پاییز و ترشی هاش🍁
بریم واسه اولین ترشی،ترشی لیته ی کبابی درست کنیم که اگه امتحانش کنی کنار لوبیا پلو و ماکارونی،دیگهههه دست از سرش برنمیداری😉

🍆🫑🌶️🧄مواد لازم ترشی لیته🍆🫑🧄🌶️

بادمجون:یک کیلو
هویج:نیم کیلو
فلفل دلمه ای رنگی:۳عدد(اگه سبز و قرمز و زرد باشه،خوش رنگ تر میشه)
سیر:یه بوته ی کامل
فلفلفل تند:دو الی سه عدد(اگه تندی و دوست دارید)
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به اندازه ی کافی
برای عطر و طعم ویژه اش:تخم گشنیز و سیاهدونه و نعناع خشک به مقدار دلخواه.....
سرکه:دو لیوان دسته دار
اب جوشیده ی سرد شده:یک لیوان دست دار
اینجا سلیقه ای هستش اگه ترشیش کم بود سرکه و اگه زیاد ترش بود اب جوشیده ی سرد شده اضافه کنید✅
میزان نمک و فلفل رو هم بسنجید،اگه چیزی کم داشت اضافه کنید✅

بعد از چند روز اماده است برای دلبری از شما😌😉

ترشی دلخواه شما چیه؟ترشی معروف شهرتون و بگید درستش کنیم😍

#ترشی #لیته
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

یه کیک دبل چاکلته خیسو گاناشی که کوچیکو بزرگ عاشقشن تازه درست کردنش خیلی راحت‌تر از چیزیه که فکر می‌کنی 😍🍫✨
.
مواد لازم کیک شکلاتی 👇
تخم مرغ : ۳ عدد
شکر : ۲۰۰ گرم (یک لیوان)
وانیل : ۱/۲ ق‌چ
روغن مایع : ۱۵۰ گرم (یک لیوان سرخالی)
آب ولرم : ۲۰۰ گرم (یک لیوان)
آرد قنادی : ۲۰۰ گرم (یک لیوان)
پودرکاکائو : ۷۵ گرم (۴ قاشق)
بکینگ‌ پودر : ۱/۲ ق‌چ
جوش شیرین : ۱/۲ ق‌چ
.
مواد لازم سس کیک 👇
شیر : یک و نیم لیوان
شکر : ۳/۴ لیوان
پودر کاکائو : ۵۰ گرم
.
مواد لازم گاناش 👇
خامه صبحانه : ۲۰۰ گرم
شکلات تلخ سکه‌ای : ۲۰۰ گرم
.
.
♨️ دمای فر : ۱۷۰ درجه
⏲️ زمان پخت : ۴۵ دقیقه
.
♨️ دمای توستر یا هواپز : ۱۵۰ درجه
(فقط المنت پایین روشن)
⏲️ زمان پخت : ۴۰ تا ۴۵ دقیقه
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

رول اسفناج و گردو ☘️
‌
علاوه بر میز مزه ، برای صبحانه
یا تغذیه بچه ها هم پیشنهاد میکنم 👌

‌
مواد لازم ✍️
‌
سینه مرغ ۱ عدد
اسفناج دو دسته بزرگ
گردو ۱۵۰ گرم
پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم
سس مایونز یا ماست ۱ ق.غ
خمیر هزارلا شورینی ۱ عدد

دمای ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه
‌

براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

حلوای سیب دارچین
یه حلوا با عطر بی نظیررررِ سیب و دارچین


چیزایی که لازم داریم
سیب قرمز کامل ۷۵۰ گرم
شکر ۱۶۰-۱۸۰ گرم بسته به ذائقه تون که میخوایید شیرین باشه یا متوسط
آرد سفید سه صفر ۱۰۰ گرم
روغن مایع ۷۰ گرم
کره ۳۰ گرم
آب برای پخت سیب ۲-۳ فنجان
دارچین ۱ق.م
هل و زعفران به میزان دلخواه
گلاب نصف فنجان
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

