Ух, ну и жаркая неделька, неправда ли? Но мы знаем, как сделать ваши выходные еще жарче 😗

🎹В эту пятницу с 22:00 добавят огоньку наш любимый акустический дуэт ЖО! Будет как всегда лампово и уютно под любимые и душевные песни 🐱

Ну а ты забегай охладиться кружечкой холодненького пивка, мы тебя всегда ждем 💗

Белинского 38

#пивнаякультура

В этом году наш любимый город празднует свое 421-летие🥳 И сегодня мы немного погрузимся в историю томского пивоварения!

История пивоварения в Томске восходит к 17 веку. Ко второй половине 19 века в Томске было уже несколько пивоваренных заводов. Но настоящий расцвет пивоварения связан с пивным производством прусских подданных Крюгеров.

Свою предпринимательскую деятельность в Томске Карл Крюгер начал в 1876 году, когда взял в аренду участок земли под строительство пивоваренного завода. Уже через год завод был полностью построен, установлено оборудование. Однако в 1880 году началось строительство университета, и "место земли", на котором находилось действующее предприятие Крюгера, было передано в распоряжение строительного комитета. Понимая, что интересы императорского университета возьмут верх, К.И. Крюгер решается на новое строительство.

Новый завод был открыт 27 октября (9 ноября по новому стилю) 1884 года. В сентябре 1890 года Карл Крюгер передал завод в арендное содержание своему племяннику Роберту Крюгеру сроком на 5 лет. А в августе 1895 года томский №8 пивоваренный завод, принадлежащий Прусскому подданному Карлу Ивановичу Крюгеру, перешел в собственность Прусского подданного Роберта Ивановича Крюгера.

Конкуренцию на местном рынке пива Роберт Крюгер решил преодолевать с помощью технического перевооружения. В 1897-1898 годах завод был реконструирован. Мощность завода была доведена до 50 тыс. ведер в год, до 1887 года она была не более 10 тыс. ведер.

Сорта пива на заводе Крюгера производились разнообразные: "Баварское", "Венское", "Пильзенское", "Бок-Бир", "Экспорт", "Гамбринус", "Царское", "Козел", "Портер", "Кабинетное", "Белое", "Зимнее", "Летнее", "Эль", "Черное бархатное", "Мюнхенское". Расширял Крюгер и сеть питейных заведений в Томске и за его пределами. На протяжении 1908-1914 годов он владел в Томске 5 трактирами и 26 пивными и распивочно-выносными лавками. Качество продукции было неизменно высоким, за что К.Р. Крюгер неоднократно удостаивался наград и различных знаков отличия своего времени.

В середине декабря 1919 года в Томске восстанавливается советская власть. Завод Крюгера был передан в ведение отдела пищевкусовой промышленности Томского совнархоза. К концу 1920 года пивоваренные заводы Томска - конкуренты Крюгера - перешли под полный контроль государства и, за исключением завода Крюгера, были перепрофилированы на производство другой продукции.

На данный момент Томское пиво считается одним из лучших в Сибири, а Аллея пивоваров является одним из красивейших мест в Томске.

На кран подключили смузийный пастри саур эль от Wild Hills - Мороженное Дыня, банан, персик

Мягкий, сочный и освежающий, забегай охладиться 😋

Эта неделя радует выходными днями, но не стоит забывать про пятницу 🔥

Уже завтра с 22:00 на нашей сцене Александр Юдин наполнит наш бар прекрасным исполнением знаменитых песен 🎹

Не пропусти и забегай к нам ❤️

Белинского 38

#пивнаякультура

Разберем еще парочку животрепещущих мифов про наше любимое пиво :

Пивной напиток хуже пива 😐

Глупости. К пивному напитку люди относятся настороженно, потому что не знают, что это такое. Пивной напиток — это термин российского и советского ГОСТа, одна из категорий пива.
Привычное всем пиво сделано из ячменного или пшеничного солода, хмеля и воды. Если в состав добавлено что-то другое, например, ржаной солод, то по ГОСТу ржаное пиво переходит в разряд пивных напитков. Если добавляете в пиво травы или клубнику — это тоже пивной напиток.
Пивных напитков бояться не нужно. Нужно смотреть на состав, чтобы понять, почему это пивной напиток, а не пиво.

Пиво нужно пить только холодным 🥲

Мнение, что холодное пиво вкуснее, родилось в те времена, когда выбор напитков был очень скудным. Пиво сильно охлаждали для того, чтобы скрыть огрехи вкуса. Сейчас такой нужды нет — если напиток качественный, употреблять его нужно при той температуре, которую предлагает производитель. азные сорта раскрываются на разных фазах охлаждения, но чаще всего температура варьируется до 12-14 градусов — не ниже!
Любой бельгиец подтвердит, что пиво нельзя пить ледяным — чем ниже температура, тем сложнее раскрывается вкус и аромат.

В крепкое пиво добавляют спирт 😱

Дрожжи естественным путем могут дать до 13 градусов — зачем спирт переводить? Никто и не переводит. Тем более что это запрещено законом.
А как добиваются сортов намного крепче, поговорим в следующий раз 👍

Думали мы закончили забивать холодильник топчиками? А вот и нет :

🔥Hophead

Жулики бандиты - Томатная паста, консервированные помидоры, халапеньо, сельдерей, лимонный сок, красная паприка, зеленая паприка, перец чили, кориандр, тмин, орегано, петрушка, черный перец, душистый перец, имбирь, мексиканские специи, чеснок, лук, соль.

Тех Мех - Копченая свинина, копченый перец хабанеро, копченая паприка, томатная паста, томатный сок, копченые томаты, томаты консервированные, смесь специй для свинины, ворчестер, соус bbq, черный перец, душистый перец, орегано, розмарин, tex mex, соль.

Донской борщ с рыбой - Квашеная капуста, свекла, сладкий перец, морковь, помидоры, картофель, черный молотый перец, душистый перец горошком, кинза, петрушка, лук, чеснок, рыбный бульон, соль.

🔥White Stone

The Great Eight - Double IPA IBU: 80 Hop: Mosaic, Bru-1, HBC 1019

Все под контролем - neipa Nectaron, Vista, Nelson Sauvin Cryo

🔥Sabotage

Lost Planet: Strawberry & Basil - берлинер вайс с клубникой и базиликом

Lost Planet: Mango, Mint & Passion Fruit - берлинер с манго, мятой и маракуйей

Propagandha - саур ipa с грейпфрутом и апельсином

Electrocat - NEDIPA с Mosaic и Citra

Atomic - cold ipa

Hop Rider - NEIPA mosaic, Citra, simcoe

Lost in Dogma - берлинер с ананасом, лаймом и розмарином

🔥 Selfmade

Tsuru - фруктовый гозе с апельсином, красным апельсином и гранатом

Mushroom Keeper - грибной гозе

Space Navigator - New England IPA Citra, El Dorado, Ekuanot Cryo, HBC 638

Laserotops - смузи с манго, персиком, ананасом и маракуйей

Direct Current - Extra Pale Ale Galaxy & Vic Secret

🔥Switch

The End of The Land - session ipa mosaic, Citra cryo

🔥Snowcap

Nuotivo - двойной овсяный стаут с добавлением чернослива.

Petroskoi - немецкий хеллес

Jäkälä - American IPA, охмеленный Vista, Wai-iti, Motueka Cryo .

Piäčkyni(ласточка) - New England pale ale, охмелённый Galaxy, Bru-1, Citra и сброженный штаммом Pomona.

🔥Ashram

Повторили :

Metheglin из одуванчиков |
Wild Flowers Metheglin

Metheglin Lavender Batch #3

Pyment White Batch#2

🔥Big Village

Quartet X (BA Port Wine) - Тёмный крепкий квадрюпель в бельгийском стиле выдержанный в бочке из под портвейна на протяжении 18-ти месяцев с высушенной вишней замоченной в десертном вине.

YELLOW SPACE HEDGEHOGS -
DNEIPA c щепоткой лактозы, массивной овсяной базой и мягкой сливочной текстурой охмелённый HBC 586/Sabro Lupomax

Спокойная река - NEIPA Krush/Motueka
CRYO.

LONG ROAD - American ipa galaxy/simcoe

Electric Fish - triple ipa Mosaic/Eclipse/Simcoe/Citra CRYO.

Calm day - саур эль с гранатом, смородиной и тархуном

🔥 Фабрика сидра

Полусухой / Memories ed.

Полусладкий / Memories ed.

Сухой

Полусухой

Полусладкий

🔥Rebel Apple

Bride 2023. - тот самый сидр, удостоенный золотой медали в США

🔥Andreev Ciderworks

Northwest Style - сухой, освежающий, кислотный сидр

Rose - В данном сидре добавление красной смородины
создает идеальный баланс терпкости поздних осенних яблок и ягод. Кислотный
и свежий. Брют, нулевой дозаж. Классический метод

Meridian Breeze - Сидр традиционный игристый сухой, экстра брют, остаточный сахар близится к нулю. Резкий, мощный, кислотный, дикий, с приличным содержанием осадка и легкой летучкой.

Sweet Endeavour - Полусладкий сидр. Выразительно анималистический, фермерский петнат на диких дрожжах.
Насыщенный вкус, баланс остаточного сахара и кислотности. Также удален осадок, для более чистой и яркой палитры вкусов

🔥 Stamm

Inner World - New England IPA hopped with Citra, Citra CRYO, Mosaic, Strata

Koinobori - рисовый лагер

Cup Noodles - New England DIPA, hopped with Nelson Sauvin Cryo, Citra, Mosaic

Alphorn - хеллес

Florboken - New England Pale Ale hopped with Nectaron, Citra, Citra CRYO, Simcoe

Hop Gun Battle Royale - West Coast IPA, Citra/Mosaic/Chinook/Centennial

Hop Gun Citra & Mosaic - American ipa

Wiener Riesenrad - Венский лагер сваренный на настоящем венском солоде, и охмелённый классическими Tettnanger и Hallertau

🔥Red Rocket

Базовые потребности - кёльш

Take it easy - AMERICAN IPA: CITRA,MOSAIC