دهه شصتى ها تغذيه مدرسه چى با خودتون ميبردين؟

اين پواچای پنیری 🧀 يه نون خيلي خوشمزه اس كه ميتونين براى تغذيه مدرسه بچه هاتون درست كنين خمير نون خيليي راحت اماده ميشه و خيلي نرم و خوش بافته


◀️مواد لازم خمیر:
* آرد: ۵ لیوان
* شیر: ۲ لیوان
* روغن زيتون و با روغن مايع: ٢/٣ استكان كمرباريك (تقريبا ٥٥ گرم)
* نمک: ۱ قاشق مربا‌خوری
◀️برای عمل آوردن خمیرمایه:
* خمیرمايه فورى: ۱ پاکت
* شکر: ۱ قاشق غذاخوری
* آرد: ۲ قاشق غذاخوری
* آب ولرم: نصف استكان كمرباريك
◀️مواد پنیری:
پنیر مورد علاقه‌تون :فتا_صبحانه_ليقوان…
من از تركيب پنير موزارلا و پنير خامه اي استفاده كردم
◀️رومال:
زرده تخم مرغ به همراه كمى شير و كنجد يا سياهدونه

⭕️استراحت اوليه خمير :يك ساعت
استراحت دوم خمير بعد از گذاشتن مواد پنيرى و چونه كردن :٢٠ دقيقه
⭕️فر ١٨٠ درجه به مدت ٢٥_٣٠ دقيقه

براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

این ساندویچ قابلیت اینو داره که هم حسابی چرب و چیلی باشه و هم رژیمی انتخاب تو کودومه؟😜👊🏻

#ساندویج_مرغ_کبابی
مواد لازم:
ران یا سینه مرغ فیله شده
ماست
روغن زیتون
نمک،فلفل،پاپریکا،اورگانو،سماق،پودرسیر
پیاز
بادمجان
گوجه
قارچ
جعفری
نان تافتون یا نان لواش یا ماشینی ترجیحاً از باکت استفاده نکنید (سنتی میل کنید)
سس دلخواه یا ماست موسیر
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

بهترین رسپی رول دارچینی که پختم🤌🏻

چیزایی که لازم داریم:

خمیر:

آرد نان فانتزی ۳۲۰ گرم
شکر ۲۵ گرم
نمک ۴ گرم
مخمر ۵ گرم
تخم‌مرغ ۱ عدد
شیر ۱۶۰–۱۷۰ گرم
کره ۲۵ گرم

مواد میانی:

شکر قهوه‌ای یا سفید ۷۵ گرم
کره ۵۰ گرم
دارچین ۱ ق چ پُر
مغز گردو ۱۰۰ گرم (من گردو نزدم)

طرز تهیه:

مواد خمیر رو با هم مخلوط و خوب ورز بدید تا خمیر نرم و یکدستی داشته باشید. روی خمیر رو بپوشونید و در جای گرم استراحت بدید تا حجمش تقریباً دو برابر بشه.

خمیر رو باز کنید، مواد میانی رو روش پخش کنید، رول کنید و به حدود ۶ قسمت برش بزنید. داخل قالب بچینید و دوباره کمی استراحت بدید تا پف کنن.

فر رو ۲۰ دقیقه قبل گرم کنید و رول‌ها رو در طبقه وسط بپزید:

فر برقی: ۱۷۵ درجه + کانوکشن
فر گازی: ۱۸۰ درجه
توستر و سولاردوم: ۱۷۰ درجه + کانوکشن

حدود ۳۰-۴۰ دقیقه تا وقتی روی رول‌ها طلایی بشه.


#رول_دارچینی
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

هر چقدر از خوشمزگی این کباب بگم کم گفتم😍🤤


موادلازم👇🏻🌱

۱ عدد سینه مرغ
۱ عدد ران مرغ
۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۱ عدد پیاز بزرگ
فلفل دلمه ای به مقدار لازم
ادویه ها ( زردچوبه-فلفل سیاه-نمک و پاپریکا)
زعفران دم کرده

✅کباب هارو پشت و رو سرخ میکنیم و در آخر هم کمی زعفران دم کرده روشون میزنیم

براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

🥗سالاد کلم KFC🥗

مواد لازم سالاد کلم :
نصف کلم سفید
سه عدد هویج
یک ق‌غ آبلیمو
نصف ق‌چ نمک
نصف ق‌چ فلفل سیاه
یک ق‌غ شکر
سه تا چهار ق‌غ سس مایونز
.
.

