Рыбные праздники в феврале
Коллеги из Центра Агроаналитики Минсельхоза подготовили очередной выпуск календаря вкусных праздников!
🥢6 февраля — День палочек для еды! Азия — в тренде!
📜История возникновения праздника неизвестна, но, очевидно, что в его основе — возросшая популярность азиатской кухни по всеми миру, а палочки — неотъемлемая часть приема пищи.
🌐 Палочки преимущественно используют в Китае, Японии, Корее и Вьетнаме, а также в других странах Юго-Восточной Азии.
Палочки обычно изготавливают из дерева, металла, кости, в том числе слоновой, а также из пластика.
В настоящее время в большинстве ресторанов подают палочки одноразового использования варибаси, сделанные из пластмассы или дерева. Обычно верхние концы палочек не распилены, как свидетельство того, что ими не пользовались.
🐟 Праздник, конечно, не только рыбный, но почему бы не поесть суши/роллы/сашими? Тем более что чуть позже 👇
🍥 13 февраля — Всемирный день крабовых палочек❓
А вот и выдуманный праздник, или будущий?
😎В августе 2025 года сообщалось, что в Советске (Калининградская область) планируют ввести День крабовой палочки. Идея возникла на дне рождения завода Vici, известного производством крабовых палочек. И, судя по дате заявления и его намерении приурочить к дате открытия завода (в августе), День крабовых палочек будет явно не в феврале.
❗️ 2 августа 2002 года — дата, когда с конвейера завода в Советске сошла первая упаковка крабовых палочек Vici
🐟 18 февраля — День камбал
✍️ Рыба семейства камбаловых характеризуется плоским широким телом, размещением глаз на одной стороне тела. Известны такие разновидности камбалы, как песчаная, желтохвостая, серая, зимняя, к отряду относятся палтус, тюрбо, мегрим и другие рыбы. Камбал добывают в Северном бассейне и на Дальнем востоке, в Балтийском море, а также на Юге России. Например, камбала-калкан - гастрономическая изюминка регионов черноморского побережья.
По предварительным данным за 2025 год, вылов камбал российскими рыбаками составил почти 96 тыс. тонн (+9% к 2024 году).
🍽 Мясо камбаловых средней жирности, белое и сочное, содержит калий, кальций, фосфор, йод, натрий, селен, витамины А, В12, С, D, Е, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3.
👶👧Мясо камбалы прекрасно подходит для детей и диетического питания. Быстрая усвояемость белка позволяет получить длительное насыщение. Главное – контролировать количество соли и размер порции.
🇷🇺 23 февраля — День икры❓ 🐠 🐠
Этот праздник может быть и каждый день (икра бывает разная), а День защитника Отечества можно отметить и красной, и черной!
🦐🐟🥩27 февраля — День белка в Индии и День большого завтрака в США
🇮🇳День белка в Индии (National Protein Day) — праздник создан для информирования населения о белке как важном макроэлементе и опасности его дефицита в организме человека.
🇺🇸День большого завтрака (The Big Breakfast Day)
посвящён не только радости от вкусного и обильного завтрака, но и значимости первого приёма пищи в течение дня.
🎣 Обращаем внимание, что вкусный белковый завтрак с рыбой и морепродуктами уже можно назвать "большим" по питательности и пользе.
😉Некоторые из вымышленных рыбных праздников мы выявили, но ничего не мешает сделать рыбным каждый день!
Коллеги из Центра Агроаналитики Минсельхоза подготовили очередной выпуск календаря вкусных праздников!
🥢6 февраля — День палочек для еды! Азия — в тренде!
📜История возникновения праздника неизвестна, но, очевидно, что в его основе — возросшая популярность азиатской кухни по всеми миру, а палочки — неотъемлемая часть приема пищи.
Палочки обычно изготавливают из дерева, металла, кости, в том числе слоновой, а также из пластика.
В настоящее время в большинстве ресторанов подают палочки одноразового использования варибаси, сделанные из пластмассы или дерева. Обычно верхние концы палочек не распилены, как свидетельство того, что ими не пользовались.
😎В августе 2025 года сообщалось, что в Советске (Калининградская область) планируют ввести День крабовой палочки. Идея возникла на дне рождения завода Vici, известного производством крабовых палочек. И, судя по дате заявления и его намерении приурочить к дате открытия завода (в августе), День крабовых палочек будет явно не в феврале.
