🥚🥩🐟 Тренд на белок: 54% потребителей считают надпись «высокое содержание белка» признаком полезности
Сервис «Пакет» от Х5 провел исследование потребительского поведения, которое открывает колоссальные возможности для продвижения рыбы и морепродуктов. Тренд на здоровый образ жизни (ЗОЖ) кардинально меняет корзину покупателя — 35% россиян стали жестко следить за количеством протеина в рационе.
📊 Рыбный союз приводит основные цифры исследования:
Маркетинговый триггер: 54% опрошенных уверены, что маркировка «высокое содержание белка» автоматически делает продукт полезным.
Готовность платить: 66% жителей страны готовы переплачивать за продукты с повышенным содержанием протеина.
Гендерный выбор: 41% респондентов считают, что за белковым трендом чаще всего следуют мужчины (и только 9% отдают этот приоритет женщинам).
Регулярность: 44% россиян включают продукты с высоким содержанием белка в каждый прием пищи: в основном на завтрак (64%) и обед (62%), реже – на ужин (46%) и во время перекуса (38%).
Более половины опрошенных (59%) употребляют белковые продукты несколько раз в неделю, а 34% — каждый день.
🔀 В чем парадокс и где здесь место рыбы?
Топ-3 белковых продуктов в России сейчас выглядит так:
🥇 Яйца (83%)
🥉 Мясо (77%)
🥈 Творог (76%)
Около трети россиян (32%) стали чаще покупать белковые версии привычных продуктов: протеиновые батончики (51%), сыры с высоким содержанием белка (50%) и белковые десерты (33%).
🐟 При этом рыба и морепродукты — это один из самых чистых и легкоусвояемых источников белка на планете, продукт, богатый незаменимыми аминокислотами, омега-3 и микроэлементами.
💡Потребитель ищет натуральный состав (это главный критерий для 50% опрошенных) и длительное чувство сытости (68%). Рыбная продукция полностью закрывает эти потребности.
❗️ Для конкуренции за кошелек «ЗОЖ-покупателя» необходимо:
⏺ Выносить информацию на лицевую часть упаковки. Крупный маркер «Высокое содержание белка» на пресервах, филе, риетах и рыбных полуфабрикатах — это то, за что аудитория уже готова платить больше.
⏺ Развивать категорию готовых перекусов. 38% россиян ищут белок в перекусах. Рыбные намазки, паштеты, сушено-вяленая продукция и порционные ЗОЖ-линейки имеют огромный потенциал роста.
⏺ Таргетироваться на мужскую аудиторию. Развитие сытных, «брутальных» и удобных форматов готовой рыбной кулинарии позволит напрямую попасть в самый растущий сегмент ценителей протеина.
#РыбныйСоюз #АналитикаХ5 #ТрендНаБелок #ЗОЖ #Маркетинг #РыбныйРынок
Сервис «Пакет» от Х5 провел исследование потребительского поведения, которое открывает колоссальные возможности для продвижения рыбы и морепродуктов. Тренд на здоровый образ жизни (ЗОЖ) кардинально меняет корзину покупателя — 35% россиян стали жестко следить за количеством протеина в рационе.
📊 Рыбный союз приводит основные цифры исследования:
Маркетинговый триггер: 54% опрошенных уверены, что маркировка «высокое содержание белка» автоматически делает продукт полезным.
Готовность платить: 66% жителей страны готовы переплачивать за продукты с повышенным содержанием протеина.
Гендерный выбор: 41% респондентов считают, что за белковым трендом чаще всего следуют мужчины (и только 9% отдают этот приоритет женщинам).
Регулярность: 44% россиян включают продукты с высоким содержанием белка в каждый прием пищи: в основном на завтрак (64%) и обед (62%), реже – на ужин (46%) и во время перекуса (38%).
Более половины опрошенных (59%) употребляют белковые продукты несколько раз в неделю, а 34% — каждый день.
🔀 В чем парадокс и где здесь место рыбы?
Топ-3 белковых продуктов в России сейчас выглядит так:
Около трети россиян (32%) стали чаще покупать белковые версии привычных продуктов: протеиновые батончики (51%), сыры с высоким содержанием белка (50%) и белковые десерты (33%).
💡Потребитель ищет натуральный состав (это главный критерий для 50% опрошенных) и длительное чувство сытости (68%). Рыбная продукция полностью закрывает эти потребности.
#РыбныйСоюз #АналитикаХ5 #ТрендНаБелок #ЗОЖ #Маркетинг #РыбныйРынок
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🐟Рыбный экспорт-2026: Россия➡️ЕС
Россия усилила позиции на рынке филе минтая в странах Евросоюза
🇷🇺Российский экспорт рыбы в ЕС за первое полугодие 2026 года (январь-июнь) составил 94 тыс. тонн на сумму $417 млн, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных Евростата.🇪🇺
📈Поставки мороженого филе минтая из России увеличились на 11% в натуральном выражении и на 34% в стоимостном, до 66 тыс. тонн на сумму $218 млн.
🇺🇸Экспорт в ЕС американского филе минтая, напротив, ощутимо сократился: на 15% в весе и 10% в деньгах, до 46 тыс. тонн на сумму $178 млн.
🇨🇳Поставки из Китая (реэкспорт) снизились на 15% в физическом выражении и остались на том же уровне в денежном, до 19 тыс. тонн на сумму $62 млн.
🎣 Рыбный союз:
📈Экспорт мороженого филе дальневосточных лососей из России увеличился на 5% в денежном выражении, до 2 тыс. тонн на сумму $15 млн.
🇺🇸Поставки из США остались на уровне аналогичного периода прошлого года в весе и деньгах, 2,7 тыс. тонн на сумму $25 млн.
✅Экспорт мороженой трески из России в ЕС составил 5,2 тыс. тонн на сумму $47,7 млн.
🇳🇴Поставки из Норвегии показали отрицательную динамику по треске в весе (-28% год к году) и деньгах (-6%), до 3 тыс. тонн на сумму $33 млн. 🇺🇸На этом фоне экспорт из США вырос на 5% в весе и на 30% в деньгах, до 2,4 тыс. тонн на сумму $18,7 млн.
✅Поставки мороженого филе трески из РФ составили 5,3 тыс. тонн на сумму $63,4 млн.
🇳🇴Экспорт мороженого филе трески из Норвегии в ЕС вырос на 25% в весе и в 2 раза в деньгах, до 1,7 тыс. тонн на сумму $26,4 млн.
🇨🇳Поставки из Китая (реэкспорт) снизились на 15% в физическом выражении и прибавили 15% в стоимостном, до 12 тыс. тонн на сумму $119 млн.
✅Экспорт мороженого сурими из России составил 4,7 тыс. тонн на сумму $10,2 млн.
🇺🇸Поставки мороженого сурими из США сократились на 20% в весе и снизились на 10% деньгах, до 16 тыс. тонн на сумму $43 млн.
