⁨ دسر کدو حلوایی یه دسر ساده و خوشمزه برای روزای پاییزی🤌🏻
🙏🏻
کدو حلوایی
شکر ۱۰۰ گرم
گلاب ۳ قاشق غذاخوری
هل ۵ دونه
دارچین ۱ قاشق چایخوری
کره ۳۰ گرم
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
آب نصف لیوان

کدو رو بشورید از وسط نصف کنید و پوست کن ورقه ای برش بزنید، چند نوار کدو رو پشت سر هم روی هم قرار بدید و از یک سر به‌آرومی رول کنید تا شکل گل رز بگیره، بعد با خلال دندون فیکس کنید تا موقع پخت باز نشه…

حالا بچینید داخل تابه شکر، آب و دونه هل اضافه کنید و در تابه رو بزارید و روی حرارت ملایم تا بپزه، بعد از ۲۰ دقیقه زعفران دمکرده، گلاب و کره رو اضافه کنید و بزارید ۲۰ دقیقه دیگه بپزه…

بعد از اینکه کف تابه حالت کاراملی گرفت حرارت رو خاموش کنید و همونطور که داغ هست با پودر پسته یا گردوی خرد تزیین کنید و با بستنی سرو کنید نوش جان🧡

#دسر_کدو_حلوایی #دسر_پاییزی⁩


براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

باتِررر چیکن 🇮🇳
دوستان جینگول بلای خودم ، هر جا خورش هندی دیدید بدون شک بدونید هم خوشمزه‌ و هم کَره‌ست🫱🏻‍🫲🏽
حالا اگه اون خورش باتر چیکن باشه که نور اَلا نوره🥂
پس سریع و دقیق و تمیز بریم سراغ رسپیش:
« برای ۴ نفر خوشگل بلا »
.
۲ تا سینه مرغ بُزرگ
۴ قاشق ماست چکیده
آب یدونه لیمو ترش
۱/۲ قاشق چایخوری پودر زنجبیل
۱ قاشق چایخوری پودر سیر
۲ قاشق چایخوری پاپریکا دودی
۱/۲ قاشق چایخوری زردچوبه
نمک و فلفل مشکی
.
۱ دونه پیاز متوسط
۲ حبه سیر
۱ قاشق خیلی پُر کره
۱/۳ قاشق روغن
۲ قاشق رب گوجه
نصف قاشق چایخوری زردچوبه
نصف قاشق چایخوری پودر زنجبیل
۱ قاشق چایخوری تخم گیشنیز
۱ قاشق چایخوری زیره سبز
۱ دونه چوب دارچین
نمک و فلفل مشکی
۴ تا ۵ لیوان آب مُرغ
۴ قاشق پُر خامه (هم دمای محیط)
.
بادم هندی ، گیشنیز ، فلفل کاپی ، خامه رقیق شده هم برا سرو🔪
.
❌نکته خاصی نداره ، با نون یا برنج بزنید و صفاااا❤️.
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

پتاژ گوجه فرنگی با تست ریحون
این غذا به شدت خوووش عطر ، لذیذ و نرم و لطیفه🌱😍


چیزایی که نیاز داریم برای ۳نفر
برای پتاژ🍅
۶-۷ تا گوجه فرنگی بزرگ
۱فلفل دلمه قرمز بزرگ
۳ حبه سیر با پوست رویی
۱پیاز بنفش
۳ ق.غ روغن زیتون
۱ سیبزمینی بزرگ
پارمسان ۳ق.غ
نمک و اورگانو یا ریحون خشک یا ریحون تازه ریز شده حتما اضافه بشه
کره ۳۰ گرم
آب مرغ یا عصاره مرغ یا سبزیجات نیم لیتر معادل ۲لیوان

برای تست ها🥪
ریحون ۱دسته بزرگ
پنیر خامه ایی ۱۰۰ گرم
سیر ۱-۲ حبه
پارمسان ۱ ق.غ سرپر
روغن زیتون ۳ق.غ
نمک نصف ق.چ
پنیر موزارلا به میزان دلخواهتون
نان تست

اگر گوجه خشک دارید حتما با روغن زیتون خیس کنید و روش بریزید خیلی طعمش جذاب و ترش تر میشه✔️
بسیار لذیذ و خوشمزه س حتما امتحان کنید و لذت ببرید✔️

اگه دنبال یه صبحونه یا میان‌وعده‌ی خوشمزه و مقوی هستی که هم ساده باشه هم با مواد دم‌دستی درست بشه، این فرنی سیب و خرما رو حتماً امتحان کن 🍎🌴🤎

ترکیب شیرینی خرما با عطر سیب و دارچین واقعاً خوشمزه‌ش می‌کنه 😋
هم برای کوچولوها جذابه، هم برای یه عصرونه‌ی سبک و گرم و دلچسب.

