🍺 ОТВЕТ: КЁЛЬШ

Если выбрали его— вы правы! 👀

Кёльш — это эль верхового брожения, а остальные четыре стиля в нашей подборке — лагеры.

И вот здесь срабатывает главный пивной стереотип:
лагер = светлый, эль = тёмный.

Но цвет пива вообще не определяет тип брожения. Лагер может быть практически чёрным — например, шварцбир, а эль может быть очень светлым — как кёльш.

Более того, само название Kölsch легко сбивает с толку: это немецкий стиль из Кёльна, он выглядит как классический светлый лагер — золотистый, прозрачный, сухой и очень питкий.

🍺 Запоминаем главное:
лагер и эль отличаются прежде всего способом брожения, а не цветом.

Так что в следующий раз не доверяйте глазам — иногда самый светлый бокал оказывается тем самым «самозванцем» 🐱

🍺 Salden’s Brewery

· Lime IPA — Fruited IPA, 7% (60 IBU). Лаймовая цедра и хмели Cascade + Chinook:
· Сидр Биодинамик | Пепин-Шафранный Белевский уезд (2025) | Фудер #2 — Dry Cider, 6%.
· India Pale Lager — IPL, 7% (70 IBU). Лагер с характером IPA
· RRDDB (Rauchroggen­dunkeldoppelbock) — Smoked Beer, 7.5% (10 IBU). Копчёный ржаной тёмный доппельбок
· Dortmund Lager — Dortmunder / Export, 5.5% (15 IBU).
· Micro NE IPA — Session New England / Hazy, 4% (25 IBU).

🍺White Stone

· Много не бывает — New England IPA, 6% (36 IBU). HBC638, Simcoe, Amarillo
· На районе — American IPA, 6% (73 IBU). Mosaic, Eclipse, Chinook.

🍯 Ashram Cider

· Melomel Pomegranate — Melomel, 16%. Азербайджанский гранат / лесной мед / без добавления воды
· Metheglin с гибискусом и имбирем — Metheglin, 12%. Медовая база, цветочная кислинка гибискуса и тёплая пряность имбиря.
· Metheglin Lavender — Metheglin, 12%. Мёд из заповедника и крымская лаванда
Вода из источника Талеж

🍺Niška Pivara (Сербия)

· Sinđelić (Синджелич) — Pilsner, 4.9%.
· Niško (Нишко) — Lager, 4.7%.

🍺 Founders Brewing Co.

· All Day IPA — Session IPA, 4.7% (42 IBU). хмели Crystal, Cascade, Amarillo и Simcoe.

🍺 Snowcap Brewing

· Šato — Fruited Sour, 7% (10 IBU). Черника и персик
· Vesä — American IPA, 7% (60 IBU). Citra, Krush и Motueka
· Lumikello — American IPA, 7% (50 IBU). Vic Secret, Citra Cryo и Alora.

🍺 CHIBIS Brewery

· Летний Соблазн — New England IPA, 6.1%. Citra Cryo, Simcoe Cryo и Vic Secret
· Вишнёвый Код — Fruit Beer, 6.5%. Эль, сброженный купажом бельгийских дрожжей, с вишнёвым пюре на дображивание и соком после него.
· Малиновый Код — Fruit Beer, 6.5%. Малиновый эль с ярким вкусом мяты и натуральных ягод.

🍺 Reload Brewery

· Cold Azure — Cold IPA, 8% (70 IBU).
· Sound of Australia — Pilsner, 4.8% (30 IBU). Охмеленный новозеландский.
· Dark Jazz — Russian Imperial Stout, 12% (55 IBU).
· Smoked Locomotive — Smoked Beer, 9.5% (25 IBU). Копченый допельбок
· Cold Play. Sunset Version — Cold IPA, 7.2% (75 IBU).
· Black Digger: JM BM — Russian Imperial Stout, 13% (40 IBU). Густой и крепкий RIS с какао-бобами, выдержан на дубовых кубиках, высоченных в бурбоне
· Black Digger: JMSN — Russian Imperial Stout, 13% (40 IBU). Плотный имперский стаут с какао-бобами, выдержан на дубовых кубиках, вымоченных в виски.

