Заменитель молочного жира
Один из самых малоизвестных и окруженных мифами пищевых ингредиентов – заменитель молочного жира. Зачем и чем его заменять?
Несчастный покупатель остается наедине с колючими сокращениями. Направо пойдешь – ЗМЖ найдешь. Налево пойдешь – на БЗМЖ набредешь. Понятного мало. А отсутствие знаний рождает только страхи и байки.
Разложили все по полочкам благодаря интервью исполнительного директора ЭФКО Сергея Иванова пищевому технологу Ольге Косниковой.
Один из самых малоизвестных и окруженных мифами пищевых ингредиентов – заменитель молочного жира. Зачем и чем его заменять?
Несчастный покупатель остается наедине с колючими сокращениями. Направо пойдешь – ЗМЖ найдешь. Налево пойдешь – на БЗМЖ набредешь. Понятного мало. А отсутствие знаний рождает только страхи и байки.
Разложили все по полочкам благодаря интервью исполнительного директора ЭФКО Сергея Иванова пищевому технологу Ольге Косниковой.
👍11🔥8❤6
Все томится, пассеруется, жарится, глазируется, шкворчит!
Сочетаются вкусы и запахи, цвета и текстура ингредиентов.
Настоящий творческий процесс и целое искусство – создавать новую, вкусную, полезную, красивую еду!
Смотрите, какой шедевр: бургер с кедровыми орехами, гуакамоле, джемом из красного лука и котлетой Hi!
Произведение кулинарного искусства – руки шеф-повара ресторана Shagal Юрия Богомолова.
Вдохновение тут – в самом воздухе: название и дизайн заведения навеяны произведениями Марка Шагала.
Первым блюдом, которое Юрий приготовил из растительного мяса, стал люля-кебаб. Потом – бургер. Дальше – еще больше экспериментов. Только послушайте, как они звучат: болоньезе с пшеничными лингвини и тефтели с бамией. И все это – конечно, с Hi!
«Мне интересно работать с растительным фаршем. HiBeef – продукт с натуральным составом. Он не требует дополнительных ингредиентов и подходит к любому блюду, где может быть использован фарш, – рассказывает Юрий. – Чем мне вообще нравится растительное мясо? Оно вдохновляет на новые рецепты и бесконечные эксперименты, – а это всегда возможность удивить гостей!»
Веган-бургер с Hi! – он подается с печеным картофелем – как раз такая история. Создан специально для Shagal – удивительного места, где каждое блюдо как искусство!
Сочетаются вкусы и запахи, цвета и текстура ингредиентов.
Настоящий творческий процесс и целое искусство – создавать новую, вкусную, полезную, красивую еду!
Смотрите, какой шедевр: бургер с кедровыми орехами, гуакамоле, джемом из красного лука и котлетой Hi!
Произведение кулинарного искусства – руки шеф-повара ресторана Shagal Юрия Богомолова.
Вдохновение тут – в самом воздухе: название и дизайн заведения навеяны произведениями Марка Шагала.
Первым блюдом, которое Юрий приготовил из растительного мяса, стал люля-кебаб. Потом – бургер. Дальше – еще больше экспериментов. Только послушайте, как они звучат: болоньезе с пшеничными лингвини и тефтели с бамией. И все это – конечно, с Hi!
«Мне интересно работать с растительным фаршем. HiBeef – продукт с натуральным составом. Он не требует дополнительных ингредиентов и подходит к любому блюду, где может быть использован фарш, – рассказывает Юрий. – Чем мне вообще нравится растительное мясо? Оно вдохновляет на новые рецепты и бесконечные эксперименты, – а это всегда возможность удивить гостей!»
Веган-бургер с Hi! – он подается с печеным картофелем – как раз такая история. Создан специально для Shagal – удивительного места, где каждое блюдо как искусство!
🔥16👍7👎1
Ароматный, румяный, хрустящий – хлеб на закваске!
Что объединяет его и растительное мясо?
Польза для здоровья и интересная история пекаря-технолога Ольги Войновой!
– Ольга, хлеб всему голова? Расскажите, пожалуйста, почему вам нравится заниматься выпечкой?
