#новые_рецепты

Грушевый пирог с камамбером.

Что-то на богатом из Интернета.
Тесто слоеное пачка, груши 2штуки, мёд 2-3ст.д, инжирное варенье или инжир 2ст.л, камамбер или бри 1шт, орехи грецкие 30г.

1. Тесто слоеное любое. Нет разницы - дрожжевое или нет. Возьмите сначала одно, потом другое. Его нужно разморозить и потыкать вилкой.
2. Пергамент обязательно, чтобы не пришлось замачивать противень в ванной.
3. На тесто инжирное что есть. Можно не инжирное. Абрикосовое или Вишневое. Да любое.
4. Сверху груши ломтиками, потом сыр ими же, сверху мёд и орехи.
5. В целом, можно в любой последовательности. И сыр можно тоже какой есть.
6. Думаю, и с костромским отлично будет.
7. Нет, ну если аллергия на какой-нибудь из вышеперечисленных, не добавляем.
8. Духовка уже на 180 верх-низ, минут 25-30 и готово. Это быстро и эффектно.
9. Удивите себя и окружающих.
10. Зачем нам этот рецепт? Затем, что когда хочется себя порадовать чем-то новым и особенным, вот он. Никто не сможет сказать, что вы не готовите. Вы готовите.
11. Давайте еще обсудим тему с «у меня нет духовки». Часто бездуховочные люди приобретают аэрогриль. Ну в крайнем случае стремятся найти альтернативу. Почти уверенна, что в аэрогриле этот рецепт тоже получится.
12. Купите духовку, пожалуйста. У нас еще много рецептов, с которыми ничто другое не справится.
13. „Единственное, что разрушает мечты - это компромисс.“ —  Ричард Дэвид Бах

#пирогначетвертое

Социальные сети | Сотрудничество

Полный рецепт можно посмотреть ТУТ!

Социальные сети | Сотрудничество

Шарлотка. Еще быстрее, чем можно себе представить.

Яйца 4шт
Сахар 200г
Мука 200г
Сметана или маскарпоне 100г
Разрыхлитель 1чл
Соль 1/4чл
Ванилин
Яблоки 4шт большие

1. Сахар взбить с яйцами до состояния поролона. Это элементарно, если у вас есть планетарный миксер или кухонная машина.
2. Всыпать и влить всё остальное и перемешать.
3. Яблоки очистить от кожуры и нарезать как хотите. Я шинкую их с помощью насадки-слайсера.
4. Какие яблоки брать - вам решать. Я люблю антоновку. Это мои любимые.
5. Я замешиваю яблоки в тесто. Вы можете выкладывать узоры и знаки. Не забудьте подливать тесто между каждым слоем.
6. Класть сметану или нет - ваше решение. Если не класть, будет посуше. Я люблю когда пирог влажный.
7. Если вам молочку никакую нельзя, добавьте растительного масла 50мл.
8. Духовку на 180 °C заранее, пожалуйста. Режим верх-низ. Выпекаем минут 40 до красивого цвета.
9. Нет, зубочистка вам ничего не скажет, есть шанс попасть в яблоко.
10. Это тесто, которое многое стерпит. И орехи, и корицу, и цедру, и даже не яблоки.
11. Зачем взбивать яйца с сахаром? Чтобы получить пышную основу для теста. Сахар должен хотя бы частично раствориться, а яичная масса насытиться воздухом. Это влияет на пышность пирога. И никакой разрыхлитель это не поднимет.
12. Ну пудинг так пудинг.
13. Если вы делаете с безглютеновой смесью, тесто у вас должно получиться как сметана.
14. «В кулинарии может не хватать только аппетита.»

Социальные сети | Сотрудничество

#новые_рецепты

Печенье шоколадное

Без лактозы и глютена. Делайте как вам нравится и из чего вам нравится.

Яйца 2шт, сахар 70-80г, мука кокосовая 100г, какао порошок 50г, масло растительное или какое хотите 100г, 1/2чл разрыхлителя, щепотка соли и ванилька.

1. Если не хотите класть сахар, не кладите. Можете что-угодно сладкое добавить. От заменителя до мёда. На свое усмотрение.
2. Но! Если в вообще не положите никакой Сахар, то муки нужно меньше.
3. Итак, взбиваем Сахар с яйцами, добавляем размягченное масло, потом всю сыпучку. Можно и вилкой мешать.
4. Если слишком густо, добавьте воды немного, если слишком жидко, еще муки. Тут испортить ничего не получится, даже если вы будете стараться как я.
5. В чем моя ценность? Если у меня получается, то и у вас получится. А если у меня не получается, не пытайтесь) мы с вами почти одинаково одарены)
6. Так, убираем массу в холодильник минут на 20. Пока духовку нужно разогреть.
7. Греем до 170 верх-низ.
8. Берём противень, пергамент на него и делаем шарики грамм по 30. Желательно их одинаковыми делать и слегка приплющить.
9. Ну чтобы толщиной были примерно 1.5см. Ставим в духовку на 12-13 минут.
10. Они останутся мягкими, но лучше пусть досохнут потом. Если вы их передержите, будет такое себе. Твердые и дурацкие.
11. Вы сначала их просто приготовьте так, а потом будете уже играть с формами и сахарной пудрой или там кусочки шоколада и/или овсянку там, сами решите.
12. Печенье вкусное и быстро заканчивается. Первый раз сделайте одну порцию, а потом сразу двойную.
13. Кстати, если нет кокосовой муки, делайте из миндальной или кукурузной, например. Только понемногу добавляйте, потому что кокосовая мука забирает в 2 раза больше влаги, чем миндальная.
14. Теперь давайте разберемся с себесом. Себес - это себестоимость. Берём верхнюю планку - 2 яйца - это 30 рублей, 60г сахара - 10 рублей, мука кокосовая 100г - 80 рублей, какао 50г - 60 рублей. Ну пусть еще всей трухи - разрыхлитель, соль, ваниль на 20 рублей. Итого - 220 рублей. Это 10 печенек. Я не знаю какое кафе продаст вам пэпэшность за 22 рубля. Нет, мы не будем считать электричество, потому что это 15 минут духовки.