По предварительным данным за 2025 год, вылов камбал российскими рыбаками составил почти 96 тыс. тонн (+9% к 2024 году).
🍽 Мясо камбаловых средней жирности, белое и сочное, содержит калий, кальций, фосфор, йод, натрий, селен, витамины А, В12, С, D, Е, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3.
👶👧Мясо камбалы прекрасно подходит для детей и диетического питания. Быстрая усвояемость белка позволяет получить длительное насыщение. Главное – контролировать количество соли и размер порции.
🦐🐟🥩27 февраля — День белка в Индии и День большого завтрака в США
🇮🇳День белка в Индии (National Protein Day) — праздник создан для информирования населения о белке как важном макроэлементе и опасности его дефицита в организме человека.
🇺🇸День большого завтрака (The Big Breakfast Day)
посвящён не только радости от вкусного и обильного завтрака, но и значимости первого приёма пищи в течение дня.
😉Некоторые из вымышленных рыбных праздников мы выявили, но ничего не мешает сделать рыбным каждый день!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia
Друзья, сегодня хотим поговорить о продукте, значение которого часто недооценивают, — сушёной рыбе 🐟
В Азии это не просто способ сохранения свежести, а инструмент для создания вкуса. На протяжении веков местные повара используют сушёную рыбу для приготовления бульонов, соусов и концентрированных основ. Рыба подвергается многократной ферментации и сушке, чтобы создать продукт, который может храниться годами и при этом давать интенсивный вкус.
Такой подход позволяет создавать рецепты, где вкусо-ароматические свойства каждого ингредиента раскрываются максимально полно и гармонично. Как для профессиональной, так и для домашней кухни это урок: иногда самый простой и привычный продукт оказывается мощным кулинарным инструментом.
🇯🇵В Японии для даси (традиционного японского бульона и основы многих аутентичных блюд) применяют кацуобуси — тонко нарезанные и ферментированные кусочки тунца, которые затем сушат до твёрдого состояния. Их не варят долго, а заливают горячей водой, чтобы аккуратно извлечь аромат и умами, не разрушая текстуру. Результат — прозрачный, насыщенный бульон, в котором нет ничего лишнего.
🇰🇷В Корее сушёная мелкая рыба — анчоусы или сельдь — используется для традиционных бульонов. Здесь также важен баланс: слишком долго сушёная или пересоленная рыба придаёт горечь, а недостаточно просушенная оставляет посторонние ароматы. Опыт поколений позволяет достичь идеальной концентрации вкуса без лишней сложности. Помимо мелкой рыбы, для приготовления бульонов и супов активно используют минтай, который сушат тонкими полосками или небольшими кусочками. Также очень ценятся сушёные головы.
🇨🇳В Китае сушёная рыба часто применяется в сочетании с морскими водорослями и бобовыми для создания умами-комплексов в супах и соусах. Секрет здесь в том, что каждый ингредиент усиливает вкус другого, а сама рыба выступает «аккумулятором» аромата, который раскрывается только при аккуратной термической обработке.
🇹🇭В Таиланде сушёная рыба играет ключевую роль в приготовлении паст карри, соусов и рыбных приправ, таких как паста нам-прак. Здесь продукт измельчают или перетирают в пасту и смешивают с ароматными ингредиентами — чили, чесноком, лемонграсом. Так сушёная рыба становится концентратом вкуса, который раскрывается постепенно и усиливает все остальные компоненты блюда. Тайская практика показывает: сушёная рыба — это не просто база для жидких бульонов, как в Японии, Корее или Китае, а универсальный инструмент, который может быть и ароматной приправой, и основой для густых соусов, и усилителем вкуса в сложных многокомпонентных блюдах.
Современные кулинары по всему миру учатся у азиатских традиций. Они используют сушёную рыбу для создания концентрированных бульонов и соусов, которые помогают сократить время приготовления без потери глубины вкуса. Этот подход особенно ценен для профессиональной кухни, но применяется и дома. Такой простой, при этом технологически сложный, продукт показывает, что настоящая сила вкуса часто скрыта в традициях и мастерстве извлекать их на стол.
А у нас?
