❗️"Почем икра" в сетевой рознице?

✔️"Азбука Вкуса"
Икра горбуши ~12 400-18 450 руб.
Икра кеты ~ 16 450-16 500 руб.
❗️Икра нерки ( в том числе 2026 года) ~18 990-20 400 руб.

✔️"Вкусвилл"
Икра горбуши (2025 года) 9 300 руб.
Икра кеты 14 300 руб.
Икра нерки 14 800 руб.

✔️"Перекрёсток"
Икра горбуши ~9 040 -11 500 руб. (-9-10%)
❗️Икра нерки (в том числе 2026 года) ~ 18 500 руб.

✔️"Глобус"
Икра горбуши ~9 500-13 000 руб.
Икра кеты ~ 13 600 руб.
Икра нерки ~ 11 400 руб.

✔️METRO
Икра горбуши ~9 400-11 850 руб.
Икра кеты ~11 400 -14 500 руб.
Икра нерки ~ 13 000 руб.

✔️"Пятёрочка"
Икра горбуши ~10 600-10 990 руб.

✔️"Дикси"
Икра горбуши ~ 4 400 руб.
Икра кеты ~ 8 900 руб.

✔️"Магнит"
Икра горбуши ~8 300-11 500 руб.

🇨🇦 Дефицит белой рыбы: в Канаде культовое блюдо фиш-энд-чипс переходит в разряд деликатесов из-за сокращения вылова

Глобальный дефицит донных видов рыб продолжает оказывать давление на розницу и сектор HoReCa по всему миру. Яркий пример — канадская провинция Новая Шотландия, где местный общепит вынужден пересматривать цены и меню из-за дефицита пикши.
🎣Рыбный союз сравнил ситуацию в канадской провинции и в России.

🇨🇦Что происходит в Канаде?
📉 Радикальное сокращение квот: Три месяца назад Министерство рыболовства и океанов Канады (DFO) сократило квоты на вылов пикши сразу на 57% у побережья Новой Шотландии, Нью-Брансуика и в заливе Мэн. Причина — снижение популяции в течение последнего десятилетия.

💰 Рост себестоимости: Ограничение предложения привело к тому, что поставщики подняли оптовые цены на пикшу.
Популярный в канадской провинции ресторан Pleasant Street Diner увеличил цены в меню на 10% после того, как поставщик поднял стоимость рыбы примерно на 40% (на $3,53 за фунт). Еженедельные расходы заведения на пикшу выросли более чем на $3,5 тыс


🌻 Двойной удар по маржинальности: Ситуацию усугубляет резкое удорожание рапсового масла, которое является базовым ингредиентом для фритюра

❌Последствия для бизнеса:
По данным Ассоциации ресторанов Новой Шотландии, 36% заведений региона уже работают в убыток или «в ноль», так как не могут бесконечно перекладывать растущие издержки (сырье, топливо, логистику, рабочую силу) на потребителя.
Владельцы заведений признаются, если не поднимать цены на 10–15%, традиционную рыбу с картофелем придется полностью выводить из меню.

🇷🇺А что в России?
Ситуация на канадском рынке во многом зеркально отражает глобальные вызовы, с которыми сталкивается и российский Северный рыбохозяйственный бассейн, но у нас есть своя специфика.

📈 Оптимизм по пикше
В отличие от канадского дефицита, в РФ ситуация с пикшей стабильнее: российская квота была увеличена на 23% (к 2025 году) до 69,3 тыс. тонн.
🎣Вылов пикши на 6 июля 2026 года превысил 44 тыс. тонн (+33,5%) к уровню прошлого года на аналогичную дату.
📉Российский рынок отличается и снижением оптовых цен на пикшу. По данным Нацырыбресурса, стоимость пикши на Северо-Западе России (в регионе добычи) к 13 июля 2026 года уменьшилась на 3% (год к году), до 390 руб./кг.

❗️Тем не менее, общая конъюнктура рынка белой рыбы остается напряженной (главным образом из-за снижения ОДУ и вылова трески).

🐟Кейс Канады иллюстрируют общемировой тренд: снижение ОДУ (общего допустимого улова) традиционной дикой рыбы и регуляторные изменения заставляют переработчиков и рестораторов по всему миру адаптироваться, искать альтернативные виды сырья и оптимизировать издержки.