Россия усилила позиции на рынке филе минтая в странах Евросоюза
🇷🇺Российский экспорт рыбы в ЕС за первое полугодие 2026 года (январь-июнь) составил 94 тыс. тонн на сумму $417 млн, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных Евростата.🇪🇺
📈Поставки мороженого филе минтая из России увеличились на 11% в натуральном выражении и на 34% в стоимостном, до 66 тыс. тонн на сумму $218 млн.
К 16 августа 2026 года отечественное производство филе минтая в море на судах выросло (год к году) на 1%, до 73 тыс. тонн.
🇺🇸Экспорт в ЕС американского филе минтая, напротив, ощутимо сократился: на 15% в весе и 10% в деньгах, до 46 тыс. тонн на сумму $178 млн.
🇨🇳Поставки из Китая (реэкспорт) снизились на 15% в физическом выражении и остались на том же уровне в денежном, до 19 тыс. тонн на сумму $62 млн.
В результате Россия укрепила статус крупнейшего поставщика мороженого филе минтая на рынок ЕС, нарастив свою долю (в весе) с 44% до 51%.
📈Экспорт мороженого филе дальневосточных лососей из России увеличился на 5% в денежном выражении, до 2 тыс. тонн на сумму $15 млн.
🇺🇸Поставки из США остались на уровне аналогичного периода прошлого года в весе и деньгах, 2,7 тыс. тонн на сумму $25 млн.
✅Экспорт мороженой трески из России в ЕС составил 5,2 тыс. тонн на сумму $47,7 млн.
🇳🇴Поставки из Норвегии показали отрицательную динамику по треске в весе (-28% год к году) и деньгах (-6%), до 3 тыс. тонн на сумму $33 млн. 🇺🇸На этом фоне экспорт из США вырос на 5% в весе и на 30% в деньгах, до 2,4 тыс. тонн на сумму $18,7 млн.
✅Поставки мороженого филе трески из РФ составили 5,3 тыс. тонн на сумму $63,4 млн.
🇳🇴Экспорт мороженого филе трески из Норвегии в ЕС вырос на 25% в весе и в 2 раза в деньгах, до 1,7 тыс. тонн на сумму $26,4 млн.
🇨🇳Поставки из Китая (реэкспорт) снизились на 15% в физическом выражении и прибавили 15% в стоимостном, до 12 тыс. тонн на сумму $119 млн.
Средняя экспортная цена на российскую мороженую треску (при поставках в ЕС) выросла (январь-июнь 2026 года к январю-июню 2025 года) на 40%, а на российское филе трески – увеличилась на 30%. Это связано в том числе с решением Смешанной Российско-Норвежской комиссии по рыболовству (СРНК) сократить ОДУ атлантической трески в Баренцевом море на 2026 год на 16% к 2025 году − до 285 тыс. тонн (квота России − 136 тыс. тонн).
✅Экспорт мороженого сурими из России составил 4,7 тыс. тонн на сумму $10,2 млн.
По состоянию на 16 августа 2026 года отечественное производство сурими из минтая на судах достигло 55 тыс. тонн.
🇺🇸Поставки мороженого сурими из США сократились на 20% в весе и снизились на 10% деньгах, до 16 тыс. тонн на сумму $43 млн.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍟 «Я учился жарить рыбу на YouTube»: история лучшего фудтрака Великобритании
В Лондоне подвели итоги главной отраслевой премии The National Fish & Chip Awards 2026. Лучшей мобильной рыбной закусочной страны (номинация «Mobile Operator of the Year») стал фудтрак Frosty's Mobile Chippy из Нортумберленда.
Его владелец 29-летний Кэмерон Нейлор рассказал IntraFish, как превратить полное отсутствие опыта в прибыльный и социально значимый бизнес.
«Где-то есть кто-то в таком же положении, как и я в 23 года, кто не знает, что делать со своей жизнью. Было бы здорово вдохновить кого-то вроде него начать заниматься этим делом»
Рыбный союз выбрал интересные тезисы из интервью:
⏺ О старте с нуля и самообразовании:
«Еще четыре года назад я занимался организацией вечеринок в ночных клубах. Когда подвернулся б/у фургон для стритфуда, у меня не было ни малейшего представления, как подступиться к рыбе. Профильных курсов я не оканчивал. Вместо этого я проводил часы и часы на YouTube, до дыр засматривая видеоролики о том, как правильно разделывать рыбу, замешивать кляр и контролировать температуру фритюра. То, что сегодня я держу в руках высшую награду индустрии — это полное безумие!»
⏺ О бизнес-модели и спасении деревень:
«Мы зарабатываем не только на модных фестивалях. Наша фишка — регулярные выезды в отдаленные деревни региона. Из-за жесткого кризиса там закрылись практически все локальные магазины и традиционные пабы. Для местных жителей наш приезд дважды в неделю — это не просто возможность купить качественную горячую рыбу, но и главный повод выйти из дома, пообщаться и встретиться с соседями».
⏺ О коллаборациях и маркетинге:
«Сразу посе вручения премии в отеле мы поехали не праздновать, а работать в самый центр Лондона — Ковент-Гарден. Там мы запустили совместный поп-ап проект с известным брендом одежды. Коллаборации стритфуда и фэшн-индустрии отлично работают на молодую аудиторию».
#РыбныйСоюз #БизнесКейс #Интервью #Стритфуд #FishAndChips
В Лондоне подвели итоги главной отраслевой премии The National Fish & Chip Awards 2026. Лучшей мобильной рыбной закусочной страны (номинация «Mobile Operator of the Year») стал фудтрак Frosty's Mobile Chippy из Нортумберленда.
Его владелец 29-летний Кэмерон Нейлор рассказал IntraFish, как превратить полное отсутствие опыта в прибыльный и социально значимый бизнес.
«Где-то есть кто-то в таком же положении, как и я в 23 года, кто не знает, что делать со своей жизнью. Было бы здорово вдохновить кого-то вроде него начать заниматься этим делом»
Рыбный союз выбрал интересные тезисы из интервью:
«Еще четыре года назад я занимался организацией вечеринок в ночных клубах. Когда подвернулся б/у фургон для стритфуда, у меня не было ни малейшего представления, как подступиться к рыбе. Профильных курсов я не оканчивал. Вместо этого я проводил часы и часы на YouTube, до дыр засматривая видеоролики о том, как правильно разделывать рыбу, замешивать кляр и контролировать температуру фритюра. То, что сегодня я держу в руках высшую награду индустрии — это полное безумие!»
«Мы зарабатываем не только на модных фестивалях. Наша фишка — регулярные выезды в отдаленные деревни региона. Из-за жесткого кризиса там закрылись практически все локальные магазины и традиционные пабы. Для местных жителей наш приезд дважды в неделю — это не просто возможность купить качественную горячую рыбу, но и главный повод выйти из дома, пообщаться и встретиться с соседями».
«Сразу посе вручения премии в отеле мы поехали не праздновать, а работать в самый центр Лондона — Ковент-Гарден. Там мы запустили совместный поп-ап проект с известным брендом одежды. Коллаборации стритфуда и фэшн-индустрии отлично работают на молодую аудиторию».