А у нас скоро новый выпуск рубрики #говорим_с_экспертом с Антоном Ковальковым 🔥
Знаменитый шеф раскроет секреты и расскажет, как выбрать сушёную рыбу для бульонов и соусов, чтобы она работала на вкус и результат. Советы, критерии и реальные примеры — прямо с профессиональной кухни, не пропустите!
В Азии это не просто способ сохранения свежести, а инструмент для создания вкуса. На протяжении веков местные повара используют сушёную рыбу для приготовления бульонов, соусов и концентрированных основ. Рыба подвергается многократной ферментации и сушке, чтобы создать продукт, который может храниться годами и при этом давать интенсивный вкус.
Такой подход позволяет создавать рецепты, где вкусо-ароматические свойства каждого ингредиента раскрываются максимально полно и гармонично. Как для профессиональной, так и для домашней кухни это урок: иногда самый простой и привычный продукт оказывается мощным кулинарным инструментом.
🇯🇵В Японии для даси (традиционного японского бульона и основы многих аутентичных блюд) применяют кацуобуси — тонко нарезанные и ферментированные кусочки тунца, которые затем сушат до твёрдого состояния. Их не варят долго, а заливают горячей водой, чтобы аккуратно извлечь аромат и умами, не разрушая текстуру. Результат — прозрачный, насыщенный бульон, в котором нет ничего лишнего.
🇰🇷В Корее сушёная мелкая рыба — анчоусы или сельдь — используется для традиционных бульонов. Здесь также важен баланс: слишком долго сушёная или пересоленная рыба придаёт горечь, а недостаточно просушенная оставляет посторонние ароматы. Опыт поколений позволяет достичь идеальной концентрации вкуса без лишней сложности. Помимо мелкой рыбы, для приготовления бульонов и супов активно используют минтай, который сушат тонкими полосками или небольшими кусочками. Также очень ценятся сушёные головы.
🇨🇳В Китае сушёная рыба часто применяется в сочетании с морскими водорослями и бобовыми для создания умами-комплексов в супах и соусах. Секрет здесь в том, что каждый ингредиент усиливает вкус другого, а сама рыба выступает «аккумулятором» аромата, который раскрывается только при аккуратной термической обработке.
🇹🇭В Таиланде сушёная рыба играет ключевую роль в приготовлении паст карри, соусов и рыбных приправ, таких как паста нам-прак. Здесь продукт измельчают или перетирают в пасту и смешивают с ароматными ингредиентами — чили, чесноком, лемонграсом. Так сушёная рыба становится концентратом вкуса, который раскрывается постепенно и усиливает все остальные компоненты блюда. Тайская практика показывает: сушёная рыба — это не просто база для жидких бульонов, как в Японии, Корее или Китае, а универсальный инструмент, который может быть и ароматной приправой, и основой для густых соусов, и усилителем вкуса в сложных многокомпонентных блюдах.
Современные кулинары по всему миру учатся у азиатских традиций. Они используют сушёную рыбу для создания концентрированных бульонов и соусов, которые помогают сократить время приготовления без потери глубины вкуса. Этот подход особенно ценен для профессиональной кухни, но применяется и дома. Такой простой, при этом технологически сложный, продукт показывает, что настоящая сила вкуса часто скрыта в традициях и мастерстве извлекать их на стол.
А у нас?
А у нас скоро новый выпуск рубрики #говорим_с_экспертом с Антоном Ковальковым 🔥
Знаменитый шеф раскроет секреты и расскажет, как выбрать сушёную рыбу для бульонов и соусов, чтобы она работала на вкус и результат. Советы, критерии и реальные примеры — прямо с профессиональной кухни, не пропустите!
Основные поставщики:
🇻🇳Вьетнам: 7,1 тыс. тонн (+3% к 2024 году)
Ключевые товары: желтый полосатик, анчоус, бычеглаз, ставрида, лакедра, мена, угорь, тунец.
🇨🇳Китай: 1,9 тыс. тонн (+19% к 2024 году)
Ключевые товары: желтый полосатик, камбала, минтай, мена, тунец.
По данным "Нильсен", с декабря 2024 года по ноябрь 2025 года розничная реализация сушеных рыбных закусок снизилась на 7% год к году, приводит данные Ъ. При этом категория показала рост денежных продаж – на 9%.