کیک ایرفرایری👇🏻
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل نوک ق چ
شکر دانه ریز نصف پیمانه
روغن یک چهارم پیمانه
شیر نصف پیمانه
آرد سفید ۱ پیمانه
بکینگ پودر ۱ ق چ سرپر
طرز تهیه: ابتدا ایرفرایر را با دمای ۱۴۰ درجه روشن میکنیم تا گرم شه . حالا تخم مرغ و شکر و وانیل رو یا با دور تند همزن یا با همزن دستی انقد بزنید تا کرمی و سبک بشه، سپس روغن و شیر را اضافه و در حد مخلوط شدن هم میزنیم در اخر هم ارد سفید و بکینگ پودر را اضافه میکنیم و با همزن دستی هم میزنیم تا یکدست بشه، مطابق ویدیو داخل قالب کاپ کیک یا قالب کیک صبحانه بریزید و روش کنجد بپاشید و داخل ایر فرایر ۱۴۰ درجه بذارید . حدود ۳۰ دقیقه زمان میبره و بعد ۳۰ دقیقه آمادس😍 نوش جان.
#کیک_خانگی
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

دونات اوکوپا😋🤌🏻
این دونات‌های شکلاتی خوشمزه رو با بیسکوییت اوکوپا درست کردم
ترکیب طعم شکلاتی بیسکوییت با مغزی کرمی و روکش شکلات سفید، یه دسر متفاوت و خوشمزه ساخته که خیلی راحت آماده می‌شه!
اگه عاشق دسرهای بیسکوییتی هستی، این یکی رو حتما ذخیره کن که بعدا درستش کنی. 🤍
چیا میخواد؟👇🏻
بیسکوییت اوکوپا ۴ بسته
خامه صبحانه ۱۵۰ گرم
شکلات سفید ۱۰۰ گرم
برای مغزیش 👇🏻
کرم بیسکوییتهایی که جدا کردیم
پنیر خامه ای ۵۰ گرم
شیر ۲-۱ ق غ
🔻پایه و طعم اصلی این دونات بیسکوییتیه که استفاده میکنید
بیسکوییت اوکوپا هم خیلی خوش طعمه و هم کاملا شکلاتیه که خیلی جذابش میکنه
پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید👌🏼
🔻شیر رو کم کم به کرمتون اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسه
🔻دونات ها رو حداقل دو ساعت تو فریز بزارید تا کامل خودشو بگیره
بعد از قالب جدا کنید توی شکلات ذوب شده بزنید
امیدوارم درستش کنید و‌دوسش داشته باشید 🤍
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

کی گفته بادمجون فقط برای غذاهای تکراریه؟ 😉
با یه کم خلاقیت میشه ازش یه غذای جدید و فوق‌العاده خوشمزه درست کرد!

این بار قراره باهم یه رول بادمجون و گوشت با سس کشک درست کنیم؛ یه ترکیب خوشمزه و متفاوت که مطمئنم عاشقش میشین 🙃😋

چیا می‌خوایم:
بادمجان ۴ عدد
گوشت چرخ‌کرده ۲۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
سیر ۲ حبه
گردو ۲ قاشق غذاخوری
نعناع خشک ۱ قاشق چای‌خوری
کشک کاله به مقدار لازم
نمک و ادویه به مقدار لازم
روغن برای سرخ کردن

براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

یه روش بی نظیر برای عاشقای همبرگر🤌🏻🙂‍↔️

چیزایی که لازم داریم:

نون همبرگری

پیاز نگینی

گوشت چرخکرده

ادویه(نمک،فلفل،آویشن)

فلفل دلمه ای

پنیر پیتزا
.
مثل ویدیو مایه‌ی گوشتی رو اماده کنین و پیش برید،من عجله ای فقط روش رو روشن کردم ولی شما کامل فر رو داغ کنید و حدود ۱۰-۱۵دقیقه و بعد روش رو بزنید تا طلایی بشه🥰

#همبرگر
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

یه ورژن جدید از کالباس البته خونگی و سالم و خیلی خوشمزه ،حتی میتونید داخل قالب هم بپزید ک قالبی در بیاد
من از کیسه مخصوص فر استفاده کردم ک دمای تا ۲۲۰ درجه رو تحمل میکنه



