#гастроточка

📍Clear barn, Ткачей 17

Бываю здесь редко, но нравится атмосфера. Особенно в солнечные весенне-летние дни. Такой Балийский вайб🌱

Недавно заработал салат-бар, можно составить свой вариант. Я слежу в сети за основательницей Валентиной, и она очень красочно рассказывает про новинки и фишки кухни. Например, в «барне» есть шакти какао для пробуждения энергии, классные здоровые такос и продукты подбирают максимально хорошие по качеству. Кстати, готовят только на масле виноградных косточек🤘🏻

Сегодня на завтрак взяла тофники, для меня не типичный и странный вкус. Но место прикольное, надо заглядывать почаще.
И стаканчики под кофе всегда стильные с задумкой :)

@edunaursl

#журнал_путешественник

Сегодня часть редакции приехала в Омск (кто-то в майские на моря, а кто-то в Сибирь😅).
Со мной случилась лучшая шоколадная печенька в жизни! Есть одна кофейня, родом из Омска - Skuratov coffee. Тут же и обжарка.

Друзья, если будете в Омске, Казани или Москве - рекомендую 💯 зайти и бискотти тоже вкусные.

#edunaural

#ивенты

📍Главный, гастромолл

Позавтракала шаньгой со свежими овощами из проекта Мирона - Шанежная. И пошла на public talk на тему маркетинга и набора персонала в гастро индустрии от команды Сдвиг.

Послушала коллег, подметила несколько интересных методик, хороший ивент получился. Реально заметила, что общение с коллегами даже на базе города Е дает свежий поток идей, которые можно интегрировать в свои проекты.

Хорошее утро четверга✨

#ивенты

На часах - 7:59, я подхожу к Engels Упи, чтобы что… чтобы успеть в пустое заведение на завтраки от московского проекта Eggsellent.

Нашумевший проект из Москвы, в который стоят очереди (точно знаю, что Аня имела такой опыт🥲). Это обилие розового цвета, девчачей атмосферы, блестящих напитков и комфортных понятных завтраков весь день.
Сегодня мы пробовали булочку с омлетом и колбасой, тост с черничным вареньем, тост с авокадо и креветками, ну и сырники. Звучит просто. Согласились. НО, что отмечу - нюансы: вкусная булочка, хороший хлеб, текстура творога, остринка и разнообразие вкусов в тосте. Надо отдать должное Engels: все рецепты они отработали самостоятельно и получилось супер.

Познакомилась с одной из основательниц Eggsellent Светой и не удержалась, купила книгу рецептов завтраков (с автографом 🙈), сильно нравится верстка.

Итог: прекрасное утро, прекрасное настроение, прекрасные креативные коллеги💙

@edunaural

#новинки

📍Kitchen, Ткачей 23

На днях была на презентации нового меню в ресторане Kichen. Шеф Мирон рассказывал об идеальном видении меню: основанное полностью на сезонности - исчезает продукт, меняется блюдо.
Мне больше всего нравится распрашивать Мирона о технике приготовления и о вкусовых решениях - ничего стандартного вы не увидите. Сделать кетчуп из грибов, который реально по вкусу как кетчуп. Сделать картофельную бумагу, которая как тончайший прозрачный чипс (можно тоннами есть). Сохранение хрустящей текстуры свежих овощей в холодном супе. Нежняцкие картофельные поничики. Наверное, в каждом блюде есть то, чему можно удивиться.

Познакомилась с новым шеф-барменом Иваном. Энтузиазм виден, вектор за Мироном. Так что с напитками все очень даже неплохо.


Понравилось как доработали веранду, думаю зайти на суп из молодой крапивы, который не варится, а делается из-под ножа по сути :) Еще пара недель, пока сезон зелени не закончится. Ну и посмотреть закаты Kitchen на "газоне" всегда в радость.

@edunaural