вписалась сюда как к себе домой. Восторг!
• «Павлова» с кремом ваниль-маракуйя и клубничным компоте - блюдо Георгия. Лёгкий, воздушный десерт с кислинкой маракуйи и клубники. Хороший финал ужина.

Сопровождали вина «Абрау-Дюрсо», подобранные к разным подачам: игристое, белое, красное и белый портвейн. Здесь как раз было интересно наблюдать за эногастрономией в действии и за тем, как вино меняет восприятие блюда и наоборот.

Отдельно хочется отметить обслуживание. Каждая подача выглядела почти церемониально: официанты одновременно подходили к гостям и синхронно ставили блюда на стол, все движения спокойные, точные и отработанные. В какой-то момент действительно возникало ощущение, что находишься на каком-нибудь аристократическом приёме из кино. Прям такие внимательные, умнички!

Была и лотерея с весьма солидными призами. Но по старой доброй традиции автор к баловням судьбы не относится и, разумеется, ничего не выиграл. Хотя участие в таком мероприятии уже вполне себе награда😄

Не обошлось и без интересных знакомств. Меня представили Василию Дмитриеву, директору по маркетингу ГК «Абрау-Дюрсо». Буквально недавно читала о том, что он занял первое место в рейтинге топ-менеджеров «Коммерсанта». Основательно поговорить не удалось, но кто знает, вдруг это знакомство когда-нибудь станет мостиком к сотрудничеству ЧПЕ с «Абрау-Дюрсо». Мечтать не вредно 😂

А ещё я познакомилась с основательницей кейтеринга «Хæлар» Натальей Ананских. Оказывается, у автора накопилось столько вопросов про кейтеринг, что знакомство явно требует продолжения.

Резюмирую: вечер превзошёл мои ожидания. Это было действительно круто. Надеюсь, ужины Натальи Марзоевой станут регулярными и превратятся в добрую традицию нашего города - собирать за одним столом людей из совершенно разных сфер, которые по-настоящему увлечены тем, что делают.

Всем причастным - огромное спасибо 🥰

#БлюдоДня

В кругах автора периодически звучит мнение, что «Шёлковый путь» уже не тот и вообще переоценён. Но я всё равно считаю, что здесь готовят одни из лучших шашлыков и пирогов в городе.

В этот раз брали шашлык из баранины ассорти (380₽/100г): пистолетики - просто отвал всего, а вот мякоть была чуть жестковата. И сегодня особенно хорош цæхæраджын (425₽) - поджаристый, много начинки, хороший сыр. Прям то, что нужно.

Кстати, они убрали сервисный сбор 10%. Верное решение 👏

#БлюдоДня

Кажется, у автора случился неожиданный ренессанс отношений с рестораном Lookoom 😊

Так как я на ПП и лёгкой диете (когда об этом вспоминаю), чаще всего беру куриные палочки с кунжутом (350₽) и свежий салат (270₽). Иногда в эту стройную систему питания врывается лагман (450₽).

Куриные палочки в первый раз заказала случайно, а теперь прихожу именно за ними. Это нормальная куриная грудка в лёгкой нежирной панировке с кунжутом и кисло-сладким соусом, а не стрипсы непонятного генезиса. И особенно радует, что всё стабильно вкусно.

Тезисно о новостях заведения:
• на первом этаже сделали ремонт - стало светлее и свежее;
• на нулевом этаже с 12:00 до 17:00 действует акция на кальян за 500₽ + чайник чая в подарок;
• ещё работает бонусная система с кешбэком от 5% от суммы заказа.

Пользуйтесь, не благодарите 😁

#ДесертДня

Бриошь с малиной (65₽) из кондитерской «Юбилейный» - это просто что-то космическое.

Кассир сразу предупредила, что нужно брать несколько, одной будет недостаточно. Автор не поверил. Пришлось на следующий день вернуться и забрать все, что были в наличии 😊