В АКОРТ пояснили, что в категории снеков идет перераспределение спроса в сторону продуктов категории ЗОЖ. По данным "Нильсен", за 12 месяцев по ноябрь 2025 года в целом натуральные продажи в индустрии снеков, куда входят указанные категории, увеличились всего на 0,3% год к году.
Например, победителем Коллаба-2025 стала команда "Альгочипс" (КамчатГТУ).
Ребята представили чипсы из водорослей и лосося
Тонкие, воздушные, богатые Омега-4 и белком.
Баланс пользы и удовольствия.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Состоялся третий вебинар по подготовке к обязательной регистрации внебиржевых сделок по рыбе
Согласно постановлению Правительства РФ, сделки в отношении определенного перечня рыбной продукции (объемом более 10 тонн) подлежат обязательной регистрации на бирже.
🗣В вебинаре приняли участие более 150 человек.
🔎Особое внимание было уделено работе службы поддержки, форме ввода данных, справочным материалам и системе обеспечения информационной безопасности.
В конце прошлого года мы констатировали, что ни отраслевое сообщество, ни биржи не готовы к началу обязательной регистрации внебиржевых сделок по рыбе. Отрадно, что за это время мы продвинулись вперед.
Снят вопрос про конфиденциальность информации - один из самых тревожных, подтверждена информационная безопасность данных и так далее. Специалисты биржи понимают, куда двигаться дальше, и готовы дорабатывать механизм в тесном контакте с представителями рыбного рынка. Дальнейшую дискуссию по конкретным вопросам будем проводить адресно, в том числе через Рыбный союз.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Telegram
Рыбный союз
АНОНС: Приглашаем на вебинар по регистрации внебиржевых договоров на поставки рыбной продукции
📆29 января в 15.00
🎣По инициативе Рыбного союза представители Петербургской Биржи расскажут об особенностях процедуры и ответят на вопросы представителей отрасли.…
📆29 января в 15.00
🎣По инициативе Рыбного союза представители Петербургской Биржи расскажут об особенностях процедуры и ответят на вопросы представителей отрасли.…
🐟Отраслевой календарь: важные мероприятия 2026 года 🎣
Рыбный клуб: диалог экспертов 🐟
Дискуссия о главных трендах и новых решениях рыбного ритейла на российском потребительском рынке продолжится в камерном формате 10 апреля.
Cold Chain Eurasia 2026 ❄️
28-29 апреля Международная конференция вновь соберёт экспертов для обсуждения вопросов непрерывной холодильной цепи при логистике всех видов термочувствительных грузов.
Radisson Collection Hotel, Москва 📍
Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia🐟
Главное событие российской рыбной отрасли откроет свои двери 16-18 сентября уже в девятый раз, чтобы представить ещё более насыщенную программу, дополненную спецэкспозициями AQUA FARM GLOBAL и FISH TECH GLOBAL.
КВЦ "Экспофорум", Санкт-Петербург 📍
China Fisheries & Seafood Expo🐟
Организаторы и участники российского национального павильона на крупнейшей отраслевой выставке Азиатско-Тихоокеанского региона 28-30 октября представят новые кулинарные и интерактивные проекты.
HICEC, Циндао (КНР) 📍
Рыбный клуб: диалог экспертов 🐟
Дискуссия о главных трендах и новых решениях рыбного ритейла на российском потребительском рынке продолжится в камерном формате 10 апреля.
Cold Chain Eurasia 2026 ❄️
28-29 апреля Международная конференция вновь соберёт экспертов для обсуждения вопросов непрерывной холодильной цепи при логистике всех видов термочувствительных грузов.
Radisson Collection Hotel, Москва 📍
Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia
Главное событие российской рыбной отрасли откроет свои двери 16-18 сентября уже в девятый раз, чтобы представить ещё более насыщенную программу, дополненную спецэкспозициями AQUA FARM GLOBAL и FISH TECH GLOBAL.
КВЦ "Экспофорум", Санкт-Петербург 📍
China Fisheries & Seafood Expo
Организаторы и участники российского национального павильона на крупнейшей отраслевой выставке Азиатско-Тихоокеанского региона 28-30 октября представят новые кулинарные и интерактивные проекты.