#РыбныйСоюз #БизнесКейс #Интервью #Стритфуд #FishAndChips
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
📉 Конец эпохи дешевой трески: как дефицит белой рыбы перекраивает европейский фастфуд
Хотя премия The National Fish & Chip Awards была, прежде всего, днем празднования для индустрии, нельзя отрицать тот факт, что она проходит в трудное время для владельцев заведений общепита и других участников рынка.
🐟 Кризис предложения и исторический взлет цен на традиционную дикую белую рыбу (атлантическую треску и пикшу) запустили масштабную структурную перестройку европейского рынка.
🇬🇧Наиболее ярко эти перемены видны на примере Великобритании — главном мировом потребителе классического блюда Fish & Chips.
🧐 Итоги недавней отраслевой премии National Fish & Chip Awards 2026 в Лондоне и свежая аналитика рынка подтверждают: индустрия адаптируется к новой реальности дефицита через вынужденную гибкость и смену сырьевой матрицы.
📊 Цифры кризиса: порции меньше, визитов меньше
Многолетний дефицит и урезание квот на вылов трески в Северном и Баренцевом морях привели к жесткому инфляционному давлению на ритейл и общепит.
📍Согласно свежему исследованию Circana CREST:
✅ Количество визитов в британские закусочные формата Fish & Chips по итогам года сократилось на 9%.
✅ Средний размер порций в заведениях уменьшился на 13%.
Владельцы бизнеса больше не могут закладывать возросшую оптовую стоимость сырья в конечную цену без риска полной потери клиентов.
🐟 Великое замещение: сайда вместо трески
Чтобы сохранить рентабельность, европейские переработчики и рестораторы массово уходят от дорогой трески в пользу альтернативных пелагических и донных видов рыб.
По мнению Эндрю Крука, президента Национальной федерации мастеров по жарке рыбы (NFFF), в ближайшие годы в отрасли произойдут изменения. Они коснутся в том числе и видов рыбы, которые подают в заведениях: норвежская сайда, хек и минтай станут более распространенными.
💬Эндрю Крук:
📊Сайда обходится рынку значительно дешевле на этапе оптовых закупок, при этом сохраняя нужные вкусовые и текстурные свойства при жарке и переработке.
Норвежский совета по морепродуктам (NSC) вложил значительные средства в позиционирование сайды как хорошей альтернативы треске.
💬Директор подразделения NSC в Великобритании Бьорн-Эрик Стабелл утверждает, что продвижение приносит плоды.
🚚 Формат имеет значение: взлет мобильных операторов
В условиях, когда стационарные рестораны и традиционные городские пабы закрываются из-за высоких операционных расходов, растет популярность других каналов сбыта.
Победителем в престижной номинации «Мобильный оператор года» на лондонской премии стал фудтрак Frosty's Mobile Chippy. Эта передвижная автозакусочная успешно работает на небольших локальных мероприятиях и курсирует по отдаленным деревням, где классическая торговля стала нерентабельной. Подобный гибкий мобильный формат позволяет минимизировать издержки на аренду и персонал, доставляя доступную рыбную продукцию напрямую потребителю.
🎣 Европейский опыт наглядно доказывает: глобальный дефицит традиционного сырья — это долгосрочный тренд, а не временное явление. Переработчикам и внутреннему ритейлу необходимо превентивно работать со структурой потребления.
Увеличение доли таких недооцененных видов, как сайка, путассу, дальневосточная навага и сайда, в готовой кулинарии и полуфабрикатах — ключевой путь к сохранению маржинальности бизнеса и обеспечению населения доступным белком.
#РыбныйСоюз #Аналитика #БелаяРыба #Треска #МировойРынок
Хотя премия The National Fish & Chip Awards была, прежде всего, днем празднования для индустрии, нельзя отрицать тот факт, что она проходит в трудное время для владельцев заведений общепита и других участников рынка.
🇬🇧Наиболее ярко эти перемены видны на примере Великобритании — главном мировом потребителе классического блюда Fish & Chips.
📊 Цифры кризиса: порции меньше, визитов меньше
Многолетний дефицит и урезание квот на вылов трески в Северном и Баренцевом морях привели к жесткому инфляционному давлению на ритейл и общепит.
📍Согласно свежему исследованию Circana CREST:
Владельцы бизнеса больше не могут закладывать возросшую оптовую стоимость сырья в конечную цену без риска полной потери клиентов.
🐟 Великое замещение: сайда вместо трески
Чтобы сохранить рентабельность, европейские переработчики и рестораторы массово уходят от дорогой трески в пользу альтернативных пелагических и донных видов рыб.
По мнению Эндрю Крука, президента Национальной федерации мастеров по жарке рыбы (NFFF), в ближайшие годы в отрасли произойдут изменения. Они коснутся в том числе и видов рыбы, которые подают в заведениях: норвежская сайда, хек и минтай станут более распространенными.
💬Эндрю Крук:
Нам нужно будет направлять потребителей к выбору более альтернативных видов. Я полагаю, что в этом году мы увидим больше подобного. И это поставит нас в более сильную позицию по сравнению с прошлым годом, потому что у нас есть варианты.
📊Сайда обходится рынку значительно дешевле на этапе оптовых закупок, при этом сохраняя нужные вкусовые и текстурные свойства при жарке и переработке.
Норвежский совета по морепродуктам (NSC) вложил значительные средства в позиционирование сайды как хорошей альтернативы треске.
💬Директор подразделения NSC в Великобритании Бьорн-Эрик Стабелл утверждает, что продвижение приносит плоды.
Владельцы некоторых заведений говорят, что уже пробовали сайду. Среди них Scrap Box и другие популярные точки общественного питания. Они сообщают, что получают более высокую прибыль при использовании сайды. <...> При этом новые виды рыбы не должны полностью вытеснить или заменить треску и пикшу — они призваны стать доступным дополнением к меню, гарантирующим выживание бизнеса.
🚚 Формат имеет значение: взлет мобильных операторов
В условиях, когда стационарные рестораны и традиционные городские пабы закрываются из-за высоких операционных расходов, растет популярность других каналов сбыта.
Победителем в престижной номинации «Мобильный оператор года» на лондонской премии стал фудтрак Frosty's Mobile Chippy. Эта передвижная автозакусочная успешно работает на небольших локальных мероприятиях и курсирует по отдаленным деревням, где классическая торговля стала нерентабельной. Подобный гибкий мобильный формат позволяет минимизировать издержки на аренду и персонал, доставляя доступную рыбную продукцию напрямую потребителю.
Увеличение доли таких недооцененных видов, как сайка, путассу, дальневосточная навага и сайда, в готовой кулинарии и полуфабрикатах — ключевой путь к сохранению маржинальности бизнеса и обеспечению населения доступным белком.
#РыбныйСоюз #Аналитика #БелаяРыба #Треска #МировойРынок
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🛑 Роспотребнадзору расширят полномочия: ведомство сможет проводить ежемесячные проверки на основе данных маркировки
Роспотребнадзор подготовил поправки в закон о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения (№ 52-ФЗ). Ведомство планирует создать систему оперативного контроля бизнеса с использованием данных из ГИС МТ («Честный ЗНАК»).
🔴 Проект закона уже опубликован на Едином портале нормативных правовых актов.
