Ensaladilla rusa есть не что иное, как испанская версия нашей многими любимой оливьехи.

Только вот у нас оливье — это больше зимний, а у них летний салат.

В ингредиентах есть отличия, иначе в чем смысл утаскивать и адаптировать блюдо?

Если хотите почувствовать себя в Испании летом, не выходя из комнаты, то вам понадобится:
— картофель;
— морковь;
— яйцо;
— зелёный горошек;
— тунец в масле или собственном соку;
— оливки (можно и чем-нибудь фаршированные);
— майонез или оливковое масло.

Картофель, морковь и яйца отварить и нарезать кубиками. К ним добавить зелёный горошек, тунец и оливки. Оливки можно разрезать на пару частей, можно оставить так. Тунца можно слегка помять, если куски очень крупные.

Дальше посолить и заправить мазиком. Если мазик вообще не вариант, то оливковым маслом.

Дать время ингредиентам подружиться, украсить зеленью и/или хлебными палочками, подавать и наслаждаться!

Как вам такой вариант русского салата?

Не желаете ли в предпятничный вечер поискать змею на фото?

Если вы, как и я, периодически покупаете бананы, чтобы они лежали до последнего, а потом долго думаете, куда бы их применить, ловите рецепт банановых панкейков. В качестве разнообразия и вкусного завтрака отличный вариант.

Нам понадобится:
— 2 банана;
— 2 яйца;
— молоко 130 мл;
— сахар по вкусу, если вы не доверяете сладости желтых;
— мука грамм 150;
— растительное масло 1 ст.л.;
— разрыхлитель 1 ч.л.;
— соль щепотка.

Бананы разминаем вилкой, яйца слегка взбиваем с молоком, маслом, солью и сахаром, если решили его добавлять. Муку соединяем с разрыхлителем.

Мятые бананы добавляем к яично-молочной смеси, хорошо перемешиваем, туда же высыпаем муку с разрыхлителем, мешаем тщательно и оставляем тесто минут на 10-15.

Выпекаем на сухой сковороде панкейки любого диаметра, которого нам захотелось. Переворачиваем на другую сторону, когда сверху появляются пузырьки.

Кладем на любимую тарелку, украшаем фруктами, сиропами, медом, сметаной и тем, что любим, кусаем и наслаждаемся.

Лёгкого и интересного начала недели!

Какие планы?

Цельнозерновая галета со шпинатом и рикоттой

Ингредиенты для теста:
— 270 грамм муки (я брала цельнозерновую, вы можете брать обычную или смешать несколько видов);
— 1 яйцо;
— 60 мл оливкового масла (можно любое другое растительное);
— 60 мл воды комнатной температуры;
— щепотка соли

Просеиваем муку и солим ее.
Яйцо слегка взбиваем с маслом и водой и выливаем
эту жидкость к муке. Замешиваем мягкое однородное тесто.
Это происходит быстро и безболезненно, потому что благодаря маслу тесто не липнет ни к чему и очень легко вымешивается.
Получившийся комочек накрываем пленкой и убираем минимум на полчаса отдыхать.

Для начинки:
— шпинат один пучок примерно 100 грамм;
— одна совсем небольшая луковица;
— рикотта/творожный сыр/творог грамм 200;
— моцарелла или другой сыр по желанию;
— сливочное масло кусочек;
— соль, перец, любимые специи

Лук нарезаем мелько-мелько, отправляем на разогретую со сливочным маслом сковороду и слегка обжариваем. Туда же закидываем порванный шпинат и тушим пару минут. В процессе солим, перчим и добавляем специи.

Получившееся смешиваем с рикоттой или творогом, хорошо размешиваем.

Достаем тесто и раскатываем его в тоненький круг, после чего переносим в форму.

Я на дно порвала моцареллу, но можно набросать и другой сыр, а можно ничего не делать и сразу выкладывать начинку.
Сверху тоже накидала кусочки моцареллы, потому что такие вот мы крысы очень любим сыр в блюдах.

