Forwarded from Avangard group
ЛОСОСЁВЫЕ 2025.
РЫНОК В ЦИФРАХ.
Часть 1.
А теперь спокойно, без эмоционального набора слов о лососевых.
Лососевая путина 2025 года хоть и завершилась с неплохим на первый взгляд результатом 335 тыс.тонн, но давайте разберем эту цифру на составляющие. Нельзя использовать одно это красивое итоговое число по всем видам лососевых для аналитики. Каждая из видов этих рыб имеет свою ценность, а значит и отдельные рынки сбыта и особенности продаж.
Итак, добыто на 31.10.25:
Всего лососевых добыто 335 тыс. тонн, что на 70% больше, чем 2024 году (196 тыс. тонн), но меньше, чем в 2023 году (608 тыс. тонн) почти в два раза, и также больше 2022 года (270 тыс. тонн) всего на 24%.
Начнем с горбуши:
Горбуша в 2025 году добыто 222 тыс. тонн, что больше на 63% 2024 года (136 тыс. тонн), но меньше 2023 года (478 тыс. тонн) более чем в два раза и на 52% больше, чем в 2022 году (147 тыс. тонн).
А дальше надо считать, сколько произведено рыбопродукции в каких видах разделки (НР, ПСГ и ПБГ). Потому что каждый вид разделки - это тоже свой рынок сбыта и свой покупатель. Горбуша НР (кто-то ищет икру) и горбуша ПСГ (потрошёная с головой) в основном продаётся в розницу, ввиду лучшей сохранности и лучшего внешнего вида на прилавке. ПБГ больше уходит на переработку. Особенности путины 2025 года были таковы, что горбуша хорошо шла в Приморье, производственные мощности этого региона были не готовы к такому ходу и рыба замораживалась в основном на судах. В результате чего, основной объем выпущенной в подзоне Приморье горбуши был выпущен в виде НР (неразделанном).
Вычитаем из общего объема 222 тыс. тонн 9 тыс. горбуши НР (выпущенной в приморье) и ПСГ около 4 тыс. суммарно (выпущенной на судах на Камчатке). Получаем грубо 209 тыс. тонн сырья, пущенного на горбушу ПБГ. Далее используя коэффициент на БГ (обезглавливание, икру, потроха и молоки) вычитаем 30% и получаем, что готовой продукции горбуша пбг всего было выработано примерно 145 тыс.тонн.
Помимо Российского Дальнего Востока, горбушу добывают американские рыбаки на Аляске. Ими в этом году выловлено горбуши 114 005 тыс. рыб или около 100 тыс. тонн или минус 30% около 70 тыс. по готовой продукции горбуши ПБГ.
Основными мировыми рынками сбыта горбуши в том или ином виде (помимо России и стран постсоветского пространства - 272 млн.человек) является Северная Америка (население США + Канада - 381,4 млн.), ЕС (население 449,2 млн), Япония (население 123,43 млн.) и, как ни странно, в последнее время Китай (1,409 миллиарда), с растущим объемом внутреннего потребления. В отношении всей рыбы, добытой российскими рыбаками администрацией США введены санкции, а значит, есть запрет на ее поставку в Северную Америку даже после переработки в Китае, однако братья Китайцы всё равно побеждают эти ограничения, но не в глобальных объёмах. Запретов на поставки в страны ЕС и другие - нет.
Вся горбуша, выловленная на Аляске, уходит для внутреннего потребления Северной Америки в том числе после переработки в Китае, Вьетнаме и Таиланде, и на внешние рынки не попадает.
Продолжение ниже👇🏻👇🏻👇🏻
#Горбуша #Цены
@avn_gr
РЫНОК В ЦИФРАХ.
Часть 1.
А теперь спокойно, без эмоционального набора слов о лососевых.
Лососевая путина 2025 года хоть и завершилась с неплохим на первый взгляд результатом 335 тыс.тонн, но давайте разберем эту цифру на составляющие. Нельзя использовать одно это красивое итоговое число по всем видам лососевых для аналитики. Каждая из видов этих рыб имеет свою ценность, а значит и отдельные рынки сбыта и особенности продаж.
Итак, добыто на 31.10.25:
Всего лососевых добыто 335 тыс. тонн, что на 70% больше, чем 2024 году (196 тыс. тонн), но меньше, чем в 2023 году (608 тыс. тонн) почти в два раза, и также больше 2022 года (270 тыс. тонн) всего на 24%.
Начнем с горбуши:
Горбуша в 2025 году добыто 222 тыс. тонн, что больше на 63% 2024 года (136 тыс. тонн), но меньше 2023 года (478 тыс. тонн) более чем в два раза и на 52% больше, чем в 2022 году (147 тыс. тонн).
А дальше надо считать, сколько произведено рыбопродукции в каких видах разделки (НР, ПСГ и ПБГ). Потому что каждый вид разделки - это тоже свой рынок сбыта и свой покупатель. Горбуша НР (кто-то ищет икру) и горбуша ПСГ (потрошёная с головой) в основном продаётся в розницу, ввиду лучшей сохранности и лучшего внешнего вида на прилавке. ПБГ больше уходит на переработку. Особенности путины 2025 года были таковы, что горбуша хорошо шла в Приморье, производственные мощности этого региона были не готовы к такому ходу и рыба замораживалась в основном на судах. В результате чего, основной объем выпущенной в подзоне Приморье горбуши был выпущен в виде НР (неразделанном).
Вычитаем из общего объема 222 тыс. тонн 9 тыс. горбуши НР (выпущенной в приморье) и ПСГ около 4 тыс. суммарно (выпущенной на судах на Камчатке). Получаем грубо 209 тыс. тонн сырья, пущенного на горбушу ПБГ. Далее используя коэффициент на БГ (обезглавливание, икру, потроха и молоки) вычитаем 30% и получаем, что готовой продукции горбуша пбг всего было выработано примерно 145 тыс.тонн.
Помимо Российского Дальнего Востока, горбушу добывают американские рыбаки на Аляске. Ими в этом году выловлено горбуши 114 005 тыс. рыб или около 100 тыс. тонн или минус 30% около 70 тыс. по готовой продукции горбуши ПБГ.
Основными мировыми рынками сбыта горбуши в том или ином виде (помимо России и стран постсоветского пространства - 272 млн.человек) является Северная Америка (население США + Канада - 381,4 млн.), ЕС (население 449,2 млн), Япония (население 123,43 млн.) и, как ни странно, в последнее время Китай (1,409 миллиарда), с растущим объемом внутреннего потребления. В отношении всей рыбы, добытой российскими рыбаками администрацией США введены санкции, а значит, есть запрет на ее поставку в Северную Америку даже после переработки в Китае, однако братья Китайцы всё равно побеждают эти ограничения, но не в глобальных объёмах. Запретов на поставки в страны ЕС и другие - нет.