Планируемая дата вступления в силу: 1 сентября 2026 года.
📌В пояснительной записке отмечается:
⚙️ Какие полномочия получит ведомство?
✔Определять риски: Роспотребнадзор (по согласованию с Минэкономразвития) будет утверждать перечень индикаторов риска для выявления нарушений в сфере качества и безопасности продукции.
✔Сквозной надзор за оборотом: Роспотребнадзор официально наделяется функцией контроля соблюдения требований к маркировке и передаче данных в ГИС МТ для всей цепочки: не только розница, но и производители, импортеры, оптовики (за исключением алкоголя, табака и медизделий).
✔Ежемесячные списки проверок: служба начнет каждый месяц формировать риск-ориентированную программу проверок, опираясь на подозрительные «события» и сбои в системе маркировки.
🎯Что это означает на практике?
Инспекторы будут приходить с внеплановыми визитами точечно — туда, где система маркировки зафиксировала аномалии.
🗓 4. Механизм работы «Программы проверок» (Ключевое нововведение)
✔Основные мероприятия: Программа будет включать внеплановые мониторинговые закупки, выборочный контроль и выездные проверки.
✔Регламент формирования: Составляется ежемесячно, строго до 15-го числа месяца, предшествующего проверкам.
✔Ограничение по объему: В одну программу может быть включено не более 10 видов товаров(отдельных маркируемых товарных групп).
✔Защита добросовестного бизнеса: В программу не будут включать производителей/импортеров, если в предыдущем месяце в отношении них уже проводились проверки, профилактические визиты или имеется неисполненное предписание.
✔Содержание программы: Документ будет содержать точные наименования, коды товаров, адреса производственных площадок конкретных контролируемых лиц, а также указание на конкретное событие (сбой/аномалию) в ГИС МТ, послужившее триггером.
✔Критерии триггеров: Перечень таких событий утверждается Правительством РФ, а их количественные критерии (показатели) —Роспотребнадзором.
🐟 Рекомендации:
Документы прикрепляем👇
#РыбныйСоюз #Роспотребнадзор #Маркировка #ЧестныйЗнак #ПроверкиБизнеса #Законодательство
Роспотребнадзор подготовил поправки в закон о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения (№ 52-ФЗ). Ведомство планирует создать систему оперативного контроля бизнеса с использованием данных из ГИС МТ («Честный ЗНАК»).
Планируемая дата вступления в силу: 1 сентября 2026 года.
📌В пояснительной записке отмечается:
С 1 сентября 2023 года оценка соблюдения обязательных требований к маркировке товаров средствами идентификации и передаче информации в государственную информационную систему мониторинга за оборотом товаров по 30 из 33 товарных групп осуществляется в рамках федерального государственного контроля (надзора) в области защиты прав потребителей. Практика организации такого контроля на основе использования данных системы маркировки (ГИС МТ) показывает высокую эффективность.
Вместе с тем, многие выявляемые на проверках нарушения свидетельствуют как о несоблюдении правил маркировки товаров производителями, импортерами и организациями оптового звена, так и о проблемах с качеством и безопасностью маркируемой продукции.
⚙️ Какие полномочия получит ведомство?
✔Определять риски: Роспотребнадзор (по согласованию с Минэкономразвития) будет утверждать перечень индикаторов риска для выявления нарушений в сфере качества и безопасности продукции.
✔Сквозной надзор за оборотом: Роспотребнадзор официально наделяется функцией контроля соблюдения требований к маркировке и передаче данных в ГИС МТ для всей цепочки: не только розница, но и производители, импортеры, оптовики (за исключением алкоголя, табака и медизделий).
✔Ежемесячные списки проверок: служба начнет каждый месяц формировать риск-ориентированную программу проверок, опираясь на подозрительные «события» и сбои в системе маркировки.
🎯Что это означает на практике?
Инспекторы будут приходить с внеплановыми визитами точечно — туда, где система маркировки зафиксировала аномалии.
🗓 4. Механизм работы «Программы проверок» (Ключевое нововведение)
✔Основные мероприятия: Программа будет включать внеплановые мониторинговые закупки, выборочный контроль и выездные проверки.
✔Регламент формирования: Составляется ежемесячно, строго до 15-го числа месяца, предшествующего проверкам.
✔Ограничение по объему: В одну программу может быть включено не более 10 видов товаров(отдельных маркируемых товарных групп).
✔Защита добросовестного бизнеса: В программу не будут включать производителей/импортеров, если в предыдущем месяце в отношении них уже проводились проверки, профилактические визиты или имеется неисполненное предписание.
✔Содержание программы: Документ будет содержать точные наименования, коды товаров, адреса производственных площадок конкретных контролируемых лиц, а также указание на конкретное событие (сбой/аномалию) в ГИС МТ, послужившее триггером.
✔Критерии триггеров: Перечень таких событий утверждается Правительством РФ, а их количественные критерии (показатели) —Роспотребнадзором.
🐟 Рекомендации:
Участникам рынка необходимо провести аудит внутренних IT-систем, обеспечивающих интеграцию с ГИС МТ, усилить контроль за качеством наносимых средств идентификации на этапе производства и обучить персонал оптового звена правилам работы с разрешительным режимом, чтобы исключить попадание компании в автоматические риск-алгоритмы Роспотребнадзора.
Икра и готовая рыбная консервация уже подлежат обязательной маркировке, а впереди — запуск требований для замороженной рыбы и полуфабрикатов. Корректность передачи сведений в ГИС МТ становится главным фактором отсутствия внепланового внимания со стороны контролеров.
Документы прикрепляем
#РыбныйСоюз #Роспотребнадзор #Маркировка #ЧестныйЗнак #ПроверкиБизнеса #Законодательство
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
⬆️ На карточке — структура стоимости ("ценовой стакан") свежемороженой путассу неразделанной. Указана средняя розничная цена в Центре России, июль 2026 года.
🎣По состоянию на 16 августа 2026 года, российский вылов путассу (северной) составил 118,6 тыс. тонн.
Путассу — вкусная, полезная белая рыба из семейства тресковых, доступная по цене.
#структура_стоимости
#путассу
🎣По состоянию на 16 августа 2026 года, российский вылов путассу (северной) составил 118,6 тыс. тонн.
Путассу — вкусная, полезная белая рыба из семейства тресковых, доступная по цене.
#структура_стоимости
#путассу
🍺🐟 От пива к лососю: отходы пивоварения могут заменить сою в кормах для аквакультуры
Норвежские ученые совместно с бизнесом нашли неожиданную альтернативу традиционному растительному белку. Они успешно протестировали замену сои в рационе фермерского лосося на пивную дробину (богатые белком отходы пивоварения).
Первые результаты экспериментов показали: лосось прекрасно растет и развивается на «пивном» протеине. Сейчас около 90% белка для норвежских кормов импортируется (в основном это соя из Южной Америки).
🤝 Исследовательский проект — это работа Норвежского института морских исследований (IMR), Вагенингенского университета, предприятия по производству кормов Skretting и нидерландской компании Duynie, производственные линии которое могут отделять белок от остальных пивоваренных остатков.