🦐 Мировой рынок креветок перекраивают в режиме реального времени: старые маршруты размываются, конкуренция обостряется

🔎Аналитика от IntraFish и Rabobank наглядно показывает рыночные тренды 2026 года: прежняя карта рынка стремительно устаревает, а ключевые производители оказываются зажаты в тиски жестких тарифных ограничений и ценовых войн. Исторически обособленные рынки теперь сталкиваются лицом к лицу. Азиатские экспортеры годами строили свой бизнес с прицелом на рынок США, тогда как Эквадор фокусировался на Китае и Европе. Но сейчас эти границы рушатся.

🎣Рыбный союз проанализировал главные изменения в секторе морепродуктов, которые неизбежно повлияют на глобальный и российский рынки👇
🇺🇸 США строят заградительный щит
США — по-прежнему самый дорогой и ценный рынок креветок в мире — предпринимают шаги по дальнейшей изоляции от импортной продукции. Недавно внесенный сенатором Биллом Кэссиди законопроект «О восстановлении внутреннего рынка» (Home Market Restoration Act) предлагает ввести индивидуальные для каждой страны тарифные квоты на импорт креветок. Это затронет восемь государств, обеспечивающих более 98% поставок креветок в США. При этом объемы, ввозимые сверх квоты, будут облагаться 40%-ной адвалорной пошлиной (от стоимости товара).
🇮🇳Самая большая квота предлагается для Индии — более 267 тыс. тонн, 🇨🇳квота Китая — самая маленькая, менее 3 тыс. тонн.
Южный альянс производителей креветок США (Southern Shrimp Alliance) поддержал этот законопроект как инструмент для выравнивания односторонних торговых потоков.
Торговые пути, которые раньше существовали отдельно (Азия — США, Эквадор — Китай), теперь накладываются друг на друга, обостряя конкуренцию именно тогда, когда США — самое маржинальное направление из всех — становятся все менее доступными.

🇨🇳Китай — точка столкновения всех гигантов
Зажатая американскими пошлинами Индия совершила исторический разворот в сторону Азии. Индийский экспорт креветок в Китай подскочил на 54%, и Поднебесная впервые обогнала США по объемам закупок из Индии. По данным консалтингового агентства Shrimp Insights, экспорт из Таиланда в Китай с начала года также увеличился на 10%, превысив 10 тыс. тонн.
При этом на китайском рынке исторически доминирует Эквадор. Латиноамериканский гигант демонстрирует феноменальную устойчивость: несмотря на тарифное давление США, падение цен и комендантский час из-за разгула наркобанд, Эквадор умудрился нарастить экспорт в первом квартале на 12,7% (до 810 млн фунтов).

💡Rabobank прогнозирует «естественный отбор»
Исторически обособленные маршруты (Азия — США, Эквадор — Китай) наложились друг на друга. Старший аналитик Rabobank Горьян Николик предупреждает, что из-за рекордно низкой себестоимости Эквадор начнет агрессивно вытеснять азиатских конкурентов с рынка. На фоне роста цен на корма, логистику и энергию сектор ждет волна жесткой консолидации — крупные транснациональные корпорации начнут массово поглощать мелких фермеров.

🇹🇭Таиланд пытается вернут себе «креветочную» корону
Тайская ассоциация производителей креветок совместно с Альянсом фермеров по выращиванию креветок и Тайской ассоциацией замороженных продуктов обратились к премьер-министру и четырем министерствам с петицией о запуске «Национального плана по развитию креветочной отрасли». Эта программа включает 11 мер и 38 направлений деятельности с объемом финансирования $168 млн. Ее цель — восстановить ежегодное производство до 400 тыс. тонн.
На пике своего развития Таиланд был ведущим мировым производителем, выпуская более 640 тыс. тонн креветок ежегодно.
💬Крупные игроки не ждут помощи от государства и дейстуют. Показателен кейс тайского гиганта Thai Union Feedmill: компания выделила $55 млн на расширение бизнеса прямо в Эквадоре. Это стало негласным признанием того, что роста, которого Таиланд пытается добиться у себя дома, возможно, проще достичь за рубежом.