مواد لازم:

* سیب: ۱ عدد
* خرما بدون هسته: ۳ عدد
* پسته: ۲۵ گرم
* آرد برنج: ۴ قاشق غذاخوری
* شیر: ۱ پیمانه
* آب: ۱ پیمانه
*دارچین
* شیره خرما: در صورت تمایل

👩🏻‍🍳 طرز تهیه

پسته‌ها رو از شب قبل خیس کنید و پوستشو ازش جدا کنید. همه مواد به‌جز شیره خرما رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا کمی غلیظ بشه.

بعد در قابلمه رو بذارید و اجازه بدید با حرارت کم به قوام دلخواه برسه. در آخر با گوشت‌کوب برقی کاملاً پوره کنید.

اگر شیرین‌تر دوست دارید، کمی شیره خرما اضافه کنید. برای بافت بهتر، می‌تونید مقداری پسته خردشده هم در آخر اضافه کنید. 🌴
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

پلو مخلوط پاییزی

مواد مورد نیاز:

گوشت گوسفندی
ادویه ها برای گوشت:نمک فلفل پودر دارچین زردچوبه پولبیبر
میوه به
شکر
زعفران
الو
زرشک
خلال پسته و بادام

گوشت گوسفندی رو اول با شعله زیاد تفت بدین تا رنگش تغییر کنه بعد ادویه هارو‌اضافه کنید و‌در اخر اب جوش و بزارید برای ۲ساعت کامل بپزه (اینطوری یه گوشت خیلی نرم دارین)
به رو پوست بگیرین با شکر و زعفرون و اب بزارید اروم بپزه و کاراملی بشه.
الو هم یکم بپزید و‌در اخر با کره نفت بدین.
زرشک ،خلال پسته و بادامم با کره تفت بدین.
و همشو با یه پلوی زعفرونی نوش جان کنید.

#پلومخلوط

مواد لازم برای نان بربری👇🏻
آرد نون فانتزی 500 گرم
مخمر خشک فوری 10 گرم
شکر 20 گرم
آب سرد 270 گرم
نمک 10 گرم
کره 70 گرم
طرز تهیه: همه مواد را بجز کره باهم مخلوط کنید و خوب ورز بدید تا خمیر صاف بشه ( من با دستگاه ۱۰ دقیقه ورز دادم) ، در آخر کره نرم را اضافه کنید و مجدد ورز بدید تا کره به خورد خمیر بره . خمیر را چونه کنید و داخل کاسه چرب شده بذارید ، روشو بپوشونید و نیم ساعت استراحت اولیه بدید. بعد پف خمیر رو بگیرید و به سه قسمت تقسیم کنید و مطابق ویدیو شکل نون بربری شکل بدید و روشو مجدد با پلاستیک چرب شده بپوشونید و حدود ۴۵ دقیقه تا زمانی که قشششنگ پف کنه استراحت بدید . یدونه تخم مرغ رو قشنگ هم بزنید تا از حالت لختگی کامل دربیاد ، خیلی مهمه که لخته نباشه ، سپس روی بربری ها رومال بزنید و با دست روش طرح بندازید و کنجد بپاشید و در فر ۲۰۰ درجه برقی بمدت حدود ۱۵ دقیقه تا زمانی که کاملا روش طلایی بشه بپزید .
#نان_بربری #بربری #نان_خانگی #نون_بربری
#shayli
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

کشک بادمجون کم روغن
ولی خیلی خوشمزه🤤
مواد لازم:
بادمجون یک کیلو
کشک کاله با میزان لازم
پیاز یک عدد درشت
گردو خرد شده دو قاشق غ خ
نمک و زردچوبه و فلفل
سیر و نعنا داغ
آب یک لیوان
.
بادمجون هارو پوست بگیر خرد کن با یک لیوان آب و یکم روغن بزار بپزه بعد با گوشتکوب له کن پیاز رو خلالی خرد کن با کمی روغن تفت بده طلایی که شد بهش زردچوبه و کمی نمک اضافه کن با گردو خرد شده و کشک به بادمجون های له شده اضافه کن هم بزن و در نهایت با نعنا و سیر داغ تزیین کن بی نهایت خوشمزه و آسونه حتمااا اینسری این مدلی درستش کن😍
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

