И обещанный рецепт перчиков.

Всё крайне просто, как мы и любим.

Берём pimientos de Padrón, моем их хорошенько, сушим насухо, чтоб не подвергнуться масляному обстрелу и несем к сковороде.

К сковороде, в которую мы предварительно налили оливковое масло и поставили на огонь.

Как только масло разогрелось, бросаем в него перчики и обжариваем их пару минут до корочки.

Выкладываем на бумагу, чтобы лишнее масло стекло, посыпаем крупной морской солью и вуаля, можно подавать.

Если вдруг в вашей местности таких перчиков не водится, берите способ приготовления на заметку и экспериментируйте с другими видами. Потом расскажете, что получилось.

Ловите экспериментальный рецепт каши. Почему экспериментальный? Потому что киноа чаще используют в качестве гарнира или в боулах, но это ведь не значит, что мы не можем сварить ее на завтрак?

Киноа на молоке с карамелизированной грушей

Берем:
— киноа половину стакана (или грамм 100-150);
— в два раза больше жидкости, то есть, например, стакан молока и стакан воды или два стакана молока/воды;
— одну грушу;
— кусочек сливочного масла;
— ложечку сахара;
— соль;
— орехи, какие любите, при желании.

Я обычно киноа промываю перед готовкой, но кто-то не рекомендует это делать. Если вы доверяете тому, что пишут на пачке, посмотрите, что написано на ней относительно этого пункта.

Крупу высыпаем в холодное молоко (оно, кстати, может быть любое, не обязательно коровье), солим, ставим на огонь и доводим до кипения. Варим минут 15, иногда чуть дольше, иногда чуть быстрее, периодически помешивая.
Киноа в процессе впитает в себя всю жидкость, поэтому если хочется более разваристую или жидкую, добавляйте больше жидкости.

Я не пишу про сахар, но если вы решили делать именно саму кашу сладкой, то сахар тоже в молоко на этапе готовки.

Грушу разрезаем пополам или на кубики, на сковороду бросаем сливочное масло и сыпем сахар. Размешиваем, чтоб сахар начал растворяться и кидаем грушу. Обжариваем пару минут до мягкости и выключаем огонь.

Выкладываем кашу в любимую тарелку, сверху грушу и орехи по желанию.

Вуаля, можно наслаждаться.

Само собой, вместо груши может быть что угодно. Также можно сделать просто со сливочным маслом или добавить любой мед. Тут ваша фантазия абсолютно не ограничена. Самое главное — разнообразие и новый опыт.

Хорошей пятницы!

Заценили, как искусственный разум видит молочную кашу с карамелизированными грушами?

Сеньорита единорог и я уже съездили в гости к маленькому человеку и прогулялись.

Единорожек осталась там, а я валяюсь в попытке отдохнуть перед следующим забегом.

У вас как проходят эти выходные?

Внезапно на дворе уже июль и разгар лета.
Меж тем, в июне на канале было много разного, и я предлагаю посмотреть на некоторые из постов. Вдруг что-то прошло мимо вас, но окажется полезным:

🥬 3 рецепта салата, которые созданы для лета
🥑 гуакамоле и секрет его сохранения
🧊 освежающий напиток из базилика
🍆 рататуй для тех, кто любит мясо
🍑 варианты смузи по сезону
🍒 брауни с вишней
🧋 коктейли с мятой
🍅 томатный хлеб
🫑 рецепт — русская рулетка

Две стороны одной медали — сладкие и несладкие завтраки.

Вы на какой начали неделю?

Миш-маш

Он же болгарский омлет с брынзой, название которого переводится как «мешанина».
Готовится просто, а ингредиенты идеальны для лета.

Нам понадобится:
— 4 яйца;
— 1 болгарский перец;
— 1 помидор;
— 1 небольшая луковица;
— грамм 100 брынзы;
— соль, зелень, масло.

Все ингредиенты можно резать так, как любите — и мелко, и крупно, и полосками, и ломтиками.

Разогреваем сковороду с маслом и добавляем в неё нарезанный лук. На небольшом огне жарим его до мягкости и отправляем туда болгарский перец до того же состояния. Следом томат и тушим все вместе пару минут.

Пока смешиваем яйца с брынзой. Если брынза не солёная или вы решили её заменить другим сыром, то солить не забывайте.

Отправляем яйца с брынзой в сковороду и держим смесь на огне до готовности яиц. После чего посыпаем зеленью, если любите такое, и можно подавать.
Например, с поджаренными кусочками хлеба и любимым напитком.

Приятного аппетита!

Берём?

И в продолжение темы брынзы поделюсь рецептом болгарской баницы.