مواد لازم
یک عدد هویج بزرگ ریز خرد شده
۳۰۰ گرم قارچ خرد شده
۱۵۰ گرم پنیر موزارلا
نمک فلفل سیاه و سفید پولبیبر
گوشت مرغ یا بوقلمون ۸۰۰ گرم
یک عدد پیاز ریز خرد شده و اب گرفته

هویج قارچ تفت بدید تا ابش کامل کشیده شه به بقیه مواد اضافه و خوب ترکیب کنید
روی کیسه مخصوص فر باز کرده و رول کنید کیپ و محکم گره بزنید بزارید داخل فر ۱۸۰ ب مدت یک ساعت و نیم
بعد کیسه رو جدا روش کمی سس چکاب بزنید
بعد برش بزنید و با هر چی دوست داشتید سرو کنید
ممنون از همراهیتون امیدوارم شمام درست کنید و لذت ببرید و ممنون میشم قلب بی رنگ مارم قرمز کنید

براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

⁨ کوفته تبریزی
طرزتهیه در پست بعد
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

⁨ با این روش دیگه کوفته هات وا نمیره،عطر و طعمش هم متفاوت میشه
بریم باهم درستش کنیم؟؟؟😉
اولش بگم این روش من،برای درست کردن کوفته است، هر کس کوفته رو یه روش خاصی خودش درست می کنه....
مثلا ما سبزی معطر یکم بیشتر می زنیم،که عطر و طعمش و متفاوت و به یادموندنی می کنه ،یا از سینه ی مرغ هم استفاده می کنیم که تضمین صد در صدی هستش برای وا نرفتن😎
مواد لازم:
لپه:یک پیمانه
برنج:یک و نیم پیمانه
مخلوط گوشت گوساله بدون چربی با سینه ی مرغ:۵۰۰گرم
پیاز:یک عدد درشت
سبزی معطر:ریحون،مرزه،پیازچه،تره مجموعا ۲۵۰ گرم
ادویه:فلفل،نمک و زردچوبه
۲قاشق هم پودر سوخاری(اسیاب شده ی نون باگت یا نون خشک)

مواد میانی:
زرشک،الو بخارا،پیاز داغ و گردو،هر کدوم از ایتم ها قابل حذف کردن هستش

مواد سس:
یک ععد پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه و الو و زرشک و زعفرون دم شده و اب جوشیده...

مخلوط سینه مرغ و گوشت گوساله و پیاز و سبزی معطر و لپه ی نیم پز و خوب مخلوط کن،بهش برنج نیم پز و ادویه ها و دو قاشق پودر سوخاری (اسیاب شده ی نون خشک یا نون باگت)رو اضافه کن....
حالا خوب ورز بده....
تو دستت قشنگ گردش کن....
حفره ایجاد کن و الو و زرشک و گردو (به دلخواه)داخلش بزار
خوب ورز بده تا شکافی نمونه....

حالا سس رو درست کن👇🏻
پیاز و تفت بده،نمک و فلفل و زردچوبه بزن،دو قاشق رب گوجه هم بزن
رب که سرخ شد،اب جوش بزن...
حالا کوفته هارو بزار تو مخلوط سس ،برای خوض طعمیش از زرشک و الو و زعفرون دم شده و سبزی خشک معطر می تونی استفاده کنی....
ده دقیقه ی اول بدون در بجوشه...
بعد درش و بزار،و هر دقیقه یک بار از سس روی کوفته ها بده که خوش رنگ شه و طعم بگیر...
بعد حدود بیست تا سی دقیقه اماده است....
قول میدم خوشمزه ترین کوفته ای بشه که خوردی....😍
حالا تو بگو به چه روشی کوفته می پزی؟؟؟؟

#کوفته
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

🥪 کاناپه سوخاری؛ یه فینگرفود خوشمزه، راحت و اقتصادی 😍

🛒 مواد لازم:
• نان تست
• ژامبون و پنیر گودا
• سس کچاپ
• شیر و تخم‌مرغ
• پودر سوخاری و روغن

👩🏻‍🍳 طرز تهیه:
۱. روی نان تست سس کچاپ بزنید و به‌ترتیب ژامبون، پنیر گودا و دوباره ژامبون قرار بدید؛ سپس با یک نان تست سس‌خورده ببندید.

