Добрый субботний день, господа едоки и молчаливые слушатели.

Сегодня в программе малайский десерт.
Строго говоря, это кекс из самых обычных и доступных ингредиентов, но текстура получается крайне интересной, а цвет добавляет антуражу.
Посему, дабы разнообразить ваши чаепития, ловите рецепт.

*Нам понадобится:**
— сливочное масло 100 грамм;
— сгущённое молоко — 180 грамм;
— вода — 240 мл;
— коричневый сахар — 180 грамм;
— мука 130 грамм;
— сода 10 грамм;
— 4 яйца

Смешиваем в сотейнике/ковше/что у вас есть сливочное масло, воду, сахар и сгущёнку. Греем на огне до полного растапливания масла и сахара. После огонь выключаем и массу оставляем до полного остывания.

Когда масса остыла, чуть взбиваем яйца и добавляем к ним треть жидкости. Перемешиваем и высыпаем всю муку. Доливаем оставшуюся жидкость, перемешиваем и даем тесту постоять минут 15-30 при комнатной температуре.

Дальше в тесто высыпаем соду, мешаем и выливаем в форму через сито☝ Это важный момент, потому что в тесте полно кусочков, которые, смею предположить, похерят всю консистенцию.

Убираем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20, через 20 минут убавляем температуру до 160 и печем ещё 40 минут.

Надеюсь, все продолжают осознавать, что каждая духовка — уникальна, поэтому ориентируйтесь на цвет, запах и потыкайте в него, если сомневаетесь.

После — достаем из формы, восхищаемся тем, какой он получился красивый, влажный и душистый. Режем, откусываем и обомлеваем от того, на сколько интересный он внутри.

В общем, наслаждаемся 🤤😀

С вами был ваш унывший неунывающий застольный теннисист. До новых встреч и вкусной всем еды!

P. S. На что похоже-то догадались по фото?) Или какие ассоциации вызывает?

Как ваше новогоднее настроение, коллеги-едоки?❄

У меня оно как бы есть, но его как бы и нет😁

Праздника хочется, но конец года выдался крайне тяжёлым в физическом и моральном плане.

Таскаюсь из последних сил, выполняю необходимый минимум для поддержания себя на поверхности.

Поскольку скитаюсь между своим и бабулиным жилищем, с готовкой напряжёнка😃 Там не готовлю, потому что это делает бабуля. Дома не готовлю, потому что нет либо сил, либо времени, либо всего вместе.

Но ничего, всё устаканится, я надеюсь, и сылы маи вернуца🥸

Всех с наступающим! ⛄️ Или ещё рано? 😂

Горелый чизкейк. Пустая болтовня

Последние недели куда ни бросишь взор, всюду хвалебные оды баскскому чизкейку. И в меню ресторанов он появился, и почти каждый уважающий себя фуд-блогер поделился рецептом. Разве что ленивый не приготовил. Я, собственно, и была тем самым ленивым, что не готовила🤣

Решила поискать информацию, откуда ноги у такой резкой популярности растут. Говорят, что сам нуйорк таймс признал Сан Себастьян вкусом 2021 года☝ а это вам не шуточки😀

Рецепт я брала на испанском, нашла оригинальный. Вариаций множество, но хотелось испробовать первоисточник. Когда увидела ингредиенты и сам рецепт подумала, что у меня страница не прогрузилась🤣 настолько там всего мало — и составляющих, и шагов приготовления.

Фишка чизкейка в том, что верхушка от высокой температуры быстро карамелизируется, а серединка при этом остаётся мягкой. Поэтому он называется подгорелый, горелый, обожженный etc.

Готовить предельно просто, из продуктов ни один рог единорога не понадобится. Приступим?