HICEC, Циндао (КНР) 📍
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🐟Как ваша рыба попадёт к потребителю? ❄
Все о перевозке термочувствительных грузов на конференции Cold Chain Eurasia 2026, которая состоится в Москве 28-29 апреля
Вопросы рыбной логистики станут существенной, но не единственной темой повестки конференции, которая соберёт на одной площадке более 300 профессионалов, обеспечивающих хранение, транспортировку и обслуживание грузов в условиях непрерывной холодильной цепи.
Деловая программа уже опубликована, а до 28 февраля действуют льготные условия участия👌
❗️ 28-29 апреля, Radisson Collection Hotel, Москва📍
Организаторы: КСТП, АСОРПС и Экспосолюшенс Групп, при поддержке Ассоциации Европейского Бизнеса.
Все о перевозке термочувствительных грузов на конференции Cold Chain Eurasia 2026, которая состоится в Москве 28-29 апреля
Вопросы рыбной логистики станут существенной, но не единственной темой повестки конференции, которая соберёт на одной площадке более 300 профессионалов, обеспечивающих хранение, транспортировку и обслуживание грузов в условиях непрерывной холодильной цепи.
Деловая программа уже опубликована, а до 28 февраля действуют льготные условия участия
Организаторы: КСТП, АСОРПС и Экспосолюшенс Групп, при поддержке Ассоциации Европейского Бизнеса.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Fishnews
Подробности – в фотоматериале Fishnews: https://fishnews.ru/news/54551
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Fishnews.ru
Корюшка и не только: фестиваль зимней рыбы продвигает дальневосточную кухню
Фестивальный формат продолжают использовать для продвижения рыбопродукции в России. Фестиваль «Корюшка и Ко» уже в восьмой раз проходит во Владивостоке, в этом году организаторы постепенно отходят от привязки к одной рыбе.
"Почем икра" на 3 февраля 2026 года
🎣По данным аналитического центра Рыбного союза, в крупнейшей специализированной сети, которая служит "индикатором цен" для федеральной розницы, стоимость икры лососевых видов рыб не изменилась по сравнению с прошлой неделей.
🐠Цена икры в пересчете на 1 кг продукции
🐟Икра горбуши 9 000 руб.
🐟Икра кеты 10 000 руб.
🐟Икра нерки 12 000 руб.
🐟Икра кижуча 12 000 руб.
По состоянию на 03 февраля 2026 года, подешевела (год к году):
📉икра горбуши − на 15%
📈икра кеты подорожала на 2%
📈икра кижуча − на 3%
📈икра нерки − на 21%.
👇Эксперты "Ни рыба ни мясо" приводят стоимость икры в основных розничных каналах сбыта на 3 февраля 2026 года.
✔️Магазин "Икорный дом"
Икра горбуши 9 940 руб.
Икра кеты 12 180 руб.
Икра нерки 11 700 руб.
✔️Интернет-магазин "Деликатеска"
Икра горбуши 9 600 руб.
Икра кеты 10 600 руб. (+700 руб.)
Икра нерки 11 400 руб.
Икра кижуча 12 800 руб.
✔️Магазин "Вкусвилл"
Икра горбуши 10 695 руб.
Икра кеты 14 285 руб.
Икра нерки 14 790 руб.
✔️Интернет-магазин Hot fish (Рыба от Горячева)
Икра горбуши 8 950 руб.
Икра нерки 9 850 руб.
Икра кижуча 10 800 руб. (+820 руб.)
✔️"Озон"
Икра горбуши 10 990 руб.
Икра кеты 12 990 руб.
Икра нерки 12 990 руб.
Икра кижуча 10 990 руб.
#аналитика #икра
🎣По данным аналитического центра Рыбного союза, в крупнейшей специализированной сети, которая служит "индикатором цен" для федеральной розницы, стоимость икры лососевых видов рыб не изменилась по сравнению с прошлой неделей.
🐠Цена икры в пересчете на 1 кг продукции
🐟Икра горбуши 9 000 руб.
🐟Икра кеты 10 000 руб.
🐟Икра нерки 12 000 руб.
🐟Икра кижуча 12 000 руб.
По состоянию на 03 февраля 2026 года, подешевела (год к году):
📉икра горбуши − на 15%
📈икра кеты подорожала на 2%
📈икра кижуча − на 3%
📈икра нерки − на 21%.
👇Эксперты "Ни рыба ни мясо" приводят стоимость икры в основных розничных каналах сбыта на 3 февраля 2026 года.
✔️Магазин "Икорный дом"
Икра горбуши 9 940 руб.
Икра кеты 12 180 руб.
Икра нерки 11 700 руб.
✔️Интернет-магазин "Деликатеска"
Икра горбуши 9 600 руб.
Икра кеты 10 600 руб. (+700 руб.)
Икра нерки 11 400 руб.
Икра кижуча 12 800 руб.
✔️Магазин "Вкусвилл"
Икра горбуши 10 695 руб.
Икра кеты 14 285 руб.
Икра нерки 14 790 руб.
✔️Интернет-магазин Hot fish (Рыба от Горячева)
Икра горбуши 8 950 руб.
Икра нерки 9 850 руб.
Икра кижуча 10 800 руб. (+820 руб.)
✔️"Озон"
Икра горбуши 10 990 руб.
Икра кеты 12 990 руб.
Икра нерки 12 990 руб.
Икра кижуча 10 990 руб.
#аналитика #икра
Оптовые цены на лососевую икру на 28 января 2026 года
Один из крупных трейдеров, отмечая сокращение ассортимента, предлагает оптовые цены на икру в следующем диапазоне:
🐟 Икра горбуши: 6000-7300 руб./кг
🐟 Икра кеты: 6700-7200 руб./кг
🐟Оптовые цены на лососевые в регионе вылова ко 2 февраля 2026 года
По информации Нацрыбресурса, нерка подорожала (год к году) на 10%, кета − на 9%, горбуша − на 8%.
❗️В прошлом, 2025 году, в ходе лососевой путины на Дальнем Востоке добыто почти 336 тыс. тонн тихоокеанских лососей (+42,5% к уровню 2024 года)
#аналитика #икра #тихоокеанские_лососи
Один из крупных трейдеров, отмечая сокращение ассортимента, предлагает оптовые цены на икру в следующем диапазоне:
🐟 Икра горбуши: 6000-7300 руб./кг
🐟 Икра кеты: 6700-7200 руб./кг
🐟Оптовые цены на лососевые в регионе вылова ко 2 февраля 2026 года
По информации Нацрыбресурса, нерка подорожала (год к году) на 10%, кета − на 9%, горбуша − на 8%.
❗️В прошлом, 2025 году, в ходе лососевой путины на Дальнем Востоке добыто почти 336 тыс. тонн тихоокеанских лососей (+42,5% к уровню 2024 года)
#аналитика #икра #тихоокеанские_лососи
Отечественный вылов за первый месяц 2026 года: российские рыбаки сокращают отставание от прошлого года
🎣Российские рыбопромышленники на 1 февраля 2026 года добыли почти 427 тыс. тонн (-7% на аналогичную дату 2025 года). Данные Центра мониторинга рыболовства и связи.
🐟Основные промысловые бассейны:
✔️Дальневосточный – 383,6 тыс. тонн (-6%)
✔️Северный – 23,4 тыс. тонн (+0,8%)
✔️Западный – 6,7 тыс. тонн (-9,5%)
✔️Азово-Черноморский – 3,8 тыс. тонн (-26,7%)
✔️Волжско-Каспийский – 4,7 тыс. тонн (-19,6)
🌍 В исключительных экономических зонах иностранных государств, конвенционных районах и открытой части Мирового океана 🇷🇺российский флот освоил 4,8 тыс. тонн (-49,6% к показателю на аналогичную дату 2025 года).
🐟На Дальнем Востоке добыли:
🔽минтая – 245 тыс. тонн (-7%)
🔽сельди – 103,4 тыс. тонн (-4,5%)
🔽трески – 12,2 тыс. тонн (-13%)
🔼камбал – 7 тыс. тонн (+56%)
🔽крабов – 4 тыс. тонн (-17,2%)
🐟На Северном бассейне выловили:
🔽трески – 10,9 тыс. тонн (-34,7%)
🔼пикши – 6,9 тыс. тонн (почти в 2 раза выше уровня 2025 года)
🔼камбал – 1,3 тыс. тонн (+12,2%)
🔼крабов – почти 1,3 тыс. тонн (+84,3%)
🐟На Западном бассейне добыли:
🔼шпрота – 4,8 тыс. тонн (+9%)
🐟На Азово-Черноморском бассейне выловили:
🔽хамсы – 3,7 тыс. тонн (-19,4%)
🐟На Волго-Каспии добыли:
🔽кильки – 4,7 тыс. тонн (-19.6%).
