В жизни важен баланс, поэтому уравновешу и напомню, что на канале есть рецепты конфет.

Например, brigadeiros или beijinhos, которые уж точно не пэпэ ни разу.

И конфетюшки с ягодами, которые как раз можно сделать максимально минимально приторными.

Вы к конфетам вообще как? Какие выбираете?

Вчера на поминках (уж простите, поводы нынче не очень радостные) попробовала постный пирог с фасолью и овощами. Было очень вкусно.

Я его заприметила в меню на этапе составления обеда. Оказалось, не зря.
Он мне приглянулся ещё и потому что почти единственный не содержал в себе грибов.
Даа раза за пост выбирать постное меню та ещё задачка, скажу я вам.

В общем, пирог был вкусный, разлетелся быстро, маме и Бруно кусочков не хватило, поэтому сегодня решила дома повторить.

Получилось не то же самое, что было вполне ожидаемо, но тоже очень даже.

Надо вам такое? Киньте огонёк, если да, накатаю рецепт в ближайшее время.

Залипаю я в телефоне не всегда просто так.
Я ищу, изучаю и анализирую какую-то информацию. И зачастую с музыкой или сериалами на фоне.

С последними периодически возникают сложности, так как надо сесть и выбрать, почитать краткое описание, глянуть рейтинг.
А вдруг это не то, чего хочется на данный момент?

Хорошо, что есть люди, которые уже всё за нас сделали и составили вот такие удобные подборки.
Остаётся только включить понравившееся и наслаждаться.

Раз зрелища сегодня были, остался хлеб, а точнее обещанный пирог с фасолью и овощами.

Ингредиенты для теста на один средний пирог:
— мука 250 г;
— тёплая вода 150 г;
— сахар ч. л.;
— соль 1/2 ч. л.;
— дрожжи 5 г сухих (или 15 г свежих);
— растительное масло ст. л.

В тёплую воду всыпать дрожжи, сахар и соль и оставить минут на 10-15.
В миску просеять муку, влить воду с дрожжами и растительное масло.
Замесить мягкое тесто.
Долго возиться не придётся, тесто достаточно лёгкое в работе.

Получившийся комочек накрыть полотенцем и убрать в тёплое место минут на 40-50, чтобы тесто поднялось.

Начинка:
— фасоль 400 г (у меня была из банки, но можно и отварить дома, как удобнее);
— небольшая луковица;
— средняя морковь;
— соль, специи по вкусу (я брала сванскую соль, ореховую грузинскую смесь, белый перец);
— зеленушка по желанию.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке или тоже порубить мелко.
Обжарить всё это дело на растительном масле до мягкости.

Фасоль слегка раздавить. Не до состояния пюре, но немножко прессануть её, чтобы понимала, кто хозяин этой кухни.
Отправить к овощам буквально на минуту-две, добавить все специи, перемешать и готово.

На противень или в форму постелить бумагу, выложить тесто и прям руками растянуть его в круг.
Если липнет, смажьте маслом.

В середину круга выложить начинку, края собрать и соединить их, чтобы получился шарик.
Перевернуть швом вниз и аккуратно расплющить шарик в лепешечку.
Если боитесь переворачивать, плющьте прям так, никто вас не осудит.

В середине сделать отверстие и можно пару красивых надрезов.

В духовку на 200 градусов минут на 20 или сколько понадобится для зарумянивания теста.

Готовый пирог можно смазать сверху растительным маслом или сливочным, если нет ограничений в продуктах, а можно подавать и так.

Приятного!

Тай-дай младенчиковая версия.

Как думаете, что пухлые пальчики так умело размазали?

У Демиана там размазана смородина, а я поделюсь с вами пирогом, где её можно использовать. Или не её, а какие-нибудь другие ягоды и варенье из них.

Для теста:
— 400 г муки;
— 100 г сахара (можно меньше, если сладкое не очень любите);
— 5 г разрыхлителя;
— щепотка соли;
— 150 г сливочного масла;
— 1 яйцо и 3 желтка.

Смешать сухие ингредиенты с холодным маслом и растереть до состояния мелкой крошки.
Яйцо и желтки размешать в отдельной чашке и постепенно влить к получившейся крошке.
Тесто песочное, поэтому наша задача — слепить комок. Гладенький и ни к чему не прилипающий комок.