З.Ы. Выглядит он не очень, но внешность обманчива😏 безумно вкусное сочетание серединки с карамельным привкусом верхушки никого не оставит равнодушным😋

Горелый чизкейк. Рецепт

Ингредиенты:
— сливочный/творожный сыр — 600 грамм;
— сахар — 200 грамм;
— мука — 20 грамм;
— яйцо — 4 штуки;
— жирные сливки (33%) — 300 мл;
— ваниль/лимонный сок — на ваше усмотрение, тк в оригинальном рецепте их нет

Приготовление
Сыр смешать с сахаром. Взбивать не нужно, только перемешать до однородности.
Добавить муку и снова размешать до однородности.
Яйца вводить по одному. Разбить, размешать, чтоб масса стала единым целым и поехали дальше.
После вылить сливки и то же самое — хорошо размешать до однородности.

Тесто получается похожим на сметану.

Духовку разогреть до 220 градусов.
Форму застелить пергаментом, лучше силиконизированным, так, чтобы бумага над бортами поднималась сантиметров на 5, ибо масса при выпекании увеличивается в объеме.

Убрать в разогретую духовку минут на 30-40. Все духовки разные, поэтому следить, следить и ещё раз следить.
Когда снаружи он станет подгорелым, а при шевелении формы будет покачиваться аки на морских волнах — готово. В процессе выпекания может потрескаться — это норма (с).

После выключения духовки оставить в ней остывать, можно приоткрыв дверцу. После полного остывания вынуть из формы и в холодильник. Если оставляете на ночь, не парьтесь насчёт холодильника, без него результат не разочарует.

Главное — дать полностью остыть и стабилизироваться, это занимает часов 12. После можно рэзат и наслаждаться 🤤

Подавать можно с шоколадным соусом. Для этого сливки разогреть и залить ими ваш любимый шоколад, размешать и полить кусочек🥰

Если кому-то надо знать, что на что здесь можно заменить, спросите в комментариях, а я постараюсь дать вам все мои знания по теме😃

доброго, господа едоки и просто любители

долго я пребывала в состоянии прострации, но решила, что мне хочется где-то пространства, чтобы просто жить эту жизнь

словом, делать то, что мне и остаётся, как подавляющему большинству нас с вами

без взятия ответственности за что-либо, без стыда, без вины и без планов
есть только сейчас, будем же учиться чувствовать это

и пришла мне в голову мысль сделать #разговорынаневысокойкухне

это будут небольшие тексты о том, как прошёл день или, в случае совсем серых будней, истории из жизни вперемешку с моими мыслями
возможно, не самое интересное, но это всё, что могу предложить 😃

для меня — возможность выгрузить мысли и отвлечься, для вас — возможность прикоснуться к прекрасному 🤣🤣🤣 шучу, конечно
для вас — то же самое

к тому же, никто не запрещает делиться своим в комментариях:)

может, есть у вас какие пожелания, о чем рассказать?
это я могу, вы знаете😃

а на сегодня короткая зарисовка из жизни:

кухня, морковь, Мириам
вожделенный кусочек, который был отнесён на кровать вместо того, чтобы быть съеденным на месте
кухня, Акела, осуждающий взгляд на мать
двое детей — двойная ответственность🙈🤣

зафиксирую короткотекстажку (как можно не любить русский язык? 😂) одного иностранца, живущего в России

мысль интересная, требует обдумывания

"когда протестует народ в Европе, он протестует, чтобы высказать несогласие с событиями, которые касаются непосредственно здесь и сейчас его и его жизни

например, введения каких-то мер, ухудшающих качество жизни, или повышения цен, или событий, вызывающих общественный резонанс типа беспредела властьимущего, за которым не последовало наказания

когда протестует народ в России, он делает это только по глобальным поводам, затрагивающим во многом весь мир

возможно, поэтому у вас с этим проблемы?"

#разговорынаневысокойкухне

Каракуль

У каждого из нас есть вкусы, ассоциирующиеся с детством. Один из таких для меня — пирог "Каракуль" или тёртый, или как угодно он называется в разных местах😀 Поделюсь с вами рецептом, дабы вы познали его прелесть 😀

Тесто:
— 400 грамм муки;
— 100 грамм сахара;
— 5 грамм разрыхлителя;
— щепотка соли;
— 150 грамм сливочного масла;
— 1 яйцо и 3 желтка

Смешать сухие ингредиенты с холодным маслом и растереть до состояния мелкой крошки.
Яйцо и желтки размешать в отдельной чашке и постепенно влить к получившейся крошке.
Тесто песочное, поэтому наша задача — слепить комок. Гладенький и ни к чему не прилипающий комок.
Помните, что если получается слишком "крошечно", можно добавить чуть воды, а если наоборот жидковато — немного муки.
Получившийся комочек делим на две неравные части. Бóльшую часть кладём в холодьник, меньшую — в морозилку.