Вся горбуша, выловленная на Аляске, уходит для внутреннего потребления Северной Америки в том числе после переработки в Китае, Вьетнаме и Таиланде, и на внешние рынки не попадает.
Продолжение ниже👇🏻👇🏻👇🏻
#Горбуша #Цены
@avn_gr
Forwarded from Avangard group
ЛОСОСЁВЫЕ 2025.
РЫНОК В ЦИФРАХ.
Часть 2.
Итак, в сухом остатке горбуша пбг произведенная Российскими рыбаками около 145 тыс.тонн.
Много это или мало?
Горбуша - самая массовая из лососевых, добываемых в мире в дикой природе рыб. Объем добычи и обуславливает её относительно других видов лососевых рыб более низкую цену. Горбуша и самая массовая в переработке рыба. Ни одна из лососевых рыб не имеет такого широкого спектра переработки. Из горбуши делаются: консервы, пресервы, она коптиться в горячем и холодном копчении, нарезки в солёном виде, её много вялится, из нее делается филе замороженное, стейки и сама она не плохо продается в любом виде ПБГ, ПСГ и НР.
Далее помимо видов разделки идет разделение продаж горбуши по качеству.
- 1 группа. Условно рыба подходящая на переработку (копчение) максимальное качество и цена
- 2 группа. Рыба подходящая на филе
- 3 группа. Вся остальная рыба торговая рыба и на консервы
Так вот именно в 1 группе качественной для переработки рыбы и основной провал в этом году из- за провальной рыбалки на Сахалине. Именно по ней основной спрос и дефицит, ну и соответственно цена.
Горбуша единственная рыба, которая заведена на поставки в виде консервов и филе на бюджетные организации. Ни одна другая рыба не поставляется в эти организации в таком объеме.
Минимально краткосрочно цена падала на горбушу пбг в этом сезоне до 280 руб. на Владивостоке и потом «отскочила» на 310-315 руб. за 1 кг. и практически до выставки в Спб продержалась на этом уровне. После выставки она поднялась до 320-325 руб. и уже после китайской приравнялась к цене в Китае 340-345 руб. по Владивостоку и это за 3,5 месяца.
Порядка 10 тыс. тонн уехало уже и продано на экспорт в Китай, Тайланд, Вьетнам и ЕС. В настоящий момент в Китае на бондовых холодильниках не более 500 тонн рыбы на остатках Российских компаний. В работе после выставки в Циндао контрактов, по нашей оценке, примерно на 5 тыс. тонн еще, часть из них наши. Текущие цены продажи 3,9-4,1 доллар. В среднем цена на Влдв исходя из текущего курса доллара получается 340-345 руб. Любое изменение доллара вверх на 1 руб. плюс 4 руб. к цене ну и соответственно при долларе 85 руб., это плюс 20 руб. к текущей цене. Остатков в Китае прошлогодней горбуши нет. Свежая этого года, которая куплена, уже вся переместилась даже от трейдеров на производства. Американская горбуша так же уже распределилась на производства и будет после переработки отправлена в Торговые Сети Северной Америки и ЕС. Российская горбуша из Китая в основном поступает в ЕС и Японию, где наблюдается сокращения потребления. Потребность есть сделки дальше будут, но по мере поступления заказов от Европейцев. Для Китая это предельные цены и вкладывать деньги наперед они не будут. Они считают всё.
Вычитаем пока что 10 тыс. тонн получаем остаток на внутренний рынок около 135 тыс. тонн.
Порядка 25 тыс.тонн горбуши ПБГ ушло на консервы, сразу с ДВ (в том числе на бюджет и просто в сети. По данным Рыбного союза продажи в розницу консервов горбуши за 9 месяцев 2025 года составили 7,3 тыс. тонн по сырью, в впереди еще два месяца перед НГ, когда идут основные их продажи). Учитывая, что горбуша по цене ниже, чем в прошлом году и то, что заводам больше практически не на чем работать, потенциал еще есть.
Вычитаем и получаем остаток около 110 тыс.тонн
Далее, внутри России, перемещение горбуши для торговли разделилось на 3 части:
1 часть. Тех, кто «притащил» для дальнейшей реализации рыбу на Запад в Москву и ближайшие регионы и огромное им спасибо и низкий поклон, что разгрузили Дальний восток примерно на 40-45 тыс. тонн горбуши.
2 часть. Тех, кто привез рыбу до Урала в Сибири и на Урал с более дешевой логистикой и возможностью больших маневров для реализации этого около 15-20 тыс. тонн.
3 часть. Тех, кто оставил рыбу на ДВ (Владивосток + Камчатка). Сразу скажу эксперту, который вопит вечно «все пропало», с прогрессивной ставкой хранения все адекватные компании с адекватными складами уже решили. Рыба хранится в основном по обычной шкале хранения.
#Горбуша #Цены
@avn_gr
РЫНОК В ЦИФРАХ.
Часть 2.
Итак, в сухом остатке горбуша пбг произведенная Российскими рыбаками около 145 тыс.тонн.
Много это или мало?
Горбуша - самая массовая из лососевых, добываемых в мире в дикой природе рыб. Объем добычи и обуславливает её относительно других видов лососевых рыб более низкую цену. Горбуша и самая массовая в переработке рыба. Ни одна из лососевых рыб не имеет такого широкого спектра переработки. Из горбуши делаются: консервы, пресервы, она коптиться в горячем и холодном копчении, нарезки в солёном виде, её много вялится, из нее делается филе замороженное, стейки и сама она не плохо продается в любом виде ПБГ, ПСГ и НР.
Далее помимо видов разделки идет разделение продаж горбуши по качеству.
- 1 группа. Условно рыба подходящая на переработку (копчение) максимальное качество и цена
- 2 группа. Рыба подходящая на филе
- 3 группа. Вся остальная рыба торговая рыба и на консервы
Так вот именно в 1 группе качественной для переработки рыбы и основной провал в этом году из- за провальной рыбалки на Сахалине. Именно по ней основной спрос и дефицит, ну и соответственно цена.
Горбуша единственная рыба, которая заведена на поставки в виде консервов и филе на бюджетные организации. Ни одна другая рыба не поставляется в эти организации в таком объеме.
Минимально краткосрочно цена падала на горбушу пбг в этом сезоне до 280 руб. на Владивостоке и потом «отскочила» на 310-315 руб. за 1 кг. и практически до выставки в Спб продержалась на этом уровне. После выставки она поднялась до 320-325 руб. и уже после китайской приравнялась к цене в Китае 340-345 руб. по Владивостоку и это за 3,5 месяца.