🍺Coma Brewery

· Трип: Ибица — Smoothie / Pastry Sour, 5%. Абрикос, ананас и апельсин

· Трип: Тбилиси — Smoothie / Pastry Sour, 5%. Персик, слива, гранат и эстрагон
· Трип: Амстердам — Smoothie / Pastry Sour, 5%. Клубника, ревень и малина.
· Трип: Токио — Smoothie / Pastry Sour, 5%. Вишня, юдзу и киви

🍺 OSTROVICA

· BITCRUSHER — American IPA, 6.2%. Krush
· ZESTER — Session IPA, 4.5%.с цедрой апельсина и хмелем Citra

🍺Пять углов

· Постер — American IPA, 7% (45 IBU).

🍺 Pivоteka Brew

· Малиновый Чарли — Fruited Berliner Weisse, 5.5%. С малиной

🍺 4BREWERS

· Страна лентяев 2026 [Old Barrels] — Braggot, 14.5% (29 IBU). Крепкий и очень насыщенный напиток. Во вкусе и аромате чернокленовый мёд, карамель, сухофрукты, солод, фруктовые эфиры, древесные танины, согревающий алкоголь. Купаж брагготов, выдержанных 5 и 7 лет в винных бочках.


🍺 Big Village Brewery

· ПАССАЖИР — Fruited Gose, 6%. Ананас, маракуйя, саган-дайля
· WAY HOME — New England / Hazy Pale Ale, 6% (20 IBU). Talus/Galaxy/Motueka Amplifire
· ПРИТЯЖЕНИЕ — West Coast IPA, 7% (60 IBU). Krush, Mosaic и El Dorado.
· Village Cherry — Fruit Beer, 5.5% (10 IBU). Вишнёвый фрутбир
· ОБЕЩАНИЕ — New England / Hazy IPA, 7% (40 IBU). Krush/Galaxy/Motueka Amplifire.
· PRESS ATTACK — American Light Lager, 4% (10 IBU). Максимально лёгкий лагер на Pilsner-солоде с кукурузой и рисом

🍺 Big Pot

· Звяк — New England IPA, 6.9%. с использованием дрожжей Pomona и засыпью хмелей Citra, Citra Cryo и Krush.

🍺 Brewmen

· Тает первым v.1 — Smoothie / Pastry Sour, 7%. Чёрная смородина, сливочная текстура и мягкая сладость

🍺 Black Cat Brewery

· Старина — XPA, 6.3% (40 IBU). Extra pale ale, освежающий и более яркий чем стандартные pale эли, без карамельных солодов, сорт который является абсолютным хитом на Австралийском континенте.
· Облачка — New England / Hazy IPA, 6% (20 IBU). Idaho 7 Cryo, Citra Lupomax и Galaxy
· ТО САМОЕ ЛЕТНЕЕ — Mexican Lager, 4.4% (15 IBU).

🍺 DIETA / ДИЕТА

· Узник — American Pilsner, 5%.
· Эта Диета Просто Бомба — Session IPA, 4.5%.
· Dieta Switch To the Hazy Mode — New England IPA, 7.5%.

🍺 Hophead Brewery

· Чувствуется какая-то легкость — Session IPA, 3.5% (40 IBU). Mosaic Cryo, Ekuanot Cryo и Helios
· Томатный суп с пельменями — Tomato / Vegetable Gose, 6% (1 IBU).

🍺 Plan B Brewery

· Robot Unicorn Defense — New England IPA, 6.7% (40 IBU). Mosaic + Citra
· Rare Bird. Mosaic / Motueka — Session IPA, 4.5% (35 IBU).

🍺 SALIWA

· РОСОМАХА — New England / Hazy Pale Ale, 5.6% (30 IBU).
CITRA + WAI-ITI. СБРОЖЕН ШТАММОМ GULO.
· Каскады — New England IPA, 6.8% (30 IBU).