Ягодная составляющая
— любые ягоды (я предпочитаю вишню) — 300 грамм;
— сахар — 300 грамм;
— кукурузный крахмал — 27 грамм

В сотейнике/ковше/кастрюле смешать ягоды и 260 грамм сахара и поставить на огонь.
40 грамм сахара и крахмал смешать в отдельной миске и добавить к ягодам, когда сахар начнёт таять.
Довести до кипения и помешивать после этого ещё минут 5. Наша цель — не варенье, а просто чуть загустить ягоды😀 Хотя, кстати, если вы — счастливый обладатель готового варенья, фигачьте сразу его.

Тесто из холодильника достать и распределить в форме так, как ваша душа желает. Я делаю руками, но если вы — эстет, то скалка, обрезать края и вот это всё.

Я песочное тесто всегда сначала прокалываю вилкой и ставлю в духовку минут на 10, чтоб оно чуть схватилось и не стало кашей под действием начинки. Если вам всё равно, сразу кладите начинку и доставайте кусочек из морозилки.
Его нам надо натереть на тёрке поверх ягод.

В духовку минут на 35-40 на градусов 180. Смотрите, чтоб пирог зазолотился от души, тогда точно готов.

Достать, подождать и наслаждаться! 🤤

З. Ы. Я включила на канале возможность ставить реакции, так что прошу не стесняться в выражении своих эмоций на мои публикации 🤗🥰

Всегда ваш, застольный теннисист

Ситуация — сюр или завуалированное поздравление дорогих дам

Стоим на кассе, Бруно красивый такой, с цветами бабуле.
И между мной и провизором происходит следующий диалог:
— Можно, пожалуйста, шприц? 10ку или 20ку, чтобы иголка побольше.
— Ммм... Шприц? Один?
— Да, один.
— Может, возьмете несколько?
— Да нет, нам обычно одного надолго хватает.
— Да?... Но я бы всё же рекомендовала несколько...
— Хорошо, сколько минимум можно взять?
— Пять

Расплачиваемся, выходим и до меня начинает доходить, как это выглядело🤣🤣🤣 Она, наверное, подумала, что кризис и по зависимым долбанул. Одним шприцом, да ещё и долгое время🤣
На самом же деле, мы покупаем шприцы большие, потому что нам нужна иголка кровь у кота брать для измерения сахара перед инсулином 🤣🤣🤣

И добил нас таксист, когда мы сели в машину, фразой "какой у вас интересный набор на вечер" 🤣

Мех мехом, но перейдем к поводу для собрания.

Дорогие дамы, каждая из нас — свободна и достойна выбирать, сколько шприцов покупать и для какой цели и никто не может осуждать за это🤣
А если серьёзно, то все мы по умолчанию женственны, нам можно быть любыми и этот день — не напоминание о том, что мы чьё-то украшение, а лишь очередной повод убедиться в том, что быть женщиной означает быть собой. Вне зависимости от чьего-либо видения.

С праздником, всех 🧡

в одной из испанских телепередач обсуждали то, что сейчас происходит в мире, и чувак на полном серьезе сказал:
- ну а что вы хотели? Путина зовут так же, как Ленина! что от него еще можно было ждать? это было настолько очевидно!

мы-то думали, что наебали весь мир, а оно вон как
им все давно было очевидно😂

не фартануло, не прокатило

досадно😂

иногда со мной происходят странные вещи
я забываю, как пишутся слова на русском😂

из сообщения выше у меня вызвало сомнение слово "фартануло"
я прям зависла
вроде как "фарт", а вроде как "фортуна"
и чем больше я в таких ситуациях начинаю думать, тем сложнее становится вспомнить😂

пару дней назад я забыла, как пишется "из-за границы"
мне было лень искать, поэтому я переписала предложение, в котором надо было употребить это

иногда я не могу вспомнить, каким словом проверить безударную гласную
иногда, как задать вопрос, чтобы проверить, нужен ли в глаголе мягкий знак

а иногда я просто не могу вспомнить слово на русском, но это уже совсем другая история😂

у вас бывают такие тупняки? как выходите из ситуации?😁

Вечерочка, господа.