۲. برای سوخاری کردن، به ازای هر لیوان شیر، یک عدد تخم‌مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید.

۳. کاناپه رو از وسط برش بزنید، هر تکه رو جداگانه در مخلوط شیر و تخم‌مرغ و بعد پودر سوخاری بغلتونید.

۴. در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته بشن. 😋

یه فینگرفود ساده و جذاب برای مهمونی‌ها و دورهمی‌ها!😍✨


#فینگرفود
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

کیک دارچینی با رویه پنیری 🥧🧀
مناسب عصرهای پاییزی
بافت و طعم بینظیر با عطر دارچین✨

نیاز داریم به:
کره ۱۱۵گرم🧈
شکر ۳/۴پیمانه🍶
تخم مرغ ۲عدد🥚🥚
وانیل ۱ق چ🌼
شیر ۳/۴پیمانه🥛
آرد ۱ و ۱/۲پیمانه🍚
بیکینگ پودر ۲ق چ🥄
دارچین ۱و نصفی ق چ
نمک ۱/۴ق چ🧂
برای کرم پنیری:پنیرخامه ای ۳ غ ق+۳ق غ خامه صبحانه+کمی وانیل+۲ ق چ پودر قند 🧁🍥

کره و شکر هم بزنید تا سبک و کرم رنگ شه
بهش تخم مرغ و وانیل اضافه کنید هم بزنید
شیر و اضافه کنید(کره وشیر و تخم مرغ هم دمای محیط باشه)
در اخرم مواد خشک ک از قبل ۳بار الک کردید طی دو مرحله به مواد اضافه کنید و ارام هم بزنید تا یکدست شه
بره داخل فر از قبل گرم شده ۱۷۰درجه
بمدت ۳۵_۴۰دقیقه
بعد از اینک کیک سرد شد میتونید روش کرم پنیری بزنید میتونید هم نزنید سلیقه ای☺️
نوش جااان❤️
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

🤦🏻‍♀️ هر شب این سؤال تکراریه: فردا برای صبحونه یا تغذیه مدرسه چی درست کنم؟
این خمیر رو از شب قبل آماده کن؛ صبح فقط چند دقیقه وقت بذار و هر روز باهاش یه مدل متفاوت درست کن. یک خمیر کرپ، ۵ صبحونه متفاوت!
مواد لازم
تخم‌مرغ ۳ عدد
شکر ۴۰ گرم
نمک ¼ قاشق چای‌خوری
روغن مایع ۴۵ گرم
آرد ۲۱۰ گرم
شیر ۵۰۰ گرم (حدود ۵۰۰ میلی‌لیتر

طرز تهیه: تخم‌مرغ، شکر، نمک، روغن و شیر رو با هم مخلوط کنید، بعد آرد رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه. اگر با همزن دستی درست می‌کنید، در آخر مایه رو از صافی رد کنید تا صاف و بدون گلوله بشه؛ یا همه مواد رو داخل مخلوط‌کن بریزید و یکدست کنید.
مایه کرپ رو حداقل ۲۰ تا ۳۰ دقیقه استراحت بدید؛ یا برای صبح‌های مدرسه، از شب قبل آماده کنید و حدود ۱۲ ساعت داخل یخچال بذارید. تابه رو خوب گرم کنید، مقداری از مایه کرپ بریزید و سریع تابه رو بچرخونید تا یک لایه نازک و یکنواخت تشکیل بشه. وقتی خودش رو گرفت، برگردونید تا طرف دیگه هم کوتاه بپزه.

برای فیلینگ هم کلی انتخاب دارید: مرغ، گوشت چرخ‌کرده، سالاد الویه، پنیر و سبزیجات، موز و شکلات، میوه و خامه یا هر ترکیبی که بچه‌ها دوست دارن.

کیک وارونه گلابی و کارامل
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

⁨ 🍐 کیک وارونه گلابی و کارامل؛ با یه لایه کارامل طلایی و گلابی‌های خوش‌عطر! 🤎

مواد لازم برای کارامل و گلابی

* شکر: ۱۲۰ گرم
* کره: ۷۰ گرم
* خامه پرچرب: ۶۰ گرم
* نمک: یک پنس
* وانیل: کمی، به دلخواه
* گلابی : ۲ تا ۳ عدد

مواد لازم برای مایه کیک

* کره نرم‌شده: ۱۰۰ گرم
* شکر:۱۲۰ گرم
* تخم‌مرغ متوسط: ۳ عدد
* آرد سفید قنادی: ۲۰۰ گرم
* بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
* ماست پرچرب یا خامه ترش: ۶۰ گرم
* شیر: ۸۵ گرم
* عصاره وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
* نمک: یک پنس

قالب: گرد ۲۴ سانتی‌متری

طرز تهیه

۱. کارامل

شکر رو داخل قابلمه‌ای با کف ضخیم روی حرارت متوسط بذارین تا از کناره‌ها شروع به ذوب شدن کنه. بعد به‌آرومی هم بزنین تا تمام شکر ذوب بشه و رنگ کهربایی پیدا کنه. مراقب باشین کارامل بیش از حد تیره نشه، چون تلخ می‌شه.

خامه رو کمی گرم کنین و با احتیاط به کارامل اضافه کنین؛. هم بزنین تا یکدست بشه، بعد کره، نمک ،وانیل رو اضافه کنین.

۲. چیدن گلابی‌ها

کف قالب رو با کاغذ روغنی بپوشونین. کارامل رو داخل قالب بریزین و گلابی‌های پوست‌گرفته و ورقه‌شده رو مرتب روی اون بچینین.

۳. آماده کردن مایه کیک

کره نرم و شکر رو حدود ۳ تا ۴ دقیقه بزنین تا روشن و پفکی بشه. تخم‌مرغ‌ها رو یکی‌یکی اضافه کنین و بعد وانیل رو بریزین.

آرد، بیکینگ‌پودر و نمک رو جداگانه مخلوط و الک کنین. مواد خشک رو در چند مرحله، به‌تناوب با شیر و ماست، به مخلوط کره اضافه کنین. فقط تا جایی هم بزنین که مایه یکدست بشه.

۴. پخت

مایه کیک رو روی گلابی‌ها بریزین و سطحش رو صاف کنین. در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزین. زمان تقریبی ۳۵ تا ۴۵ دقیقه است، اما از دقیقه ۳۰ پخت رو بررسی کنین. خلال چوبی رو در قسمت مرکز کیک بزنین و اگه بدون مایه خام بود کیک آمادس .

۵. برگردوندن کیک

بعد از خارج کردن از فر، حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنین و بعد کیک رو با احتیاط روی ظرف سرو برگردونین. اجازه ندین کاملاً سرد بشه، چون کارامل سفت می‌شه و جدا کردن کیک سخت‌تر خواهد شد.

نکات مهم

* مواد اولیه کیک باید هم‌دمای محیط باشن، به‌جز مواردی که در دستور خلافش گفته شده.
* گلابی رسیده ولی سفت انتخاب کنین تا موقع پخت له نشه.
* اگر از قالب کمربندی استفاده می‌کنین، احتمال نشت کارامل وجود داره؛ قالب یک‌تکه انتخاب مطمئن‌تریه.
* برای جلوگیری از خیس شدن بافت کیک، گلابی‌های خیلی آبدار رو انتخاب نکنین.
* زمان پخت به جنس قالب، فر و میزان آب میوه بستگی داره.

نوش جان! 🍐🤎

#کیک
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

پاستا با سوسیس فوق العاده خوشمزه🤌🏻

پاستا پنه ۲۵۰ گرم
سوسیس ۴ عدد
خامه ۱۰۰ گرم
پنیر پیتزا به مقدار لازم
شیر نصف فنجون
سس کچاپ ۳ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل قرمز،پودر سیر، آویشن،پاپریکا و نمک به مقدار لازم

سوسیس ها رو حلقه ای خرد کنید، داخل تابه روغن بریزید و سوسیس ها رو سرخ کنید.

حالا سس کچاپ رو اضافه کنید و یه سر تفت بدید، بعد خامه و شیر رو اضافه کنید
(شیر باید هم‌دمای محیط باشه) و خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست و غلیظ بشه.

بعد ادویه ها رو به مواد سوسیس اضافه کنید و بعد پاستای آبکش‌شده رو به تابه اضافه کنید و مواد رو به آرومی با هم مخلوط کنید تا سس به خورد پاستا بره.

در مرحله آخر پنیر پیتزا رو اضافه کنید و اجازه بدید با حرارت ملایم ذوب بشه.

پاستا را در ظرف سرو بکشید و نوش جان🧡

#پاستا #پاستا_سوسیس
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

آش رشته
طرز تهیه در پست بعد
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

⁨ ⁨ همه میگن من آش رشته رو خیلی خوب درست میکنم😌🤲🏻

مواد مورد نیاز برای ۵ نفر:
نخود: ۱ پیمانه
لوبیا چیتی: ½ پیمانه
لوبیا قرمز: ½ پیمانه
عدس: ½ پیمانه
(حبوبات تو حجم کمتر، به ازای ها نفر یک قاشق)
سبزی آش: ۵۰۰ گرم (شامل ۲۰۰ گرم اسفناج یا برگ چغندر، ۱۰۰ گرم جعفری، ۱۰۰ گرم گشنیز و ۱۰۰ گرم تره)
پیاز: ۴ عدد بزرگ
سیر: ۲ حبه درشت
نعناع خشک: ۳ قاشق غذاخوری
کشک کاله: به مقدار دلخواه
رشته آش: به مقدار لازم(هر بسته رشته معمولا برای ۷ نفر)
عصاره قلم: به دلخواه
زردچوبه: یک‌قاشق غذاخوری
فلفل سیاه: یک قاشق چایخوری
فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری
روغن و آب و نمک : به مقدار لازم

طرز تهیه:
1.نخود، لوبیا چیتی یا سفید و لوبیا قرمز رو از ۲۴ ساعت قبل خیس کنید و چند بار آبشون رو عوض کنید. بعد داخل قابلمه با آب کافی، حدود ۲ ساعت بپزید تا نیم‌پز شن. تو مراحل اولیه پخت کف روی آب رو با ملاقه جدا کنید
بعد از دوساعت هم ابکش کنید و اب جدید داخل قابلمه بریزید تا نفخش کاملا گرفته بشه
2.عدس و ماش رو هم در این حین ۲ ساعت خیس کنید. وقتی نخود و لوبیا ها بعد از دوساعت نیمپز شدن، عدس و ماش و عصاره قلم رو اضافه کنید و حدود ۱ ساعت دیگه زمان بدید تا کاملا بپزن.
3. سه ساعت از شروع پخت و یک‌ ساعت از اضافه کردن عدس و ماش گذشته حالا سبزی آش رو خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. از این مرحله به بعد، برای حفظ رنگ سبزی‌ها، درِ قابلمه رو نذارید.

6.سبزی که تغییر رنگ داد حالا پیازداغ، سیرداغ و نعناع‌داغ رو به آش اضافه کنید و مقداری از اون‌ها رو برای تزیین کنار بذارید.
7.بیست دقیقه ی آخر قبل از خاموش مردن حرارت، حالا نوبت کشک کاله است به مقدار دلخواه به آش اضافه کنید و هم بزنید تا طعم کشک به‌خوبی با مواد ترکیب بشه.
8.رشته‌های آش رو از وسط نصف کنید و به قابلمه اضافه کنید. اگه آش کم‌آب شده، قبل از اضافه کردن رشته کمی آب جوش بریزید.
حدود بیست دقیقه زمان بدید تا کشک به خورد آش بره و رشته‌ها بپزن و آش به غلظت دلخواه برسه.
در آخر، آش رو با کشک، پیازداغ و نعناع‌داغ تزیین کنید و نوش جان!
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1