Порядка 10 тыс. тонн уехало уже и продано на экспорт в Китай, Тайланд, Вьетнам и ЕС. В настоящий момент в Китае на бондовых холодильниках не более 500 тонн рыбы на остатках Российских компаний. В работе после выставки в Циндао контрактов, по нашей оценке, примерно на 5 тыс. тонн еще, часть из них наши. Текущие цены продажи 3,9-4,1 доллар. В среднем цена на Влдв исходя из текущего курса доллара получается 340-345 руб. Любое изменение доллара вверх на 1 руб. плюс 4 руб. к цене ну и соответственно при долларе 85 руб., это плюс 20 руб. к текущей цене. Остатков в Китае прошлогодней горбуши нет. Свежая этого года, которая куплена, уже вся переместилась даже от трейдеров на производства. Американская горбуша так же уже распределилась на производства и будет после переработки отправлена в Торговые Сети Северной Америки и ЕС. Российская горбуша из Китая в основном поступает в ЕС и Японию, где наблюдается сокращения потребления. Потребность есть сделки дальше будут, но по мере поступления заказов от Европейцев. Для Китая это предельные цены и вкладывать деньги наперед они не будут. Они считают всё.
Вычитаем пока что 10 тыс. тонн получаем остаток на внутренний рынок около 135 тыс. тонн.
Порядка 25 тыс.тонн горбуши ПБГ ушло на консервы, сразу с ДВ (в том числе на бюджет и просто в сети. По данным Рыбного союза продажи в розницу консервов горбуши за 9 месяцев 2025 года составили 7,3 тыс. тонн по сырью, в впереди еще два месяца перед НГ, когда идут основные их продажи). Учитывая, что горбуша по цене ниже, чем в прошлом году и то, что заводам больше практически не на чем работать, потенциал еще есть.
Вычитаем и получаем остаток около 110 тыс.тонн
Далее, внутри России, перемещение горбуши для торговли разделилось на 3 части:
1 часть. Тех, кто «притащил» для дальнейшей реализации рыбу на Запад в Москву и ближайшие регионы и огромное им спасибо и низкий поклон, что разгрузили Дальний восток примерно на 40-45 тыс. тонн горбуши.
2 часть. Тех, кто привез рыбу до Урала в Сибири и на Урал с более дешевой логистикой и возможностью больших маневров для реализации этого около 15-20 тыс. тонн.
3 часть. Тех, кто оставил рыбу на ДВ (Владивосток + Камчатка). Сразу скажу эксперту, который вопит вечно «все пропало», с прогрессивной ставкой хранения все адекватные компании с адекватными складами уже решили. Рыба хранится в основном по обычной шкале хранения.
#Горбуша #Цены
@avn_gr
Трансформация экспорта рыбы из России в ЮАР: иваси, филе минтая и сурими
🎣 Рыбный Союз проанализировал российский рыбный экспорт в ЮАР
Объем поставок рыбы и морепродуктов из России в ЮАР в январе-августе 2025 года снизился (год к году) на 15% в весе и на 5% в деньгах, до 3,8 тыс. тонн на сумму $4 млн, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных южноафриканской таможенной службы.
⏺ ИВАСИ
Поставки мороженой сардины иваси за 8 месяцев 2025 года к аналогичному периоду 2024 году выросли на 75% в натуральном выражении и в два раза в стоимостном, до 3,6 тыс. тонн на сумму $3,2 млн.
⏺ МИНТАЙ
В 2024 году мороженый минтай занимал почти 40% (в физическом выражении) и 45% (в стоимостном) от российских поставок рыбы в ЮАР.
❗️ В 2025 году Россия не экспортировала в ЮАР мороженый минтай. Зато резко, более чем в 1000 раз, (благодаря эффекту низкой базы) выросли поставки российского мороженого филе минтая (хотя их объемы и остаются небольшими - 135 тонн на сумму $0,5 млн).
Впервые Южно-Африканская Республика импортировала отечественный сурими из минтая (85 тонн на сумму $0,3 млн).
Объем поставок рыбы и морепродуктов из России в ЮАР в январе-августе 2025 года снизился (год к году) на 15% в весе и на 5% в деньгах, до 3,8 тыс. тонн на сумму $4 млн, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных южноафриканской таможенной службы.
Поставки мороженой сардины иваси за 8 месяцев 2025 года к аналогичному периоду 2024 году выросли на 75% в натуральном выражении и в два раза в стоимостном, до 3,6 тыс. тонн на сумму $3,2 млн.
В 2024 году мороженый минтай занимал почти 40% (в физическом выражении) и 45% (в стоимостном) от российских поставок рыбы в ЮАР.
Впервые Южно-Африканская Республика импортировала отечественный сурими из минтая (85 тонн на сумму $0,3 млн).
Интересно, что ЮАР в январе-августе 2025 года закупила в 4 раза больше мороженого филе минтая (год к году) - порядка 370 тонн на сумму $1,3 млн.
Рынок делят между собой США (45% в весе и 50% в деньгах), Россия (35% в весе и деньгах) и Китай (вероятно поставляет продукцию из российского сырья: 20% в весе и 15% в деньгах).
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Околоритейл (Даниил Баздырев)
Порционная упаковка как новый стандарт потребления
По данным канала «СИБУР Клиентам», в котором в течение этой недели выходит обзор ключевых тенденций в упаковочной отрасли, одним из наиболее заметных трендов стал ускоренный рост сегмента порционной (single-serve) упаковки.
Ее распространение связано с изменением образа жизни, урбанизацией, развитием e-commerce и переходом потребителей к более осознанному контролю порций.
Согласно отчету Global Market Insights, мировой рынок порционной упаковки к 2034 году может достичь $19,8 млрд при среднем ежегодном темпе роста 6,8% (CAGR). Схожие прогнозы приводят Future Market Insights и Polaris Market Research, ожидая почти двукратный рост сегмента в течение следующего десятилетия.
Для отрасли это означает устойчивый спрос на компактные и технологичные форматы, которые обеспечивают удобство, мобильность и адаптируются под современные сценарии потребления — от ready-to-eat до онлайн-доставки.
В аналитике сообщества «СИБУР Клиентам» — подробности о динамике рынка и о том, что рост сегмента порционной упаковки означает для производителей полимерной тары и упаковочных решений.
По данным канала «СИБУР Клиентам», в котором в течение этой недели выходит обзор ключевых тенденций в упаковочной отрасли, одним из наиболее заметных трендов стал ускоренный рост сегмента порционной (single-serve) упаковки.
Ее распространение связано с изменением образа жизни, урбанизацией, развитием e-commerce и переходом потребителей к более осознанному контролю порций.
Согласно отчету Global Market Insights, мировой рынок порционной упаковки к 2034 году может достичь $19,8 млрд при среднем ежегодном темпе роста 6,8% (CAGR). Схожие прогнозы приводят Future Market Insights и Polaris Market Research, ожидая почти двукратный рост сегмента в течение следующего десятилетия.