🎣Российские рыбопромышленники на 1 февраля 2026 года добыли почти 427 тыс. тонн (-7% на аналогичную дату 2025 года). Данные Центра мониторинга рыболовства и связи.
🐟Основные промысловые бассейны:
✔️Дальневосточный – 383,6 тыс. тонн (-6%)
✔️Северный – 23,4 тыс. тонн (+0,8%)
✔️Западный – 6,7 тыс. тонн (-9,5%)
✔️Азово-Черноморский – 3,8 тыс. тонн (-26,7%)
✔️Волжско-Каспийский – 4,7 тыс. тонн (-19,6)
🌍 В исключительных экономических зонах иностранных государств, конвенционных районах и открытой части Мирового океана 🇷🇺российский флот освоил 4,8 тыс. тонн (-49,6% к показателю на аналогичную дату 2025 года).
🐟На Дальнем Востоке добыли:
🔽минтая – 245 тыс. тонн (-7%)
🔽сельди – 103,4 тыс. тонн (-4,5%)
🔽трески – 12,2 тыс. тонн (-13%)
🔼камбал – 7 тыс. тонн (+56%)
🔽крабов – 4 тыс. тонн (-17,2%)
🐟На Северном бассейне выловили:
🔽трески – 10,9 тыс. тонн (-34,7%)
🔼пикши – 6,9 тыс. тонн (почти в 2 раза выше уровня 2025 года)
🔼камбал – 1,3 тыс. тонн (+12,2%)
🔼крабов – почти 1,3 тыс. тонн (+84,3%)
🐟На Западном бассейне добыли:
🔼шпрота – 4,8 тыс. тонн (+9%)
🐟На Азово-Черноморском бассейне выловили:
🔽хамсы – 3,7 тыс. тонн (-19,4%)
🐟На Волго-Каспии добыли:
🔽кильки – 4,7 тыс. тонн (-19.6%).
Forwarded from Fishnews
🏅Поставки минтая на внутренний рынок в 2025 году оказались на историческом максимуме.
За год в Россию пошла 271 тыс. тонн продукции — мороженой рыбы, филе, фарша и сурими.
Объемы для внутреннего рынка последовательно растут с 2022 года. Это результат планомерной работы всех участников цепочки поставок, отмечают в Ассоциации добытчиков минтая.
🐟 Развивать рынок дальше предприятия рассчитывают с помощью новых продуктов: https://fishnews.ru/news/54572
За год в Россию пошла 271 тыс. тонн продукции — мороженой рыбы, филе, фарша и сурими.
Объемы для внутреннего рынка последовательно растут с 2022 года. Это результат планомерной работы всех участников цепочки поставок, отмечают в Ассоциации добытчиков минтая.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🦐Россия нарастила импорт креветок в 2025 году
🇷🇺Российский импорт креветок в 2025 году вырос (год к году) на 2% в весе и на 20% в деньгах, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных таможенных служб иностранных государств.
В натуральном выражении выросли поставки креветок в Россию из следующих стран:
🇮🇳Индия +6%, до 19 тыс. тонн,
🇨🇳Китай +30%, до 9 тыс. тонн,
🇻🇳Вьетнам +5%, до 8 тыс. тонн.
🇸🇦Саудовская Аравия +74%, до 7 тыс. тонн
🇮🇩Индонезия +5%, до 2 тыс. тонн.
🗣 Аналитический центр Рыбного союза:
🦐Популярность креветок у российских потребителей растет: в 2025 году продажи замороженных креветок в 8 крупных федеральных торговых сетях увеличились (год к году) на 7% в натуральном выражении и на 15% в денежном, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных NTech.
🦐Российский вылов холодноводных креветок в 2025 году сократился (год к году) до 26 тыс. тонн, а экспорт - снизился (2025 год к 2024 году) на 20%, до 6 тыс. тонн (основной объем поставок приходится на Китай, Японию, Казахстан).
🇷🇺Российский импорт креветок в 2025 году вырос (год к году) на 2% в весе и на 20% в деньгах, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных таможенных служб иностранных государств.
