Кстати, по итогам года в КиноПоиске я из дома великого Ахахана.

Да, последние годы я смотрю или что-то очень лёгкое, чтобы вообще ни о чем не думать, или что-то максимально сложное, чтобы работу мозга было слышно сидящему рядом. Среднего не дано🤷‍♀️

Вы пользуетесь каким-нибудь подобным сервисом? Смотрели свои итоги в нём?

Уже можно постепенно возвращаться к рецептам? Все салаты успели доесть?

Предлагаю начать с бананово-коричных маффинов.
Во-первых, их ждали, во-вторых, приготовление максимально лёгкое, в-третьих, самое то для зимних семейных вечеров.

Мокрые ингредиенты:
— 360 г банана (это примерно три штучки);
— 190 г сахара;
— 125 г молока (комнатной температуры);
— 125 г растительного масла;
— 1 ст. л. яблочного уксуса или лимонного сока (опционально).

Сухие ингредиенты:
— 375 г муки (я смешивала обычную и цз);
— 3 ч. л. разрыхлителя;
— сода на кончике ножа;
— 3 ч. л. корицы;
— щепотка соли;
— какие-нибудь орехи рубленые, если хотите.

Коричная посыпка (опциональная часть):
— 65 г муки;
— 35 г сахара;
— 30 г растопленного масла;
— 1/2 ч. л. корицы.

Банан размять вилкой до состояния пюре, смешать с остальными мокрыми ингредиентами, всыпать сухие и размешать до однородности.

Для хрустящей посыпки смешать всё в миске и растереть до состояния крошки.

Выложить тесто в формочки, заполнив примерно на 3/4, сверху посыпать крошкой.

В разогретую до 180° духовку минут на 27-30. Следить и проверять на готовность, например, зубочисткой.

Дать остыть, насколько терпения хватит, кусать и наслаждаться🤎

Мини-включение по маффинам и двигаемся дальше.

Есть один способ сделать шапочку более высокой: надо выпекать, раскладывая тесто через ячейку. То есть заполнить только половину. Так больше внимания каждому маффину, и он от этого становится выше и красивее. Горячему воздуху при такой раскладке больше места для циркуляции, что влияет на конечный вид выпечки.

Если у вас форма на 12 штучек, придётся выпекать в два захода по шесть в каждом, но тут решайте сами, хотите вы маффины повыше или для вас момент весьма не принципиальный.

Что же касается выбора формы, нет каких-то отличий между силиконовыми и металлическими, которые играли бы решающую роль на обычной кухне. Выбирайте ту, которая вам приглянулась, обращая внимания на качество материала.

Также можно приобрести порционные вкладыши из бумаги, если готовите для какого-то события, например.
Подобные вкладыши удобны с металлическими формами, потому что позволяют избежать прилипания, ничего дополнительно не смазывая.

Вроде на этом всё. Вспомню ещё что-нибудь — напишу🌺

Roscón, пошаговая инструкция.

Для опары:
— 90 г муки (в идеале «сильной», эта та, у которой белка от 12 г);
— 50 г молока тёплого (около 30 градусов);
— 2 г сухих дрожжей (у меня быстродействующие, если брать живые, то их нужно в три раза больше);
— чайная ложка сахара.

Смешать в миске сахар, дрожжи и молоко (можно венчиком), всыпать муку и размешать до однородности. Слепить комок, накрыть плёнкой или полотенцем и убрать в тёплое место примерно на час. Масса должна увеличиться в объеме вдвое.

Для основного замеса:
— 340 г муки;
— 120 г сахара;
— 60 г тёплого молока (~30°);
— 2 яйца (комнатной температуры);
— 80 г сливочного масла (комнатной температуры);
— щепотка соли;
— 4 г сухих дрожжей (или в три раза больше живых);
— цедра половины лимона и апельсина;
— 1/2 ч. л. корицы, ваниль по желанию.

Смешать в миске муку, сахар, соль и дрожжи. Добавить к ним опару, яйца и молоко и начать вымешивать тесто.
В процессе вымешивания всыпать цедру, корицу и что ещё решили добавить.
Когда комок станет гладким и перестанет липнуть к рукам, начать добавлять сливочное масло частями. После каждой вымешивать до однородности.

Тесто должно получиться эластичным, ручное вымешивание займёт в среднем минут 20.
Как только добились нужного, накрыть полотенцем или плёнкой и убрать на два часа в тёплое место. Масса должна увеличиться в объеме вдвое.

Через два часа достать будущий roscón и пожмякать его. Сформировать шарик, положить на присыпанную мукой поверхность и сделать дырку посередине, которую постепенно растянуть так, чтобы получился большой бублик.
Можно скатать колбаску и залепить края, тут уж как вам удобнее.

Как только сформирован ровный круг с дыркой посередине, переложить в форму, в которой будем печь, и оставить ещё на час в теплом месте. Не забудьте чем-нибудь накрыть.
В середину можно поставить чашку или форму меньшего диаметра чтобы в процессе расстойки ничего не слиплось обратно.

Если будете прятать что-то внутрь, то сейчас самое время аккуратно это сделать. Можно предварительно завернуть в пищевую плёнку фигурку.

Для украшения:
— яйцо;
— миндальные лепестки;
— засахаренные фрукты;
— сахар, смешанный с парой капель воды;
— всё, что вам диктует ваша фантазия.

Через час смазать увеличившийся в размере roscón яйцом, посыпать украшениями и отправить в разогретую до 180° духовку минут на 20-25.
Духовки разные, поэтому следите и проверяйте.

Как только готово, дать остыть и дальше можно резать и наслаждаться. Например, вприкуску с горячим шоколадом.

А ещё можно разрезать пополам и смазать каким-нибудь кремом (я делала заварной) или взбитыми сливками. Так тоже будет очень вкусно.

Выпечка получается пушистой и очень ароматной, для усиления эффекта зимней атмосферы самое то.

Процесс хоть и выглядит муторным, но в основном состоит из ожидания, поэтому если вдруг решитесь, будет чем гордиться😏

Que tengáis suerte🍀

За несколько дней до día de los Reyes Magos появляются домики, в которые можно принести письмо с пожеланиями подарков. Собственно, иначе как об этом узнают короли?

Дети пишут письмо с желаемым подарком и причинами, почему он заслуженный. Если ребёнок в течение года вёл себя хорошо, подарок находится, а если нет — его ждёт уголь.

В ночь с 5 на 6 января необходимо оставить в любой части дома свою обувь, в которую и кладётся подарок, а также нужно положить рядом сладости как угощение королям и сено или воду для их верблюдов.

Современным детям повезло больше, потому что почти никто сейчас не получает уголь. К тому же, в магазинах продаются конфеты в виде угля, и это умаляет горечь от его вручения.

Я живу с человеком, который неоднократно получал утром шестого января уголь.
Но бабушка Бруно клала не настоящий, конечно, а сладкий, к тому же, всегда рядом лежал маленький подарок из серии «нервы ты мне вытрепал, но я всё равно тебя люблю».

Виновник ни о чем не жалеет, говорит, что уголь в виде конфет был очень сладкий и вкусный. Вам, надеюсь, этот факт его биографии помогает лучше представить, насколько мне сложно? 😂

Вы бы, кстати, как отнеслись, если бы Дед Мороз не принес вам то, что заказывали? А может и было подобное? Оставило ли психологическую травму след в памяти?

Вчера обмолвилась о горячем шоколаде и вспомнила один его вариант, который отлично подходит для холодного времени года.

Это горячий шоколад по-мексикански. Даже название согревает, согласитесь?

На две порции понадобится:
— 100 г горького шоколада (от 55% какао, но если боитесь, берите меньше или мешайте с молочным);
— 100 г молока (можно заменить часть сливками);
— 50 г воды;
— молотый перец чили на кончике ножа;
— молотая корица на кончике ножа;
— чайная ложка ванильного сахара.

Смешать молоко с водой, добавить сахар, перец чили и корицу, довести до кипения и кипятить на медленном огне минут пять.

Снять с огня и бросить в молоко поломанный на кусочки шоколад. Размешать до полного растворения и вернуть на медленный огонь.
Довести до кипения, помешивая, и снять с огня.

Попробовать и отрегулировать сладость и густоту добавлением дополнительной порции молока/воды/сливок и/или сахара.

Напиток должен получиться гладким и однородным. Как только добились желаемого, разливать по чашкам и бегом наслаждаться!

Это полезно, вкусно и поднимает настроение❤️