Начинку выкладываем, отступая от краев пару сантиметров. После чего края теста накидываем на нее и защипываем гармошку.

Я сверху края теста сбрызгиваю оливковым маслом и посыпаю какой-нибудь травушкой, тут смотрите, нравится ли вам такое.

В разогретую до 190 градусов духовку все это дело минут на 30-40. Ждем зарумянивания.

После готовности сдерживаемся, чтобы сразу не схватить, потому как начинке нужно немного времени застыть.
После выдержанной для приличия паузы кромсаем, достаем любимую тарелку и наслаждаемся!

В холодном виде тоже очень вкусно, кстати.

Доброго начала дня, господа едоки и молчаливые наблюдатели.

Мы с вами периодически говорим о завтраках, и я сегодня решила собрать несколько испаноязычных вариантов.

1. Pan tostado или как из кусочка хлеба сделать испанский завтрак.

2. Tortilla — неубиваемая классика или овощное разнообразие.

3. Churros, о котором мы еще не говорили по неведомой мне причине. Но вы же знаете, что это?

4. Pa amb tomàquet — куда же без томатного хлеба, особенно в сезон.

5. Huevos tontos или те самые яйца и способ пристроить вчерашний хлеб.

Тем, кому завтрак не завтрак без кофэ, предлагаю два варианта — сладкий и для отличного начала дня.

Приглянулось что-нибудь?

Котлетки...

с пюрешкой — ❤️
с макарошками — ❤️‍🔥

Пока определяемся с гарниром, давайте о котлетах. Они могут быть разные и не обязательно содержать в себе фарш и хлеб. Например, есть вариант рубленых котлет, который свеж и интересен. Для разнообразия рациона так точно.

Нам понадобится:
— 700 грамм филе индейки или куры;
— лук один штук;
— болгарский перец 1-2 штуки;
— 100 грамм кукурузы консервированной (желательно без сахара);
— 2-3 зубчика чеснока;
— зелёные стрелки чеснока, если есть;
— 1 яйцо;
— 70 грамм муки;
— зеленушка, какую и если любите;
— соль, перец, специи.

Приступаем:
— индейку и все овощи режем мелким кубиком и добавляем к ним кукурузу;
— измельчаем чеснок и зелень и туда же их, не забываем хорошо перемешивать;
— вмешиваем яйцо, муку и специи и ещё раз всё хорошо мешаем, потому что нам важна крепкая дружба между ингредиентами;
— даём фаршу постоять минут 10, чтобы коннект состоялся;
— мокрыми руками формируем котлеты удобной нам оформы и размера;
— жарим с двух сторон на разогретой сковороде до золотистых корочек.

Вот, собственно, и всё.
Подаём с гарниром или овощами и наслаждаемся.

А, можно котлеты пожарить чуть и залить водой или соусом, убавить огонь и потушить минут 10, кто любит такой вариант. Вот теперь точно всё и наслаждаемся.

Какие котлеты ваши любимые?

Вчера с большим отрывом в идеальной паре для котлеток победила пюрешка. Признаться честно, я и сама была за нее, как-то больше эмоций вызывает именно такое сочетание.

Но не всегда же выбирать между картошкой и макаронными изделиями? Посмотрим и на другие варианты?

1. Овощи запеченные, на пару, свежие, тушеные или даже жареные. Конечно, последний способ приготовления не самый рекомендуемый, но кто ж нам запретит, если очень хочется? Использовать можно и кабачок, и баклажаны, и томат, и болгарский перец, и все, что нашлось на полке холодильника. Капусту можно потушить, а из свеклы сделать салат.

2. Бобовые. Фасоль, горох и чечевица. В зависимости от выбранного вида, их тоже можно слегка обжарить, отварить, потушить или запечь. К тому же, в большинстве случаев они отлично насыщают, поэтому их не нужно много.