Пожалуй, это одно из моих любимых блюд болгарской кухни, а простой способ приготовления позволяет любить его и дома.

Для этого нам понадобится:
— пачка теста фило (если совсем никак его не найти, попробуйте заменить тонким лавашом);
— брынза грамм 400-450;
— сливочное масло 150 грамм;
— 4 яйца;
— 350 мл молока.

Масло растапливаем, брынзу разминаем вилкой, яйца слегка взбиваем с молоком.

Теперь приступаем к сборке — кладём в форму один-два листа теста, сверху брынзу и так, пока всё в наличии. Последний слой должен быть тестом.

Разрезаем баницу на квадраты любого размера и поливаем их сливочным маслом.

Следом заливаем яично-молочную смесь и слегка постукиваем формой, чтобы распределить все заливки.

Убираем в разогретую до 180 градусов духовку до золотистой корочки. Это примерно минут 35-40, но ориентируемся на духовку, а не слова в интернете.

Дальше выключаем, чуть остужаем, берём кусочек и наслаждаемся!

Само собой, это весьма базовый вариант, но вы можете добавлять ингредиенты по желанию и экспериментировать.

Пробовали баницу?

Кстати, помимо традиционного способа поедания брынзы есть еще один.

Это когда она режется на кусочки, заливается кипятком и оставляется минут на 10.

Дальше ее можно тянуть аки резинку и это, как минимум, смешно.
А еще убирает соленость и вроде как завалявшемуся кусочку, который жалко выкинуть, может дать вторую жысь.

Практиковали такое? Или лучше по классике?

Говорят, сегодня день поцелуя.
Раз так, просто невозможно пройти мимо бразильской сладости, чье название так и переводится как «поцелуйчики».

Рецептом делилась здесь.

У португалоязычных любителей сгущенки есть еще одна популярная сладость подобного типа, но без кокоса в составе. Это brigadeiros.

Если нужен рецепт, накидайте поцелуйчиков в реакции, чтобы я понимала, что актуально.

Рецепт приготовления brigadeiros крайне прост и для него нужны всего три-четыре ингредиента:
— сгущенное молоко;
— какао;
— сливочное масло;
— то, в чем обваливать готовые конфетки, если вы решите это делать. Например, шоколадная стружка.

Количество составляющих регулируется и выбирается в зависимости от того, какой объем хочется получить на выходе.
Для начала можно взять банку сгущенки, пару ложек какао на нее и ориентироваться на свой вкус.

В кастрюлю или ковш с толстым дном кидаем кусочек масла и растапливаем его на небольшом огне, размазывая не только по дну, но еще и по стенкам, чтоб создать между ними и будущей массой защитный слой.
Как только с маслом покончено, выливаем сгущенку, бросаем какао и начинаем мешать.

Мешаем постоянно, чтоб не пригорело ничего. Обычно процесс вымешивания занимает минут 10-15, смотрим на консистенцию. Нам нужно некое подобие мягкой ириски.
Как только получили это, огонь выключаем.

Получившуюся массу отправляем остывать в посудине, предварительно смазанной сливочным маслом, опять же, чтобы не отдирать намертво прилипшее.

Как только масса остыла настолько, что ее можно брать в руки, начинаем катать шарики небольшие, чтоб в рот помещались без проблем.
Дальше эти шарики можно обвалять, в чем вашей душе угодно, а можно оставить так.

Можно, кстати, и вовсе не катать шары, а оставить это дело так и есть ложкой. Каждый выбирает сам, как ему удобнее.

Готовые изделия убираем в холодильник до полного остывания и после — наслаждаемся.

В комментарии закину фото нашего домашнего процесса приготовления бригадейрос.

Ходила сейчас на рынок, там уже огромное количество дынь и толпы людей вокруг них.

На мой вкус ещё рановато, но тут каждый сам решает.

Я всегда обращаю внимание на то, как люди выбирают дыню. Почти все её щупают и стучат по ней, тем самым отбирают ту, что им кажется наиболее спелой.

Меж тем, в случае с дыней её надо нюхать. Если она пахнет дыней, нежно и сладко, а не зеленью, травой или приторной почти винной сладостью, то это то, что нужно.

И вот после обнюхивания уже можно её брать в руки, стучать и проверять на целостность.

Если дыня вообще ничем не пахнет, как показал мой нос, обойдя прилавки, ждать от неё сладости можно, конечно, ибо современные технологии способны на многое, но я бы воздержалась от такой покупки.

Очень повеселил один продавец. Он когда увидел, что я нюхаю, сказал «да они сладкие внутри, просто пока не пахнут». Я говорю это вы шутите так? Нет, говорит, продаю 😀

В общем, всем сладких дынь, которые и пахнут вкусно, и внутри такие же.