Я люблю смотреть сериалы и постоянно выискиваю что-то новое и интересное.
Когда мне попадается что-то, основанное на реальных событиях, да ещё и биография, да ещё и кулинарного умельца — это восторг.

Речь пойдёт о сериале «Джулия». Точнее, о самой Джулии Чайлд, которая и является главной героиней.

Джулия родилась в 1912 году и во время второй мировой войны работала научным сотрудником в управлении разведки, в связи с чем много путешествовала. На острове Цейлон она познакомилась со своим будущии мужем Полом Чайлдом.

После окончания войны пара поженилась и Пола перевели в Париж. Именно это событие стало судьбоносным.

По дороге в столицу Франции их первая остановка была в Руане в ресторане «Корона». Пол Чайлд заказал для Джулии простейшее блюдо — «sole meuniere» — палтус, обвалянный в яйце и в муке и зажаренный на сливочном масле. Джулия ела палтуса раньше, но тот палтус даже отдалённо не напоминал данный шедевр, поданный ей в «Короне». Секрет, как и во всей французской кухне, был в деталях: свежайшая рыба, свежайшее яйцо, тончайший слой муки и ароматные приправы. Она была удивлена и шутила потом: «Это был праздник моего крещения». После чего загорелась страстным любопытством.

Свободного времени у неё было много, поэтому она отучилась в престижной кулинарной школе Le Cordon Bleu. Наставники, кстати, слабо верили в её талант и скептически относились к желанию готовить.

В 1961 году в свет выходит её первая книга «Осваивая искусство французской кухни». Книга разлетелась по тем временам большим тиражом и к Джулии пришла популярность.

Секрет был прост — она готовила простые блюда, но использовала годами отточенные секреты французов. Концепция книги — рецепты для американских домохозяек, у которых нет своего повара.

Именно по случаю выхода данной книги её и приглашают на телевидение, но вместо скучных разговоров она решает приготовить в эфире омлет. Чайлд принесла с собой на съемку плитку, сковороду и всё необходимое и повергла тем самым в шок ведущего, но вызвала восторг у зрителей.

Так ей приходит в голову идея снимать рецепты на камеру. То есть она является автором и ведущей первого в истории кулинарного шоу.

В успех данного мероприятия не верил никто, поэтому первые выпуски она полностью оплачивала сама — от продуктов до студии.

Теперь, спустя столько лет, мы видим сотни кулинарных книг и шоу, но то, что когда-то сделала Джулия Чайлд поистине леген... подождите-подождите... дарно в мире кулинарии.

Я сериал посмотрела на одном дыхании. И сама история этой женщины очень вдохновляет и радует. Идти к своей цели, не оглядываясь на мнение окружающих, много стоит.

Вы знали о Джулии? Смотрели сериал?

И раз уж мы заговорили о сериалах, давайте посмотрим на напитки, которые стали популярны благодаря киноиндустрии.

1. Взболтать, но не смешивать. Да-да, Бонд, Джеймс Бонд. Мартини с водкой и оливкой. Брутально и не терпит провалов.

2. Лебовски и его страсть к «белому русскому» сыграли не последнюю роль в популярности коктейля. По одной из версий считается, что в 50-ые годы в Штатах появилась культура пития водки, и американцы считали, что русские пьют её с молоком. Действительно, что только не делают эти русские. Но кто-то из барменов его модифицировал до того вида, к которому мы всё привыкли. И на том спасибо.

3. Секс... но не на пляже, а в большом городе сделал крайне популярным коктейль Космополитен. Кисленькая, не очень крепкая смесь идеально подходит для болтовни с подругамиподругами.

4. Эплтини — напиток для настоящих мужчин. По крайней мере, по утверждению Джей Ди. Кстати, в классическом рецепте нет -тини, в его состав входит водка и яблочный шнапс.

5. Пиво Duff. То самое вымышленное из Симпсонов просочилось в реальную жизнь и польщовалось крайней популярностью, пока его не запретили выпускать из-за авторских прав. Впрочем, это не первое и не последнее, что жёлтые человечки привнесли в нашу жизнь, поэтому кто знает, может где-то его пьют и до сих пор.

Кидайтесь шампанским в реакциях к посту, если было интересно.

А узнать точный рецепт водкатини агента 007 можно здесь.

Сейчас возвращаемся с прогулки, переходим дорогу и я вижу слева огромную собаку, которая как-то подозрительно свободно перемещается.

Делаю пару шагов и понимаю, что собака без поводка, но на уличную вроде не похожа.

И тут из-за сугроба слышу дрожащий мужской голос: "Стёпа, иди сюда, пожалуйста. Стёпа, не ходи туда, не надо".