🔬 Главные выводы исследования:
✅ Идеальный баланс: при добавлении всего 5% белка из пивной дробины рыба растёт лучше, чем контрольная группа, тогда как при 10% рост идентичен. Когда белок из пивных отходов составляет 20% сырья в корме, рост начинает немного замедляться, а при 30% рост становится заметно хуже.
🗣 Руководитель проекта и профессор Ойстейн Сэле (IMR):
✅ Здоровье в норме: длительные тесты не выявили никаких негативных изменений в здоровье рыбы, состоянии ее кожи или органов.
✅ Качество филе: доля жира в мясе лосося осталась точно такой же, как при традиционном откорме. При превышении дозы в 20–30% рыба просто становилась более тощей из-за снижения аппетита, но не болела.
🌍Почему это важно для мирового рынка?
Уход от соевой зависимости: Производители рыбы стремятся снизить долю южноамериканской сои в кормах из-за логистических рисков и жестких экологических требований.
Экономика замкнутого цикла (Upcycling): Пивоваренная дробина — это дешевой и массовый побочный продукт, который теперь превращается в ценный высокопротеиновый компонент.
Снижение углеродного следа: Использование локальных отходов пищепрома уменьшает нагрузку на экосистему и снижает себестоимость рационов.
👩🎓 Норвежские ученые рекомендуют технологию к коммерциализации.
🗣 Ойстейн Сэле:
Сале рассчитывает завершить исследовательский проект в следующем году.
💡 Тренд на поиск альтернативных источников белка для рыбных кормов стремительно набирает обороты. Помимо пивных остатков, мировые и российские компании активно экспериментируют.
🇷🇺Об отечественных экспериментах в следующем посте👇 🐟
Норвежские ученые совместно с бизнесом нашли неожиданную альтернативу традиционному растительному белку. Они успешно протестировали замену сои в рационе фермерского лосося на пивную дробину (богатые белком отходы пивоварения).
Первые результаты экспериментов показали: лосось прекрасно растет и развивается на «пивном» протеине. Сейчас около 90% белка для норвежских кормов импортируется (в основном это соя из Южной Америки).
🔬 Главные выводы исследования:
Таким образом, идеальный баланс достигается тогда, когда корм содержит 10 -20% белка из пивоваренных остатков.
🌍Почему это важно для мирового рынка?
Уход от соевой зависимости: Производители рыбы стремятся снизить долю южноамериканской сои в кормах из-за логистических рисков и жестких экологических требований.
Экономика замкнутого цикла (Upcycling): Пивоваренная дробина — это дешевой и массовый побочный продукт, который теперь превращается в ценный высокопротеиновый компонент.
Снижение углеродного следа: Использование локальных отходов пищепрома уменьшает нагрузку на экосистему и снижает себестоимость рационов.
Я абсолютно уверенно могу рекомендовать её при уровне ввода как минимум до 10%. Нам еще предстоит увидеть, насколько далеко мы сможем зайти и понадобятся ли корректировки самого белкового продукта, но пока 10% выглядят очень надежно и многообещающе.
Сале рассчитывает завершить исследовательский проект в следующем году.
💡 Тренд на поиск альтернативных источников белка для рыбных кормов стремительно набирает обороты. Помимо пивных остатков, мировые и российские компании активно экспериментируют.
🇷🇺Об отечественных экспериментах в следующем посте
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🇷🇺 Российский опыт: от пивной дробины до черной львинки
Для отечественной аквакультуры вопрос импортозамещения компонентов для кормов лосося и форели остается остро актуальным.
👉 Переработка пивной дробины (Проекты AB InBev Efes и «Балтики»): Некоторые пивоваренные компании России реализуют программы по глубокой переработке влажной пивной дробины. Методом сушки и сепарации получается высокопротеиновый концентрат, который поставляется на отечественные комбикормовые заводы. В частности услуги по такой переработке предлагает «Биокомплекс».
👉 Белок из насекомых: В России набирает популярность производство муки для комбикормов из личинок мухи черная львинка. Эксперименты российских ученых доказали, что этот компонент отлично заменяет дефицитную рыбную муку, укрепляет иммунитет форели и осетровых, ускоряя их рост (среди производств
"Биолаборатория" и "Экобелок").
👉 Микробный белок (Биопротеин «Гаприн»): Российские ученые развивают (ВНИРО, специалисты АГТУ) технологию производства белка из природного газа с помощью специальных бактерий. Полученный биопротеин содержит до 70% чистого белка и имеет аминокислотный состав, максимально приближенный к дефицитной рыбной муке высокого качества.
🎣 Рыбный союз:
#РыбныйСоюз #Аквакультура #Корма #Инновации #Лосось #Экология
Для отечественной аквакультуры вопрос импортозамещения компонентов для кормов лосося и форели остается остро актуальным.
"Биолаборатория" и "Экобелок").
Синергия между отечественными пивоваренными гигантами, химической промышленностью и производителями комбикормов — эффективный путь к технологическому суверенитету в аквакультуре. Использование локальных альтернативных белков позволит развивать отечественное комбикормовое производство, зафиксировать себестоимость кормов и обеспечить российские предприятия качественным и доступным питанием для рыбы.
#РыбныйСоюз #Аквакультура #Корма #Инновации #Лосось #Экология
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔄Премиум-консервы идут в масс-маркет: как Fishwife меняет правила игры
🐟 Американский бренд Fishwife, превративший обычные рыбные консервы в премиальный и эстетичный продукт, делает шаг в сторону массового ритейла. Популярная марка выходит на полки международной сети дискаунтеров Aldi.
🎣 Рыбный союз обратил внимание на новые шаги в продвижении продукции Fishwife.
🔝 Две топовые позиции предложат покупателям по значительно более низкой цене: длинноперый тунец с испанским лимоном и тунец в остром оливковом масле будут продаваться поштучно по $6.99 за банку. Для сравнения: на официальном сайте бренда консервы продаются только наборами по три штуки за $32.
📍Маркетологи называют это образцовым масштабированием:
Тест-драйв для бережливых: акция в рамках программы Aldi Finds позволяет новой аудитории попробовать продукт топ-уровня без лишних затрат.
Громкий мерч: выход в дискаунтеры происходит на фоне коллаборации с культовой эко-сетью
Whole Foods Market. Лимитированная серия тканевых сумок-шоперов с логотипом Fishwife была полностью распродана за считанные дни.
Интеграция в общепит: на прошлой неделе бренд объявил о партнерстве с ресторанной сетью Sweetgreen, где их тунец станет звездой сезонного салата Нисуаз.
Анализ бизнес-стратегии бренда Fishwife
Как Fishwife совершил революцию в консервативной и зрелой продуктовой категории👇
⏺ Декоммодизация (Value Innovation)
Рыбные консервы долгое время воспринимались покупателями как дешевый базовый товар (commodity) с низким вовлечением в покупку. Fishwife применил стратегию инновации ценности:
✔Визуальный язык: вместо скучных жестяных банок — яркий стрит-арт дизайн картонных упаковок, созданный для эпохи Instagram и TikTok.
✔Новый контекст потребления: продукт позиционируется не как «ингредиент для супа», а как готовое изысканное блюдо для модных винных вечеринок и закусочных досок (charcuterie boards).
⏺ Омниканальность и поэтапная дистрибуция
Бренд строго следует классическим этапам завоевания рынка IT-стартапов, адаптированным под ритейл:
Этап 1 (D2C — Direct to Consumer): запуск через собственный интернет-магазин. Формирование пула лояльных фанатов, готовых платить высокую цену ($32 за 3 банки) за бренд, историю и эстетику.
Этап 2 (Органический премиум-ритейл): выход в Whole Foods. Закрепление статуса «эко-френдли» и «супер-премиум» среди платежеспособных миллениалов и зумеров.
Этап 3 (Масс-маркет объемы): партнерство с Aldi. Это не снижение планки, а временная акция, которая создает FOMO-эффект (страх упущенной выгоды) у массового потребителя, мечтавшего приобщиться к тренду.
⏺ Монетизация нематериальных активов (Brand Equity)
Fishwife продает не просто рыбу, а стиль жизни. Успешный контракт на мерч с Whole Foods показал, что ценность бренда превышает ценность самого продукта. Покупатели готовы платить за сопричастность к бренду, нося его сумки и одежду.
⏺ Кросс-индустриальные коллаборации (B2B2C)
Выход в ресторанный сегмент через сеть быстрого обслуживания Sweetgreen решает сразу две задачи:
✔Обеспечивает моментальный объем оптовых B2B-продаж сырья.
✔Служит бесплатной нативной рекламой бренда внутри ресторанного меню перед аудиторией, которая уже следит за здоровьем и качеством питания.
💡
#РыбныйСоюз #МировыеТренды #РыбныеКонсервы #Маркетинг #Коллаборация #Fishwife #Aldi #Ритейл
📍Маркетологи называют это образцовым масштабированием:
Тест-драйв для бережливых: акция в рамках программы Aldi Finds позволяет новой аудитории попробовать продукт топ-уровня без лишних затрат.
Громкий мерч: выход в дискаунтеры происходит на фоне коллаборации с культовой эко-сетью
Whole Foods Market. Лимитированная серия тканевых сумок-шоперов с логотипом Fishwife была полностью распродана за считанные дни.
Интеграция в общепит: на прошлой неделе бренд объявил о партнерстве с ресторанной сетью Sweetgreen, где их тунец станет звездой сезонного салата Нисуаз.
Анализ бизнес-стратегии бренда Fishwife
Как Fishwife совершил революцию в консервативной и зрелой продуктовой категории
Рыбные консервы долгое время воспринимались покупателями как дешевый базовый товар (commodity) с низким вовлечением в покупку. Fishwife применил стратегию инновации ценности:
✔Визуальный язык: вместо скучных жестяных банок — яркий стрит-арт дизайн картонных упаковок, созданный для эпохи Instagram и TikTok.
✔Новый контекст потребления: продукт позиционируется не как «ингредиент для супа», а как готовое изысканное блюдо для модных винных вечеринок и закусочных досок (charcuterie boards).
Бренд строго следует классическим этапам завоевания рынка IT-стартапов, адаптированным под ритейл:
Этап 1 (D2C — Direct to Consumer): запуск через собственный интернет-магазин. Формирование пула лояльных фанатов, готовых платить высокую цену ($32 за 3 банки) за бренд, историю и эстетику.
Этап 2 (Органический премиум-ритейл): выход в Whole Foods. Закрепление статуса «эко-френдли» и «супер-премиум» среди платежеспособных миллениалов и зумеров.
Этап 3 (Масс-маркет объемы): партнерство с Aldi. Это не снижение планки, а временная акция, которая создает FOMO-эффект (страх упущенной выгоды) у массового потребителя, мечтавшего приобщиться к тренду.
Fishwife продает не просто рыбу, а стиль жизни. Успешный контракт на мерч с Whole Foods показал, что ценность бренда превышает ценность самого продукта. Покупатели готовы платить за сопричастность к бренду, нося его сумки и одежду.
Выход в ресторанный сегмент через сеть быстрого обслуживания Sweetgreen решает сразу две задачи:
✔Обеспечивает моментальный объем оптовых B2B-продаж сырья.
✔Служит бесплатной нативной рекламой бренда внутри ресторанного меню перед аудиторией, которая уже следит за здоровьем и качеством питания.
💡
Стратегия Fishwife строится на маржинальном продукте с высокой добавленной стоимостью, грамотном управлении искусственным дефицитом на первом этапе и последующем агрессивном выходе в объемы через дискаунтеры и общепит без потери премиального статуса.
#РыбныйСоюз #МировыеТренды #РыбныеКонсервы #Маркетинг #Коллаборация #Fishwife #Aldi #Ритейл
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia
«Где рыба?»: на пленарной сессии Международного рыбопромышленного форума обсудят новые точки роста отрасли 🐟
Сегодня этот вопрос выходит далеко за рамки поиска новых промысловых ресурсов. Речь на пленарной сессии 18 сентября пойдёт о будущих точках роста отрасли и о том, какие меры позволят эффективнее использовать ресурсный, технологический, научный и кадровый потенциал, а также уже достигнутые результаты модернизации рыбохозяйственного комплекса.
В центре дискуссии — эффективная система, в которой промысел, аквакультура, переработка и логистика работают в единой цепочке, обеспечивая растущий внутренний спрос и повышая экономическую отдачу от экспортных поставок. Новые возможности связаны не только с рациональным использованием водных биоресурсов, но и с расширением районов и объектов промысла, развитием интенсивных моделей товарного рыбоводства и увеличением доли продукции глубокой переработки.
В обсуждении примут участие заместитель Председателя Правительства Российской Федерации Дмитрий Патрушев, руководитель Росрыболовства Илья Шестаков, а также представители российских регионов, финансового сектора, отраслевых ассоциаций и международного рыбопромышленного сообщества. Модератором дискуссии выступит экономический обозреватель, директор Института изучения мировых рынков Алексей Бобровский.
Подробнее — на официальном сайте форума и выставки 👀
📋 Пленарная сессия станет центральным событием и кульминацией обсуждений всей деловой программы мероприятия, которая затронет широкий круг тем: от цифровизации промысла и мониторинга — до увеличения доли рыбной продукции в детском меню. Актуальное расписание программы форума и выставки — по ссылке 📌
📍 16–18 сентября | КВЦ «Экспофорум», Санкт-Петербург
🎟 Регистрация
Сегодня этот вопрос выходит далеко за рамки поиска новых промысловых ресурсов. Речь на пленарной сессии 18 сентября пойдёт о будущих точках роста отрасли и о том, какие меры позволят эффективнее использовать ресурсный, технологический, научный и кадровый потенциал, а также уже достигнутые результаты модернизации рыбохозяйственного комплекса.
В центре дискуссии — эффективная система, в которой промысел, аквакультура, переработка и логистика работают в единой цепочке, обеспечивая растущий внутренний спрос и повышая экономическую отдачу от экспортных поставок. Новые возможности связаны не только с рациональным использованием водных биоресурсов, но и с расширением районов и объектов промысла, развитием интенсивных моделей товарного рыбоводства и увеличением доли продукции глубокой переработки.
В обсуждении примут участие заместитель Председателя Правительства Российской Федерации Дмитрий Патрушев, руководитель Росрыболовства Илья Шестаков, а также представители российских регионов, финансового сектора, отраслевых ассоциаций и международного рыбопромышленного сообщества. Модератором дискуссии выступит экономический обозреватель, директор Института изучения мировых рынков Алексей Бобровский.
Подробнее — на официальном сайте форума и выставки 👀
📋 Пленарная сессия станет центральным событием и кульминацией обсуждений всей деловой программы мероприятия, которая затронет широкий круг тем: от цифровизации промысла и мониторинга — до увеличения доли рыбной продукции в детском меню. Актуальное расписание программы форума и выставки — по ссылке 📌
📍 16–18 сентября | КВЦ «Экспофорум», Санкт-Петербург
🎟 Регистрация
0001202608200019.pdf
61.9 KB
📎 ФНС сделала бессрочными форматы электронных перевозочных документов
⏺ Опубликован Приказ Федеральной налоговой службы от 24.07.2026 (зарегистрирован в Минюсте 19.08.2026 № 87902).
Принятый документ вносит ключевое изменение в ранее действовавший Приказ ФНС России от 09.12.2021 № ЕД-7-26/1065@, который строго регламентировал цифровые стандарты в логистике.
📌Суть и цель вносимых изменений
✔️ Аннулировано (признано утратившим силу) положение, которое ограничивало период применения действующих электронных форматов датой 1 сентября 2026 года.
✔️ Действующие форматы трех ключевых перевозочных документов становятся бессрочными:
✔️ Электронная транспортная накладная (ЭТрН);
✔️ Электронная сопроводительная ведомость;
✔️ Электронный заказ-наряд.
Новые требования к грузоперевозкам: С 1 сентября 2026 года вступают в силу нормы, обязывающие участников перевозок оформлять в электронном виде транспортные накладные, заказы (заявки) на перевозку, экспедиторские документы, а также железнодорожные и авиационные грузовые накладные.
💡Практическая значимость изменений
✅ Устранение барьеров: Снятие ограничения по сроку действия форматов исключает риск возникновения правового вакуума и административных барьеров при оформлении электронных перевозочных документов после 1 сентября 2026 года.
✅ Сохранение ИТ-инфраструктуры: Логистическим компаниям, грузоотправителям и перевозчикам, которые уже настроили интеграцию с операторами ЭДО, не требуется перенастраивать свои информационные системы под новые структуры данных.
✅ Стабильность документооборота: Решение ФНС направлено на обеспечение предсказуемости рынка накануне масштабного перехода отрасли на обязательное применение электронных перевозочных документов (ЭПД). Пересматривать правила заполнения титулов накладных в сентябре 2026 года не придется.
#ФНС #ЭДО #Логистика #Бухгалтерия #ТранспортнаяНакладная #ЭПД
Принятый документ вносит ключевое изменение в ранее действовавший Приказ ФНС России от 09.12.2021 № ЕД-7-26/1065@, который строго регламентировал цифровые стандарты в логистике.
📌Суть и цель вносимых изменений
Новые требования к грузоперевозкам: С 1 сентября 2026 года вступают в силу нормы, обязывающие участников перевозок оформлять в электронном виде транспортные накладные, заказы (заявки) на перевозку, экспедиторские документы, а также железнодорожные и авиационные грузовые накладные.
💡Практическая значимость изменений
#ФНС #ЭДО #Логистика #Бухгалтерия #ТранспортнаяНакладная #ЭПД
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🐟Минтай в секретном кляре и огурцы «с рыбным вкусом»: как американские сети фастфуда продвигают дикую белую рыбу
Пока в России минтай бьет рекорды популярности на гастрофестивалях уровня «О!Мега Вкус», за океаном сети ресторанов быстрого питания привлекают любителей дикой белой рыбы, упаковывая её в новые форматы.
🇺🇸Американский фастфуд-гигант Long John Silver’s объявил о масштабном обновлении меню. В центре внимания — традиционный минтай.
🎣 Рыбный союз проанализировал кейс компании.
🥒 Кляр от рыбы — на соленые огурцы
Бренд-маркетологи сети решили сыграть на тренде «взрывной популярности соленых огурцов». Они запустили жареные соленые огурцы, которые обмакивают в тот самый легендарный фирменный кляр, рецептура которого неизменна с 1969 года и изначально создавалась исключительно для филе минтая.
📦Позиция подается в составе больших комбо-ассорти Fish & Chicken Platter (Рыба и курица):
✔2 сочных кусочка дикого минтая в кляре
✔Куриные стрипсы
✔Хашпаппи (жареные шарики из кукурузного теста)
✔Жареные огурцы «с рыбным характером»
✔Два гарнира и новый соус ранч со специями Old Bay.
🗣 Директор по маркетингу сети Мередит Смит:
Подобный «кросс-маркетинг» внутри меню помогает поднять продажи основного рыбного ассортимента.
📊 Тренды использования минтая в мировом фастфуде
Прямой конкурент сети, крупный бренд Captain D’s, ранее также полностью пересмотрел концепцию своего меню и провел перезапуск: теперь их флагманская рыба в кляре официально и на 100% готовится из минтая.
Аналитики выделяют ключевые драйверы, благодаря которым мировой рынок дикого минтая к 2034 году превысит $3,4 млрд.
➡️ Экономика и стабильность поставок.
Минтай вылавливается в огромных объемах, что обеспечивает сетям низкую и прогнозируемую себестоимость сырья при стабильно высоком качестве дикой белой рыбы. Например, в Великобритании McDonald's недавно полностью перевел свой культовый Filet-O-Fish на 100% минтай, отказавшись от альтернативных видов (таких как хоки).
➡️ Запрос на технологичность (Value-added продукты). В условиях дефицита линейного персонала на кухнях фастфуда, производители минтая делают упор на глубокую переработку. Порционные филе строгой геометрии с фиксированным весом, предварительно обжаренные наггетсы и готовые формованные котлеты (IQF) позволяют сетям выдавать блюдо за секунды без лишних затрат труда.
➡️ Зеленая повестка и эко-маркировка. Для современного потребителя фастфуда важна экологическая прозрачность (traceability). Минтай, сертифицированный по эко-стандартам (таким как MSC), стал главным важным инструментом маркетинга для сетей быстрого питания в США и Европе, помогая отстроиться от «неэкологичного» мясного фастфуда.
🇷🇺 Тренд на «модернизацию» минтая в фастфуде — глобальный. В России эта белая рыба давно вышла из категории «скучного бюджетного продукта» и прочно закрепилась в крупнейших сетях и точках общественного питания.
🥡 В отечественном фастфуде (например, во «Вкусно — и точка») позиции из минтая стабильно входят в топ заказов, а технологи постоянно экспериментируют с новыми соусами и панировкой.
🎣 По информации аналитического центра Рыбного союза, в 2025 году по сравнению с 2024 годом продажи минтая выросли на 20% в натуральном выражении и на 45% в денежном. Наращивается и экспансия готовой рыбной кулинарии в ритейле.
🌐 Более того, по итогам первого полугодия Россия закрепила за собой статус ведущего экспортера филе минтая даже на рынке ЕС, заняв долю в 51%.
#РыбныйСоюз #Минтай #Фастфуд #МировыеТренды #РыбныйРынок
Пока в России минтай бьет рекорды популярности на гастрофестивалях уровня «О!Мега Вкус», за океаном сети ресторанов быстрого питания привлекают любителей дикой белой рыбы, упаковывая её в новые форматы.
🇺🇸Американский фастфуд-гигант Long John Silver’s объявил о масштабном обновлении меню. В центре внимания — традиционный минтай.
🥒 Кляр от рыбы — на соленые огурцы
Бренд-маркетологи сети решили сыграть на тренде «взрывной популярности соленых огурцов». Они запустили жареные соленые огурцы, которые обмакивают в тот самый легендарный фирменный кляр, рецептура которого неизменна с 1969 года и изначально создавалась исключительно для филе минтая.
📦Позиция подается в составе больших комбо-ассорти Fish & Chicken Platter (Рыба и курица):
✔2 сочных кусочка дикого минтая в кляре
✔Куриные стрипсы
✔Хашпаппи (жареные шарики из кукурузного теста)
✔Жареные огурцы «с рыбным характером»
✔Два гарнира и новый соус ранч со специями Old Bay.
Огурцы сейчас на пике популярности, но нам было неинтересно делать просто еще один вариант жареного огурца Мы зарабатываем на жизнь тем, что обмакиваем рыбу в кляр, так почему бы не сделать то же самое с огурцами?
Подобный «кросс-маркетинг» внутри меню помогает поднять продажи основного рыбного ассортимента.
📊 Тренды использования минтая в мировом фастфуде
Прямой конкурент сети, крупный бренд Captain D’s, ранее также полностью пересмотрел концепцию своего меню и провел перезапуск: теперь их флагманская рыба в кляре официально и на 100% готовится из минтая.
Аналитики выделяют ключевые драйверы, благодаря которым мировой рынок дикого минтая к 2034 году превысит $3,4 млрд.
➡️ Экономика и стабильность поставок.
Минтай вылавливается в огромных объемах, что обеспечивает сетям низкую и прогнозируемую себестоимость сырья при стабильно высоком качестве дикой белой рыбы. Например, в Великобритании McDonald's недавно полностью перевел свой культовый Filet-O-Fish на 100% минтай, отказавшись от альтернативных видов (таких как хоки).
➡️ Запрос на технологичность (Value-added продукты). В условиях дефицита линейного персонала на кухнях фастфуда, производители минтая делают упор на глубокую переработку. Порционные филе строгой геометрии с фиксированным весом, предварительно обжаренные наггетсы и готовые формованные котлеты (IQF) позволяют сетям выдавать блюдо за секунды без лишних затрат труда.
➡️ Зеленая повестка и эко-маркировка. Для современного потребителя фастфуда важна экологическая прозрачность (traceability). Минтай, сертифицированный по эко-стандартам (таким как MSC), стал главным важным инструментом маркетинга для сетей быстрого питания в США и Европе, помогая отстроиться от «неэкологичного» мясного фастфуда.
🇷🇺 Тренд на «модернизацию» минтая в фастфуде — глобальный. В России эта белая рыба давно вышла из категории «скучного бюджетного продукта» и прочно закрепилась в крупнейших сетях и точках общественного питания.
Минтай во всем мире становится главным драйвером рыбного фастфуда. Он экологичен, доступен, а нейтральный вкус дикой белой рыбы позволяет поварам и маркетологам создавать гастрономические хиты — от классического Fish&Chips до закусок в культовом секретном кляре.
#РыбныйСоюз #Минтай #Фастфуд #МировыеТренды #РыбныйРынок
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🇷🇺🇮🇳Россия и Индия развивают взаимный товарооборот, в том числе рыбный 🤝
Президент России Владимир Путин провел встречу с министром иностранных дел Республики Индии, председателем индийской части Межправительственной Российско-Индийской комиссии по торгово-экономическому, научно-техническому и культурному сотрудничеству Субраманиамом Джайшанкаром.
🗣 Владимир Путин:
Ранее первый заместитель председателя правительства России Денис Мантуров и Субраманиам Джайшанкар обсудили вопросы двустороннего сотрудничества в рамках Межправительственной Российско-Индийской комиссии по торгово-экономическому, научно-техническому и культурному сотрудничеству.
На встрече отметили, что объём взаимной торговли России и Индии увеличился на 8% по итогам первой половины 2026 года.
🗣 Денис Мантуров:
💡По мнению первого вице-премьера, новым фактором, способствующим устойчивому росту товарооборота, станет Соглашение о свободной торговле между Евразийским экономическим союзом и Индией. Его подготовка находится в активной стадии.
🐟 В январе-июне 2026 года оборот российско-индийской торговли рыбой и морепродуктами вырос (год к году) на 30% в весе и на 35% в деньгах, до 11,6 тыс. тонн на сумму $83,3 млн, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных Министерства торговли и промышленности Индии.
#РыбныйСоюз #МеждународнаяТорговля #РыбныйТовароборот #РыбнаяПродукция
Президент России Владимир Путин провел встречу с министром иностранных дел Республики Индии, председателем индийской части Межправительственной Российско-Индийской комиссии по торгово-экономическому, научно-техническому и культурному сотрудничеству Субраманиамом Джайшанкаром.
Ваш сегодняшний визит подчёркивает тот уровень отношений, который давно, на протяжении десятилетий сложился между Россией и Индией. Мы работу продолжаем практически по всем направлениям. Имеется в виду и правительственный уровень, и межпарламентские связи, по линии участников экономической деятельности.
Мне приятно отметить, что в этом году у нас подрос товарооборот. Если в прошлом году немножко снизился, то в этом году подрастает.
Ранее первый заместитель председателя правительства России Денис Мантуров и Субраманиам Джайшанкар обсудили вопросы двустороннего сотрудничества в рамках Межправительственной Российско-Индийской комиссии по торгово-экономическому, научно-техническому и культурному сотрудничеству.
На встрече отметили, что объём взаимной торговли России и Индии увеличился на 8% по итогам первой половины 2026 года.
Наша задача не только увеличивать объём товарооборота, но и диверсифицировать его структуру. Наряду с традиционными поставками из России топлива и минеральных удобрений расширяется торговля сельскохозяйственными товарами и продовольствием, продукцией машиностроения, металлургии и лесопромышленного комплекса. В то же время импорт из Индии представлен лекарственными средствами, продукцией АПК, промышленным сырьём, оборудованием и комплектующими, а также товарами лёгкой промышленности.
💡По мнению первого вице-премьера, новым фактором, способствующим устойчивому росту товарооборота, станет Соглашение о свободной торговле между Евразийским экономическим союзом и Индией. Его подготовка находится в активной стадии.
#РыбныйСоюз #МеждународнаяТорговля #РыбныйТовароборот #РыбнаяПродукция
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM