Друзья, мы снова в эфире.
На этот раз с обновлением бокальных позиций и новинками в "карте"

Начнем.

Пока зима в самом ее апогее, налегаем на красные.
На коравин к нам заехали "Ciglianello" от Fattoria Cigliano di Sopra из зоны Кьянти Классико. Это вино из тосканского аборигена, Канайоло, с добавлением Санджовезе. Интенсивный нос, который говорит о минимальном вмешательстве в погребе, красиво меняется на протяжении всего времени, что вы его пьете. Вишня, болотная ягода, немного пряных трав и специй. Пить это вино хочется без остановки. Свежо и ярко, но достаточно танинно и с очень долгим послевкусием. Отличная находка. Идеально с утиной ножкой в ягодном соусе)

Затем на бокал встает невесомое красное, которое хочет нас убедить в том, что оно розовое. Или наоборот. Гарнача Роя из Наварры Vina Zorzal Pequenas Puertas "La Peli". Это супер-необычное вино создавалось в коллаборации с энологом Матиасом Микелини. "Серый" клон гарначи растет вперемежку с классической гарначей, а для этго вина отбирают только ту, что с серо-розовой кожецей.
Напоминает стиль Рамато. Ароматы разных ягод и фруктов, сушеных трав, гвоздики.. Вкус вина тоже путает нас и уводит то в белое, то в красное. За легкостью и максимальной свежестью следует заметный танин, совсем сбивая нас с толку. Это вино просто необходимо попробовать. Этикетка у вина - это отдельное удовольствие.

Не могли обойти стороной и вина наших соотечественников. Сразу два вина из Севастополя ворвутся в чарты к середине рабочей недели в категории "согревающие". Мерло от "Трио" и СТН "Охагуро" из Каберне франа. Обойдемся без развесистых комплиментов. Просто одни из лучших Мерло и Каберне Франов, что довелось пробовать. Тиражи мизерные, вин мало, а они просто чертовски хороши. Не попробовать - преступление

На Белой стороне тоже есть новинки.
Виура из Риохи от Vina Zorzal El Inquilino Blanco 2019. Рискнули взять на пробу старый год и не прогадали. Вино красиво ушло в так называемые третичные ароматы. Тона керосина, желтых прелых яблок и лимона в сахаре. Значительная кислотноть. Подойдет как любителям рислингов, так и тем, кто любит чуть плотнее. Ведь тут целых 13,5 алкоголя, которые добавляют вину текстуры и объема (простите за "птичий язык")
Это самое бюджетное белое на бокале. Просто радость.

И сразу два белых также из Крыма. На этот раз от Парадайз Гараж.
Редкий зверь в виде Мальвазии и почти родной всем нам Ркацители. "Нас таким не удивишь" скажете вы. И очень сильно ошибетесь. Кроме того, что у нас опять речь о малотиражном вине, тут еще все сошлось и на винограднике и в "погребе". Пожалуй, лучший российский ркацители. Теплый в аромате с цевтами, консервированными персиками и грушами во рту очень свежий. А Мальвазия просто не поддается описанию.

Добавили белое и на корваин. Рислинг из Мозеля. Петрольность, полевые цветы, яблоки всех сортов. Невероятная сложность в аромате. А рот...Такое делают только на этих крутых холмах.

Чильянелло и Зорзаль доступны уже сейчас. Остальное будет доступно завтра или в среду.

Продолжаем о новинках.
На коравин добавили красотищу:

Сложносоставное вино «Солер» от Де Стефани. Вино-комбо: именитый производитель, часть ягод вялят, как для Амароне, классно работают с дубом, используют классные сорта, включая Марцемино и Рефоско. Полнотелое, мощное и согревающее.

Шато Карбонье 2013. Гран Крю из Грава. Великое Белое Бордо в серьезном развитии. Обойдемся без долгих описаний. Как писали хипстеры 15 лет назад, «ультимативно» необходимо попробовать каждому энофилу.

Сира Тамберсклуф 2013 с добавлением Мурведра и Вионье. Оммаж на Ронские вина от небольшого хозяйства Клейнуд из Западного Кейпа на пике своей формы. Черника, черная слива, табак и пряности. Благодаря ему можно влюбиться в ЮАР.

Еще одно кюве от Максима Блана. «Сон Натюрель Оптимист» - Пино нуар с небольшим добавлением Шардоне, 3 года на осадке. Отличная шампань в ярком стиле.

Каждый любитель вина несчетное количество раз слышал, что белые вина имеют более короткий срок жизни, чем красные. И что вообще лучше их пить совсем юными: год-два-три...

А что, если мы скажем, что многие белые вина отлично живут и 5, и 7, и даже более 10 лет? В таком возрасте они часто трасформируются, приобретая тона воска, меда и перги, цукатов и варенья, "фрукт" в вине созревает, становится более спелым и сахарным. Аромат богатеет, а вкус становится сложнее. Это настоящая магия!

Мы давно являемся поклонниками зрелых белых вин, и хотели бы разделить эту любовь с вами. Для этого собрали не просто сет, а целое приключение по стилям, форматам и сортам.

