Ловите вариант блюда со свеклушкой.

Всё на глаз и по желанию, регулируйте под себя.

У меня была одна свёкла, пара столовых ложек рикотты, маленький зубчик чеснока и несколько долек грецкого ореха.

Свёклу натереть на мелкой терке, смешать с рикоттой.
Посолить, выдавить чеснок и покрошить орех.
Ещё раз размешать и можно наслаждаться.

Получается очень сливочно и вкусно.

Можно на хлеб, можно как салат.

Я сегодня выпила какао с маршмеллоу, а сейчас подошла к окну и увидела, что соседи напротив включили новогодние огоньки.

Погодка, однако... А дома так вообще зимняя атмосфера — носочки, пледики и вот это всё.

У вас-то как? Тепло или снежно?

Дабы позитивно подкрепить даже тех, кто ответил неверно, знаменитая ручка досталась всем, потому что иногда и попытаться ответить — уже большое достижение!

А если серьёзно, в неделю после Пасхи очень актуальный же вопрос — куда использовать варёные яйца, если просто так уже не хочется?

Вы что с ними делаете?

С Днём Победы!

Важная дата, в которую сложно найти слова, чтобы описать вихрь мыслей в голове.

Поэтому просто — мира вокруг и внутри.

А ещё не забывать, что жизнь всегда продолжается. Кажется, этот день призван в очередной раз напомнить именно это.

Вчера ехала в метро с толпой людей, которые бежали марафон.
Смотрела на них и задумалась, что сколько бы раз ни пыталась, отношения с бегом у меня не ладятся.

Если вы тоже в поисках, что бы такого сделать для успеха в этом деле, вот эта подборка советов окажется весьма полезной.

И в следующий раз в вагоне метро я буду разглядывать именно вас.

Ну и как же без того, кому ничего не надо делать, чтобы быть прекрасным каждый день и целый день.

В пятницу señoriño отпраздновал семь месяцев, а значит я задолжала вам рецепт торта.

Завтра сделаю, а пока Демиан ждёт своих уже традиционных поздравительных огней.

Давайте сделаем вид, что я не исчезла на некоторое время, и просто посмотрим на рецепт торта. Тем более, он вышел настолько вкусным, что искренне рекомендую попробовать.

Ингредиенты раз:
— 300 г сахара;
— 250 г молока любого альтернативного;
— 165 г растительного масла;
— 120 г лимонного сока;
— ваниль, ванилин если хотите.

Ингредиенты два:
— 375 г муки (я брала цельнозерновую, но можно и обычную);
— 2 ст. л. цедры лимона;
— 3 ч. л. разрыхлителя;
— сода на кончике ножа;
— щепотка соли.

Ингредиенты из списка «раз» смешать между собой и всыпать ингредиенты «два».
Очень тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Разделить массу на две равные части (вроде около 600 г на каждую у меня вышло) и выпекать в форме по очереди или одновременно в двух, если духовка позволяет.
Печь на 180° минут 40-45, но очень рекомендую следить за золотистостью и тыкнуть зубочисткой на сухость.

Ингредиенты даны на два довольно высоких коржа диаметром 18-20 см.

Мы разрезали ещё на два и получился большой торт.
Но и с двумя интересные варианты украшения можно придумать.

В меру сладкие, с лимонной ноткой, влажные, вкусные. Коржи.

Украсить можно по своему желанию, используя стандартные кремы на сливочном масле или творожном сыре, например.

Наш вариант в следующем посте опишу.
Честно-честно, без фокусов с исчезновением.

Помимо крэма был лимонный курд.

Его и опишу для начала:
— 125 г альтернативного молока;
— 8 г кукурузного крахмала (вроде это около столовой ложки);
— 50 г сахара;
— 15 г лимонного сока и 15 г цедры (можно миксовать в разных пропорциях);
— щепотка куркумы.

Всё это смешиваем в ковшичке или кастрюльке, возюкаем до однородности и ставим на небольшой огонь.

Нагреваем до загустения, регулируя степень на свой вкус.
В среднем пары минут хватает.

Выключаем огонь, пробуем и убеждаемся, что нам не кисло.
Если вдруг, чуть сахара можно добавить.

Вуаля, курд готов. Им и украсить можно, и внутрь торта тоже очень вкусно.

Крем был экспериментальный и немного вышел за рамки концепции торта.

Как вы могли заметить, в ингредиентах отсутствует что-либо животного происхождения, но с крэмом вышла накладка, так как растительное масло в твёрдой форме найти не так просто, а кокосовое вызвало вопросики из-за влияния вкуса на основную композицию.
Поэтому пришлось согрешить и взять сливочное, но вы можете всё же придерживаться заданного вектора.

Составляющие максимально простые:
— 400 г сахарной пудры;
— 225 г масла;
— 2 ст. л. лимонного сока;
— что-то ванильное, если хотите.

Смешать, взбить до нужного состояния и использовать.

Ну а сборка итогового варианта ещё проще — корж, крем, курд и так до верха.
Бока и верх обмазаны кремом, украшены на усмотрение пекаря-украшателя Бруно.

Надеюсь, решитесь попробовать и останетесь довольны.
Приятного чаепития!

Вчера уже коснулись темы веганских рецептов, поэтому, прежде чем продолжить, сделаю маленькую ремарку.

Я не подалась в веганы, просто мне попался очень интересный профиль почти с научным подходом к выпечке с этой точки зрения, и я залипла. В комментариях оставлю ссылку на сайт, но если вдруг вы её там не найдете, покашляйте, пожалуйста, тонко намекая, и я приду.

А пока выберете, порфа, следующим из этой серии вы хотите:
🔥 — бриошь
⚡ — чики-пики блонди (да, вот так без объяснения и оставлю).

Доброе понедельничное от Демиана и его нового друга, который по совместительству питерский кот.

Вижу, что в голосовании победили блонди. Что ж, с них и начнём!

Правда это не совсем блонди, потому что, вообще говоря, блонди — они как брауни, только с белым шоколадом, но будет необычно и вкусно, это могу сказать точно.

А пока скажите, потеплело у вас наконец? Можно снимать куртки?

От пищи растительной перейдем всё же к чему-то мясному.

В качестве идеи обеда или ужина предлагаю рассмотреть котлетки с булгуром и кабачком, для которых понадобится:
— фарш ~0,5 кг (у меня была индейка);
— небольшой кабачок;
— горсть булгура (~1/2 стакана);
— яйцо;
— соль, перец, зелень, специи по вкусу.

Кабачок натереть на терке и хорошо отжать от лишней жидкости.
Булгур залить кипятком и оставить на минут 15.

Смешать фарш с яйцом, кабачком, булгуром и специями. Можно слегка отбить, чтобы лишний воздух изгнать.
Смочить руки водой и слепить хоть фрикадельки, хоть тефтели, хоть котлеты — выбор за вами.

Можно обжарить на растительном масле и подать с гарниром, можно обжарить и потушить, это тоже дело вкуса.

Я обжарила котлеты с обеих сторон, после закинула картофель, залила сливками напополам с водой и тушила на медленном огне до готовности картофеля.

Поскольку в фарш добавляли карри, сочетание со сливками получилось очень вкусным.

Приятного аппетита!

Всем, у кого не очень настроение, обязательно к просмотру!

Остальным тоже крайне рекомендуется.