Для отрасли это означает устойчивый спрос на компактные и технологичные форматы, которые обеспечивают удобство, мобильность и адаптируются под современные сценарии потребления — от ready-to-eat до онлайн-доставки.
В аналитике сообщества «СИБУР Клиентам» — подробности о динамике рынка и о том, что рост сегмента порционной упаковки означает для производителей полимерной тары и упаковочных решений.
Forwarded from АКОРТ
Федеральный ритейл зафиксировал снижение минимальных цен на икру
Крупные торговые сети фиксируют снижение минимальной стоимости красной икры год к году, показал мониторинг АКОРТ. Понижательную годовую динамику стоимости икры подтверждает Рыбный союз.
Икры больше, цены ниже
По данным мониторинга торговых сетей - членов АКОРТ, в начале ноября этого года средняя минимальная цена баночки лососевой икры весом 90 граммов составляет 758 рублей. Это на 30% ниже, чем в октябре-ноябре 2024 года.
По сравнению с октябрем прошлого года к началу ноября 2025 года в федеральных сетях существенно расширилось предложение красной икры. Год назад на полках ритейлеров - членов АКОРТ насчитывалось в среднем 5-7 товарных позиций, сейчас - от 5 до 43, в гипермаркетах ассортимент икры увеличился за год почти в 4 раза, в среднем до более 20 позиций.
Цена идет на понижение
По данным аналитического центра Рыбного союза, по состоянию на 11 ноября 2025 года в крупнейшей специализированной сети, которая служит «индикатором цен» для федеральной розницы, большинство видов красной икры подешевели год к году:
📉икра горбуши − на 12%
📉икра кеты − на 3%
📉икра нерки − на 23%,
📉икра кижуча − на 7%
Понижательная динамика сохраняется, отмечает Рыбный союз. К 13 ноября 2025 года вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке достиг 335 тысяч тонн — на 43% больше показателя на аналогичную дату 2024 года, указывают аналитики РС.
Производство лососевой икры за три квартала, по данным Росстата, достигло почти 11 тысяч тонн - на 39% выше, чем за аналогичный период 2024 года. Потребности внутреннего рынка в лососевой икре в год оценивается в диапазоне 11-14 тыс. тонн, то есть икры на рынке достаточно, констатирует «Рыбный союз».
В других каналах продаж динамика цен разнонаправленная. По данным исследования «Контур Маркет», который проанализировал 1,7 миллионов чеков в разных торговых точках по всей стране с октября по ноябрь, цены на лососевую икру выросли на 33% в сравнении с прошлым годом, при этом черная икра за год подешевела (на 15%), как и имитированная (на 6%).
#икра #ритейл #динамикацен
Фото: Freepik
📱 Подписаться на АКОРТ
Крупные торговые сети фиксируют снижение минимальной стоимости красной икры год к году, показал мониторинг АКОРТ. Понижательную годовую динамику стоимости икры подтверждает Рыбный союз.
Икры больше, цены ниже
По данным мониторинга торговых сетей - членов АКОРТ, в начале ноября этого года средняя минимальная цена баночки лососевой икры весом 90 граммов составляет 758 рублей. Это на 30% ниже, чем в октябре-ноябре 2024 года.
«Средняя минимальная стоимость килограмма икры в сетях - членах АКОРТ снизилась за год на 27,5%, до 8 тысяч рублей. На снижение стоимости повлияло увеличение объема вылова лососевых в этом году и расширение поставок икры в торговые сети, которое усиливается в преддверии новогодних праздников и способствует появлению выгодных ценовых предложений», – отметил председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов.
По сравнению с октябрем прошлого года к началу ноября 2025 года в федеральных сетях существенно расширилось предложение красной икры. Год назад на полках ритейлеров - членов АКОРТ насчитывалось в среднем 5-7 товарных позиций, сейчас - от 5 до 43, в гипермаркетах ассортимент икры увеличился за год почти в 4 раза, в среднем до более 20 позиций.
Цена идет на понижение
По данным аналитического центра Рыбного союза, по состоянию на 11 ноября 2025 года в крупнейшей специализированной сети, которая служит «индикатором цен» для федеральной розницы, большинство видов красной икры подешевели год к году:
📉икра горбуши − на 12%
📉икра кеты − на 3%
📉икра нерки − на 23%,
📉икра кижуча − на 7%
Понижательная динамика сохраняется, отмечает Рыбный союз. К 13 ноября 2025 года вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке достиг 335 тысяч тонн — на 43% больше показателя на аналогичную дату 2024 года, указывают аналитики РС.
Производство лососевой икры за три квартала, по данным Росстата, достигло почти 11 тысяч тонн - на 39% выше, чем за аналогичный период 2024 года. Потребности внутреннего рынка в лососевой икре в год оценивается в диапазоне 11-14 тыс. тонн, то есть икры на рынке достаточно, констатирует «Рыбный союз».
В других каналах продаж динамика цен разнонаправленная. По данным исследования «Контур Маркет», который проанализировал 1,7 миллионов чеков в разных торговых точках по всей стране с октября по ноябрь, цены на лососевую икру выросли на 33% в сравнении с прошлым годом, при этом черная икра за год подешевела (на 15%), как и имитированная (на 6%).
#икра #ритейл #динамикацен
Фото: Freepik
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Сфера Медиа
Как сократить потери сырья на 25-50% и оптимизировать переработку рыбы и морепродуктов
24 ноября в 12:00 (МСК) главный технолог ГК «Тэкспро» Наталья Ульянова расскажет, как современные антиокислители и комплексные добавки, ускорители созревания и посола, помогают сохранить качество рыбы и морепродуктов и оптимизировать технологические процессы.
Разберем решения, которые доказали эффективность на практике:
✅ «Фреш Масс» и «Фреско Про» — сокращение потери сырья при добыче и транспортировке на 25–50%;
✅ линейка «Про» для ускорения созревания и посола рыбы и получения оптимального вкусового профиля.
Вебинар будет полезен специалистам рыбодобывающей и рыбоперерабатывающей индустрий — руководителям, технологам, дистрибьюторам.
👉 Регистрация
Реклама. ООО «Торговая Компания «Тэкспро». ИНН: 7801313350. Erid: 2SDnjeqsmgK
24 ноября в 12:00 (МСК) главный технолог ГК «Тэкспро» Наталья Ульянова расскажет, как современные антиокислители и комплексные добавки, ускорители созревания и посола, помогают сохранить качество рыбы и морепродуктов и оптимизировать технологические процессы.
Разберем решения, которые доказали эффективность на практике:
Вебинар будет полезен специалистам рыбодобывающей и рыбоперерабатывающей индустрий — руководителям, технологам, дистрибьюторам.