شروع روزهای شلوغ مدرسه‌ست و دوباره رسیدیم به همون روزایی که یه غذای سریع و خوشمزه خیلی می‌چسبه 😍🤤
مواد لازم:
سیب زمینی ۳ عدد
کره ۳۰ گرم/آرد ۲ قاشق غ خ/شیر یک لیوان
ادویه(آویشن،فست فود ،نمک)
فیله سوخاری پمینا
کلم سفید خرد شده
مخلوط سبزیجات پمینا
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

تزئین کشک بادمجان
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

☕️🤎 نوشیدنی نارگیلی؛ یه فنجون گرم و خوش‌عطر برای روزهای خنک

اگه عطر دارچین و نارگیل رو دوست داری، این نوشیدنی گرم و لطیف رو حتماً امتحان کن 😍
یه ترکیب ساده و سریع که برای عصرهای پاییزی و دورهمی‌ها فوق‌العاده‌ست 🍂☕️

📝 مواد لازم:

🥛 شیر: حدود ۵۳۰ میلی‌لیتر
🍚 شکر: ۲ قاشق غذاخوری
🥥 پودر نارگیل: ۱ قاشق غذاخوری
🌿 دارچین: ۱ تکه کوچک
🌽 نشاسته ذرت: ½ قاشق چای‌خوری
🍫 شکلات سفید: ۱ تکه

👩🏻‍🍳 طرز تهیه:

1️⃣ شیر، شکر، پودر نارگیل، دارچین و نشاسته ذرت رو داخل قابلمه بریز و خوب مخلوط کن تا نشاسته کاملاً باز بشه.

2️⃣ قابلمه رو روی حرارت ملایم بذار و مرتب هم بزن تا نوشیدنی کم‌کم گرم و کمی غلیظ بشه.

3️⃣ شکلات سفید رو اضافه کن و هم بزن تا کاملاً ذوب بشه و نوشیدنی بافتی یکدست و لطیف پیدا کنه.

4️⃣ در نهایت دارچین رو خارج کن، نوشیدنی رو داخل فنجون موردنظرت بریز و با کمی پودر نارگیل یا دارچین تزئین کن. 🤍🥥

✨ نکته: حرارت رو زیاد نکن؛ این نوشیدنی باید با حرارت ملایم آماده بشه تا شیر ته نگیره و بافت نهایی لطیف بمونه.
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

⁨ پیراشکی پفکی و پنبه ای بدون جذب روغن….👌🥹

اینو حتما امتحانش کن مطمئنم عاشقش میشی🥰



مواد لازم

آرد. 550g🌾
تخم مرغ. 1عدد🥚
ماست. 80g
شیر. 200g🥛
نمک. 8g🧂
مایه خمیر. 8g
شکر. 15g
کره نرم. 50g🧈

🥐🥯🍞🥐🥯🍞🥐🥯🍞

🥐🥯هم میتونی تو روغن سروش کنی هم تو فر 190درجه برای 20دقیقه بپزی🥐🥯

کافیه داخل ظرف ابتدا مواد خشک رو مخلوط کنی و بعد میانش رو گود کنی مواد تر رو اضافه کن
ورز بده تا خمیر صافی بدست بیاد

استراحت 40دقیقه بهش بده تا حجمش دوبرابر بشه

پفش رو بکیر
به چونه های کوچیک 60گرمی تقسیم کن و شکل بده برای 10دقیقه استراحت بده به چونه ها

حالا از مواد میانی دلخواه. اخلش بزار و خوب فیکس کن

تو روغن داغ با حرارت ملایم هر طرف رو حدود 4دقیقه سرخ کن

بعد از این خوشمزه ترین و نرم ترین پیراشکی رو امتحانش میکنی

حتما برای بچه ها درست کن که از خوردنش لذت میبرن🥹🥰
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