Наша подборка для дегустации будет включать вина не моложе 2016 года урожая:

- La Sorga "Béatitube", 2011 - чистое безумие от супер-звезды натуралки из Лангедока. Мускат Блан а Пти Грэн провел 10 лет под флором.

- Francois Chidaine "M" Macabeo, 2016 - Макабео с высотного виноградника со старыми лозами. с выдержкой в больших бочках.

- Karthauserhof, Schieferkristall Riesling Kabinett Trocken, 2014 - Шикарная мозельская классика, где просто невозможно поверить в возраст вина.

- Domaine Amaury Beaufort, "Les Clos", Bourgogne Tonnerre AOC, 2015 - Белая Бургундия, в которой чувствуется прикасновение целой шампанской династии.

- Chateau Carbonnieux, 2013 - одно из великих белых вин Бордо

- Weingut Herbert Zillinger Ried Weintal Gruner Veltliner, 2015 - Грюнер с отдельного виноградника с минимальным вмешательством и выдержкой в огромных старых дубовых бочках. Поразительное состояние вина

- Domaine Etienne et Sebastien Riffault, "Akmenine", Sancerre AOC, 2015 - Умопомрачительный натуральный Сансер со старых лоз (50 лет) с ботритисом, долгой выдержкой в бочках. Воссоздание стиля Сансера позапрошлого века.

- Korenika & Moskon, "Sulne" Primorska PGO, 2013 - Шикарный белый бленд из Словении. Минимальное вмешательство, долгая выдержка на мезге, старые бочки. Один из топовых "оранжей", доступных на нашем рынке.

Бонусом будет игристое вино, которое вместе разберем и дадим свою оценку.

Когда: 25 февраля, среда, в 19-30.
Где: Пречистенка, д.4с2, бар "Еще Вина"
Стоимость: 7900 р

Запись: @timofej0

Апд: Солд-аут!

Обновили афишу!
Добавили Domaine Etienne et Sebastien Riffault, "Akmenine", Sancerre AOC, 2015.
Натуральный биодинамический Сансер с ботритисом и долгой бочкой. Как мы могли его забыть? Ведь вино точно забыть невозможно.

Солд-аут

Легендарные вещи с Сергеем Смолиным. Успевайте.

Внимание!

29 марта, в воскресенье, в 18:00 в Ещё вина! на Пречистенке я проведу дегустацию всего 4 вин, но это будут…

E. Guigal Côte Rôtie Brune et Blonde 2013
E. Guigal Côte Rôtie La Mouline 2014
E. Guigal Côte Rôtie La Landonne 1993
E. Guigal Côte Rôtie La Turque 1997

Нет, La Reynarde я купить не успел несмотря на то, что его первый винтаж 2022 года официально вышел на рынок ровно месяц назад. В любом случае, подозреваю, что открывать его пока о-очень рано.

Стоимость – 24 000 р. Бронь по невозвратному депозиту 4 000 р по номеру телефона +7 (926 216-15-01 (только Альфа).

Считаем, что надо таким делиться.

У нас есть много нового вина, среди которого надо выделить Канарцев.

Знаковый производитель вин Тенерифе. Один из двух, представленных в России (а всего таких производителей 3).

Оба этих производителя доступны у нас. Речь идет о Суэртес дель Маркес и Энвинате. И сейчас мы о вторых.

Тонкие, очень аккуратные вина с пороховым ароматом и соленым вкусом. Красные ягоды в носу еще больше во рту. Поразительные, интересные вина, которые должен пробовать каждый ценитель. Ждем вас

«Наш бокальный Бароло» - это даже звучит приятно.
Так вот, на фото именно он. На фоне новинок.
Взяли новые бутылки: два разных Барбареско от Пьеро Буссо, амфорная шикарная Кампания, супер-нетипичный Гаме, белая Этна от одного из ключевых производителей и еще очень много прекрасного вина: Бургундия (включая гран крю) из МСД, сладкие шенены и рислинг, редкая Шампань от знаковых производителей.

Ну вы поняли, да?)

Знакомим вас с новой бокальной позицией.

Гаме со старых лоз Оверни, растущих на бедных вулканических почвах. Минеральность соседствует с развитым ароматом. Очень яркий вкус остается не слишком мощным и перегруженным. Идеальное вино вечера, которое можно с едой и без нее.

Северный стиль встречается со средиземноморским характером. А ограниченное предложение (только 2 кюве выезжали за пределы Франции) добавляет интереса. Торопитесь!

Слово "Редукция" все чаще звучит в описаниях вин. Из некогда ненавистного всеми дефекта она превратались чуть ли не в главную фишку и один из самых востребованных стилистических элементов многих модных вин.

Что же это такое? Откуда она берется и как выглядит в бокале. Все это мы с вами рассмотрим на примере шикарного сета, который Тимофей собрал для вас.
Выбор вин для сета пал на многих "любимчиков" нашего бара. И подборка получилась просто зягляденье.