💼 Продуктовые наборы – новый тренд домашнего приготовления еды: чем он полезен рыбной отрасли?

Все больше потребителей хотят питаться разнообразно и сбалансированно, но тратить на готовку минимум времени.
Согласно исследованию НАФИ, 65% россиян заинтересованы в покупке продуктовых наборов с подготовленными ингредиентами и рецептами. Этот формат является частью категории готовой еды, спрос на которую, по оценкам АКОРТ, в 2025 году вырос более чем на 30%. Параллельно двузначными темпами увеличивается сегмент замороженных полуфабрикатов, объем которого уже превысил 350 млрд рублей. Торговые сети и специализированные сервисы в ответ на запрос потребителей расширяют ассортимент и работают с разными сегментами аудитории.

🎣Для производителей и переработчиков рыбной продукции этот тренд — не просто очередная рыночная ниша, а готовое решение для одной из проблем отрасли👇

🐟Почему этот тренд важен для рыбной индустрии?
Рыба и морепродукты традиционно воспринимаются конечным покупателем как «сложный» и деликатный продукт. Потребитель часто избегает покупки целой или неразделанной рыбы по трем причинам:
✅Нежелание тратить время на грязную разделку, чистку и избавление от чешуи/костей.
✅Страх испортить дорогое сырье при готовке (пережарить, неправильно подобрать маринады).
✅Сложность расчета порций и поиска подходящих рецептов.

❗️Формат продуктовых наборов (Meal Kits) и подготовленных компонентов полностью снимает эти барьеры.

📈 Точки роста: как переработчикам встроиться в новые цепочки сбыта?
1️⃣ B2B-поставки для специализированных сервисов (Шефмаркет, Elementaree и др.)
Нишевые сервисы доставки конструкторов еды остро нуждаются в стабильных поставках порционной рыбы экстра-качества. Для переработчиков это высокомаржинальный канал сбыта.
🔎Что поставлять: идеально зачищенное филе (кубики для азиатского вока, слайсы для пасты, порционные стейки лососевых и белых видов рыб), упакованное в вакуум строго под вес одной порции. И готовые решения в отрасли уже есть.

2️⃣ Коллаборации с ритейлом («готовые решения» на полке)
Торговые сети активно расширяют ассортимент наборов разной степени готовности под собственными торговыми марками (СТМ). Рыбный сегмент здесь пока представлен слабо, что дает явное преимущество.
🔎Что поставлять: наборы ингредиентов для сложных рыбных блюд (например, «набор для дальневосточной ухи», «ингредиенты для супа Том Ям с креветками и мидиями», «треска с овощами в маринаде для запекания»).
Покупатель получает коробку, где рыба уже нарезана, овощи подготовлены, а соус дозирован.

3️⃣ Экспансия в категорию «заморозки» нового поколения
Рынок замороженных полуфабрикатов ждет качественного обновления. Вместо классических рыбных палочек из фарша потребитель ищет продукты высокой степени готовности (Ready-to-Cook).
🔎Что поставлять: формованные изделия из рубленой рыбы премиального качества (рыбные бургеры, митболы с зеленью), а также продукцию в пакетах для запекания или технологии Sous-Vide (су-вид), требующую от покупателя лишь положить блюдо в духовку или микроволновку на 10 минут.

🍱 Тренды офисных обедов: как рыбной индустрии влиться в триллионный рынок готовой еды?

Аналитики SuperJob и InfoLine отмечают изменения в культуре питания: потребитель уходит от самостоятельной сложной готовки в сторону удобных форматов.
Больше половины офисных сотрудников приносят обед из дома, а если и заказывают еду, то чаще всего традиционную – супы, вторые блюда и салаты. Кроме того, растет спрос на готовые обеды из супермаркетов.

📊 Что на обед: Офис vs «Удаленка»?
⏺Домашние контейнеры удерживают лидерство
По данным исследования SuperJob, 52% офисных сотрудников приносят еду из дома (среди женщин — 62%). В столовых обычно питаются 19%, в городских кафе – 13%, этими вариантами активнее пользуются мужчины. Заходят пообедать домой 7% опрошенных.
При этом 43% сотрудников офиса считают, что питаются правильно, среди людей с удаленным графиком работы такая уверенность есть у 64% опрошенных. Среди сотрудников на удаленном режиме 74% обедают дома, 9% ходят в кафе, а доставкой пользуются 3%.
⏺Традиционное меню в доставке: Доставка и готовые обеды – растущий рынок. Сервисами доставки еды на работу пользуется каждый десятый (10%). Доставка чаще востребована у женщин (14% против 6% среди мужчин) и у молодежи до 35 лет (16%).
Супы и вторые блюда выбирают 59% пользователей, салаты — 31%. Средний чек доставки вырос с 640 рублей до 810 рублей на человека.
⏺Устойчивый рост готовой еды (Ready-to-Eat) в ритейле: Рынок готовой еды из магазинов в 2025 году, по данным InfoLine, достиг 1,12 трлн рублей (+18,5% r 2024 году), а к концу 2026 года может вырасти еще на 18% — до 1,32 трлн рублей. Уже 44% россиян покупают готовую еду в магазинах, а каждый пятый житель мегаполисов делает это регулярно.

🐟Рыба традиционно считается «сложным» домашним продуктом: смена офисных привычек россиян дает переработчикам готовые сценарии для роста продаж:
1️⃣ Рыбные супы и вторые блюда в лотках. Раз традиционные блюда составляют основу (59%) заказов и покупок, на полках супермакетов и в дарксторах должно появляться больше готовых рыбных позиций массового сегмента: уха, солянка, котлеты из минтая или горбуши с гарниром, запеченное порционное филе белой и красной рыбы.
2️⃣ Продукция для «домашних контейнеров». Офисные сотрудники ищут качественный, здоровый белок, который можно быстро собрать на работу. Переработчикам важно расширять линейки полуфабрикатов легкого приготовления и готовых компонентов (рыбные наггетсы, митболы, порционная кулинария).
3️⃣ Коллаборации с ритейлом и фабриками-кухнями. Производителям сырья необходимо активнее интегрироваться в цепочки поставок для сетей (X5, «Магнит», «ВкусВилл») и служб доставки («Самокат», «Яндекс Лавка»), которые сейчас являются главными бенефициарами триллионного рынка готовой еды.

🎣Рыбный союз:

Потребитель готов платить за экономию времени и здоровый рацион. Задача рыбной индустрии — предложить рыбу в том формате, в котором ее удобно съесть на рабочем месте.

Что происходит с ценами на рыбу? Мировые тренды vs Российские реалии 🐟
Рыбный союз проанализировал, как меняется стоимость главных рыбных хитов на глобальном и отечественном рынках. Сразу спойлер: динамика цены в России иногда противоположная!

🌐 Мировой рынок
В начале 2026 года мировые рыбные цены взяли мощный разгон (средний индекс за первые пять месяцев побил рекорды прошлых лет). Однако к началу лета рынок немного «остыл». В июне глобальный индекс цен снизился на 2,2% по сравнению с маем.
Снижение индекса цен ФАО на рыбную продукцию на 2,2 пункта означает, что средняя мировая стоимость международной корзины рыбы и морепродуктов уменьшилась по сравнению с предыдущим месяцем.
📌Общий индекс складывается из анализа 5 ключевых товарных групп:
• Лососевые (семга, форель)
• Белая рыба (треска, минтай, пикша)
• Тунец
• Креветки и ракообразные
• Пелагическая рыба (сельдь, скумбрия, анчоусы)
*Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН — ФАО

⏺Что подешевело за месяц?
📉 Семга: −12,5% (при этом за год цена почти не изменилась: −0,5%)
📉 Белая рыба: −2,9% (но за год в плюсе на 2,6%)
📉 Креветки: −1,8% (за год +2,3%)

⏺Что дорожает?
📈 Пелагические виды рыбы ( сельдь, скумбрия, сардины) за месяц прибавили 10,4%, а за год цена выросла на 23,3%.
📈 Тунец за месяц подорожал на 8,5% (хотя в годовом выражении он всё ещё стоит дешевле на 2,8%).