⁨ دسر کدو حلوایی یه دسر ساده و خوشمزه برای روزای پاییزی🤌🏻
🙏🏻
کدو حلوایی
شکر ۱۰۰ گرم
گلاب ۳ قاشق غذاخوری
هل ۵ دونه
دارچین ۱ قاشق چایخوری
کره ۳۰ گرم
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
آب نصف لیوان

کدو رو بشورید از وسط نصف کنید و پوست کن ورقه ای برش بزنید، چند نوار کدو رو پشت سر هم روی هم قرار بدید و از یک سر به‌آرومی رول کنید تا شکل گل رز بگیره، بعد با خلال دندون فیکس کنید تا موقع پخت باز نشه…

حالا بچینید داخل تابه شکر، آب و دونه هل اضافه کنید و در تابه رو بزارید و روی حرارت ملایم تا بپزه، بعد از ۲۰ دقیقه زعفران دمکرده، گلاب و کره رو اضافه کنید و بزارید ۲۰ دقیقه دیگه بپزه…

بعد از اینکه کف تابه حالت کاراملی گرفت حرارت رو خاموش کنید و همونطور که داغ هست با پودر پسته یا گردوی خرد تزیین کنید و با بستنی سرو کنید نوش جان🧡

#دسر_کدو_حلوایی #دسر_پاییزی⁩


براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

باتِررر چیکن 🇮🇳
دوستان جینگول بلای خودم ، هر جا خورش هندی دیدید بدون شک بدونید هم خوشمزه‌ و هم کَره‌ست🫱🏻‍🫲🏽
حالا اگه اون خورش باتر چیکن باشه که نور اَلا نوره🥂
پس سریع و دقیق و تمیز بریم سراغ رسپیش:
« برای ۴ نفر خوشگل بلا »
.
۲ تا سینه مرغ بُزرگ
۴ قاشق ماست چکیده
آب یدونه لیمو ترش
۱/۲ قاشق چایخوری پودر زنجبیل
۱ قاشق چایخوری پودر سیر
۲ قاشق چایخوری پاپریکا دودی
۱/۲ قاشق چایخوری زردچوبه
نمک و فلفل مشکی
.
۱ دونه پیاز متوسط
۲ حبه سیر
۱ قاشق خیلی پُر کره
۱/۳ قاشق روغن
۲ قاشق رب گوجه
نصف قاشق چایخوری زردچوبه
نصف قاشق چایخوری پودر زنجبیل
۱ قاشق چایخوری تخم گیشنیز
۱ قاشق چایخوری زیره سبز
۱ دونه چوب دارچین
نمک و فلفل مشکی
۴ تا ۵ لیوان آب مُرغ
۴ قاشق پُر خامه (هم دمای محیط)
.
بادم هندی ، گیشنیز ، فلفل کاپی ، خامه رقیق شده هم برا سرو🔪
.
❌نکته خاصی نداره ، با نون یا برنج بزنید و صفاااا❤️.
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

پتاژ گوجه فرنگی با تست ریحون
این غذا به شدت خوووش عطر ، لذیذ و نرم و لطیفه🌱😍


چیزایی که نیاز داریم برای ۳نفر
برای پتاژ🍅
۶-۷ تا گوجه فرنگی بزرگ
۱فلفل دلمه قرمز بزرگ
۳ حبه سیر با پوست رویی
۱پیاز بنفش
۳ ق.غ روغن زیتون
۱ سیبزمینی بزرگ
پارمسان ۳ق.غ
نمک و اورگانو یا ریحون خشک یا ریحون تازه ریز شده حتما اضافه بشه
کره ۳۰ گرم
آب مرغ یا عصاره مرغ یا سبزیجات نیم لیتر معادل ۲لیوان

برای تست ها🥪
ریحون ۱دسته بزرگ
پنیر خامه ایی ۱۰۰ گرم
سیر ۱-۲ حبه
پارمسان ۱ ق.غ سرپر
روغن زیتون ۳ق.غ
نمک نصف ق.چ
پنیر موزارلا به میزان دلخواهتون
نان تست

