Года три назад вздумалось мне испечь красный бархат. Но выпало это желание на день, когда всё идёт не так.

Историей делилась, она ниже.

С тех пор я, разумеется, испекла красный в классическом понимании бархат, но сейчас резко вспомнила, что рецепт так и не выложила.

Действительно получается, что обещанного три года ждут, хотя вряд ли кто-то ждал. Но я таки сделаю это, не переключайтесь.

Красный бархат

Ингредиенты для бисквита:
— 3 яйца;
— 250 г сахара;
— 280 г кефира;
— 220 растительного масла;
— 340 г муки;
— соль и сода на кончике ножа;
— 5 г разрыхлителя;
— щепотка (7-10 г) какао;
— краситель.

Ингредиенты лучше брать комнатной температуры.

Яйца взбить с сахаром до пены, добавить кефир, муку и какао, размешать.
Постепенно добавлять краситель, пока не получится насыщенный красный цвет. Подходят и сухие, и жидкие, у меня был жидкий.
После этого влить масло, всыпать соль, разрых и соду, перемешать и нести в форму.

Можно выпекать сразу всё, а потом делить на коржи, а можно разделить поровну на несколько форм.

Выпекать на 150 градусах до готовности. Тут очень много факторов, поэтому следите. Готовое тесто пружинит и внутри не сырое.

Как достанете из духовки, сразу накрыть плёнкой в контакт, то есть чтобы она касалась поверхности, и дать остыть до комнатной температуры.
После в идеале убрать в холодильник на ночь.

Ингредиенты для крема:
— 250 г сливочного масла;
— 180 г сахарной пудры;
— 800 г творожного сыра;
— 50 г лимонного сока.

Взбить масло с сахарной пудрой добела. Добавить творожный сыр и довести до однородности. В конце добавить лимонный сок и перемешать.

Собирать торт можно на ваш вкус — от классики корж+крем до необычных вариаций, которые желает реализовать творческое начало.

Дать красоте немного отдохнуть и можно наслаждаться!

Пробовали? Нравится?

Нашла в архивах сториз запрещенограма бархат со свекольным соком в качестве красителя.
Он так получается чуть более темным и менее ярким.

Посмотреть на зелёный бархат можно в комментариях к предыдущему посту.

Меж тем, на фото 31 декабря 2017 года. Однако, время летит...

Доброго сердешного

Напоминаю, что кофе может быть не только бодрящим, но и веселящим.

По крайней мере, у испаноязычных точно. Но кто нам мешает быть, как они?
Тем более завтра пятница.

Имейте в виду, это очень важно!

Дано:
— 400 г ряженки, которую не успели выпить;
— пачка лаваша, который срочно нужно использовать;
— ветчина, о которой забыли;
— кусочек сыра, который надо бы уже доесть;
— яйцо без каких-либо проблем.

Решение:
Лаваш порвать или порезать на небольшие кусочки, то же самое сделать с ветчиной.
Сыр натереть на терке.
Яйцо вбить в ряженку и перемешать.

Смешать все ингредиенты между собой, добавить травок-муравок для запаху и в форму это всё. Сверху посыпать сыром для красоты.

Убрать в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15-20 до зарумянивания сыра.

Ответ:
Импровизированный пирог из продуктов, которым не дали погибнуть.
Отрезать лучший кусок и наслаждаться.

А если всё же хочется мяска, то Бруно сегодня готовил свинину в духовке и, как принято у людей, практикующих интуитивную готовку, использовал какой-то свой маринад.

Делюсь, вдруг вам пригодится.

Кусок свиньи был обмазан крошечным кусочком сливочного масла и обсыпан солью с перцем.

Дальше в дело пошло варенье из чили, но подойдёт просто что-то острое. Шаг можно пропустить, если остринка — не для вас.

После чего мясо залилось свежевыжатым соком украденного у меня апельсина, который ждал своего часа пару месяцев, и было обсыпано кунжутом.

Духовка на 190, форма накрыта фольгой примерно час и не накрыта ничем минут 10-15.

Мяско получилось сочным, в меру острым и в целом очень вкусным.

Вы что обычно делаете с мясом для духовки? Есть какие-то фирменные способы и подходы?

Сырный суп

Ингредиенты:
— пара средних картошин;
— морковь небольшая;
— луковица не очень большая;
— 3 плавленых сырка для супа;
— литр-полтора бульона или просто воды;
— кусочек сливочного масла;
— соль, перец.

Овощи моём и чистим, режем, как любим. Лук можно мелким кубиком, морковь — четвертинками, а картофель средним или крупным кубиком.
Сыр трём на крупной тёрке.

В кастрюлю бросаем кусочек сливочного масла (можно заменить на растительное) и лук, обжариваем до мягкости и золотистости. Следом бросаем морковь и тоже до мягкости минут пять.
После чего кидаем картошку и обжариваем всё вместе примерно минуту.
Заливаем бульоном или водой и после закипания варим минут 10. Ориентируемся на картофан, он должен быть почти готов.
Закидываем натёртый сыр и хорошо размешиваем (можно даже венчиком), чтобы сыр растворился.
Солим, перчим и варим ещё минут пять-семь после закипания.

Разливаем по тарелкам, украшаем зеленью или сухариками по желанию и наслаждаемся.
Не возбраняется добавить и мясные элементы, если хочется.

Вы как к супам, кстати? Присутствуют в жизни?

Когда надо поесть рыбы, чтобы пополнить запасы омеги в организме, но крайне лень тратить время, чтобы даже подумать, как её готовить, я делаю так.

Беру филешки и перчу их, иногда сыплю травы для приличия.
Наливаю чуть масла в сковороду и обжариваю с обеих сторон, затем бросаю овощи, которые попались под руку.
Например, мини-морковки с брокколи вполне вписались.
Солю, убавляю огонь и оставляю пол закрытой крышкой минут на семь.

После чего достаю любимую тарелку, ем и прям чувствую, как обогащаюсь полиненасыщенными жирными кислотами и клетчаткой.

У вас что сегодня на ужин? Показывайте.

Если бы надо было выбрать завтрак, который был бы на столе каждый день, что бы это было у вас?

Я склоняюсь к сырникам, как можно понять по фото.

Люблю сырники за то, что их можно сделать разными.

Подать с различными топпингами, смешать несколько видов творога, использовать разную муку и даже запечь.
Но помимо этого никто не запрещает сделать сырники с начинкой, что ещё больше расширит горизонты.

В качестве наполнителя может быть:
— банан;
— шоколад;
— ягоды;
— варенье;
— яблоко;
— варёная сгущёнка;
— всё, что вам хочется там увидеть.

Для этого даже не требуется особых дополнительных действий.
Нужно просто поместить желаемое в серединку формируемого сырника а дальше придать форму, как обычно.

Едите сырники? Какой ваш любимый вариант?

И конечно же сырники могут быть не только сладкими. Я уже давно пишу, что последнее время делаю выбор в пользу именно таких вариантов.

В качестве эксперимента по разнообразиванию берите на заметку:
— пачка творога 180-200 г;
— 1 яйцо или просто желток;
— сыра сколько хотите (грамм 50-70-100 или насколько вы сырная душа);
— любимая зеленушка и чесночок сухой по желанию;
— мука одна-две столовые ложки в зависимости от получаемой массы;
— соль, если сыр не солёный или для вас таковым не является.

Зелень мелко порубить, сыр натереть на терке.

Все ингредиенты смешать и получить стандартное сырниковое тесто, которое не растекается и держит форму.
Слепить сырники, придать форму с помощью кружки или ножа и обжаривать с обеих сторон на медленном огне до золотистой корочки на небольшом количестве растительного масла.

Подавать со сметаной или любимым соусом и наслаждаться.

Иногда на меня находит что-то странное и я покупаю хлеб. Покупаю, съедаю пару кусочков, а затем начинаю думать, что делать с оставшимся объемом.

И тут мне вспоминается то, что у нас в семье называют гренками.
Это вчерашний хлеб, порезанный тонкими кусочками, который обмакнули в смесь из взбитого яйца с молоком и обжарили с обеих сторон на сковороде с небольшим количеством масла.

Знаю, что есть ещё сладкая вариация. Кажется, я такую никогда не ела или это не произвело на меня впечатление, а посему не отложилось в памяти.

Вы на какой стороне этого рецепта? Сладкой или шугафри? Быть может, вообще с таким не встречались?

Хе-хе, у нас были сладкие, я нарисовала процесс)