Ну я...

Иногда я думаю... А потом забываю

На днях Бруно сказал, что очень ему хочется вкусного мяса с азиатскими нотками. Чтобы мягко, сочно и с рисом.
Заказали мы доставку, так как в суете прошедшей недели не всегда было время готовить. Несмотря на рейтинг и вроде даже большое количество положительных отзывов приехало, скажем так, не то, что мы ожидали. Ни тебе мягкости, ни сочности.
Поэтому было принято решение вернуть инициативу в свои руки и приготовить домашний вариант.
Делюсь рецептом, вдруг, у вас тоже периодически возникает желание съесть что-то подобное. По традиции, любой ингредиент может быть заменён или дополнен по вашему вкусу.

Ингредиенты:
— свинина ~ 700 г;
— морковь и лук штучка, чеснок пара зубьев;
— соль, приправа для мяса;
— кунжутное масло, соевый соус, рисовый укусус.

Мясо нарезать не очень мелкими кусочками, добавить соль, приправу, чайную ложку уксуса, по столовой ложке соевого соуса и кунжутного масла. Если вы любите что-то острое, то добавляйте тоже. У нас была паста из чили.
Всё хорошо перемешать и оставить минут на 20-30.

Морковь, лук и чеснок нарезать, как нравится.
Сковороду с растительным маслом разогреть и забросить морковь, дать ей пару минут и добавить лук. Через пару минут закинуть чеснок и обжарить всё до мягкости.
Выложить мясо, добавить где-то половину стакана воды или бульона, убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности, периодически помешивая.

На гарнир у нас был рис, который варился с предварительно мелко порезанным зубчиком чеснока, и яичный блинчик.
Для второго надо взбить слегка яйцо, вылить на разогретую сковороду, и когда схватится снизу, аккуратно перевернуть, чтобы пожарить со второй стороны.

Вуаля, мы получили, что хотели. И главное вкусссно!

Что-то как-то хотелось бы, ну.

Как у вас погода, кстати?

Я периодически покупаю говядину, а потом ломаю голову, как её приготовить, чтобы было сочно.

Всегда есть вариант долго тушить, но диктатура младенца отметает это по причине того, что не всегда есть возможность следить за процессом.

Каждый раз запекать в фольге тоже скучно.

Поэтому на этот раз было принято решение использовать горшочки.

Мясо нарезано крупными кусками (дело вкуса).
Я его посолила, поперчила, добавила сушёный чеснок и какую-то грузинскую ореховую смесь (уже не помню, что в составе).

Морковь и лук тоже нарезала достаточно крупно.

На дно горшочка выложила морковь и половину лука, закинула прям целыми несколько зубчиков чеснока, сверху мясо и снова лук.
Вылила чуть больше половины стакана воды и сверху небольшой кусочек сливочного масла.

В холодную духовку и включила на 190 градусов.
Держала где-то 1:45-1:50 и получилось максимально мягко и сочно, даже жевать особо не пришлось.

На гарнир у меня было пюре из батата с тёртым пармезаном, но это вкусовщина. Можно и просто вкусный хлеб, а можно то, что больше всего любите.

Пробуйте и наслаждайтесь!

Рыбного четверга рецепт

Ингредиенты:
— рис готовый чуть меньше стакана или стакан;
— банка рыбных консервов любых;
— морковка;
— яйцо (опционально);
— мука 1-2 ст. л.;
— соль, специи по вкусу.

Морковь натерла на мелкой терке, рыбин раздавила вилкой.
Смешала все ингредиенты и довела до однородной массы, из которой без проблем можно что-то лепить.
Муку можно и нужно регулировать по необходимости.

Я сделала в виде фрикаделек, но подойдут и котлеты, это дело вкуса.

Обжарила пару минут со всех сторон, потом залила томатным соусом и тушила на медленном огне минут 12 под крышкой.

Подавать с любым гарниром, у меня были цельнозерновые макарошки.

Приятного!

А у вас какие планы на предстоящие выходные?

Листали с Демианом на днях книгу, в которой есть попугай. У меня периодически вылетают слова на испанском, поэтому я уточнила у Бруно, как он называется, и ответ запустил мои шестерёнки, сложно работающие в условиях декрета.

Papagayo.

Свои шуточки из серии mamagallina опущу и перейду к делу.

Если слова звучат похоже, значит кто-то откуда-то их притащил и распылил по всему пространству.

Есть две версии. Одна милая, вторая более лингвистическая.

По первой считается, что в далёкие времена Папе Римскому преподнесли в подарок эту птицу, но никто не знал, как она называется, посему её так и назвали — птица папы, papagallo.

По второй слово проделало очень длинный путь. Началось всё с арабского babḡāʾ, которое, возможно, было звукоподражанием. А в арабский слово, быть может, попало из персидского.
Потом греческий вариант παπαγᾶς перекочевал в итальянский papagallo и испанский papagayo, откуда во французский papegai и по всей Европе в разных вариациях, далеко не уходящих от данной формы.

В русском языке первый раз именно в письменном виде фиксируется в XVI веке, а кто его там знает, сколько до этого устно употреблялось.
Вроде как подхвачено было из немецкого или нидерландского.

Но отличился в этой цепочке на сей раз именно английский, а не немецкий, как часто бывает.
На английском попугай — это parrot.
Пришло оно туда скорее всего тоже из французского, итальянского или испанского, но почему-то именно в данном виде.

Такие вот попугаечные расследования в пятницу вечером.

Вы любите копаться в происхождении слов?
Я — обожаю, но стараюсь не перегружать вас подобным контентом.

Как вы относитесь к киселю, скажите?

Любите или обходите стороной?

А какой любите? Сами варите?

Очень интересно было наблюдать, как менялось соотношение ответов в опросе выше.

В итоге примерно 50/50, поэтому всё же введу в курс дела.

Кыстыбый — это блюдо татарской или башкирской кухни, представляющее из себя пресную лепёшку с начинкой.
В качестве начинки в основном используется картофельное пюре или пшенная каша, но кыстыбый идёт в ногу со временем, поэтому появляется множество вариаций на тему.

Я обожаю эти лепешечки, но в традициях канала практикую ленивый вариант.

О совсем аутентичном способе поговорим чуть позже, следующим же постом поделюсь как раз одним из осовремененных вариантов.
Не переключайтесь.

Кстати, пшенка (🔥) или пюрешка (❤️)?

Чуууть подробнее о ленивом способе приготовления классического без всяких бургеров кыстыбыя писала здесь.

О котлетах с моцареллой рассказывала в этом посте.

Напоминаю две вещи — синий текст кликабелен и вы всегда можете изменять составляющие под свой вкус и цвет.