Сегодня речь пойдет о русском языке. А точнее о том, чего в нем не хватает. Казалось бы! Но обо всем ниже😏

Бóльшая часть моего устного общения происходит на испанском, в связи с чем я научилась маневрировать в ситуациях, когда не знаю слово. Мне нет необходимости играть в крокодил, потому что игра крокодил и есть моя жизнь😂

Тем не менее, бывают ситуации, когда я вижу или слышу слово, а понять, что оно значит, все равно не могу. Начинаю искать, а оказывается слова-то такого нет! Есть только его объяснение, что-то похожее по смыслу или некоторые словосочетания. Я такое стараюсь копить, ибо расширяет границы восприятия, знаете ли. Помогает проникнуться культурой.

Список некоторых таких слов представляю на ваш суд. Смысл доносимого — вселенский, болтологический перевод — вашего покорного застольного теннисиста.

1. Majo или maja [махо\а]. Достаточно часто встречающееся слово, но если вдуматься, его сложно перевести на русский. Это и милый/ая, хороший/ая, умный/ая, смешной/ая, а зачастую все сразу😁 испанцы используют его в качестве универсального комплимента и для девушек, и для мужчин. То есть это может быть и «классная девушка», и «приятный парень», при этом не нести абсолютно никакого подтекста.

2. Sobremesa. Слово, которого нам не хватает в силу особенностей застолья, возможно😁 означает оно время, когда после приема пищи все остаются за столом и общаются. Да, просто без еды. Сидят и разговаривают. Ужас😂

3. Ojal — нужное, казалось бы, но отсутствующее в русском языке слово, которое обозначает дырку для пуговицы. Мы вроде называем ее петлей? Но почему, если это дырка?🤔

4. Cutre. Это «намного хуже ожидаемого». Например, на Новый год вы ждали шубу из крокодила, а вам подарили сандалии из березы😁 это cutre.

5. Tertulia. Очень испанское по сути слово, но, строго говоря, и у нас бы пригодилось😁 обозначает оно группу людей, друзей в большинстве случаев, которые регулярно собираются в баре или ресторане, чтобы обсудить определенную тему или поговорить обо всем подряд. Этакий кружок по интересам. В пятницу вечером, если вам звонит вторая половинка с вопросом, где же ты, можно спокойно отвечать, что estoy en la tertulia😏 На русском не напишу, потому что слишком много вариаций для такого времяпрепровождения.

6. Estrenar. Ощущения, когда вы что-то надеваете или используете первый раз. Может, оно сидит идеально, а может жмёт или натирает. Это всё estrenar.

7. Morbo. Что-то странное, заставляющее нас залипать над тем, что в идеале должно отталкивать. Знакомо такое? Когда люди останавливаются рассмотреть последствия жуткой аварии, например, это morbo.

8. Hortera (Н не произносится). Это, пожалуй, безвкусица. Но не какая-то глобальная, а когда вроде и пытались сделать красиво, а вышла большая куча... глины😂 То есть что-то прекрасное в глазах любителей леопардовых лосин.

Слова, разумеется не все, но много ли нам надо?😁

Пишите, какие еще знаете? На любом отличном от языка нашего с вами общения языке, не обязательно испанском.

Кстати, для тех, кто владеет испанским, хотите короткое объяснение вышеперечисленных слов от носителя?

Он делает это потрясающе исключительно в своей манере, вы знаете😂

Што ш, сейчас будет пост исключительно для знатоков, любителей и профессионалов испанского😁

Передаю описания вчерашних слов в первозданном виде, как их отдал мне всем знакомый носитель испанского😁

Также маленький бонус — последнего слова во вчерашнем списке не было. Как бы вы его перевели на русский или объяснили?