Шампань Lointier "Mellifera"
Алиготе "Трио"
J.Neus, Muschelkalk Chardonnay
Planeta, Etna Rosso
Envinate La Santa de Ursula
La Cave à Janot Romane

Шесть прекрасных вин, закуски и формат диалога.

Когда: 5 апреля, воскресенье, в 18-00.
Где: Пречистенка, д.4с2, бар "Еще Вина"
Стоимость: 6700р

Запись: @timofej0

Не про все новинки мы пишем, но тут молчать не станем.

Превосходное красное из Сюмора, сделанное из Луарского автохтона. По характеру: плотное, но сочное, строгое, но справедливое. Теплое и свежее одновременно. Отличный весенний вариант, который еще и расширит ваши винные горизонты на сорт Пино д’Онис, который неспроста был любим средневековыми королями.

И одно из лучших розовых вин Австрии: сложное, созданное по системе «солера» из сортов Санкт-Лаурент, Сира и Рёслер (австрийская селекция). Любителям бургундских и тихих вин Шампани приготовиться. Это шикарно. Забрали себе последние 5 бутылок.

Оба варианта льем по бокалам.

Напоминаем: Vinho Verde - это не слащавая шипучка, которую часто видим на полках сетевых магазинов.

Там делаются и превосходные, сложные и интересные вина.
В нашем случае это 100% Лоурейру со старых лоз. Лимитированная штучка, всего 2000 бутылок!

Вино яркое, очень освежающее. В аромате много цитрусов: лаймы, грейпфрут, немного смолы и зеленых яблок. Во вкусе сочнейшая кислотность «смазанная» легкой сливочностью. Отличное вино для погод, которые стоят. Как с едой, так и без нее.

Льем по бокалам.

Наш выбор вина для этой дождливой субботы будет основан на сугубо французских штуках. И оба из Луары.

Если вы уже перестроились на белое, то рекомендуем попробовать плотный и маслянистый Мелон Б из Долины Луары. Мюскаде из коммуны Ле Палле. 18 месяцев на осадке, ферментация в дубе и развитие в бутылке превратили это вино буквально сливочную конфету. Свежесть никуда не делась, но появились плотность, насыщенность и маслянистость. Поверьте, это очень хорошо.

Если вы на красной стороне, то пробуйте Пино д’Они. Этот луарский автохтон достаточно редок, а конкретно это вино порадует свежестью и ягодами при теплом характере.

Если вы решили в такую погоду выйти из дома, теперь вы знаете, что делать

Друзья, если вы тоже являетесь коллекционерами впечатлений, то просто обязаны попробовать то, о чем сейчас вам расскажем.

Вина Тенерифе.
Это сокровища, которые пока еще доступны по гуманным ценам.

Только представьте:
На беднейших почвах, на ОЧЕНЬ старых лозах, без филоксеры, либо по традиционной формовке длинной косой (Кордон Трензадо), либо вообще без формовок и подвязок, дикими кустами растут местные сорта, которые почти не встретить больше нигде.
Звучит, как задел на великое вино? Так оно и есть.

Главные местные звезды - это проект Envinate. Ко всему описанному выше добавляют виноделие с минимальным вмешательством. В результате у нас в бокале абсолютно ни на что не похожий стиль, который точно запоминается навсегда.

Мы решили зайти чуть дальше и взять 2019 год. И вот, почему:

На седьмом году жизни вина помимо классических ароматов (узбекские лимоны присолены четверговой солью), появляется медовый и цветочный тон. Выдержка в старом дубе читается отдаленным, но очень приятным нюансом.

Кислотность у вина ощутимая, очень свежая. Вкус продолжается минуты.

Забрали себе последние 6 бутылок, чтобы вас порадовать удивительной бокальной позицией. Лучше поторопиться.

Дегустация Мелон Б.

«Родной брат» Шардоне, Алиготе и Гаме, долгое время остававшийся в тени, за последние годы совершил переворот, который заметили немногие.

Бургундец, покинувший родину и осевший в Луаре, почти у самого Бискайского залива, долгое время был синонимом свежести и нейтральности. Ценимый за высокую кислотность, он чаще всего воспринимается как сорт для вина, которым просто запивают устриц. Однако, в умелых руках, с вниманием почве и процессу из него рождаются выдающиеся вина.

Докажем. Мы собрали только лучшие вина, которые доступны на рынке, чтобы поделиться нашей любовью к этому недооцененному сорту.

«Palatio» Le Pallet 2019

3 вина от Fay d’Homme (Vincent Caille):
- Clos de la Fevrie 2022
- Gorges 2018
- Monniers-Saint Fiacre 2020

Domaine Ollivier Freres, Clisson 2018

Domaine Pierre Luneau-Papin, «Terre de Pierre» 2021

Domaine de l'Ecu, «Taurus» 2022

Когда: 29 апреля, среда, 19:30
Где: ул.Пречистенка,4с2, бар "Еще Вина"
Стоимость: 5500 ₽

В стоимость включены закуски
Количество мест ограничено!

Запись: @timofej0

Апд. Сменили дату