🇷🇺 Российский рынок
Интересно, что глобальные тренды отражаются на России не зеркально: по некоторым позициям вектора разнонаправлены,
*Источник: Нацрыбресурс, данные оптовых цен в регионах добычи, май 2026 к маю 2025

🐟 Сельдь и скумбрия дешевеют вопреки всему
В то время как в мире цены на эту рыбу бьют рекорды (+23,3%), на отечественно рынке наоборот:
📉 Тихоокеанская сельдь: −8%
📉 Атлантическая скумбрия: −7%
📉 Атлантическая сельдь: −26%

🐟 Семга стабильно идет вниз
Оптовые цены в России на охлажденную семгу за год снизились на 3%. Это соотносится с мировым трендом — глобально она подешевела на 0,5%, а профильный индекс на лосося (SISALMON) просел на 0,8%.

Российский рынок способен успешно балансировать мировые скачки цен. Популярная в нашей стране селедка и скумбрия становятся доступнее на фоне глобального подорожания.

Где в России любят минтай больше? 🐟
 
*данные «Платформы ОФД»
 
 
#ррпк_продукт
#здоровое_потребление
#ррпк_минтай

🇺🇸 Инновации на $160 млн: как США планируют укрепить рыбную индустрию через ИИ и робототехнику
👁Интересный кейс системной государственной поддержки рыбного сектора, на который стоит обратить внимание.

💰Национальный научный фонд США (NSF) выделил стартовые $15 млн (с планируемым ростом до $160 млн в течение 10 лет) на запуск масштабного регионального технологического кластера Seafood Engine в Новой Англии (историческая область на северо-востоке США).
🐟Проект направлен на укрепление американской рыбной индустрии за счет технологий, развития кадрового потенциала и коммерциализации.
🗣Исполняющий обязанности директора NSF Брайан Стоун:

Инвестиции NSF Engines в критически важные технологии и отрасли будущего трансформируют инновационную инфраструктуру Америки на десятилетия вперед.

🎣Рыбный союз выделил основные тезисы программы:
⏺ Преодоление кадрового голода: Отрасль сталкивается с жестким дефицитом "рабочих рук". Программа профинансирует создание регионального консорциума по подготовке кадров и внедрению программ обучения и наставничества непосредственно на производствах.
⏺Глубокая автоматизация процессов: Повышать конкурентоспособность рыбной отрасли планируют через интеграцию сквозных технологий. В фокусе — искусственный интеллект, робототехника, биотехнологии и передовое производство, поддержка внедрения инновации на всех этапах цепочки поставок морепродуктов.
🤝В рамках программы будут финансировать исследовательские проекты, объединяющие добытчиков, ученых и технологические компании.
⏺ Укрепление регионального бизнеса и в целом рыбной индустрии страны: Одна из задач программы – обеспечить поддержку коммерциализации для компаний, работающих в области "синих" технологий (blue technology).
Ожидается, что в целом предпринимаемые меры помогут расширить мощности по рыбопереработке, укрепить цепочки поставок и сократить дефицит торгового баланса США в сфере рыбы и морепродуктов, который составляет около $20 млрд. При этом программа поддержит отрасль с долей около четверти стоимости морепродуктов в стране.

🎣Рыбный союз:

Мы видим, как поступают ведущие рыболовные державы в русле общемирового тренда: дальнейшее экстенсивное развитие рыбной отрасли (просто за счет увеличения вылова) уперлось в технологический и кадровый тупик. Единственный путь к росту эффективности переработки и повышению маржинальности — это глубокая автоматизация и создание инновационной инфраструктуры.
Отечественный рыбный сектор также остро ощущает дефицит кадров и необходимость модернизации фабрик. И подобные зарубежные консорциумы, связывающие фундаментальную науку, разработчиков софта/робототехники и реальный бизнес, наглядно демонстрируют, как именно будет выглядеть цифровая трансформация мировой рыбопереработки в ближайшие годы.