А Стёпа как бы и не собирается останавливаться. Я тоже, так как мне деваться некуда, хотя очень хочется убежать, так как я собак боюсь всех кроме своих.

Мириам уже готова играться, у неё с этим вообще проблем нет. А я не очень люблю играться с огромными собаками, которые не слушают хозяев.

В итоге мужчина вышел из-за сугроба, я посмотрела на него взглядом из серии "чувак, негоже компенсировать свои проблемы большой собакой". Он ещё пару раз жалобно позвал Степу, но тот так и плелся за нами, пока мы не свернули... Надеюсь, потом он всё же вернулся к хозяину. Хотя, тут ещё вопрос, кто чей хозяин.

Не знаю, вспотела ли я, потому что на улице 0 или потому что быстро шла, но однозначно проснулась и взбодрилась.

Вот такое доброе утро. Пойду штаны футболку переодену.

Вы как? Отдохнули за эти дни?

Для рабочей недели без напрягов

Вкуснопахнущая несправедливость

Иногда купишь мандарины, достанешь один в предвкушении кисло-сладкого цитрусового наслаждения, начинаешь чистить, а там...

Тонкая прилипшая к тельцу шкурка, которую невозможно снять одним лёгким движением. Брызжущий во все стороны сок при попытке отодрать-таки одежду с вожделенного плода.

И вот сидишь ты в каплях мандаринового сока с ногтями веселого оранжевого цвета, источая приятный бодрящий аромат, и думаешь — теперь то все!

Кусаешь долгожданную дольку и чувствуешь косточки, много косточек.

Занавес.

Должна же существовать полиция мандариновой нравственности? Разве можно такие экземпляры отдавать людям на съедение? Или это тренировка терпения в такой изощрённой форме?

Я очень люблю десерты и постоянно ищу новые сочетания, вкусы и текстуры. Но есть у меня список проверенных и любимых, к которым я всегда возвращаюсь.

Один из них — crema catalana. Это традиционный десерт каталонской (сделаем вид, что значит и испанской) кухни, отдалённо напоминающий крем-брюле.

Нам понадобится:
— 750 мл молока;
— 6 яичных желтков;
— 6 столовых ложек сахара;
— 30 г крахмала;
— корица, шкура лимона или апельсина — опционально.

В оригинальном рецепте используются молоко, желтки, крахмал и сахар. Все остальное — проделки современности, но многими используемые, так что выбор за вами.

В молоко высыпаем 4 ложки сахара и ставим на медленный огонь. Периодически помешиваем, чтобы избежать прилипания сахара ко дну, если молоко было очень холодным или вы просто ему не доверяете.
Главная задача — ни в коем случае не дать молоку закипеть, оно должно просто греться.

Если решили добавить вкуса, бросаем палочку корицы (можно и молотую), шкуру лимона или брата его апельсина очень тонко срезанную, чтоб не попала белая часть.

Пока молоко греется, смешиваем желтки с крахмалом и оставшимися 2 ложками сахара. Размешиваем до однородной массы, комочки нам ни к чему.

Если бросали в молоко шкуры или корицу, вытаскиваем их, зачерпываем половник разогретого молока и выливаем к желткам. Аккуратно перемешиваем и добавляем второй половник. Мешаем активно, лучше венчиком, чтобы не было неоднородностей.

Дальше гордо несем получившуюся массу к кастрюльке с остальным молоком и вливаем тонкой струйкой, постоянно помешивая.

Теперь помешивание — ваша основная задача на ближайшие 5 минут.

Мешаем деревянной ложкой или лопаткой непрерывно на том же медленном огне, чтобы масса не кипела.
Через 5 минут прибавляем огонь, продолжаем мешать и даем образоваться булькающим шарикам, которые появляются перед закипанием.
Как только произошёл первый бульк и в вас полетела капелька горячей массы, огонь выключаем.

Должна получиться густая кремовая консистенция.

Достаем формочки и разливаем по ним получившийся десерт. Остужаем примерно час при комнатной температуре, после — часа 3-4 в холодильнике. Лучше накрыть пленкой, чтобы не образовалась корочка.

Остывший десерт посыпаем сахаром (ложка-две, смотря какая форма) и поджигаем сахар в идеале специальной горелкой. Можно и зажигалкой, горячей ложкой или шпателем поводить над ним. А можно разогреть духовку градусов на 220, если есть гриль, поставить максимально близко к элементу и подержать минуту-две, чтоб сахар расплавился. Главное не переусердствовать. А можно и вовсе без сахара, всё равно вкусно.

Дальше по традиции — наслаждаемся. Для чего же ещё мы это готовили?

В комментариях выложила фото десерта.