– Современные системы питания хотят убедить нас, что хлеб – это зло. Но хлеб хлебу рознь. Скороспелый хлеб, приготовление которого от замеса до готового изделия заняли часа три, и хлеб, который готовили 10 часов или около суток, да еще и с использованием закваски, – два совершенно разных продукта. Как говорят мои ученики: «Мы печем хлеб, который оздоравливает нацию!» Мне нравится заниматься этим ремеслом и обучать этому навыку людей. Казалось бы, просто хлеб, но он меняет судьбы людей. Например, у моей ученицы Леры сыну в семь лет ставили ожирение и преддиабет. Врачи хором твердили: «Нужно исключить белый хлеб из рациона!» Но это оказалось невозможным. Родители запрещали, не покупали хлеб домой вообще, а мальчишка его очень любит! Он просто украдкой носил батоны из школьной столовой. Когда Лера пришла ко мне, ее запрос был научиться печь батоны на закваске. Спустя два года в рационе семьи изменился лишь состав хлеба, но ребенок при этом похудел на 20 кг. Диагноз был снят. И это только один из примеров. А теперь вы скажите мне: хлеб всему голова?
– Как вы пришли к решению стать вегетарианкой?
– Я вегетарианка чуть больше 12 лет. Наверное, это наследственность, плюс поиски смыслов бытия. Мой папа – вегетарианец около тридцати лет, и с детства у меня в рационе было много растительной пищи. Если смотреть глубже, то и моя бабушка, которой к началу Великой Отечественной войны было 7 лет, тоже была вегетарианкой. Просто потому, что еда тогда была только с огорода и, как она говорила: «Мясо, молоко и сметана были только по праздникам». А ведь это целое поколение такое – сильное духом и крепкое здоровьем! Мой путь начался с Великого поста. Когда он прошел, мне не захотелось есть мясо. Муж и дочка через пару месяцев сказали, чтобы я больше не готовила его и для них.
– В чем, на ваш взгляд, преимущество растительного мяса над животным?
– Для меня преимущество в простоте приготовления. Приготовить растительный продукт быстрее и экологичнее.
– Как вы узнали про растительное мясо Hi!?
– Это произошло на выставке, где я была приглашенным спикером по хлебопечению. Мой друг позвал меня на фудкорт и пообещал веганские наггетсы и бургер. У меня был опыт с соевым мясом, поэтому я ожидала чего-то подобного. Но когда попробовала продукты Hi!, была поражена. Даже думала, меня обманули и накормили мясом – настолько это было вкусно и сытно. Сразу решила, что это просто находка для тусовок моих детей! Ведь их друзья едят мясо. Хочу отметить, никто ни разу не заметил подмены.
– Какие блюда вам нравится готовить с Hi!?
– Чаще всего я использую фарш Hi! Готовлю из него котлеты, фрикадельки, беляши, чебуреки, лазанью, макароны по-флотски, запеканки картофельные и овощные. И мне так нравится его вкус и удобство в приготовлении, что я решила включить несколько блюд в свою новую книгу постных рецептов.
Что объединяет его и растительное мясо?
Польза для здоровья и интересная история пекаря-технолога Ольги Войновой!
– Ольга, хлеб всему голова? Расскажите, пожалуйста, почему вам нравится заниматься выпечкой?
– Современные системы питания хотят убедить нас, что хлеб – это зло. Но хлеб хлебу рознь. Скороспелый хлеб, приготовление которого от замеса до готового изделия заняли часа три, и хлеб, который готовили 10 часов или около суток, да еще и с использованием закваски, – два совершенно разных продукта. Как говорят мои ученики: «Мы печем хлеб, который оздоравливает нацию!» Мне нравится заниматься этим ремеслом и обучать этому навыку людей. Казалось бы, просто хлеб, но он меняет судьбы людей. Например, у моей ученицы Леры сыну в семь лет ставили ожирение и преддиабет. Врачи хором твердили: «Нужно исключить белый хлеб из рациона!» Но это оказалось невозможным. Родители запрещали, не покупали хлеб домой вообще, а мальчишка его очень любит! Он просто украдкой носил батоны из школьной столовой. Когда Лера пришла ко мне, ее запрос был научиться печь батоны на закваске. Спустя два года в рационе семьи изменился лишь состав хлеба, но ребенок при этом похудел на 20 кг. Диагноз был снят. И это только один из примеров. А теперь вы скажите мне: хлеб всему голова?
– Как вы пришли к решению стать вегетарианкой?
– Я вегетарианка чуть больше 12 лет. Наверное, это наследственность, плюс поиски смыслов бытия. Мой папа – вегетарианец около тридцати лет, и с детства у меня в рационе было много растительной пищи. Если смотреть глубже, то и моя бабушка, которой к началу Великой Отечественной войны было 7 лет, тоже была вегетарианкой. Просто потому, что еда тогда была только с огорода и, как она говорила: «Мясо, молоко и сметана были только по праздникам». А ведь это целое поколение такое – сильное духом и крепкое здоровьем! Мой путь начался с Великого поста. Когда он прошел, мне не захотелось есть мясо. Муж и дочка через пару месяцев сказали, чтобы я больше не готовила его и для них.
– В чем, на ваш взгляд, преимущество растительного мяса над животным?
– Для меня преимущество в простоте приготовления. Приготовить растительный продукт быстрее и экологичнее.
– Как вы узнали про растительное мясо Hi!?
– Это произошло на выставке, где я была приглашенным спикером по хлебопечению. Мой друг позвал меня на фудкорт и пообещал веганские наггетсы и бургер. У меня был опыт с соевым мясом, поэтому я ожидала чего-то подобного. Но когда попробовала продукты Hi!, была поражена. Даже думала, меня обманули и накормили мясом – настолько это было вкусно и сытно. Сразу решила, что это просто находка для тусовок моих детей! Ведь их друзья едят мясо. Хочу отметить, никто ни разу не заметил подмены.
– Какие блюда вам нравится готовить с Hi!?
– Чаще всего я использую фарш Hi! Готовлю из него котлеты, фрикадельки, беляши, чебуреки, лазанью, макароны по-флотски, запеканки картофельные и овощные. И мне так нравится его вкус и удобство в приготовлении, что я решила включить несколько блюд в свою новую книгу постных рецептов.
👍33🔥8❤6👎2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Свет, камера, Altero!
Такое манящее и такое утонченное – камера определенно любит Altero.
Тысячи бутылок плавно движутся по конвейеру.
Масло блестит в свете софитов.
Изысканность во всём – от упаковки до вкуса.
Как думаете, какой из киножанров подходит Altero?
Ждём ваши ответы в комментариях.
Такое манящее и такое утонченное – камера определенно любит Altero.
Тысячи бутылок плавно движутся по конвейеру.
Масло блестит в свете софитов.
Изысканность во всём – от упаковки до вкуса.
Как думаете, какой из киножанров подходит Altero?
Ждём ваши ответы в комментариях.
👍31🔥9❤4
Нам вкусно, только когда полезно.
Внутри нас встроен счетчик калорий – переесть невозможно.
Спорт – ежедневная потребность, как сон.
А ЗОЖ – естественный результат эволюции.
Похоже на фантастику, верно?
В реальной жизни скорее всё складывается наоборот.
Чтобы вести здоровый образ жизни, мы как будто боремся с самими собой силой воли и дисциплиной.
Почему же наш мозг сопротивляется полезным привычкам?
Подробные и образные ответы от доктора биологических наук Вячеслава Дубынина в подкасте с исполнительным директором ЭФКО Сергеем Ивановым.
Какой гарантийный срок у человека и как его продлить?
Нужен ли сахар для мозга?
Как сохранить ясность ума в старости?
Про «существо в существе», врожденные настройки и зарядку для мозга. Генную модификацию и этические нормы.
Приятного просмотра!
Внутри нас встроен счетчик калорий – переесть невозможно.
Спорт – ежедневная потребность, как сон.
А ЗОЖ – естественный результат эволюции.
Похоже на фантастику, верно?
В реальной жизни скорее всё складывается наоборот.
Чтобы вести здоровый образ жизни, мы как будто боремся с самими собой силой воли и дисциплиной.
Почему же наш мозг сопротивляется полезным привычкам?
Подробные и образные ответы от доктора биологических наук Вячеслава Дубынина в подкасте с исполнительным директором ЭФКО Сергеем Ивановым.
Какой гарантийный срок у человека и как его продлить?
Нужен ли сахар для мозга?
Как сохранить ясность ума в старости?
Про «существо в существе», врожденные настройки и зарядку для мозга. Генную модификацию и этические нормы.
Приятного просмотра!
YouTube
Мозг и ЗОЖ. Как сохранить ясность ума к старости. Подкаст 8. Сергей Иванов и Вячеслав Дубынин
Нам вкусно, только когда полезно.
Внутри нас встроен счетчик калорий – переесть невозможно.
Спорт – ежедневная потребность, как сон.
А ЗОЖ – естественный результат эволюции.
Похоже на фантастику, верно?
В реальной жизни скорее всё складывается наоборот.…
Внутри нас встроен счетчик калорий – переесть невозможно.
Спорт – ежедневная потребность, как сон.
А ЗОЖ – естественный результат эволюции.
Похоже на фантастику, верно?
В реальной жизни скорее всё складывается наоборот.…
🔥25👍7
Феноменальная техника. Властная ритмика. Яркая образность.
Музыка Сергея Рахманинова покорила весь мир.
Его произведения сотканы из любви к России и её культуре.
Как будто рассказывают нам личную историю и самую страшную потерю – прощание с родиной.
«Я – русский композитор, и моя родина наложила отпечаток на мой характер и мои взгляды, – писал Рахманинов. – Моя музыка – это плод моего характера, и потому это русская музыка».
Грандиозный успех сменялся глубоким разочарованием.
Череда творческих кризисов. Послереволюционная эмиграция. Каждый раз Рахманинов «собирал» себя заново и находил способы помочь другим.
Живя за границей, он финансово поддерживал соотечественников за рубежом – Сикорского, Чехова, Бунина и многих других деятелей культуры.
Переводил гонорары на помощь красной армии во время Великой отечественной войны, хоть и не разделял политические взгляды советского правительства.
И мечтал однажды вернуться домой.
Его музыка – это «антикризисная симфония» длиною в жизнь.
Абсолютная красота и трагичность с твердой верой в лучшее.
Приглашаем вас на лекторий ЭФКО, посвященный Сергею Рахманинову.
О судьбе великого композитора – виртуозного пианиста и пронзительно русского человека.
19 сентября. 18:30. Пространство Fotofaktura.
Участие бесплатное, регистрация – по ссылке.
Музыка Сергея Рахманинова покорила весь мир.
Его произведения сотканы из любви к России и её культуре.
Как будто рассказывают нам личную историю и самую страшную потерю – прощание с родиной.
«Я – русский композитор, и моя родина наложила отпечаток на мой характер и мои взгляды, – писал Рахманинов. – Моя музыка – это плод моего характера, и потому это русская музыка».
Грандиозный успех сменялся глубоким разочарованием.
Череда творческих кризисов. Послереволюционная эмиграция. Каждый раз Рахманинов «собирал» себя заново и находил способы помочь другим.
Живя за границей, он финансово поддерживал соотечественников за рубежом – Сикорского, Чехова, Бунина и многих других деятелей культуры.
Переводил гонорары на помощь красной армии во время Великой отечественной войны, хоть и не разделял политические взгляды советского правительства.
И мечтал однажды вернуться домой.
Его музыка – это «антикризисная симфония» длиною в жизнь.
Абсолютная красота и трагичность с твердой верой в лучшее.
Приглашаем вас на лекторий ЭФКО, посвященный Сергею Рахманинову.
О судьбе великого композитора – виртуозного пианиста и пронзительно русского человека.
19 сентября. 18:30. Пространство Fotofaktura.
Участие бесплатное, регистрация – по ссылке.
❤27🔥9👍5
Спорт в городе – только бег, фитнес и «тренажерка»?
А как насчёт гребли, скалолазания или капоэйры?
Админы ЭФКО побывали на открытии нового проекта в Воронеже.
ФизСезон – это отличный способ разнообразить выходные с пользой для здоровья.
Организаторы – команда «Зарядки вне погоды» – приготовили насыщенную программу на целых четыре месяца. До самого Нового года. Участие бесплатно!
Мы в ЭФКО любим и уважаем спорт. Поэтому решили помочь Физсезону и взять на себя часть организационных расходов.
Все подробности проекта и расписание – в группе организаторов! Обязательно принимайте участие!
До встречи на зарядке в воскресенье! 😉
А как насчёт гребли, скалолазания или капоэйры?
Админы ЭФКО побывали на открытии нового проекта в Воронеже.
ФизСезон – это отличный способ разнообразить выходные с пользой для здоровья.
Организаторы – команда «Зарядки вне погоды» – приготовили насыщенную программу на целых четыре месяца. До самого Нового года. Участие бесплатно!
Мы в ЭФКО любим и уважаем спорт. Поэтому решили помочь Физсезону и взять на себя часть организационных расходов.
Все подробности проекта и расписание – в группе организаторов! Обязательно принимайте участие!
До встречи на зарядке в воскресенье! 😉
🔥21👍10❤5
В июне этого года наш исполнительный директор Сергей Иванов рассказал про ЭФКО со сцены Крокуса.
И рассказал так, что его не хотели отпускать в конце.
В чем главная идея социального эксперимента – в видео.
Пишите в комментариях тезис из выступления, который понравился вам больше всего. Приятного просмотра!
И рассказал так, что его не хотели отпускать в конце.
В чем главная идея социального эксперимента – в видео.
Пишите в комментариях тезис из выступления, который понравился вам больше всего. Приятного просмотра!
YouTube
Куда приводят мечты, или история одного социального эксперимента. Сергей Иванов на Team first 2023
В июне этого года наш исполнительный директор Сергей Иванов рассказал про ЭФКО со сцены Крокуса. И рассказал так, что его не хотели отпускать в конце.
В чем главная идея социального эксперимента – в видео.
Пишите в комментариях тезис из выступления, который…
В чем главная идея социального эксперимента – в видео.
Пишите в комментариях тезис из выступления, который…
🔥27👍8❤6👎3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Чувствуете, как они согревают?
От одного вида подсолнухов на душе становится тепло.
Если прохладным осенним днем вам тоже не хватает солнца, это видео для вас!
Смотрите, согревайтесь и делитесь с друзьями!
А с маслом «Слобода» и Altero польза их семян – всегда под рукой!
От одного вида подсолнухов на душе становится тепло.
Если прохладным осенним днем вам тоже не хватает солнца, это видео для вас!
Смотрите, согревайтесь и делитесь с друзьями!
А с маслом «Слобода» и Altero польза их семян – всегда под рукой!
🔥28👍14❤6
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Желание получить все и сразу – освой профессию за месяц, накачай пресс за две недели. Английский – за три дня!
Мир ускорился.
Это дает ложную надежду на быстрый результат. И искушает упустить из внимания постоянство и системность.
Однако в большинстве фундаментальных отраслей именно долгая работа и дает положительный результат.
Наука, экономика, развитие социальных систем – истории быстрого успеха здесь большая редкость, а чаще даже обман.
«Короткий взгляд» – так формулирует проблему декан экономического факультета МГУ Александр Аузан. И это серьезное препятствие в развитии не только государства, но и отдельно взятого человека.
Выстроенный контур долгосрочного планирования, программы гарантированного карьерного роста, собственная система обучения персонала – в ЭФКО своя система защиты от короткого взгляда.
Наверное, потому нам так откликнулась мысль Александра Александровича, которую мы услышали во время его разговора с исполнительным директором ЭФКО Сергеем Ивановым на ПМЭФ 2023.
Мир ускорился.
Это дает ложную надежду на быстрый результат. И искушает упустить из внимания постоянство и системность.
Однако в большинстве фундаментальных отраслей именно долгая работа и дает положительный результат.
Наука, экономика, развитие социальных систем – истории быстрого успеха здесь большая редкость, а чаще даже обман.
«Короткий взгляд» – так формулирует проблему декан экономического факультета МГУ Александр Аузан. И это серьезное препятствие в развитии не только государства, но и отдельно взятого человека.
Выстроенный контур долгосрочного планирования, программы гарантированного карьерного роста, собственная система обучения персонала – в ЭФКО своя система защиты от короткого взгляда.
Наверное, потому нам так откликнулась мысль Александра Александровича, которую мы услышали во время его разговора с исполнительным директором ЭФКО Сергеем Ивановым на ПМЭФ 2023.
🔥20👍13
Какой, на ваш взгляд, самый ценный подарок?
Гаджет? Машина? Квартира?
Возможно, кейс с миллионом долларов?
Какую бы вещь вы ни назвали, есть то, что всего дороже.
Бесценный подарок, который можете подарить себе только вы сами.
Здоровье.
Для профилактики мы предлагаем методику «цифровой таблетки».
Выпускается без рецепта.
Побочные действия не обнаружены.
Способ применения и дозы: онлайн-лекции по 30 минут.
Условия хранения: в отдельном плейлисте на YouTube-канале ЭФКО – Общественная лаборатория будущего еды и здоровья.
Про результаты после окончания «курса» – в подкасте соавторов проекта Сергея Иванова и Дмитрия Алексеева.
Здоровье не купишь. Но сохранить и поправить – под силу каждому.
Вдохновляйтесь примерами наших участников и будьте здоровы!
Гаджет? Машина? Квартира?
Возможно, кейс с миллионом долларов?
Какую бы вещь вы ни назвали, есть то, что всего дороже.
Бесценный подарок, который можете подарить себе только вы сами.
Здоровье.
Для профилактики мы предлагаем методику «цифровой таблетки».
Выпускается без рецепта.
Побочные действия не обнаружены.
Способ применения и дозы: онлайн-лекции по 30 минут.
Условия хранения: в отдельном плейлисте на YouTube-канале ЭФКО – Общественная лаборатория будущего еды и здоровья.
Про результаты после окончания «курса» – в подкасте соавторов проекта Сергея Иванова и Дмитрия Алексеева.
Здоровье не купишь. Но сохранить и поправить – под силу каждому.
Вдохновляйтесь примерами наших участников и будьте здоровы!
YouTube
Итоги Общественной лаборатории будущего еды и здоровья. Подкаст 9. Сергей Иванов и Дмитрий Алексеев
Можно ли словом улучшить здоровье?
Без лекарств и строгого контроля. Только информационная «терапия», доверие и поддержка сообщества.
Мы проверили нашу гипотезу в Общественной лаборатории будущего еды и здоровья.
Вместе с вами собрали пазл из мини-лекций…
Без лекарств и строгого контроля. Только информационная «терапия», доверие и поддержка сообщества.
Мы проверили нашу гипотезу в Общественной лаборатории будущего еды и здоровья.
Вместе с вами собрали пазл из мини-лекций…
👍28❤4🔥3
– Хочу болоньезе с растительным фаршем. Прямо здесь и сейчас!
– Так давай закажем доставку!
Рубрика #marketplace вернулась с отличными новостями!
Три новинки Hi! на Ozon Fresh!
HiChicken – растительные котлеты со вкусом курицы – идеальный вариант ужина.
Hi-Kebab – сочные растительные чевапчичи, которые вы не отличите от мясных.
И уже знакомый растительный фарш HiBeef в новом весе – целых 1,5 килограмма!
Любимые продукты стали еще доступнее!
Начинаем с Ozon Fresh в Москве и Санкт-Петербурге. Дальше будет больше!
Приятного аппетита!
– Так давай закажем доставку!
Рубрика #marketplace вернулась с отличными новостями!
Три новинки Hi! на Ozon Fresh!
HiChicken – растительные котлеты со вкусом курицы – идеальный вариант ужина.
Hi-Kebab – сочные растительные чевапчичи, которые вы не отличите от мясных.
И уже знакомый растительный фарш HiBeef в новом весе – целых 1,5 килограмма!
Любимые продукты стали еще доступнее!
Начинаем с Ozon Fresh в Москве и Санкт-Петербурге. Дальше будет больше!
Приятного аппетита!
🔥22👍11❤1