⁨ این غذای خوشمزه رو بدون خمیر درست کن 😍
یه ناهار یا شام راحت و خوشمزه با سیب‌زمینی، مرغ و قارچ که خیلی هم آسونه 👌🏻

چیزایی که لازم داریم:

۵–۶ عدد سیب‌زمینی آبپز
۲۵۰–۳۰۰ گرم فیله مرغ
۳۰۰ گرم قارچ
۱۰۰ گرم پنیر پیتزا
نمک، ادویه و روغن زیتون

برای سس:
۳ عدد تخم‌مرغ
۱۵۰ گرم خامه ترش یا ماست یونانی
۱ ق چ خامه
نمک و ادویه

طرز تهیه:
سیب‌زمینی‌ها رو آبپز کنید و کف قالب بریزید. با لیوان کمی له و صافشون کنید.

روی سیب‌زمینی‌ها روغن زیتون بریزید، نمک و ادویه بزنید و ۱۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه بذارید تا روی سیب‌زمینی‌ها طلایی بشه.

مرغ و قارچ رو با کمی ادویه تفت بدید و روی پایه‌ی سیب‌زمینی بریزید.

برای سس، تخم‌مرغ، خامه ترش یا ماست یونانی، ۱ ق چ خامه، نمک و ادویه رو با هم مخلوط کنید و روی مواد بریزید.

در آخر پنیر پیتزا رو اضافه کنید و دوباره ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه بذارید تا کاملاً بپزه و روی غذا طلایی و پنیر آب بشه.

چند دقیقه که از فر بیرون اومد صبر کنید، بعد برش بزنید و نوش جان 🤍

براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

کال کباب

بادمجون کبابی ۷۰۰ گرم
گردو ۱۵۰ گرم
سیر ۵-۴ حبه
چوچاق و خالیواش ۱/۲ پیمانه ( یا نعنا خشک ۱ ق غ )
رب انار ۱ ق چ
آب انار ۱/۲ پیمانه
نمک و گلپر
.
.
تمام مواد رو با هم بکوبید و مخلوط کنید حسابی. بسته به ذائقه ی خودتون سیر و اب انار رو کم و زیاد کنید. اگر سبزی محلی شمالی نداشتید ، اشکالی نداره. یا بهش نعنا خشک اضافه کنید یا هیچی بهش نزنید.

#کال_کباب #غذا_شمالی
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

آخ جون ، فصل خورشت آلو اسفناج رسید 😋مرغ زعفرونی با ترکیب اسفناج و اون سس ملسش خوشمزه ترین ترکیب دنیاست ...



📍چی لازم داریم ؛
برای ۴ تکه مرغ🍗، ۶ دسته اسفناج 🥬، ۲ عدد پیاز متوسط🧅،۱ ق غ سرصاف رب🥫، ۱ ق غ رب انار ( ملس یا ترش سلیقه ای ) ، ۸ الی ۱۰ عدد آلو خورشتی
نوش جان 🫶🏻

#خورشت_آلو_اسفناج #آلو_اسفناج #مرغ_اسفناج_پهلو #غذا_ایرانی


براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

پلو مخلوط پاییزی

مواد مورد نیاز:

گوشت گوسفندی
ادویه ها برای گوشت:نمک فلفل پودر دارچین زردچوبه پولبیبر
میوه به
شکر
زعفران
الو
زرشک
خلال پسته و بادام

گوشت گوسفندی رو اول با شعله زیاد تفت بدین تا رنگش تغییر کنه بعد ادویه هارو‌اضافه کنید و‌در اخر اب جوش و بزارید برای ۲ساعت کامل بپزه (اینطوری یه گوشت خیلی نرم دارین)
به رو پوست بگیرین با شکر و زعفرون و اب بزارید اروم بپزه و کاراملی بشه.
الو هم یکم بپزید و‌در اخر با کره نفت بدین.
زرشک ،خلال پسته و بادامم با کره تفت بدین.
و همشو با یه پلوی زعفرونی نوش جان کنید.

#پلومخلوط


براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

⁨ کیک جواهر
.