👉 Регистрация
Реклама. ООО «Торговая Компания «Тэкспро». ИНН: 7801313350. Erid: 2SDnjeqsmgK
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Делай качественно - получай рост продаж!
Потребительские тренды обсудили на аналитической сессии в рамках Международного форума «Всемирный день качества-2025».
Участники рассмотрели данные исследований компаний «Нильсен», Ntech, наблюдения «РОМИР», Ozon. Качество стало призмой, через которую оценивали спрос.
📌По данным «Нильсен», рост выручки от продаж товаров повседневного спроса составил 14%.
(исследование затронуло: более 180 торговых сетей+ручной аудит традиционной торговли городской и сельской России+онлайн-магазины и маркетплейсы, 12 месяцев по август 2025 года к аналогичному периоду годом ранее)
⏺ Ключевые драйверы FMCG-рынка:
📈Алголь
📈Молочная продукция
📈Табак
🚀Самая быстрорастущая категория - готовая еда
👇 Важные тезисы:
📌Потребление в натуральном выражении растет, но более низкими темпами, чем годом ранее.
📆 2024 год:
номинальный рост продаж - 14,3%
вклад реального спроса 5,9%
вклад инфляции - 8,4%
📆 2025 год:
номинальный рост продаж - 14%
вклад реального спроса - 2,5%
вклад инфляции - 11,4%.
▶️ Рыба и морепродукты потеряли 0,3% объема продаж в упаковках и прибавили 13,1% в деньгах
▶️ Мясо и мясопродукты выросли на 4,4% в упаковках и 9,6% в стоимости
▶️ "Готовая еда" увеличилась в продажах на 24,5% в упаковках и на 28,3% в деньгах.
📌Демонстрируют двух- трехзначный рост объемов продаж товары, отвечающие критериям:
✔️ Продукты с протеином
✔️ Здоровый образ жизни
✔️ Азиатские вкусы и продукты
✔️ Продукты без каких-либо лишних ингредиентов в составе.
По данным NTech, ключевые драйверы определяются на основании вклада в динамику денежных продаж (потребление в натуральном выражении (кг) замеры за период декабрь 2024-май 2025 год к году) .
🐟Рыба снизилась на 2%
🥩Мясо приросло на 1,5%
🥛Молоко +1,9%
🥚Яйцо +8,5%
🍜Готовая еда +12,5%
📌За что готов переплачивать покупатель?
Качество становится одной из ключевых характеристик покупательского поведения❗️
⏺ 54% покупателей отмечают, что придают больше значения качеству и готовы платить больше за качественные товары
⏺ 34% потребителей готовы переплачивать за экономию времени при покупке товаров
⏺ 52% выбирают товар со скидкой
⏺ 36% всегда просматривают рекламные материалы, собирают купоны на скидки
1️⃣ 2️⃣ 3️⃣ Для части торговых сетей фокус на качестве становится ключевой стратегией привлекательности для покупателя.
Ритейлеры, где продаются марки высокого качества (по данным "Нильсен"): "Азбука вкуса", "Глобус", "ВкусВилл", "Перекресток", "Магнолия", METRO, SPAR, "Деликатеска".
🎣 Свежее исследование в рыбном ассортименте, которые проводило Роскачество в этом году, - продукция "филе минтая в панировке" (сентябрь 2025 года).
Данные Ntech говорят о том, что растут продажи этой категории в целом, и, главное, что потребитель выбирает качественный продукт, а попробовав, становится его адептом.
❗️ Исследование Роскачества подтвердило правильный выбор покупателей!
Рост продаж, по данным Ntech за декабрь 2024-май 2025 год к году:
🐟 Рыба в панировке +3%
🐟 Минтай в панировке +25%
🐟 Минтай в панировке (высший балл по итогам тестирования «Роскачества») +37%
Комментарий Рыбного союза:
Потребительские тренды обсудили на аналитической сессии в рамках Международного форума «Всемирный день качества-2025».
Участники рассмотрели данные исследований компаний «Нильсен», Ntech, наблюдения «РОМИР», Ozon. Качество стало призмой, через которую оценивали спрос.
📌По данным «Нильсен», рост выручки от продаж товаров повседневного спроса составил 14%.
(исследование затронуло: более 180 торговых сетей+ручной аудит традиционной торговли городской и сельской России+онлайн-магазины и маркетплейсы, 12 месяцев по август 2025 года к аналогичному периоду годом ранее)
📈Алголь
📈Молочная продукция
📈Табак
🚀Самая быстрорастущая категория - готовая еда
📌Потребление в натуральном выражении растет, но более низкими темпами, чем годом ранее.
номинальный рост продаж - 14,3%
вклад реального спроса 5,9%
вклад инфляции - 8,4%
номинальный рост продаж - 14%
вклад реального спроса - 2,5%
вклад инфляции - 11,4%.
📌Демонстрируют двух- трехзначный рост объемов продаж товары, отвечающие критериям:
По данным NTech, ключевые драйверы определяются на основании вклада в динамику денежных продаж (потребление в натуральном выражении (кг) замеры за период декабрь 2024-май 2025 год к году) .
🐟Рыба снизилась на 2%
🥩Мясо приросло на 1,5%
🥛Молоко +1,9%
🥚Яйцо +8,5%
🍜Готовая еда +12,5%
📌За что готов переплачивать покупатель?
Качество становится одной из ключевых характеристик покупательского поведения
Ритейлеры, где продаются марки высокого качества (по данным "Нильсен"): "Азбука вкуса", "Глобус", "ВкусВилл", "Перекресток", "Магнолия", METRO, SPAR, "Деликатеска".
Данные Ntech говорят о том, что растут продажи этой категории в целом, и, главное, что потребитель выбирает качественный продукт, а попробовав, становится его адептом.
Рост продаж, по данным Ntech за декабрь 2024-май 2025 год к году:
Комментарий Рыбного союза:
В отличие от NTech, Нильсен не видит сильного провала в продажах - 0,3% изменение символическое. Но очевидно, что надо выходить в плюс и для этого есть готовая база.