اگر گوجه خشک دارید حتما با روغن زیتون خیس کنید و روش بریزید خیلی طعمش جذاب و ترش تر میشه✔️
بسیار لذیذ و خوشمزه س حتما امتحان کنید و لذت ببرید✔️

اگه دنبال یه صبحونه یا میان‌وعده‌ی خوشمزه و مقوی هستی که هم ساده باشه هم با مواد دم‌دستی درست بشه، این فرنی سیب و خرما رو حتماً امتحان کن 🍎🌴🤎

ترکیب شیرینی خرما با عطر سیب و دارچین واقعاً خوشمزه‌ش می‌کنه 😋
هم برای کوچولوها جذابه، هم برای یه عصرونه‌ی سبک و گرم و دلچسب.

مواد لازم:

* سیب: ۱ عدد
* خرما بدون هسته: ۳ عدد
* پسته: ۲۵ گرم
* آرد برنج: ۴ قاشق غذاخوری
* شیر: ۱ پیمانه
* آب: ۱ پیمانه
*دارچین
* شیره خرما: در صورت تمایل

👩🏻‍🍳 طرز تهیه

پسته‌ها رو از شب قبل خیس کنید و پوستشو ازش جدا کنید. همه مواد به‌جز شیره خرما رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا کمی غلیظ بشه.

بعد در قابلمه رو بذارید و اجازه بدید با حرارت کم به قوام دلخواه برسه. در آخر با گوشت‌کوب برقی کاملاً پوره کنید.

اگر شیرین‌تر دوست دارید، کمی شیره خرما اضافه کنید. برای بافت بهتر، می‌تونید مقداری پسته خردشده هم در آخر اضافه کنید. 🌴
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

پلو مخلوط پاییزی

مواد مورد نیاز:

گوشت گوسفندی
ادویه ها برای گوشت:نمک فلفل پودر دارچین زردچوبه پولبیبر
میوه به
شکر
زعفران
الو
زرشک
خلال پسته و بادام

گوشت گوسفندی رو اول با شعله زیاد تفت بدین تا رنگش تغییر کنه بعد ادویه هارو‌اضافه کنید و‌در اخر اب جوش و بزارید برای ۲ساعت کامل بپزه (اینطوری یه گوشت خیلی نرم دارین)
به رو پوست بگیرین با شکر و زعفرون و اب بزارید اروم بپزه و کاراملی بشه.
الو هم یکم بپزید و‌در اخر با کره نفت بدین.
زرشک ،خلال پسته و بادامم با کره تفت بدین.
و همشو با یه پلوی زعفرونی نوش جان کنید.

#پلومخلوط

مواد لازم برای نان بربری👇🏻
آرد نون فانتزی 500 گرم
مخمر خشک فوری 10 گرم
شکر 20 گرم
آب سرد 270 گرم
نمک 10 گرم
کره 70 گرم
طرز تهیه: همه مواد را بجز کره باهم مخلوط کنید و خوب ورز بدید تا خمیر صاف بشه ( من با دستگاه ۱۰ دقیقه ورز دادم) ، در آخر کره نرم را اضافه کنید و مجدد ورز بدید تا کره به خورد خمیر بره . خمیر را چونه کنید و داخل کاسه چرب شده بذارید ، روشو بپوشونید و نیم ساعت استراحت اولیه بدید. بعد پف خمیر رو بگیرید و به سه قسمت تقسیم کنید و مطابق ویدیو شکل نون بربری شکل بدید و روشو مجدد با پلاستیک چرب شده بپوشونید و حدود ۴۵ دقیقه تا زمانی که قشششنگ پف کنه استراحت بدید . یدونه تخم مرغ رو قشنگ هم بزنید تا از حالت لختگی کامل دربیاد ، خیلی مهمه که لخته نباشه ، سپس روی بربری ها رومال بزنید و با دست روش طرح بندازید و کنجد بپاشید و در فر ۲۰۰ درجه برقی بمدت حدود ۱۵ دقیقه تا زمانی که کاملا روش طلایی بشه بپزید .
#نان_بربری #بربری #نان_خانگی #نون_بربری
#shayli
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

