Подготовка к зиме.
Надо вычистить подстилку, вызвать трактор доя чистки двора, отмыть доильную зону, окна, полы, вентиляцию, поилки, заменить перегоревшие светильники, сделать маникюр козам. Боже, когда я все это успею…

Печень, возможно, один из самых полезных субпродуктов. Паштет из печени - отличный способ съесть печень. Готовлю паштеты из утиной, куриной и кроличьей печени. Все три разные, как по вкусу, так и по минеральному и витаминному составу.

Метод приготовления в сувиде, где паштет долго готовится при температуре 65 градусов, позволяет сохранить все ценное. К тому же, я в паштет кладу весь коллаген и жир, которые выделяются из бычьих хвостов при приготовлении в сувиде в течение 24 часов.

Куриный - самый нежный на вкус. Как мусс.
Кролик - чуть терпкий, ореховый. Возможно, из-за того, что печень самая диетическая.
Утка - моя любимая. Жирная, содержит витамин D (редкость в продуктах).

Буду делать варианты с меньшим объемом 125мл. Стандартный 250мл тоже будет в наличии)

Доброе, воскресное утро ☀️
На завтрашнюю доставку осталось в наличии немного:
🧀 Шевр
🧀 Шевр острый
🧀 Шевр с укропом и чесноком
🧀 Молодые сыры в обсыпках (прованс, паприка, фундук+груша, смесь перцев)
🧀Валансе
🧀Ля тур Эйфель
🧀Сент мор
🧀Бруяр Гри (трюфель)
🧀Ноешатель
🧀Мон Папа
🧀Камамбер (козий)
🍫Кахета (125/250мл)
🍭Моти с сырами
🍭Макарон с сырами (1500р 6шт)
🐔Паштет куриный (250мл)
🐰Паштет кроличий (125мл) 400р
🍰 Шоколадный чизкейк Сан Себастьян с Шевром (совсем немного)

Пишите заказы в вотсап. Доставим заказ, 11:00-20:00 ☀️

Друзья ☀️
На завтрашнюю доставку по Москве есть в наличии:
🧀 Шевр
🧀 Шевр острый
🧀 Молодые сыры в обсыпках (прованс, паприка, фундук+груша, смесь перцев, финик+грецкий орех)
🧀Валансе зрелый
🧀Ля тур Эйфель зрелый
🧀Сент мор
🧀Бруяр Гри (трюфель)
🧀Ноешатель зрелый
🧀Мон Папа
🧀Камамбер (козий) зрелый
🍫Кахета (250мл)
🍭Моти с сырами
🍭Макарон с сырами (1500р 6шт)
🐔Паштет куриный (250мл)
🐰Паштет кроличий (125мл) 400р
🍰 Шоколадный чизкейк Сан Себастьян с Шевром (кусочки по 170-180гр)

Пишите заказы в вотсап. Доставим заказ завтра, 11:00-20:00 ☀️

Пост не кусается, сердечки ставить можно, сыры покупать не заставлю за это 🤣

Камамбер с кахетой смотрят, как ты заказываешь сыр в самокате.

А это мы с Томатом радуемся отличной погоде, возможности сегодня никуда не спешить, и готовимся к трудной, но очень важной неделе.

Вчера делал дегустацию в очень классном ресторане. Объяснял двум девушкам, как я делаю кахету - вывариваю козье молоко с сахаром, ванилью и амаретто в течение 6-7 часов, когда как простую карамель варят быстрее с сахаром и сливками. И тут прозвучал вопрос: а зачем вы это делаете? Я улыбнулся и задумался.

А действительно. Я же еще паштет делаю несколько дней, если считать, сколько часов томятся хвосты. И сыры выдерживаю неделями и месяцами. И, чтобы коза давала молоко нужно ждать, когда она родит и раздоится.

В моей голове, время моим продуктам идет на пользу. Делает их лучше, питательнее, интереснее. И я рад, что есть ценители того, что я делаю.

Жаль еще, что все это невозможно заказать одним кликом с доставкой за 30 минут.

Ну потом не говорите, что не успели заказать)))

На завтрашнюю доставку по Москве есть в наличии:
🧀 Шевр
🧀 Шевр острый
🧀 Шевр с укропом
🧀 Молодые сыры в обсыпках (прованс, паприка, фундук+груша, смесь перцев, финик+грецкий орех)
🧀Валансе зрелый
🧀Ля тур Эйфель зрелый
🧀Сент мор зрелый
🧀Бруяр Гри (трюфель)
🧀Ноешатель зрелый
🧀Мон Папа
🧀Камамбер (козий) зрелый
🍫Кахета (250мл)
🍭Моти с сырами
🐔Паштет утиный 🦆(250мл)
🐰Паштет кроличий 🐰 (125мл) 400р


Пишите заказы в вотсап. Доставим заказ завтра, 11:00-20:00 ☀️