3. Кускус. Не требует большого количества времени для приготовления, можно вместо воды залить бульоном и получить более насыщенный вкус, а также к нему можно сделать любимый соус или зажарку.

4. Рис. Его тоже обычно много не надо и тоже можно подать с разными соусами или подливами, чтобы было не так сухо и пресно. Да и видов риса много, поэтому можно варьировать.

5. Гречка. Чтобы избежать сухости, готовить ее можно в соусе из сметаны с луком и грибами, например, или с томатным соусом. Насыщает отлично, польза тоже имеется.

Вы какие гарниры обычно выбираете к своим блюдам?

И всю неделю тоже, поэтому все идём отдыхать

Cacao mental — это то, что сейчас происходит со мной. Неделя у меня началась так себе, но я обычно пытаюсь маневрировать, чтобы хотя бы на ведении канала это не отражалось.

А тут не вышло, потому что это затронуло еду, точнее мой рацион. И у меня всё в голове повалилось в кучу, ведь я уже несколько лет стараюсь следить за тем, что попадает в рот и максимально балансирую между всем, отдавая предпочтение пользе и вкусу, но без ущерба удовольствию.
В текущей же ситуации этого оказалось мало, поэтому мой мир немного перевернулся, а за ним всё остальное.

Причина тому, вероятно, в том, что на ситуацию внутри меня смотрел ребёнок, поэтому справиться не получилось. Теперь пришёл взрослый и будем раскладывать всё по полочкам.

А раз уж мы косвенно затронули устойчивые выражения на испанском, связанные с едой, давайте о них и поговорим?
Их очень много, они все разные и интересные. К тому же, могут пригодиться в реальной жизни.
Может, вы знакомы с какими-то?

Что ж, значение выражения «tener un cacao mental», думаю, понятно из предыдущего поста. Теперь познакомимся ещё с некоторыми.

1. ¡Y un jamón! — «И хамон!» в дословном переводе, а имеется в виду «ага, щас, разбежался прям», то есть «ни за что».

2. Me importa un pepino/pimiento — одно из моих любимых. Переводится типа «мне как огурец/перец важно», что наталкивает на мысль, что истинное значение этой фразы «по барабану».

3. ¡Vete a freír espárragos! — Иди жарить спаржу! Если вдруг вы такое услышали в свой адрес, не спешите бежать за спаржей, потому что как вас только что послали. Куда-то, но явно не по прямому значению фразы.

4. Dar la vuelta a la tortilla — перевернуть тортилью. Вот как нам надо прям собраться с мыслями, чтобы её перевернуть, так и в этом выражении это имеет значение «совершить решительный поступок» или «кардинально изменить ситуацию».

5. Dar calabazas — дать тыквы. Опять же, если вам это кто-то говорит, на тыквы не надейтесь, потому что, увы и ах, но вас только что бросили.

6. Ser del año de la pera — быть одного года с грушей. Не знаю, что такого им сделала груша, но означает это быть очень древним.

7. Descubrir el pastel — обнаружить пирог. Спрятанный, видимо, потому что выражение означает «раскрыть какой-то «секрет».

8. Estar hecho un fideo — сделаться макарониной, то есть сильно похудеть. Макаронины, конечно, бывают разными, но принимаем как факт.

9. Ser pan comido — быть съеденным хлебом, то есть очень простым. Что ж, и правда, для поедания хлеба много не требуется.

10. Pedirle peras al olmo — просить груши у вяза. Думаю, тут всё очевидно? Не допроситесь, потому что просите невозможное.

11. Ser media naranja — быть половинкой апельсинки. Думаю, многие эту фразу видели и знают, что она означает вторую половинку.

12. Estar en el ajo — быть в чесноке. Неожиданно, но это значит быть в курсе дел.

13. Contigo, pan y cebolla — с тобой, хлеб и лук. Есть мысли, что это может значить?

Средиземноморская кухня — квинтэссенция вкусов и наслаждения едой.
Считается одной из самых здоровых и рекомендуемых к употреблению.