Растет спрос на белковую продукцию, протеин - в моде как тренд на здоровую, качественную и чистую пищу. На фоне растущего рынка белковой продукции рыба падает. Это большое поле для работы. Рыбная продукция очень сильно зависит от конъюнктуры мирового рынка. При этом сегмент морепродуктов растет в спросе, а проседает именно "обычная" рыба: среднего и нижнего ценовых сегментов. Это тренд связан с тем, что активизируется интерес покупателей на продукт "вкусно-деликатесно" (это продукция высокого качества, индивидуального предложения, более дорогая продукция относительно аналогов). Люди, действительно, начали оценивать качество и закреплять свои предпочтения за конкретным продуктом/брендом.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Telegram
Рыбный союз
Актуальные тренды потребительского поведения обсудят на форуме «Всемирный день качества-2025»
13 ноября состоится аналитическая сессия "Российский потребитель и качество в эпоху омниканальности". Дискуссия запланирована в рамках Международного форума «Всемирный…
13 ноября состоится аналитическая сессия "Российский потребитель и качество в эпоху омниканальности". Дискуссия запланирована в рамках Международного форума «Всемирный…
Forwarded from NTech | FMCG • Аналитика • Ритейл
NTech_Дмитрий_Трифонов_Всемирный_день_качества_2025.pdf
3 MB
Дмитрий Трифонов, сооснователь NTech, выступил с докладом на аналитической сессии «Российский потребитель и качество в эпоху омниканальности» в рамках международного форума «Всемирный день качества — 2025», где рассказал о факторе качества в новой экономической реальности.
«Одно остаётся неизменным — ориентированность потребителя на качественную еду», — отметил в своём докладе эксперт.
#выступления
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Ни рыба ни мясо
Анализ рынка минтая в Южной Корее: Позиции, вызовы и стратегии продвижения американского продукта, конкуренция с Россией.
Южная Корея является одним из ключевых рынков сбыта рыбной продукции, и минтай занимает в нем особое место — как с гастрономической, так и с культурной точки зрения. Однако конкурентная борьба, в первую очередь с Россией, и меняющаяся рыночная конъюнктура создают как вызовы, так и возможности для американского (аляскинского) минтая. Аналитический отчет от Sohn's Market Makers (SMM) за ноябрь 2025 года детально раскрывает эту динамику.
Текущие позиции на рынке: США против России
Данные по импорту за 2024 год и январь-сентябрь 2025 года показывают острую конкурентную борьбу между США и Россией в различных товарных категориях.
🐟 Замороженное сурими (Код ТН ВЭД : 0304941000): Это самая сильная позиция США. В 2024 году на американский минтай пришлось 65.53% рынка по стоимости, что почти вдвое превышало долю России (34.47%). Однако к 2025 году ситуация резко изменилась: доля США упала до 50.36%, в то время как Россия нарастила свою до 49.64%, практически сравнявшись с американским поставщиком.
🐟 Замороженная икра (Код ТН ВЭД: 0303912010): В этом сегменте Россия является безоговорочным лидером, контролируя свыше 92-93% рынка. Доля США незначительна (6.16% в 2024 и 7.07% в 2025 году), хотя и демонстрирует рост в текущем году.
🐟 Филе (Код ТН ВЭД: 0304750000): Здесь также доминирует Россия с долей более 91%. Доля США невелика (8.39% в 2024 году) и имеет негативную динамику, снизившись до 5.05% в 2025 году.
🐟 Замороженная целая рыба (Код ТН ВЭД: 030367): Рынок практически монополизирован Россией (98.53% в 2024 году). Поставки из США в этом сегменте крайне незначительны (1.25%) и в 2024 году показали резкое падение.
👉 Ключевой вывод: США сохраняют лидерство только в сегменте сурими, но и там сталкиваются с агрессивным натиском российского конкурента. В остальных категориях российский минтай доминирует.
👉 Культурные и гастрономические особенности: Почему корейцы любят минтай
Отчет подчеркивает глубокую интеграцию минтая в культуру и кухню Южной Кореи.
👉 Символ удачи: Корейцы верят, что минтай с его большой головой и обильной икрой приносит удачу, символизируя богатство и рождение сына. Во время пандемии COVID-19 популярность получили амулеты в виде минтая.
👉 Кулинарное разнообразие: В Корее существует целый лексикон названий для минтая в зависимости от способа обработки: замороженный (동태), сушеный (건태), полусушеный (코다리) и другие.
👉 Любимая закуска: Минтай — самая популярная закуска к пиву. Его готовят множеством способов: жарят, делают из него закуски.
👉 Традиционные и современные блюда: Минтай используется в классических блюдах, таких как острое тушеное рагу, супы и жаркое. Более того, он активно проникает в современный фуд-тренд через продукты переработки:
🐟 Сурими: Используется в рыбных палочках, крабовых палочках, котлетах и даже жареном рисе.
🐟 Икра минтая: Переживает бум популярности. Ее добавляют в кимбап, пасты в тюбиках, а также в "кореизированные" западные блюда: крем-пасту, бриоши, багеты и шаурму (Pollock Roe Shiapan), что особенно нравится молодежи.
Основным препятствием для роста доли США является мощное присутствие России, которая является вторым по значимости партнером Южной Кореи по рыбной продукции. Россия поставляет свыше 90% всего импортируемого минтая.
По мнению американцев важным инструментом продвижения может стать акцент на устойчивость и законное происхождение. В отчете упоминается расследование Environmental Justice Foundation, согласно которому российские компании, замешанные в ННН-промысле (незаконный, несообщаемый и нерегулируемый), поставляли свою продукцию в Корею. Это создает возможность для бренда "Wild Alaska Pollock" позиционировать себя как экологически чистый и этичный продукт.
Стратегии повышения узнаваемости аляскинского минтая
Агентство SMM предлагает трехсторонний подход для укрепления позиций американского минтая:
‼️ Продолжение в комментариях
😕 «Ни рыба ни мясо»
Южная Корея является одним из ключевых рынков сбыта рыбной продукции, и минтай занимает в нем особое место — как с гастрономической, так и с культурной точки зрения. Однако конкурентная борьба, в первую очередь с Россией, и меняющаяся рыночная конъюнктура создают как вызовы, так и возможности для американского (аляскинского) минтая. Аналитический отчет от Sohn's Market Makers (SMM) за ноябрь 2025 года детально раскрывает эту динамику.
Текущие позиции на рынке: США против России
Данные по импорту за 2024 год и январь-сентябрь 2025 года показывают острую конкурентную борьбу между США и Россией в различных товарных категориях.
Отчет подчеркивает глубокую интеграцию минтая в культуру и кухню Южной Кореи.
Основным препятствием для роста доли США является мощное присутствие России, которая является вторым по значимости партнером Южной Кореи по рыбной продукции. Россия поставляет свыше 90% всего импортируемого минтая.
По мнению американцев важным инструментом продвижения может стать акцент на устойчивость и законное происхождение. В отчете упоминается расследование Environmental Justice Foundation, согласно которому российские компании, замешанные в ННН-промысле (незаконный, несообщаемый и нерегулируемый), поставляли свою продукцию в Корею. Это создает возможность для бренда "Wild Alaska Pollock" позиционировать себя как экологически чистый и этичный продукт.
Стратегии повышения узнаваемости аляскинского минтая
Агентство SMM предлагает трехсторонний подход для укрепления позиций американского минтая:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Как Испания справляется со снижением спроса на рыбу?
В июле 2024-июне 2025 года продажи рыбы и морепродуктов в Испании снизились (год к году) на 0,6% в весе и выросли на 3,4% в деньгах, до 657 тыс. тонн на сумму почти 7,6 млрд евро, по данным CIRCANA.
(*Данные продаж в гипермаркетах, супермаркетах площадью свыше 100 кв. метров и онлайн - охватывают около 80% продаж в весе, если учитывать данные MAPA (Министерства сельского хозяйства, рыболовства и питания Испании) по объему потребления).
❄Продажи мороженой рыбы и морепродуктов сократились на 0,7% в физическом выражении и выросли на 2,4% в стоимостном.
📈 Причем рыба, готовая к приготовлению (маринованная, в панировке), прибавила 5,7% в весе и 7,9% в деньгах.
📈 Готовые блюда выросли на 10,8% в денежном выражении.
Динамика мороженой рыбы, морепродуктов и рыбного филе без дополнительной переработки оказалась более скромной: +0,2% в весе и +3,1% в деньгах.
👨👩👧👦 Подушевое потребление рыбы в Испании устойчиво снижается: с 2008 года по 2024 год оно сократилось на 36%, а за 2024 год - почти на 5%.
📌С марта 2016 года Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия Испании ведет ежемесячный мониторинг потребления рыбы и морепродуктов на основе данных опросов 12,5 тысяч домохозяйств (из 19,3 млн испанских домохозяйств). По этим данным, за период с августа 2024 года июль 2025 года потребление рыбы и морепродуктов в Испании сократилось на 2,1% в весе (до 836 тыс. тонн или 17,8 кг/чел. в год в весе продукции) и выросло на 1,7% в деньгах (до 9,5 млрд евро).
📌Структура потребления (в весе) в разрезе по видам продукции следующая:
🐟 свежая и охлажденная рыба - 40%,
🐟 рыба мороженая - 11%,
🐟 мороженые морепродукты - 9%,
🐟 свежие и охлажденные морепродукты - 13%,
🐟 варено-мороженые морепродукты - 4%,
🐟 продукция глубокой степени переработки (консервы, пресервы, копченая, жареная, сушеная рыба и морепродукты) - 23%.
📌Наибольшее снижение (в натуральном выражении) показала рыба свежая и охлажденная (-5,4%), а вот варено-мороженые морепродукты прибавили 16,4%.
Среди мороженой, охлажденной и свежей рыбы по объему потребления (в весе) лидирует хек (17%), хотя за год испанцы стали есть его на 9% меньше. Потребление охлажденной форели выросло на 36% (ее доля превысила 2%), семги - увеличилось на 15% (ее доля достигла 16%), сибаса - поднялось на 7% (его доля составила 7%).
В сегменте морепродуктов растет (в натуральном выражении) популярность мидий (+15%, их доля достигла 15%), а кальмары теряют спрос (-7%, их доля сократилась до 17%).
📌Среди продукции из рыбы и морепродуктов с высокой степенью переработки тунец занимает 48% в весе (его потребление снизилось на 1,2%),на втором месте - мидии (с долей 7%, они прибавили 8,2%), на третьем - сардины (с долей 5%, потеряли 8%). Резкий рост за год показали копченая семга (+16%) и форель (+41%).
📌Среди каналов продаж наибольшее снижение наблюдается в гипермаркетах (-8% в весе, их доля - 13%), в супермаркетах сокращение наименьшее (-0,7%, их доля 63%), традиционные рынки показали -0,9% (их доля 21%), в прочих каналах продажи снизились на 9% (а доля таких каналов составила 3%).
1️⃣ 2️⃣ 3️⃣
C 2019 Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия Испании направило более 11,5 миллионов евро на специальные кампании по продвижению потребления рыбы и продуктов аквакультуры.
В июле 2025 года испанский министр сельского хозяйства Луис Планас представил соглашения с 7 ключевыми отраслевыми организациями, в рамках которых его министерство выделит 410 тыс. евро на продвижение продукции из рыбы и морепродуктов. По словам министра:
Ранее Рыбный союз рассказывал о том, что каждый четвертый испанец недоволен своим уровнем потребления рыбы и хочет его увеличить. Причина — стремление к здоровому образу жизни.
Испанцы принимают меры для повышения потребления рыбы и морепродуктов в своей стране.
В июле 2024-июне 2025 года продажи рыбы и морепродуктов в Испании снизились (год к году) на 0,6% в весе и выросли на 3,4% в деньгах, до 657 тыс. тонн на сумму почти 7,6 млрд евро, по данным CIRCANA.
(*Данные продаж в гипермаркетах, супермаркетах площадью свыше 100 кв. метров и онлайн - охватывают около 80% продаж в весе, если учитывать данные MAPA (Министерства сельского хозяйства, рыболовства и питания Испании) по объему потребления).
❄Продажи мороженой рыбы и морепродуктов сократились на 0,7% в физическом выражении и выросли на 2,4% в стоимостном.
Динамика мороженой рыбы, морепродуктов и рыбного филе без дополнительной переработки оказалась более скромной: +0,2% в весе и +3,1% в деньгах.
📌С марта 2016 года Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия Испании ведет ежемесячный мониторинг потребления рыбы и морепродуктов на основе данных опросов 12,5 тысяч домохозяйств (из 19,3 млн испанских домохозяйств). По этим данным, за период с августа 2024 года июль 2025 года потребление рыбы и морепродуктов в Испании сократилось на 2,1% в весе (до 836 тыс. тонн или 17,8 кг/чел. в год в весе продукции) и выросло на 1,7% в деньгах (до 9,5 млрд евро).
📌Структура потребления (в весе) в разрезе по видам продукции следующая:
📌Наибольшее снижение (в натуральном выражении) показала рыба свежая и охлажденная (-5,4%), а вот варено-мороженые морепродукты прибавили 16,4%.
Среди мороженой, охлажденной и свежей рыбы по объему потребления (в весе) лидирует хек (17%), хотя за год испанцы стали есть его на 9% меньше. Потребление охлажденной форели выросло на 36% (ее доля превысила 2%), семги - увеличилось на 15% (ее доля достигла 16%), сибаса - поднялось на 7% (его доля составила 7%).
В сегменте морепродуктов растет (в натуральном выражении) популярность мидий (+15%, их доля достигла 15%), а кальмары теряют спрос (-7%, их доля сократилась до 17%).
📌Среди продукции из рыбы и морепродуктов с высокой степенью переработки тунец занимает 48% в весе (его потребление снизилось на 1,2%),на втором месте - мидии (с долей 7%, они прибавили 8,2%), на третьем - сардины (с долей 5%, потеряли 8%). Резкий рост за год показали копченая семга (+16%) и форель (+41%).
📌Среди каналов продаж наибольшее снижение наблюдается в гипермаркетах (-8% в весе, их доля - 13%), в супермаркетах сокращение наименьшее (-0,7%, их доля 63%), традиционные рынки показали -0,9% (их доля 21%), в прочих каналах продажи снизились на 9% (а доля таких каналов составила 3%).
C 2019 Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия Испании направило более 11,5 миллионов евро на специальные кампании по продвижению потребления рыбы и продуктов аквакультуры.
В июле 2025 года испанский министр сельского хозяйства Луис Планас представил соглашения с 7 ключевыми отраслевыми организациями, в рамках которых его министерство выделит 410 тыс. евро на продвижение продукции из рыбы и морепродуктов. По словам министра:
"рекламные мероприятия должны быть ориентированы, в первую очередь, на молодёжь, поскольку снижение потребления связано с таким фактором, как изменение образа жизни".
Ранее Рыбный союз рассказывал о том, что каждый четвертый испанец недоволен своим уровнем потребления рыбы и хочет его увеличить. Причина — стремление к здоровому образу жизни.
Испанцы принимают меры для повышения потребления рыбы и морепродуктов в своей стране.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from АСРФ
Из сурими — в культурный код Японии 🇯🇵
15 ноября в Японии отмечают День камабоко. Это одно из самых известных японских блюд из сурими, своего рода рулет из рыбного фарша с разными добавками🍥 🍥 🍥
В этом году День камабоко, призванный обратить внимание на историю, традиции, культурную идентичность и популяризацию этого блюда, японцы отметят в 42 раз.
Как ранее писала АСРФ, в последние несколько лет в производстве камабоко заметно выросла роль российских компаний: поставки сурими из нашей страны обеспечивают рекордные продажи японским производителям.
Камабоко в Японии — больше, чем просто блюдо, это часть культуры:
🎄 Красно-белый или розово-белый вариант этого блюда стал практически обязательным атрибутом на новогоднем столе (осэти-рёри) японцев. Считается, что камабоко символизирует первую зарю нового года и приносит удачу и благополучие.
🇯🇵 В городе Одавара (префектура Канагава) находится музей «Сузухиро Камабоко», где можно узнать историю блюда от его происхождения до современных вариаций, а также научиться базовым навыкам его приготовления на мастер-классе.
🍥 Редкое блюдо может похвастаться персональным эмодзи. У камабоко, вернее, у его разновидности под названием нарутомаки, такой есть. Его отличает волнистый край и цветная завитушка в центре.
😂 🍥 С нарутомаки связана увлекательная история создания манги и аниме-сериала «Наруто», о которой АСРФ рассказывала в прошлом году.
🤩 Kamaboko‑chan (на последнем фото⤴️ ) — один из персонажей вселенной японского бренда Sanrio, который специализируется на милых («кавайных») героях (например, известная на весь мир Hello Kitty).
«Она любит казаться невинной и милой, иногда бывает немного неуклюжей. Часто заботливо напоминает своей подруге Киримичан (персонаж в виде кусочка лосося) о повседневных делах и помогает ей, когда та болеет», – так описывается характер Kamaboko‑chan.
15 ноября в Японии отмечают День камабоко. Это одно из самых известных японских блюд из сурими, своего рода рулет из рыбного фарша с разными добавками
В этом году День камабоко, призванный обратить внимание на историю, традиции, культурную идентичность и популяризацию этого блюда, японцы отметят в 42 раз.
Как ранее писала АСРФ, в последние несколько лет в производстве камабоко заметно выросла роль российских компаний: поставки сурими из нашей страны обеспечивают рекордные продажи японским производителям.
Камабоко в Японии — больше, чем просто блюдо, это часть культуры:
🇯🇵 В городе Одавара (префектура Канагава) находится музей «Сузухиро Камабоко», где можно узнать историю блюда от его происхождения до современных вариаций, а также научиться базовым навыкам его приготовления на мастер-классе.
🍥 Редкое блюдо может похвастаться персональным эмодзи. У камабоко, вернее, у его разновидности под названием нарутомаки, такой есть. Его отличает волнистый край и цветная завитушка в центре.
🤩 Kamaboko‑chan (на последнем фото
«Она любит казаться невинной и милой, иногда бывает немного неуклюжей. Часто заботливо напоминает своей подруге Киримичан (персонаж в виде кусочка лосося) о повседневных делах и помогает ей, когда та болеет», – так описывается характер Kamaboko‑chan.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Ни рыба ни мясо
Коллеги, приглашаем Вас принять участие в рейтинге лучших менеджеров агропромышленного комплекса ( 🦀 🐟 рыбопромышленная отрасль в том числе) «СОЛЬ ЗЕМЛИ», организованном Россельхозбанком совместно с Ассоциацией менеджеров России и издательским домом «Коммерсантъ».
Ваша управленческая команда может оказаться одной из лучших на рынке и будем рады видеть Вас лично и Ваших коллег среди участников.
От агропредприятия можно подать по одной в каждом из направлений:
👉 Руководитель предприятия
👉 Финансовый директор
👉 Главный агроном
👉 Главный винодел (новая номинация)
👉 Коммерческий директор / директор по развитию
👉 IT-директор
👉 Директор по персоналу
👉 Директор по логистике
👉 Директор по маркетингу и/или коммуникациям
‼️ Подать заявку можно до 17 ноября на сайте рейтинга https://salt.amr.ru/.
Участие для компаний АПК бесплатное.
Рейтинг будет опубликован в канун Нового года в «Коммерсанте».
В этом году, уже по традиции, есть и специальные номинации:
Фермеры и предприниматели (за вклад в развитие отрасли в сегменте микро и малого бизнеса).
Лидеры агрообразования (для руководителей высших и специальных учебных заведений).
Инноваторы научных разработок.
Молодые руководители АПК.
Узнать подробную информацию можно у руководителя проекта – Алины Сиразетдиновой (+7 999 870-60-30, SirazetdinovaAS@rshb.ru)
Ваша управленческая команда может оказаться одной из лучших на рынке и будем рады видеть Вас лично и Ваших коллег среди участников.
От агропредприятия можно подать по одной в каждом из направлений:
Участие для компаний АПК бесплатное.
Рейтинг будет опубликован в канун Нового года в «Коммерсанте».
В этом году, уже по традиции, есть и специальные номинации:
Фермеры и предприниматели (за вклад в развитие отрасли в сегменте микро и малого бизнеса).
Лидеры агрообразования (для руководителей высших и специальных учебных заведений).
Инноваторы научных разработок.
Молодые руководители АПК.
Узнать подробную информацию можно у руководителя проекта – Алины Сиразетдиновой (+7 999 870-60-30, SirazetdinovaAS@rshb.ru)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM