Девачьки, подписывайтесь, сегодня в эфире два рецепта бананабреда.

Первый — на картинке.

Или вам после такого второй-то и не надо?

Бананабред, он же банановый хлеб или кекс

Ингредиенты для кекса:
— 4 спелых банана;
— сахар 150 г;
— 1 яйцо;
— мука 160 г;
— какао 50 г (если не хотите, то муки на 50 г больше);
— разрыхлитель 10 г;
— сливочное масло 140 г;
— шоколад ~160 г (я беру тёмный, но это дело вкуса и в целом опционально)

Когда-то увидела у Энди шефа идею бананы запекать, с тех пор так и делаю. Если вы по каким-то причинам так не хотите, пропустите данный шаг и используйте их в привычном виде.

Бананы прям в шкурке выложить в форму или на противень и убрать в разогретую до 170° духовку до момента, когда они почернеют и дадут сок. Точное время сказать не могу, поэтому поглядывайте.
После этого три из них очистить от шкурки и раздавить вилкой до состояния пюре, а один очистить и оставить целым.

Масло растопить.

Яйца взбить с сахаром до пены, добавить банановое пюре, всыпать муку, разрыхлитель и хорошо размешать.
Влить растопленное сливочное масло и высыпать небольшие кусочки шоколада.
Ещё раз тщательно размешать, объединив все ингредиенты и распределив шоколад.

Вылить тесто в форму, в середину положить банан, слегка утопив его.
В разогретую до 170° духовку до готовности.
Это может быть 30-40 минут, а может меньше/больше, следите и смотрите, чтобы зубочистка выходила сухой.

После выключения духовки я накрываю кекс пищевой плёнкой и оставляю полностью остывать.
Если оставить его при комнатной, он более рассыпчатый, а после холодильника будет более плотным.
Оба варианта лично мне нравятся, а вы пробуйте и выбирайте свой.

Приятного чаепития!

Если желания возиться с выпечкой нет, но организм требует банана, чтобы было изысканно, попробуйте бананы в шоколаде.

Для них, очевидно, понадобятся бананы 2-3 штуки, плитка хорошего по составу шоколада, 50 мл молока или нежирных сливок и посыпка в виде дробленых орехов, стружки или чего хотите, если хотите.

Бананы от шкурки чистим и режем на пару частей. Убираем в морозилку минут на 30-40.

Шоколад растапливаем на водяной бане, но не кипятим. Вливаем сливки или молоко, хорошо размешиваем и даём чуть остыть.
Я переливаю в высокий мерный стакан, чтобы было удобно окунать.

Замороженные кусочки бананов нанизываем на шпажки и окунаем в шоколад. Излишки стряхиваем о край ёмкости.

Если будете что-то сверху сыпать украшательное, то сыпьте на данном этапе.

Ставим шпажки вертикально в какой-нибудь устойчивый стакан и даём минут 20 застыть глазури окончательно. Убираем в холодильник.

Дальше кусь и наслаждение.

Любите подобные штуки?

Рискнули бы отведать такой кхуассан?

А если в качестве перчиков использовать вот эти, то можно организовать круассановую рулетку.

Придётся кому-то бежать за молоком или нет станет главной интригой вечера. Или обэда.

Ладно, круассаны — это, конечно, прекрасно, но есть ещё один представитель семейства из теста, который лично я обожаю.

И имя ему хачапури по-аджарски.

Дома я готовлю ленивый вариант, который заключается в добывании теста у кого-то. Будь то бабуля или продавец в магазине, или курьер доставки.

Всё остальное — дело техники.

Примерно 400-500 грамм дрожжевого теста я обычно делю пополам, раскатываю и каждой части придаю форму лодочки или овала.

Сулугуни грамм 500 тру на терке.
У трёх яиц отделяю белок от желтка, и белки отправляю к сыру.
Каждый желток кладу отдельно, потому что дальше они нужны тоже по отдельности.

На лодочки выкладываю по половине сыра, не отступая от краёв, чтобы бортики тоже были сырные. Это дело вкуса.

Эти самые бортики в размере пары сантиметров закатываю к центру, а края, они же хвостики, скрепляю хорошо и скручиваю, как жгутик. Если получилось очень длинно, можно отщипнуть немного.

Один желток взбиваю с небольшим количеством воды и смазываю им тесто.

В разогретую до 190 градусов духовку до зарумянивания. Это может занять в среднем минут 20, проверяйте.

За пару минут до готовности достаю хачапури, в каждом в середине сыра чайной ложкой делаю небольшое углубление и аккуратно выкладываю желток.

Ставлю обратно в духовку, минута-две и выключаю.

Можно сразу бросить туда сливочное масло, но почему-то у нас такой вариант не прижился.

А дальше обжигаться, отламывать, начиная с хвостика, макать в желток и неистово наслаждаться.

Всем отличного вечера маленькой пятницы! Чем занимаетесь?

Мясо по-французски могло бы называться «мясо по-советски» без каких-либо проблем, ведь французского в нём столько же, сколько в Оливье или Наполеоне, то есть имя.

В советские годы считалось максимально праздничным, так как и подача, и ингредиенты вполне для этого подходили.

Как водится, вариантов приготовления расплодилось под каждую хозяйку, но есть база. И состоит она из мяса, картохи и сыра.

Братом, предком или сбоку припëка считается телятина по-Орловски (veau Orloff), в состав которой помимо очевидного из названия ингредиента входит картофель, грибы, сыр и соус бешамель.

Упрощение допустило замену телятины на более доступную свинину, бешамель — на сметану или майонез, а грибы и вовсе исключило.

Внутри страны, кстати, название блюда тоже видоизменяется. Если есть кто-то, у кого это блюдо как-то иначе зовётся, поделитесь в комментариях.

А ещё скажите, когда вы последний раз вспоминали и готовили такое мяскó?

Вопрос «как правильно» будем считать риторическим, поэтому я поделюсь, как готовлю для себя.

Беру:
— свинину стейки или режу на небольшие шайбочки большой кус;
— картофель пару средних;
— помидор один штука;
— лук один штука;
— сметану несколько ложек+майонез ложка;
— сыра приличную горсть;
— соль, перец.

Картофель мою, чищу и нарезаю тонкими кусочками.
На дно формы пшикаю чуть масла и выкладываю его, сверху солю и перчу прям слегка.

Лук нарезаю полукольцами, половину отправляю поверх картохи. Там же сверху выкладываю мясо и посыпаю его оставшейся частью лука. Ещё раз пшикаю пару капель масла и щепоточку соли с перцем.

Выкладываю нарезанный кругляшами томат, покрываю всё соусом из сметаны и майонеза и обильно засыпаю тёртым сыром.

Накрываю форму фольгой и на 190° минут на 45-50, дальше фольгу убираю и ещё минут десять-пятнадцать.

Духовку выключаю, даю немного остыть и наслаждаюсь.

У вас, быть может, есть свой вариант? Делитесь!

Любителям экспериментов и тянуть репки мною когда-то был предложен такой вариант мяса-родственника французского.

Просто напоминаю.

Пока писала о мясе, вспомнила одно выражение на испанском.

Ser uña y carne.
Uña — это ноготь, carne — мясо, мякоть или плоть. А ser — это быть.

То есть буквальный перевод выглядит как «быть ногтем и мясом».

А если не буквальный?

Как думаете, что означает выражение? И какой аналог в русском?

До весны пять пятниц, господа едоки и молчаливые наблюдатели.

Ждём?

Ещё один культовый рецепт ушедшей эпохи, имеющий множество названий.

Я напишу, как готовится, а вы скажите, как это называется.

Ингредиенты:
— варенье 200 грамм (можно в общем-то любое, но классикой считается из чёрной смородины);
— сода чайная ложка;
— 2 яйца;
— 200-250 г муки (добавлять постепенно и смотреть на консистенцию).

Варенье предварительно можно проверить на взаимодействие с гидрокарбонатом натрия: взять небольшое его количество, забросить в ложку варенья и ждать реакции. Если она есть — берём в дело.

Собственно, в этом и состоит первый шаг — в варенье вмешать чайную ложку соды и размешать. И да начнётся шоу образование пены.

Как только хорошо размешали, закидываем два яйца и мешаем вместе с ними.

Муку частями и доводим до состояния густой сметаны.

А дальше выпекаем либо в виде самостоятельной единицы, либо для будущих коржей.
Принципиального отличия в процессе нет, но вдруг у вас красивая форма для кекса и отдельно для будущих коржей.

На 180° минут на 40-45, но следим и проверяем на сухую шпажку.

Если планируется торт, то разрезаем на коржи и смазываем кремом. Даже сметана с сахаром подойдёт.

Если это конечный вариант, то можно украсить по желанию. Например, сахарной пудрой.

Наслаждаемся собой и простотой приготовления. Тут самое главное — иметь родственников, дающих смородиновое варенье.

Сегодня случилось чудо матери в декрете.

Ни с того, ни с сего мне сказали: «иди прогуляйся, сходи в пункт выдачи, забери заказ».

Вот так, понимаете, одной взять и сходить. Не по пути куда-то, не пробегая мимо по делам, а без спешки, как взрослый свободный человек.

Через пять минут после этой фразы меня из дома словно ветром сдуло, ибо действовать надо решительно и стремительно.

И я даже медленно спускалась по лестнице, чтобы насладиться воздухом свободы.

Такое завершение пятницы получилось. Надеюсь, у вас не хуже?

Ответ на вопрос о том, что значит выражение «ser uña y carne», был найден очень быстро.

Это действительно можно перевести как «не разлей вода», потому что речь идёт о ком-то, кто состоит в прочных и близких отношениях.

Хотя выбор, конечно, специфичен, но что поделать, мы языку не указ.

Кстати, давно не было лингвистического контента на канале. Хотите или вам такое не надо?

Если надо, бросьте в меня кита, чтобы я понимала ваш запрос.

Киты увидены, поняты, приняты.

Расчехляю нереализованный потенциал лингвиста и готовлю информацию.

А пока несу вам улиток.

Да, тех самых, которые ползают и оставляют за собой след.

Бруно, знаете ли, очень страдал, что нельзя просто выйти на улицу, пособирать улиток с травы, купить, приготовить их, а потом съесть.

Но во Вкусвилл были обнаружены замороженные носители домиков на спине, распробованы и введены в рацион.

Говорит, что вкусно, я не совсем разделяю эту точку зрения и ограничиваюсь маканием хлебушка в соус из сливочного масла и чеснока.

Вы улиток пробовали? А если предложат?

Мне нужен такой человек, и не в бассейне...