Несмотря на обобщённое название, включает в себя большое количество разных стран, но имеет схожие черты, иначе зачем бы это всё объединяли.

Основные ингредиенты, указывающие на данный вид кухни:
🌱 оливковое масло и оливки. Первое используется везде и горячо любимо, второе тоже активно поедается.
🌱 свежие овощи. Желательно сезонные, чтобы они были на пике своих вкусовых качеств. Глубоко обожаемы помидоры, баклажаны, цукини и так далее.
🌱 сыры. Такие разные, но такие прекрасные в каждой стране.
🌱 чеснок и лук. Потому что они идеальны для придания нужных вкусов и ароматов.
🌱 рыба и морепродукты. Невозможно представить средиземноморскую кухню без этих базовых продуктов.
🌱 зелень и различные травы. Свежие и сушёные — годятся, лишь бы отдавали всех себя на благо блюдам.
🌱 хлеб, паста, рис. Это база, господа, и используется она активно во многих странах в различных видах и сочетаниях.
🌱 винишко. Sin comentarios, тут всё ясно без слов.

Конечно, только этими продуктами ничего не ограничивается, ведь блюд сотни и вариаций у этих блюд тоже сотни.

Посему предлагаю походить вокруг рецептов и стать к ним чуточку ближе. А пока поделитесь, любите эту кухню или не ваш стиль?

Начнем с утки. Вот так неожиданно, а с другой стороны вполне себе. Если говорить о средиземноморской кухне, то ее ассоциируют с морепродуктами, хотя мясо в ней есть, но как-то на втором месте, тем более птичье.Тем не менее, утка вполне подходит. Она и с овощами отлично сочетается, и с фруктово-ягодными соусами. За последнее особенно ее люблю.

Готовить в духовке целую птицу как-то слишком заморочено для одного ужина, поэтому мы отдаем предпочтение филе грудки. Порционно это тоже очень удобно и уж точно сытно.

Кожицу на филе надо надрезать, можно полосочками, можно ромбиками. Сами филе натереть солью, перцем и любыми травами, которые любите или привыкли использовать.
Выкладываем филе кожей вниз на сухую сковороду, потому что жир будет вытапливаться из самой утки и дополнительное масло нам не нужно. Обжариваем до золотистой корочки около 7-8 минут, но смотрите по состоянию кожицы. Дальше переворачиваем и обжариваем еще минуты 4 до корочки. Если вдруг сомневаетесь, что готово, проткните мясо и проверьте. В зависимости от толщины куска времени может понадобиться меньше или больше.

Кто-то после обжарки несет филе в духовку, особенно если оно толстое, мы же просто закрываем крышкой и даем постоять пару минут.

Дополнительно к утке обжарили лук-порей, его белую часть, с репчатым луком и чесноком. Подавали нарезанной порционными кусками с брусничным и медовым соусом на выбор. Уже выше писала, что утка крайне хорошо реагирует на сладкие дополнения, поэтому можно как в процессе обжарки добавить, например, вишню, так и приготовить ягодный соус уже для подачи.
Гарнира не было, потому что дополнительные углеводы на ужин отдаем врагу не любим, но можно и рис отварить, и капусту потушить, и шашлычки овощные запечь, и пюрешку сварганить. Тут точно на ваш вкус и желание.

В комментариях покажу еще один вариант подачи и наслаждения.

Завтрак — для кого-то основной и важный прием пищи, а для кого-то ненужная трата времени. Сегодня, как впрочем и всегда, идея для первой категории граждан.

Мы уже не раз обсуждали, что любой привычный сладкий завтрак можно сделать несладким, и он от этого, возможно, даже выиграет. Сегодня предлагаю поэкспериментировать с овсянкой и добавить в нее нотки Средиземного моря.