مواد لازم:
۳ عدد تخم مرغ
۱/۴ پیمانه روغن
۳/۴ پیمانه شیر ولرم
ژله های رنگی به تعداد دلخواه
.
طرز تهیه ژله جواهر:
1. ترکیب ژله بلوبری و توتفرنگی به نسبت (۲:۱) یک رنگ بنفش آمتیست زیبایی به شما میده.
2. ترکیب ژله طالبی و هلو به نسبت (۲:۱) یک رنگ سبز یشمی فوق العاده جذاب بهتون میده.
3. ترکیب ژله طالبی و انار به نسبت (۲:/۰۵) یک رنگ زرد کهربایی خاص بهتون میده.
4. ترکیب ژله هندوانه و بلوبری به نسبت (۲:۲) یک رنگ یاقوت ارغوانی قوق العاده خاص بهتون میده.
💜 ژله ها که آماده شد داخل قالب بریزید و نیم ساعت داخل یخچال بذارید.
🩷 بعد از بسته شدن ژله، پشت کار رو با ورق طلا بپوشونید که درخشندگی و زیبایی ژله دوچندان بشه.
💚 ژله ها رو از قالب خارج کنید و روی کیک بذارید.
💛 بهتره که این مدل کیک رو حتما از یک روز قبل اماده کنید که ژله ها روی سطح کیک به خوبی فیکس بشن.
.
💝 امیدوارم درست کنین و کنار خانواده از خوردنش بذت ببرید.⁩
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

سوپ زعفرونى كه پاى ثابت مهمونياى ما تبريزياس خيلي خيلى خوشمزه اس و خوراک شب های سرد پاییزه👌

‏

جو پوست كنده ١/٢ پيمانه
(١و١/٢ پيمانه جو پخته)
كره ٢٥ گرم براى تفت دادن جو
هويج ١ عدد درشت
سيب زمينى ١ عدد
آب مرغ به مقدار لازم
نمك و فلفل
زعفران دم كرده به مقدار اازم
رب ١ ق غذاخورى
زرشك ١/٤ پيمانه
ابليمو
جعفرى

◀️جو پوست كنده رو چند ساعت خيس بدين و بعد با كره تفت بدين و اب بريزين تا كامل بپزه
◀️مقدار رب تو اين سوپ نبايد زياد باشه رنگ و طعم اصلى رو با زعفرون ميگيريم
◀️ رشته سوپی هم معمولا استفاده میشه من نداشتم🤭
◀️بعد اضافه كردن ابليمو حرارت رو خاموش كنين
◀️جعفرى رو موقع سرو روى سوپ بريزين

براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

سیب‌زمینی‌های سوخاری ترد و خوشمزه و متفاوت فقط با ۴ ماده🍟

اگر دنبال یه پیش غذای ساده و سریع و جدیدی، اینو امتحان کن👩🏻‍🍳

اینا رو لازم داریم👇🏽
۲ عدد سیب‌زمینی متوسط🥔
۲ عدد تخم‌مرغ🥚
نصف پیمانه آرد
۱ قاشق غذاخوری نمک🧂

اینجوری درستش میکنیم👇🏽

سیب‌زمینی‌ها رو خلالی کن.
تخم‌مرغ و نمک و نصف آرد رو اضافه کن و مخلوط کن.
بعد مابقی آرد رو اضافه کن تا به غلظت مناسب برسه.
دونه دونه بذار توی روغن داغ و با حرارت متوسط سرخ کن تا طلایی و مغزپخت بشن.
در آخر کمی نمک و فلفل بزن و با سس دلخواه سرو کن🤌🏽

ذخیره‌ش کن برای وقتی که یه خوراکی سریع و خوشمزه و خفن خواستی😌

براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

⁨
‎ راز این سه لایه‌ی شکلاتی، خیلی ساده‌تر از چیزیه که فکر ش می‌کنی🤎

براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

⁨
‎ راز این سه لایه‌ی شکلاتی، خیلی ساده‌تر از چیزیه که فکر ش می‌کنی🤎

بریم درستش کنیم👇🏼

مواد لازم

لایه بیسکویتی
* بیسکویت ساده: ۲۰۰ گرم
* پودر کاکائو: ۷ گرم
* کره: ۴۵ گرم

لایه خامه‌ای

* خامه: ۲۵۰ گرم
* پودر قند ۲۰ گرم
* پنیر خامه‌ای: ۱۵۰ گرم
* شکلات: ۱۰۰ گرم

سس شکلاتی

* پودر کاکائو: ۲۴ گرم
* شکر: ۱۰۰ گرم
* شیر: ۱۲۰ گرم
* روغن مایع: ۱۱۰ گرم

ظرف من بیست سانتی⭕️

طرز تهیه

۱. لایه بیسکویتی
بیسکویت‌ها را کاملاً پودر کن و پودر کاکائو را به آن اضافه کن .
📌من به خاطر تلخی پودر کاکائو یه قاشق غ پودر قند هم اضافه کردم که اختیاری

کره را ذوب کن و به مخلوط اضافه کن و خوب هم بزن تا مواد کاملاً یکدست شوند.

. مخلوط بیسکویت را داخل ظرفت بریز و با پشت قاشق یا کف لیوان خوب فشرده و صاف کن. قالب را داخل یخچال بگذار.
من دو قاشق از پودر بیسکوییت رو نگه داشتم بعدا میگم چرا👌🏼

۲. لایه خامه‌ای
خامه سرد را به همراه پودر قند با همزن بزن تا کاملاً فرم بگیرد. پنیر خامه‌ای را اضافه کن و فقط تا یکدست شدن هم بزن.

شکلات را ذوب کن و اجازه بده کمی خنک شود؛
حالا خامه رو به دو قسمت،تقسیم کن
شکلات رو به نیمی از اون اضافه کن و هم بزن
نیمه ی دیگه خامه رو میتونی ساده استفاده کنی

یا با همون بیسکوییتی که گفتم نگه دار مخلوط کن و یه خامه ی بیسکوییتی بساز

حالا اول خامه ی شکلاتی رو بریز و صاف کن
بعد خامه ساده یا بیسکوییتی رو اضافه کن و سطحش رو صاف کن
بذار یخچال تا خنک بشه🥶

۳. سس شکلاتی
تمام مواد سس رو با غذا ساز یا یه گوشکوب برقی خوب بزن تا سس یکدست بشه
و روی دسر به صورت یکدست بریز
و مجدد بذار یخچال 🥶

۴. مرحله آخر
بعد چند ساعت میتونی دسر رو از یخچال خارج کنی و با پودر بیسکوییت،پودر فندق ،تیکه های بیسکوییت،شکلات رنده شده …..
خلاصه هر چی که دوست داری تزیین کنی😍

نوش جان🤎


براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

⁨ پاستا آلفردو🤌🏻

براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

⁨ پاستا آلفردو🤌🏻

پاستا پنه مانا ۱ بسته
فیله مرغ خرد شده ۳۰۰ گرم
قارچ ورقه شده ۳۰۰ گرم
شیر ۱/۵ لیوان(۳۰۰ میلی‌لیتر)
پنیر پارمزان ۱۰۰گرم
خامه صبحانه ۱ بسته
کره ۱۰۰ گرم
سیر ۳ حبه بزرگ
نمک، آویشن،پودرسیر، فلفل سیاه به مقدار لازم
ریحان خشک ۱ قاشق چایخوری

سینه مرغ رو فیله کنید و بصورت مکعبی برش بزنید و با روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید و روی ظرف رو سلفون بکشید و مدت ۱ ساعت بزارید داخل یخچال تا مزه دار بشه

داخل تابه روغن بریزید سیرهای رنده شده اضافه کنید و خیلی کم تفت بدید در حدی که عطر سیر بلند شه، بعد مرغ های مزه دار شده رو اضافه کنید و تفت بدید، بعد از اینکه رنگ مرغ تغییر کرد بهش پودر سیر و ریحان اضافه کنید و در حدی که مواد یکدست بشن تفت بدید و بعد تکه مرغ رو جدا کنید و کنار بزارید..

حالا کره رو به تابه اضافه کنید و قارچ هایی که ورقه ای خرد کردیم رو اضافه میکنیم و با حرارت زیاد تفت بدید( علت حرارت بالا اینه که قارچ آب نندازه)

وقتی قارچ ها سرخ شدن تکه های مرغ تفت داده شده رو دوباره به تابه اضافه کنید و یه مقدار تفت بدید تا با قارچ ها خوب ترکیب بشن، حالا شیر و خامه رو به تابه اضافه کنید( دقت کنید که شیر و خامه رو از قبل بیرون بزارید و به دمای محیط رسیده باشه)

بعد از یکدست شدن مواد پنیر رو اضافه کنید و یه مقدار تفت بدید تا مواد با هم خوب مخلوط بشن، داخل قابلمه آب جوش نمک بریزید و بعد پاستا رو بهش اضافه کنید و بزارید به مدت حدودا ۱۰ دقیقه داخل آب جوش بمونه، بعد از اینکه پاستا نرم شد اونو آبکشی و کنار بزارید.

در مرحله آخر پاستا رو به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا پاستا با مواد خوب مخلوط بشن، وقتی به غلظت دلخواهتون رسیدحرارت رو خاموش کنید و سرو کنید.
مهم ترین نکته پاستا پنه اینه که بعد از مخلوط شدن با سس بلافاصله باید سرو‌ بست وگرنه ظاهر و طعم خوبی نخواهد داشت🧡

⁩
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1