🐠🐠Изменения в правила цифровой маркировки: планируется оптимизировать бизнес-процессы продажи икорных наборов

💬Для участников оборота маркируемых товаров предлагают предусмотреть возможность формирования мультитоварных наборов. Если документ будет принят, изменения коснутся в том числе осетровой и лососевой икры, пишет Fishnews.
🔗Проект постановления правительства опубликован на портале regulation.gov.ru.

🆕В правилах маркировки будут учтены наборы — совокупность маркированных товаров из разных товарных групп, подлежащих обязательной маркировке средствами идентификации.
Проект постановления предусматривает порядок регистрации мультитоварных наборов, основания для отказа в регистрации и во внесении сведений о мультитоварных наборах в информационную систему маркировки.
✅Функционал маркировки наборов востребован у бизнеса, в том числе с учетом сезонности и праздничных периодов продаж.
Изменения вносятся и в правила маркировки икры осетровых и лососевых, для этого вида рыбной продукции маркировка стала обязательной с 1 мая 2024 г.
🎁Икра — одна из категорий, в которых спрос на мультитоварные наборы наиболее значим, отмечают авторы поправок.
Из пояснительной записки:

Предлагаемые изменения позволят упростить дальнейшее движение и реализацию товаров, а также потенциально снизить затраты участников на агрегацию и создать новый оптимизированный бизнес-процесс.

Общественное обсуждение документа продлится до 1 августа.

🐟Лососевая путина-2026: к 20 июля 2026 года нарастающий вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке России составил 29,7 тыс. тонн. Отчет о результатах путины доступен на сайте Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии.

🔎Как идет промысел по дальневосточным регионам:
Камчатский край — более 21 тыс. тонн ( 72%)
Хабаровский край — 5,2 тыс. тонн (17,7%)
Приморский край — более 1 тыс. тонн (3,4%)
Магаданская область — 955 тонн (3,2%)
Сахалинская область — 849 тонн (3%)
Чукотский АО — 279 тонн (1%)

🐟Видовой состав вылова:
Горбуша — 18,8 тыс. тонн (63,4%)
Кета — 5,9 тыс. тонн (20%)
Нерка — 4,8 тыс. тонн (16%)
Чавыча — 132 тонны (0,4%)
Сима — 47 тонн (0,2%)
Кижуч —20 тонн (0,1%)


По первоначальном прогнозу ВНИРО, вылов лососевых на Дальнем Востоке в 2026 году составит 227 тыс. тонн.

📊 Прозрачность рынка и детальная аналитика для бизнеса: Минпромторг расширяет доступ к данным маркировки

Минпромторг России разработал проект постановления Правительства о внесении изменений в Постановление № 1955. Документ подготовлен во исполнение поручения Президента РФ по итогам заседания набсовета АСИ совместно с «Оператором-ЦРПТ» и бизнес-сообществом.
🔍Проект направлен на расширение доступа производителей и импортеров к аналитической информации из Государственной информационной системы мониторинга за оборотом товаров (ГИС МТ).


🎯Цель изменений — трансформировать ГИС мониторинга за оборотом маркированных товаров из инструмента контроля в полноценный аналитический сервис для производителей и импортеров.


📌Предлагается внести следующие изменения в пункт 6 Правил доступа (утв. Постановлением № 1955):
✅Расширение состава отчета об оптовых и розничных продажах:
✔Добавление данных о номере производственной партии, дате ввода в оборот и сроке годности товара(при наличии в системе).
✔Добавление сведений о поставщике товара, реализация которого идет через агентов или комиссионеров (для отслеживания полной цепочки движения продукции).
✅Географическая аналитика:
✔ Предоставление информации об адресах точек розничных продаж, торгующих аналогичным видом/типом товаров.
✅Ускорение получения данных (Оперативность):
✔ Сокращение периодичности предоставления данных о розничных продажах в конкретных местах расчета с 2 недель до 1 рабочего дня.

💡 Изменения позволят производителям и импортерам точнее планировать объемы производства и поставок, оперативно выявлять кассовые разрывы или задержки в логистике, а также лучше понимать структуру розничных продаж. Документ носит стимулирующий и сервисный характер для бизнеса: не вводит новых ограничений или контрольных функций, а трансформирует систему маркировки из чисто контролирующего инструмента государственного надзора в полезный аналитический сервис для коммерческих участников рынка.