Для этого нам понадобится:
— овсянка (я стараюсь выбирать долгой варки, но это дело вкуса);
— оливковое масло;
— томаты;
— сыр фета;
— шпинат, зеленый лук или любая зеленушка;
— оливки, если вы уже до них доросли.

Овсянку отвариваем привычным способом или по инструкции, солим и вмешиваем в нее чуточку оливкового масла и раскрошенный сыр фета. Добавляем шпинат, зеленый лук, зеленушку, украшаем половинками или кусочками томатов и разрезанными оливками. Сверху по желанию можно еще посыпать, например, хлопьями чили или кунжутом, но это субъективно и на любителя.

Вуаля и наши вкусовые сосочки готовы восторгаться и наслаждаться. Приятного им и вам аппетита!

Практикуете подобные завтраки? Или не привыкли?

Говорить о средиземноморской кухне без хотя бы одного рецепта с баклажанами никак не получится. Самые типичные блюда, приходящие в голову, мы пока оставим в стороне, потому что я предлагаю испечь кекс с овощами. Продолжим тему замены сладкого на несладкое, раз уж так начали день.

Ингредиенты для кекса:
— один баклажан, один цукини или кабачок, один морковь, один болгарский перец, один небольшой лук, томаты черри штучек 10 или один обычный томат;
— можно оливки, если вы уже пустили их в свою жизнь;
— полутвердый любой сыр грамм 100;
— кефир или натуральный йогурт 180 мл;
— мука грамм 150-200, надо смотреть по консистенции теста;
— разрыхлитель чайная ложка;
— растительное масло 50 мл;
— 2 яйца;
— соль, специи по вкусу.

Овощи кроме томата нарезать мелким кубиком и обжарить минут 5. Если не хотите жарить все, то лук обжарьте, а остальное бросьте в кипящую воду минуты на 2-3. Если второй вариант, то обязательно дать стечь, чтобы ушла лишняя жидкость, которая в тесте ни к чему.
Черри или обычный томат порезать на небольшие кусочки. Оливки так же, если будут.
Сыр натереть на терке.

Яйца слегка взбить с маслом, добавить туда кефир, соль, специи и разрыхлитель. Хорошо перемешать и соединить с мукой.

Дальше в эту массу вмешать сыр, а после него овощи. Тщательно размешать, чтобы овощушки распределились по тесту. Само тесто не должно быть сильно жидким. Если вдруг так, добавьте муки. Нам нужна консистенция сметаны.

Дальше выкладываем его в форму или формочки, если хотите порционно и в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.
Чтобы проще было доставать, кладем пергамент или делаем французскую рубашку.
Еще раз напоминаю, что все духовки разные, поэтому ориентируемся на свою. Готовность можно проверить зубочисткой. Вышла сухая — пора выключать.

А после остудить, подавать и наслаждаться!

Ну что, годный вариант? Или лучше с изюмом по-старинке?

Сегодня среда, а это, как известно, маленькая пятница. Стало быть, можно и хряпнуть познакомиться с рецептом коктейля.

Представлю вашему вниманию «Поплавок», для которогона 4 порции понадобится:
— 600 мл лимонада апельсинового;
— 0,5 кг ванильного мороженого;
— грамм 50 сахара;
— щепотка нитей шафрана (в идеале);
— цукаты апельсина по желанию для украшения (можно измельчить).

Сахар заливаем таким же количеством воды и доводим до кипения. Кипятим до полного его растворения, сыпем нити шафрана и снимаем с огня. Остужаем.

В каждый стакан выкладываем мороженое, заливаем лимонадом и брызгаем шафрановый сироп. Сверху украшаем по желанию и наслаждаемся.

Много ли надо для хорошего летнего вечера?

Хранители в Тинькофф просто прекрасны.

Барби в ресурсе — это то, что нужно в конце недели.

У вас есть такой?