Получившийся комочек делим на две неравные части.
Бóльшую кладём в холодильник, меньшую — в морозилку. Минут на 30 минимум.

А пока займёмся начинкой:
— любые ягоды — 300 г;
— сахар — 300 г (опять же, смотрите по своим вкусовым предпочтениям);
— кукурузный крахмал ~30 грамм.

В сотейнике/ковше/кастрюле смешать ягоды и 260 г сахара и поставить на огонь.
40 г сахара и крахмал смешать в отдельной миске и добавить к ягодам, когда сахар начнёт таять.

Довести до кипения и помешивать после этого ещё минут 5. Наша цель — не варенье, а просто чуть загустить ягоды.

А если вы — счастливый обладатель готового варенья, берите сразу его.

Тесто из холодильника достать и распределить в форме так, как ваша душа желает. Я делаю руками, но если вы эстет — скалка, обрезать края и вот это всё.

Я песочное тесто всегда сначала прокалываю вилкой и ставлю в духовку минут на 10, чтоб оно чуть схватилось и не стало кашей под воздействием начинки. Если вам всё равно, сразу кладите начинку и доставайте второй кусочек из морозилки.
Его надо натереть на тёрке поверх ягод.

В духовку минут на 35-40 на градусов 180. Смотрите, чтоб пирог зазолотился, тогда вероятность того, что он готов, крайне высока.

А дальше остаётся только достать, остудить и наслаждаться.

Мир, труд, май, господа едоки и молчаливые наблюдатели!

Ну и классику в виде подобной выпечки с участием смородины тоже не забываем, конечно.

Это база или кулюторный код, называйте, как хотите.

Как отдохнули? Шашлыки-то были?

Вафли четверга, ингредиенты:
— 2 банана;
— 140 г муки (любой и даже можно смешать);
— 1 яйцо;
— 50 г сахара (я не добавляла, тоже вышло отлично, регулируйте под себя наличие и количество);
— 50 г сливочного масла;
— 1/2 ч. л. разрыхлителя и столько же соды;
— 1 ст.л.сметаны или йогурта.

Масло растопить и слегка взбить с сахаром.
Бананы вилкой эть-эть и к маслу их.
Туда же яйцо и сметану.
Ещё раз слегка взбить.

Добавить муку, разрыхлитель и соду и размешать всё до однородности.

Выпекать в вафельнице и наслаждаться.

Я выкладываю примерно по столовой ложке и пеку пару минут до румяности.

Имейте в виду, что из этого количества ингредиентов получается приличное количество вафлюшек (у меня 12), поэтому регулируйте под себя.

Приятного!

Я периодически провожу ревизию морозильной камеры, иначе можно забыть, что там есть.

На этот раз были обнаружены крабовые палочки.
Я уж было занесла нож искромсать их в салат, но увидела вот такой изысканный вариант.

Одобряем и идём готовить.

Сегодня ведь не просто четверг, а чистый четверг.

Я возилась с выпечкой. На классические куличи у меня ни сил, ни времени, поэтому сделала краффины.
Ещё постараюсь разобраться с покраской яиц, а украшать куличи уже завтра.

Кстати, хотите идею украшения, которую я взяла за основу в этом году? Киньте кита, если актуально.

А кто нибудь делает соль четверговую? Какие травки добавляете?

В Китае сегодня тоже слышны стуки бьющихся яиц.

Потому как пятое число пятого месяца — это день Становления лета.
И по одной из традиций принято красить яйца.
Только не в луковой шелухе, а с использованием чайного листа.

После, само собой, устраиваются битвы, как без этого?

Я много лет не могла стряхнуть ауру проигравшего, но сегодня это наконец случилось!
Вы, кстати, услышали победный хруст атакуемого яйца или потерпели неудачу?

Подтверждение, что медведи по улицам в России не только ходят, но и катаются в колясках.

А мать медвежонка в костюме панды. Вот здесь в комментариях показывала прикид. Да, я хожу в пижаме по улице, потому что мягко и тепло, а оверсайз нынче в моде. Или всё же декрет влияет на меня.

Будем считать, что я поддерживаю русско-китайскую дружбу.

Одним словом, с понедельником! Неделя короткая, а значит плюс один повод радоваться её началу.