🍺 Selfmade Brewery

· Pineapple Monster Shake — Milkshake IPA, 6.5% (40 IBU). Ананас и кокос, лактоза и хмели Citra Cryo, Hallertau Blanc и Mosaic
· Oculus — Sour IPA, 6% (52 IBU). Кислый IPA с пюре каламанси.

🍺 Stamm Brewing

· Nevermont Double Magic — Imperial / Double New England IPA, 8%. Усиленная версия фирменного Nevermont: более плотный, мощный и насыщенный хмелем NEIPA.
· Fern Glass — New Zealand IPA, 7%.Motueka and Nelson Sauvin
· Gluckshafen — Dortmunder / Export, 5.1%.
· Nevermont 10 — New England / Hazy IPA, 7.2%. Более плотная и хмелевая юбилейная версия Nevermont с насыщенным сочным профилем.

🍺 Midnight Project

· Hop Headshot: Azacca — Triple IPA, 11% (111 IBU).
· Dzyń³ — English Barleywine, 14% (45 IBU).
· Cat Friendly — Fruited Sour, 6% (10 IBU). Гранат и миндаль
· Smoke on the Black Water — Smoked Stout, 8% (35 IBU). Крепкий копчёный стаут с тёмным солодом, кофе, шоколадом и выраженной дымностью. С добавлением миндаля
· Rongo-mā-Tāne — New Zealand Pilsner, 5.2% (38 IBU).Nelson Sauvin, pacifica
· Leap of Faith — American IPA, 6.1% (50 IBU).
· PITIPIWPIW WIW WIW — New England IPA, 6.4% (30 IBU).
· Palepatine — American Pale Ale, 4.9% (40 IBU). Idaho 7, Motueka и Mosaic
· ERIS: Armagnac BA (2025) — Russian Imperial Stout, 16.5% (90 IBU). Очень крепкий имперский стаут с глубокой тёмной солодовой базой и выдержкой в бочке из-под арманьяка: дуб, сухофрукты, специи и согревающий алкоголь.
· Anubis: Wild Turkey BA (2025) — Imperial / Double Baltic Porter, 11.5% (50 IBU). Год в бочках Wild Turkey: бурбон, обугленный дуб, древесный дым и плотная тёмная солодовая база.
· Dzyń-Dzyń: Banyuls BA (2025) — English Barleywine, 15% (45 IBU). Выдержка в бочках из-под Banyuls: сухофрукты, виноградная сладость, плотное тело и согревающий винный характер.

💥Долгожданная коллаборация Custom Bar × Polnochyj Project наконец-то в баре! 💥

Мы сделали это вместе с культовой пивоварней из Питера (той самой, которая когда-то начинала свой путь в Минске)

За этой банкой - много нашей любви, идей, работы и желания сделать что-то действительно особенное. И мы безумно благодарны Polnochyj Project за доверие и возможность воплотить эту коллаборацию в жизнь ❤

Opinion Dealer — West Coast IPA 6,5% / 50 IBU.

Теперь осталось самое главное - попробовать то, что у нас получилось.

Ждём всех в баре. Коллаборация уже здесь. 🍻

Opinion Dealer

West Coast IPA w/ Simcoe Cryo, Chinook Lupomax, Citra 6.5% ABV 50 IBU

В каждой колоде есть карта, которую хочется перевернуть первой. Не потому, что она сильнее остальных, а потому, что никогда не знаешь, что скрывается за её лицевой стороной. Иногда там оказывается человек, который способен превратить обычный разговор о пиве в часовую лекцию о сортах хмеля, горечи и правильном балансе.

Именно такого персонажа мы вместе с Custom Bar @custom.tsk из Томска сделали героем нашей коллаборации. Наш Opinion Dealer вооружён не козырями, а проверенной классикой американского охмеления —

Chinook, Simcoe и Citra. Смолистые оттенки, хвоя, цитрусы и уверенная сухая горечь складываются в честный West Coast IPA без компромиссов.

П.С. Привет Данилу)