15. «Небольшая инфляция - всё равно что небольшая беременность.» - Рузвельт

Социальные сети | Сотрудничество

О! Видали?))) Мой перец приехал уже к первому агроному!

#новые_рецепты

Пастила белевская.
Трепещите.

1. У Елены Молоховец - 2 стакана запеченных антоновских яблок, стакан песка и 2 белка. У нас будет иначе.
2. Антоновских Яблок 1кг (получится примерно 500г пюре), Сахар 150г, 1 белок и сахарной пудры на обсыпку.
3. Если не добавлять сахар, то на 500г пюре 2 белка. И все. Но я не рекомендую изводить себя и яблоки.
4. Технология. Антоновку берите любую, но обязательно очистить нужно ее от семян и плодоножки. Чтобы была только кожура и мякоть.
5. Запекать нужно яблоки в духовке минут 30 на 180С без всего.
6. Остудить и отжать руками в перчатках все пюре. Далее пробить блендером или через сито.
7. Можно и с кожурой блендером, но тогда протереть через сито.
8. Взбиваем белки (с сахаром в случае сахара) до твердых пиков и добавляем пюре. При этом не важно - с сахаром или без. Взбиваем минут 5-7. Масса станет очень пышной.
9. Берите пергамент силиконизированный. С него легче снять потом. Толщина пастилы лучше не более 2см.
10. Нужно будет отложить несколько ложек массы, чтобы ею потом склеивать пласты.
11. А теперь самое важное. Температуру ставим на 70С верх-низ и в дверцу пихаем полотенце, чтобы проветривалось. Да, не особо экономное блюдо, согласна.
12. Можно сушить при 100С часа 3, перевернуть и еще 2 часа. Это тоже рабочий варик.
13. Сушить нужно часов шесть. Но вы посматривайте. Как начнет темнеть, уже можно тыкать пальцами. Нужно приноровиться. Если у вас есть сушилка для овощей, можно и в ней. По времени меньше нужно будет держать, но во всем остальном так же.
14. Потом осудить, снять с пергамента, разрезать и склеить той массой из холодильника. Потом снова убрать на сушку на пару часов. Все получится.
15. А вот время сахарной пудры. Тортики-кубики обвалять в сахарной пудре и хранить как хотите в пергаменте. Лучше есть просто.
16. Нюансы: если пересушить, получится эльфийский хлеб, а если не досушить, будет размазываться. Хотя и вкусно.
17. Важное. Если вы верите в то, что без сахара пастила получится такой, что не отличишь от «без сахара» промышленной, оставьте эти иллюзии. Я неделю билась, чтобы вывести идеальный вариант. Так вот. Делайте с сахаром и не мучайтесь. Сахар там есть.
18. Если вы хотите узнать как делать пастилу со смородиной и чем там еще бывает, скажите. Из айвы можем еще. Мы сделаем. Но с сахаром.

19. «Главный враг знания — не невежество, а иллюзия знания.»—  Стивен Уильям Хокинг. Делайте с сахаром)

Социальные сети | Сотрудничество

#новые_рецепты

Котлеты домашние.

С хлебом. Как мы любим.
Сезон все же. Сезон всего согревающего и успокаивающего. Время наращивать спасательный круг.
Потому что скоро достанем пуховики. Никто не увидит до весны.

Итак, фарш говядина-свинина или какой хотите 500г. Лук 100г примерно, соль-перец примерно чтобы не пересолить и не переперчить. Хлеб белый батон нарезной 100г. Вода для замачивания еще 100г. Панировочные сухари и масло для жарки.

1. Да, часто берут молоко и яйца ее добавляют. Сделайте как в ролике для сравнения. Один раз хотя бы сделайте так.
2. Хлеб берите простой самый, желательно вчерашний. Типа утренний, нарезной или молодежный. Не знаю как еще можно его назвать.
3. Корку можно срезать, а можно оставить.
4. Лук натрите на терке и отожмите. Все. Отжимаем хлеб слегка, все смешиваем.
5. Потому что если лук нарезать мелко, он все равно будет хрустеть на зубах.
6. А если его не дожарить, будете булькать этими котлетами до четверга.
7. Чеснок? Нет, не надо. Мы как раньше, но не средние века. См.пункт 6.
8. Мешаем нормально так. Долго. Чтобы все составляющие связались между собой.
9. Пока замешиваем фарш, он как раз будет примерно комнатной температуры.
10. Разогреваем сковороду, масла туда немного, формируем котлетосы, обваливаем в сухарях и жарим.
11. Кстати, сухари старайтесь брать тоже простые. Без добавок, специй, не волшебных цветов, а просто панировочные сухари.
12. Ой, еще вот приправа готовая для котлет тоже нам не нужна. Помните, что готовые приправы в замесе редко бывают удачные.
13. «А если взять чистую говядину?» Берите, но жира лучше процентов 20 добавить.
14. Жарим с одной стороны на чуть выше среднего минут 5, переворачиваем. Накрываем бумажным пергаментом, убавляем до среднего еще на 5 минут. Следите, чтобы не подгорело.
15. Жарятся они быстро как раз за счет хлеба. Не благодарите. Ешьте просто.

16. «Как правило, самый простой подход оказывается самым эффективным.» Дональд Трамп (ахахах)

Социальные сети | Сотрудничество