کشک بادمجون کم روغن
ولی خیلی خوشمزه🤤
مواد لازم:
بادمجون یک کیلو
کشک کاله با میزان لازم
پیاز یک عدد درشت
گردو خرد شده دو قاشق غ خ
نمک و زردچوبه و فلفل
سیر و نعنا داغ
آب یک لیوان
.
بادمجون هارو پوست بگیر خرد کن با یک لیوان آب و یکم روغن بزار بپزه بعد با گوشتکوب له کن پیاز رو خلالی خرد کن با کمی روغن تفت بده طلایی که شد بهش زردچوبه و کمی نمک اضافه کن با گردو خرد شده و کشک به بادمجون های له شده اضافه کن هم بزن و در نهایت با نعنا و سیر داغ تزیین کن بی نهایت خوشمزه و آسونه حتمااا اینسری این مدلی درستش کن😍
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

⁨ این غذای خوشمزه رو بدون خمیر درست کن 😍
یه ناهار یا شام راحت و خوشمزه با سیب‌زمینی، مرغ و قارچ که خیلی هم آسونه 👌🏻

چیزایی که لازم داریم:

۵–۶ عدد سیب‌زمینی آبپز
۲۵۰–۳۰۰ گرم فیله مرغ
۳۰۰ گرم قارچ
۱۰۰ گرم پنیر پیتزا
نمک، ادویه و روغن زیتون

برای سس:
۳ عدد تخم‌مرغ
۱۵۰ گرم خامه ترش یا ماست یونانی
۱ ق چ خامه
نمک و ادویه

طرز تهیه:
سیب‌زمینی‌ها رو آبپز کنید و کف قالب بریزید. با لیوان کمی له و صافشون کنید.

روی سیب‌زمینی‌ها روغن زیتون بریزید، نمک و ادویه بزنید و ۱۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه بذارید تا روی سیب‌زمینی‌ها طلایی بشه.

مرغ و قارچ رو با کمی ادویه تفت بدید و روی پایه‌ی سیب‌زمینی بریزید.

برای سس، تخم‌مرغ، خامه ترش یا ماست یونانی، ۱ ق چ خامه، نمک و ادویه رو با هم مخلوط کنید و روی مواد بریزید.

در آخر پنیر پیتزا رو اضافه کنید و دوباره ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه بذارید تا کاملاً بپزه و روی غذا طلایی و پنیر آب بشه.

چند دقیقه که از فر بیرون اومد صبر کنید، بعد برش بزنید و نوش جان 🤍

براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

کال کباب

بادمجون کبابی ۷۰۰ گرم
گردو ۱۵۰ گرم
سیر ۵-۴ حبه
چوچاق و خالیواش ۱/۲ پیمانه ( یا نعنا خشک ۱ ق غ )
رب انار ۱ ق چ
آب انار ۱/۲ پیمانه
نمک و گلپر
.
.
تمام مواد رو با هم بکوبید و مخلوط کنید حسابی. بسته به ذائقه ی خودتون سیر و اب انار رو کم و زیاد کنید. اگر سبزی محلی شمالی نداشتید ، اشکالی نداره. یا بهش نعنا خشک اضافه کنید یا هیچی بهش نزنید.

#کال_کباب #غذا_شمالی
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

آخ جون ، فصل خورشت آلو اسفناج رسید 😋مرغ زعفرونی با ترکیب اسفناج و اون سس ملسش خوشمزه ترین ترکیب دنیاست ...



📍چی لازم داریم ؛
برای ۴ تکه مرغ🍗، ۶ دسته اسفناج 🥬، ۲ عدد پیاز متوسط🧅،۱ ق غ سرصاف رب🥫، ۱ ق غ رب انار ( ملس یا ترش سلیقه ای ) ، ۸ الی ۱۰ عدد آلو خورشتی
نوش جان 🫶🏻

#خورشت_آلو_اسفناج #آلو_اسفناج #مرغ_اسفناج_پهلو #غذا_ایرانی


براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1