Динамика поставок в стоимостном выражении может объясняться колебанием мировых цен на креветки. По данным ФАО, с декабря 2024 по декабрь 2025 года они выросли на 15%, отмечает аналитический центр Рыбного союза.
В натуральном выражении выросли поставки креветок в Россию из следующих стран:
🇮🇳Индия +6%, до 19 тыс. тонн,
🇨🇳Китай +30%, до 9 тыс. тонн,
🇻🇳Вьетнам +5%, до 8 тыс. тонн.
🇸🇦Саудовская Аравия +74%, до 7 тыс. тонн
🇮🇩Индонезия +5%, до 2 тыс. тонн.
Импорт креветок помогает расширению ассортимента на внутреннем рынке. Россия завозит те виды, которые в нашей стране, в силу климатических условий, не производят или не добывают: аквакультурных креветок ваннамей, аквакультурных тигровых креветок, диких аргентинских креветок и еще более 25 видов тепловодных креветок. Импортные поставки способствуют повышению экономической и физической доступности продукции из креветок для населения РФ.
🦐Популярность креветок у российских потребителей растет: в 2025 году продажи замороженных креветок в 8 крупных федеральных торговых сетях увеличились (год к году) на 7% в натуральном выражении и на 15% в денежном, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных NTech.
🦐Российский вылов холодноводных креветок в 2025 году сократился (год к году) до 26 тыс. тонн, а экспорт - снизился (2025 год к 2024 году) на 20%, до 6 тыс. тонн (основной объем поставок приходится на Китай, Японию, Казахстан).
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Определены главные темы второй встречи Рыбного клуба
📍Мероприятие состоится в Москве 10 апреля 2026 года.
Ушедший год показал, что рынок уже живёт в другой реальности: с иными ожиданиями к форматам торговли, качеству и опыту потребления продукта. Вопрос — не только и не столько в том, как быстро будет трансформироваться новая модель, а в том, как будут развиваться тренды, можно ли управлять этой трансформацией и как?
📌В рамках дискуссии о принципах новой модели торговли участники встречи остановятся на таких её составляющих, как:
🎯Отечественное происхождение рыбной продукции — драйвер потребления или искусственный барьер?
Даже внутри отраслевого сообщества нет единого мнения, что же такое «отечественная рыбная продукция».
🎯Продвижение рыбной продукции: от информирования о пользе — к формированию привычек.
В отличие от многочисленных промо-кампаний, которые дают разовые всплески охватов, для стабильного роста спроса на рыбную продукцию нужны привлекательные воспроизводимые сценарии потребления.
🎯Цены, цены, цены: Россия в общей картине мира. Реалии и перспективы внутреннего и внешнего рынков.
В сравнении с целым рядом стран Европы, Америки и даже Азии, розничные цены на рыбу в России далеко не самые высокие. Ощущение «дороговизны» связано с повышенным запросом потребителя к качеству и формату продукции из рыбы и морепродуктов. При этом одним из актуальных трендов в потребления остается "режим экономии".
🎯Концепция новой национальной модели торговой деятельности в России - перспективы и риски.
Развитие электронных площадок и маркетплейсов, а также быстрое расширение сегмента готовой продукции требуют актуализации подходов к регулированию торговой деятельности в России. Рынок всё чаще работает в гибридной модели: офлайн- и онлайн-форматы сближаются, цепочки поставок становятся едиными, а ready-to-eat формат превращается в норму потребления.
Правительство России вместе с отраслевыми союзами производителей товаров народного потребления находятся в поиске оптимальных вариантов развития омниканальных форматов торговли.
Где грань между свободой торговли и необходимыми правилами в отношениях Поставщика и Ритейла, Поставщика и Маркетплейса, Ритейла и Маркетплейса и так далее? «Закон о торговле» - пережиток прошлого или бесценный наработанный опыт?
Как, не ограничивая «бесконечную» полку маркетплейсов, не «убить» офлайн-полку?
Развитие Закона о платформенной экономике только в начале пути, важно определиться — в каком векторе оптимально двигаться дальше?
Участие – по приглашениям организаторов. Организаторы: Медиахолдинг «Фишньюс», ООО «Экспосолюшенс Групп», при поддержке Рыбного Союза.
#РыбныйКлуб
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM