🥟 Потребители выбирают удобство и качество: А где же рыба в готовой еде?
🔎 Совместное исследование «Самоката» и Центра изучения потребительского поведения Роскачества показало: 68% россиян регулярно покупают готовую еду и полуфабрикаты.
🚀 Главный драйвер — экономия времени и сил.
1️⃣ 2️⃣ 3️⃣ При этом покупатель стал избирательным: для 48% определяющим фактором является состав и качество ингредиентов, и лишь для 6% — цена.
📍Стимулы покупки
✔️ Нужно быстро поесть/не хочется готовить – 30%
✔️ Порадовать себя вкусной едой – 26%
✔️ Дома нет подходящих продуктов – 14%
✔️ Нет желания тратить время на подготовку ингредиентов – 12%
Что в топе корзины?
1️⃣ Пельмени и вареники — 44%
2️⃣ Стритфуд (выпечка, наггетсы) — 37%
3️⃣ Десерты — 29%
4️⃣ Мясные блюда и салаты — по 21%
5️⃣ Азиатская кухня и сложные блюда (например, лазанья, плов, голубцы) — по 18%
🥡 Данные «Самоката» подтверждают интерес к стритфуду динамикой реальных покупок: за последний год спрос на горячие закуски вырос на 80%. Круассаны с курицей стали покупать в 3,4 раза чаще, наггетсы с картофелем по-деревенски и соусом — в 4,6 раза, готовые жареные пельмени с курицей — в 2,9 раза чаще.
📈 Растет спрос на:
✔Комплексные обеды и ужины (+9%)
✔Вторые блюда (+15%)
✔Комбо "второе+салата" (14%).
🍝Среди основных блюд больше всего интерес вырос к пасте (+37%) и вариантам с птицы (+12%).🍗
💡Результаты исследования подсвечивают важный тренд: потребитель больше не ищет просто дешевую еду — он хочет быстро, вкусно и качественно. Популярность категории готовых блюд стремительно растет, но рыбы и морепродуктов в этом сегменте всё еще явно недостаточно.
🤔В какие сегменты идти?
🥟 Рыбные пельмени и равиоли: Пельмени — лидер спроса. Полноценное развитие линейки рыбных пельменей, гёдза и равиоли — прямой путь к сердцу потребителя, ищущего альтернативу мясу.
🍟 Fish&Chips и рыбный фастфуд: Стритфуд и горячие закуски демонстрируют кратный рост (спрос на отдельные позиции вырос в 3–4 раза). Наггетсы, фишболы, рыбные бургеры и роллы с рыбой имеют огромный потенциал в E-commerce и доставке.
🥚 Готовые рыбные обеды: Покупатели всё чаще выбирают пасту, азиатскую кухню и комплексные обеды. Полезная рыбопродукция в готовых рационах (лосось с овощами, треска под соусом, паста с морепродуктами) может занять нишу полезной альтернативы птице и мясу.
Рыбным производителям и переработчикам важно активнее выходить в сегмент Ready-to-Eat (RTE) и Ready-to-Cook (RTC) совместно с крупнейшими сервисами доставки и ритейлом. Потребитель готов платить за качественную готовую рыбу — остаётся дать ему удобный формат!
🎣 Компании-члены Рыбного союза активно расширяют линейку готовых блюд ("Дальпромрыба"(бренды "Магуро"/"Капитан Вкусов"), "Шифудо", "Рыбные продукты" (бренд Sky Fish), Agama, DEFA Group (бренд Fish&More), "Русское море", "Владкон" и другие).
#РыбныйСоюз #готоваяеда #ритейл #аналитика #рыбнаяпромышленность
📍Стимулы покупки
Что в топе корзины?
1️⃣ Пельмени и вареники — 44%
2️⃣ Стритфуд (выпечка, наггетсы) — 37%
3️⃣ Десерты — 29%
4️⃣ Мясные блюда и салаты — по 21%
5️⃣ Азиатская кухня и сложные блюда (например, лазанья, плов, голубцы) — по 18%
📈 Растет спрос на:
✔Комплексные обеды и ужины (+9%)
✔Вторые блюда (+15%)
✔Комбо "второе+салата" (14%).
🍝Среди основных блюд больше всего интерес вырос к пасте (+37%) и вариантам с птицы (+12%).
💡Результаты исследования подсвечивают важный тренд: потребитель больше не ищет просто дешевую еду — он хочет быстро, вкусно и качественно. Популярность категории готовых блюд стремительно растет, но рыбы и морепродуктов в этом сегменте всё еще явно недостаточно.
🤔В какие сегменты идти?
Рыбным производителям и переработчикам важно активнее выходить в сегмент Ready-to-Eat (RTE) и Ready-to-Cook (RTC) совместно с крупнейшими сервисами доставки и ритейлом. Потребитель готов платить за качественную готовую рыбу — остаётся дать ему удобный формат!
#РыбныйСоюз #готоваяеда #ритейл #аналитика #рыбнаяпромышленность
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🐟Рыбный экспорт-2026: выручка от поставок российской рыбной продукции в Республику Корею за первые 8 месяцев 2026 года выросла на 10%
В натуральном и стоимостном выражении увеличился экспорт филе минтая и сурими, тихоокеанской сельди и мороженых крабов.
🇷🇺Российский экспорт рыбы и морепродуктов в Республику Корею в январе-августе 2026 года вырос на 10% в деньгах, до 164 тыс. тонн на сумму $646 млн, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных южнокорейской таможенной службы.
📌Отметим ключевые тенденции в "четырех столпах" российских поставок ВБР в Республику Корея: минтае, пелагике, донных видах и крабах.
🐟Минтай
✅Поставки мороженого минтая составили 62 тыс. тонн на сумму $76 млн.
📈Экспорт мороженого филе минтая увеличился на 30% в физическом выражении и на 55% в денежном, до 12 тыс. тонн на сумму $36 млн.
📈Поставки сурими из минтая выросли на 2% в весе и на 5% в деньгах, до 10 тыс. тонн на сумму $26 млн.
🐟Пелагика
📈Экспорт мороженой тихоокеанской сельди увеличился в 2 раза в натуральном выражении и в 2,5 раза в стоимостном, до 15 тыс. тонн на сумму $16 млн.
🐟Донные виды
✅Поставки мороженой трески достигли 4 тыс. тонн на сумму $22 млн.
🦀Крабы
✅Экспорт живых крабов составил 7 тыс. тонн на сумму $170 млн.
📈Поставки мороженых крабов выросли на 35% в натуральном выражении и на 40% в стоимостном, до 8 тыс. тонн на сумму $112 млн.
В натуральном и стоимостном выражении увеличился экспорт филе минтая и сурими, тихоокеанской сельди и мороженых крабов.
🇷🇺Российский экспорт рыбы и морепродуктов в Республику Корею в январе-августе 2026 года вырос на 10% в деньгах, до 164 тыс. тонн на сумму $646 млн, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных южнокорейской таможенной службы.
📌Отметим ключевые тенденции в "четырех столпах" российских поставок ВБР в Республику Корея: минтае, пелагике, донных видах и крабах.
🐟Минтай
✅Поставки мороженого минтая составили 62 тыс. тонн на сумму $76 млн.
Рост цен на минтай на мировом рынке вызван в том числе динамикой российского вылова на фоне общемирового сокращения предложения тресковых.
📈Экспорт мороженого филе минтая увеличился на 30% в физическом выражении и на 55% в денежном, до 12 тыс. тонн на сумму $36 млн.
Рост экспорта происходит на фоне сохранения высоких объемов выпуска филе минтая на российских судах за январь-август 2026 года на уровне аналогичного периода 2025 года — порядка 77 тыс. тонн.
📈Поставки сурими из минтая выросли на 2% в весе и на 5% в деньгах, до 10 тыс. тонн на сумму $26 млн.
Увеличение поставок сурими из минтая в Республику Корею усиливает диверсификацию экспортных направлений.
🐟Пелагика
📈Экспорт мороженой тихоокеанской сельди увеличился в 2 раза в натуральном выражении и в 2,5 раза в стоимостном, до 15 тыс. тонн на сумму $16 млн.
Поставки растут на фоне увеличения вылова (за январь-июль 2026 года) на 33% к высокой планке января-августа прошлого года, до 498 тыс. тонн.
🐟Донные виды
✅Поставки мороженой трески достигли 4 тыс. тонн на сумму $22 млн.
Динамика экспортных поставок связана с показателями вылова: соблюдение сокращающихся величин ОДУ снижает объемы добычи, и это необходимо для сохранение запасов и последующего их освоения.
🦀Крабы
✅Экспорт живых крабов составил 7 тыс. тонн на сумму $170 млн.
📈Поставки мороженых крабов выросли на 35% в натуральном выражении и на 40% в стоимостном, до 8 тыс. тонн на сумму $112 млн.
Увеличение поставок крабов на внешние рынки может быть связано с ростом их добычи в январе-августе 2026 года на 9% (год к году), до 62 тыс. тонн.
📌Производство рыбной продукции-2026
🐟В январе-августе 2026 года объем производства рыбной продукции в России превысил 2,8 млн тонн. Наиболее значительный рост показал выпуск рыбного филе, пресервов, мороженых ракообразных и рыбоовощных консервов.
🎣Аналитический центр Рыбного союза проанализировал оперативные данные Росстата.📊
✅Выпуск мороженой рыбы составил свыше 1,8 млн тонн.
Ключевые виды рыб по объему вылова (на 31 августа 2026 года) с динамикой год к году:
👉минтай – 1,7 млн тонн (+2%);
👉сельдь тихоокеанская – 498 тыс. тонн (+33%);
👉треска атлантическая – 110 тыс. тонн.
📈Производство рыбного филе выросло на 11%, до 193 тыс. тонн.
✅Выпуск рыбных консервов оказался на уровне порядка 115 тыс. тонн.
📈Выросло производство консервов рыбных натуральных — на 6%, до 27 тыс. тонн, консервов рыбоовощных — на 28%, до 7 тыс. тонн.
Выпуск консервов рыбных в томатном соусе составил около 30 тыс. тонн, а консервов рыбных в масле — порядка 41 тыс. тонн.
📈Производство рыбных пресервов увеличилось на 24%, до 79 тыс. тонн.
📈Выпуск мороженых ракообразных вырос на 18%, до 77 тыс. тонн.
📈Производство икры осетровой увеличилось на 5%, до 48 тонн.
🐟В январе-августе 2026 года объем производства рыбной продукции в России превысил 2,8 млн тонн. Наиболее значительный рост показал выпуск рыбного филе, пресервов, мороженых ракообразных и рыбоовощных консервов.
🎣Аналитический центр Рыбного союза проанализировал оперативные данные Росстата.📊
✅Выпуск мороженой рыбы составил свыше 1,8 млн тонн.
Ключевые виды рыб по объему вылова (на 31 августа 2026 года) с динамикой год к году:
👉минтай – 1,7 млн тонн (+2%);
👉сельдь тихоокеанская – 498 тыс. тонн (+33%);
👉треска атлантическая – 110 тыс. тонн.
📈Производство рыбного филе выросло на 11%, до 193 тыс. тонн.
На судах в море в январе-августе 2026 года выпуск филе минтая остался на уровне аналогичного периода прошлого года — 77 тыс. тонн, филе тихоокеанской сельди — вырос на 19%(год к году), до 59 тыс. тонн.
✅Выпуск рыбных консервов оказался на уровне порядка 115 тыс. тонн.
📈Выросло производство консервов рыбных натуральных — на 6%, до 27 тыс. тонн, консервов рыбоовощных — на 28%, до 7 тыс. тонн.
Выпуск консервов рыбных в томатном соусе составил около 30 тыс. тонн, а консервов рыбных в масле — порядка 41 тыс. тонн.
Динамика производства рыбных консервов следует за трансформацией потребления в рамках тренда на интерес к разнообразной и вкусной готовой к употреблению продукции.
📈Производство рыбных пресервов увеличилось на 24%, до 79 тыс. тонн.
На фоне высоких показателей промысла тихоокеанской сельдь выпуск рыбных пресервов продолжает быстро расти.
📈Выпуск мороженых ракообразных вырос на 18%, до 77 тыс. тонн.
Увеличение производства произошло на фоне роста российского вылова крабов (+9%), до 62 тыс. тонн.
📈Производство икры осетровой увеличилось на 5%, до 48 тонн.
После небольшой просадки в начале 2026 года выпуск осетровой икры продолжает уверенный рост. По итогам 2025 года ее производство увеличилась на 9% (к 2024 году), до 89 тонн.
🐟 Рыбный клуб-2027: подготовка продолжается!
Третья встреча Рыбного клуба состоится в Москве 12 февраля 2027 года. Организаторы — медиахолдинг «Фишньюс» и «Экспосолюшенс Групп» при поддержке Рыбного союза — уже формируют деловую повестку и определили главные направления.
За два года существования проект вырос по количеству участников, уровню экспертизы и географии. Стержневой темой новой встречи традиционно станет работа на российском рынке рыбы и морепродуктов.
🔎 Что в фокусе внимания в 2027 году?
Февральская встреча — это время сверить часы по новым «звездам» рыбной полки и современным трендам.
📍Организаторы выделили несколько ключевых направлений для дискуссии:
⏺ Новые продукты: развитие внутреннего рынка в условиях меняющейся конъюнктуры вылова за счет новых продуктов
⏺ Фокус на конкретных категориях: особое внимание планируется уделить продукции из краба, дальневосточной креветки, икре сельди и минтая.
⏺ Тренды потребления: взрывной рост спроса на готовую еду (готовые и полуготовые блюда), изменение привычек покупателей и новые реалии e-commerce.
⏺ Регулирование и маркетинг: поиск ответов на регуляторные изменения и лучшие практики продвижения рыбопродукции.
😎В чем уникальность формата?
Рыбный клуб сохраняет свой камерный характер, позволяя отрасли самой формировать повестку через открытый диалог. Это площадка, где смыкается вся товаропроводящая цепочка.
🤝 В Клубе собираются:
✔Добытчики и переработчики
✔Трейдеры и логисты
✔Представители ритейла и HoReCa (включая рестораторов).
#РыбныйСоюз #РыбныйКлуб #РыбнаяОтрасль #РынокРыбы #Минтай #Краб #Креветка #Ритейл #HoReCa
Третья встреча Рыбного клуба состоится в Москве 12 февраля 2027 года. Организаторы — медиахолдинг «Фишньюс» и «Экспосолюшенс Групп» при поддержке Рыбного союза — уже формируют деловую повестку и определили главные направления.
За два года существования проект вырос по количеству участников, уровню экспертизы и географии. Стержневой темой новой встречи традиционно станет работа на российском рынке рыбы и морепродуктов.
Февральская встреча — это время сверить часы по новым «звездам» рыбной полки и современным трендам.
📍Организаторы выделили несколько ключевых направлений для дискуссии:
😎В чем уникальность формата?
Рыбный клуб сохраняет свой камерный характер, позволяя отрасли самой формировать повестку через открытый диалог. Это площадка, где смыкается вся товаропроводящая цепочка.
✔Добытчики и переработчики
✔Трейдеры и логисты
✔Представители ритейла и HoReCa (включая рестораторов).
#РыбныйСоюз #РыбныйКлуб #РыбнаяОтрасль #РынокРыбы #Минтай #Краб #Креветка #Ритейл #HoReCa
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🐟 Тилапия — новая курица? В Walmart рассказали, как сделать рыбу главным продуктом на ежедневном столе
Директор по категории замороженных морепродуктов розничного гиганта утверждает, что несколько ключевых действий определят, сможет ли рыба стать основным белком для будничного ужина покупателей, стремящихся к экономии.
💰 Покупатели во всем мире всё сильнее экономят на продуктах, но при этом их потребность в белке только растет.
🐟 Для рыбной индустрии этя тенденция может стать хорошей новостью, уверена директор по категории замороженных морепродуктов торговой сети Walmart Эмили Брэдди.
На саммите Responsible Seafood Summit в Бангкоке эксперт заявила, что тилапия имеет все шансы стать «эквивалентом курицы» в мире морепродуктов — то есть доступным, понятным и привычным белком, который семьи будут покупать не задумываясь (добавляя в тако, пасту или запекая на противне вместе с блюдами, которые они уже планируют приготовить).
🔝В США эта рыба уже более 20 лет стабильно держится в топ-5 самых потребляемых морепродуктов.
☝️ Однако, чтобы превратить рыбу в ежедневный выбор миллионов, всей цепочке поставок придется приложить усилия:
🔹 Ставка на удобство. У современных покупателей нет времени на долгую разделку и готовку. Ритейлеры должны предлагать максимально готовые форматы: наборы для быстрых блюд (мил-киты), уже приправленную рыбу и порционное филе, идеально подходящее для аэрогрилей. Такие решения должны экономить потребителю и время, и деньги одновременно.
🔹 Качество и стабильность. От поставщиков требуется непрерывное инвестирование в надежность логистики и поддержание высокого качества сырья.
🔹 Разрушение мифов. Главная проблема отрасли — индустрия практически не рассказывает конечному потребителю о том, как далеко вперед шагнули технологии современной аквакультуры и стандарты экологической устойчивости. Этот информационный вакуум необходимо заполнять.
💡Развитие у потребителей уверенности в простоте и пользе домашнего приготовления рыбы принесет выгоду всем: производителям, ритейлу и самим покупателям.
Директор по категории замороженных морепродуктов розничного гиганта утверждает, что несколько ключевых действий определят, сможет ли рыба стать основным белком для будничного ужина покупателей, стремящихся к экономии.
На саммите Responsible Seafood Summit в Бангкоке эксперт заявила, что тилапия имеет все шансы стать «эквивалентом курицы» в мире морепродуктов — то есть доступным, понятным и привычным белком, который семьи будут покупать не задумываясь (добавляя в тако, пасту или запекая на противне вместе с блюдами, которые они уже планируют приготовить).
Тилапия отлично подходит для того, чтобы извлечь выгоду из этого сдвига в спросе: в ней много белка, мало жира, и, что принципиально важно, она доступна по цене и понятна потребителю.
🔝В США эта рыба уже более 20 лет стабильно держится в топ-5 самых потребляемых морепродуктов.
🔹 Ставка на удобство. У современных покупателей нет времени на долгую разделку и готовку. Ритейлеры должны предлагать максимально готовые форматы: наборы для быстрых блюд (мил-киты), уже приправленную рыбу и порционное филе, идеально подходящее для аэрогрилей. Такие решения должны экономить потребителю и время, и деньги одновременно.
🔹 Качество и стабильность. От поставщиков требуется непрерывное инвестирование в надежность логистики и поддержание высокого качества сырья.
🔹 Разрушение мифов. Главная проблема отрасли — индустрия практически не рассказывает конечному потребителю о том, как далеко вперед шагнули технологии современной аквакультуры и стандарты экологической устойчивости. Этот информационный вакуум необходимо заполнять.
💡Развитие у потребителей уверенности в простоте и пользе домашнего приготовления рыбы принесет выгоду всем: производителям, ритейлу и самим покупателям.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🎣"Ценовой стакан"
На карточке — структура стоимости («ценовой стакан») свежемороженого минтая БГ (без головы).
Указана средняя розничная цена в Центре России в августе 2026 года (аналогичный показатель в июле 2026 года - 278 рубля).
🐟 К 21 сентября 2026 года российский вылов минтая вырос на 2% (год к году), до 1,8 млн тонн.
🐟 По информации на 20 сентября 2026 года, производство филе минтая на судах составило 80 тыс. тонн, а выпуск фарша минтая на судах достиг 59 тыс. тонн.
#ценовойстакан
На карточке — структура стоимости («ценовой стакан») свежемороженого минтая БГ (без головы).
Указана средняя розничная цена в Центре России в августе 2026 года (аналогичный показатель в июле 2026 года - 278 рубля).
🐟 К 21 сентября 2026 года российский вылов минтая вырос на 2% (год к году), до 1,8 млн тонн.
🐟 По информации на 20 сентября 2026 года, производство филе минтая на судах составило 80 тыс. тонн, а выпуск фарша минтая на судах достиг 59 тыс. тонн.
#ценовойстакан
🧬 МРФ-2026: Почему рыбу нельзя заменить мясом: научный взгляд на ценность водных биоресурсов
🎣 На круглом столе «Рыба в эпоху глобализации: от цены к ценности» заведующая кафедрой технологии продуктов питания КГТУ Инна Титова объяснила, почему рыба — это не просто абстрактный «источник белка», и в чем ее истинная уникальность для рациона.
📌Главные тезисы выступления 👇
🌊 Биоразнообразие и палитра вкусов
Разнообразие водных биоресурсов (от трески, палтуса и кеты до гребешка, креветки и водорослей) дает широчайший спектр вкусовых ощущений, который невозможно получить только за счет мяса птицы, свинины или говядины. Кроме того, рыбные блюда нейтральны с точки зрения религиозных ограничений при формировании меню.
💪 Идеальное усвоение белка
По комплексному показателю пищевой ценности белка (PDCAAS) рыба уступает только эталонному куриному яйцу и творогу. А по более точной шкале DIAAS, измеряющей реальное усвоение в тонкой кишке, приготовленная треска (1,04) обходит говяжью вырезку (1,02) и свинину (1,0), находясь на одном уровне с куриной грудкой.
🧠 Интеллект и психологическая устойчивость
Рыба комплексно закрывает потребность в белке, моно- и полиненасыщенных жирных кислотах, а также важнейших микро- и макроэлементах. В отличие от мяса, рыба содержит жирорастворимые витамины, калий, йод и селен, которые обеспечивают интеллект и психологическую устойчивость.
👶 Незаменимо для детей
Синтез важнейшей аминокислоты гистидина формируется у ребенка только к 6-8 годам, поэтому очень важно получать ее с пищей. Больше всего гистидина (на 100 граммов) содержится в горбуше (0,88) и минтае, которые существенно обходят говядину (0,71), нежирную свинину (0,57) и курицу (0,49). Именно поэтому ФАО/ВОЗ рекомендует обязательно включать рыбу в рацион детей и пожилых людей хотя бы 1-2 раза в неделю.
💡Исключить рыбу из рациона или заменить ее белком из других продуктов без потери качества питания — невозможно.
#КГТУ #Наука #ПользаРыбы #ВБР #РыбныйСоюз #МРФ2026 #ЗдоровоеПитание
📌Главные тезисы выступления 👇
🌊 Биоразнообразие и палитра вкусов
Разнообразие водных биоресурсов (от трески, палтуса и кеты до гребешка, креветки и водорослей) дает широчайший спектр вкусовых ощущений, который невозможно получить только за счет мяса птицы, свинины или говядины. Кроме того, рыбные блюда нейтральны с точки зрения религиозных ограничений при формировании меню.
💪 Идеальное усвоение белка
По комплексному показателю пищевой ценности белка (PDCAAS) рыба уступает только эталонному куриному яйцу и творогу. А по более точной шкале DIAAS, измеряющей реальное усвоение в тонкой кишке, приготовленная треска (1,04) обходит говяжью вырезку (1,02) и свинину (1,0), находясь на одном уровне с куриной грудкой.
🧠 Интеллект и психологическая устойчивость
Рыба комплексно закрывает потребность в белке, моно- и полиненасыщенных жирных кислотах, а также важнейших микро- и макроэлементах. В отличие от мяса, рыба содержит жирорастворимые витамины, калий, йод и селен, которые обеспечивают интеллект и психологическую устойчивость.
👶 Незаменимо для детей
Синтез важнейшей аминокислоты гистидина формируется у ребенка только к 6-8 годам, поэтому очень важно получать ее с пищей. Больше всего гистидина (на 100 граммов) содержится в горбуше (0,88) и минтае, которые существенно обходят говядину (0,71), нежирную свинину (0,57) и курицу (0,49). Именно поэтому ФАО/ВОЗ рекомендует обязательно включать рыбу в рацион детей и пожилых людей хотя бы 1-2 раза в неделю.
💡Исключить рыбу из рациона или заменить ее белком из других продуктов без потери качества питания — невозможно.
#КГТУ #Наука #ПользаРыбы #ВБР #РыбныйСоюз #МРФ2026 #ЗдоровоеПитание
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
АНОНС: «Московское качество — 2026»: готовимся назвать победителей в рыбном направлении!
На площадке Московской торгово-промышленной палаты 28 сентября состоится награждение участников конкурса «Московское качество — 2026» в категории «Рыбная продукция». В этом году компании рыбной отрасли участвуют впервые.
📈Предприятия прошли многоступенчатый отбор. В конкурсе участвовали 81 образец продукции в 11 рыбных номинациях.
🎣 Рыбный союз вошёл в экспертный совет, который определял финальный список. «Лучших из лучших» выбирали сами потребители.
🤔Что было перед «финишной лентой»
Народное голосование на платформе «Активный гражданин» вызвало беспрецедентный ажиотаж.
Рыбная продукция оказалась на втором месте среди всех номинаций 2026 года по отклику: получено более 1,7 млн мнений.
‼️ Внимание потребителей к рыбной полке возрастает.
🤝 Конкурс — важный инструмент коммуникации между участниками рынка
👉 Потребитель голосует за любимый продукт, который знает и ценит. А ритейлеры и производители, несмотря на текущую ситуацию с продажами, будут постепенно перестраивать свою ассортиментную политику с учетом мнения москвичей.
⏺ В церемонии награжения примут участие руководители ведущих предприятий отрасли, представители Рыбного союза, Московской ТПП, Правительства Москвы и Мосгордумы.
#МосковскоеКачество #РыбныйСоюз #АктивныйГражданин #ВыборПотребителя
На площадке Московской торгово-промышленной палаты 28 сентября состоится награждение участников конкурса «Московское качество — 2026» в категории «Рыбная продукция». В этом году компании рыбной отрасли участвуют впервые.
📈Предприятия прошли многоступенчатый отбор. В конкурсе участвовали 81 образец продукции в 11 рыбных номинациях.
🤔Что было перед «финишной лентой»
Народное голосование на платформе «Активный гражданин» вызвало беспрецедентный ажиотаж.
Рыбная продукция оказалась на втором месте среди всех номинаций 2026 года по отклику: получено более 1,7 млн мнений.
#МосковскоеКачество #РыбныйСоюз #АктивныйГражданин #ВыборПотребителя
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🦀 TikTok дал новый импульс продажам «крабовых крылышек»: соцсети диктуют тренды и помогают преодолевать дефицит сырья
🛜Популярный тренд в TikTok помог американской компании сделать хитом ее фирменный продукт — «крабовые крылышки» (crab wings), которые стали прямой альтернативой классическим куриным крылышкам Buffalo.
🦀Handy Seafood успешно преодолела дефицит сырья (синего краба-плавунца) и логистические барьеры, перепозиционировав порции мягкопанцирного краба в панировке панко как трендовый снэк.
Это антикризисное решение позволило снизить себестоимость блюд, повысить интерес молодого потребителя и прочно закрепить продукт в сегментах стритфуда и HoReCa.
💡 Секрет успеха в меню:
🍤 Идеальная текстура: Легкая хрустящая панировка панко отлично выдерживает густые и острые соусы (буффало, нэшвилл хот, чесночный пармезан).
🌮 Универсальность: Помимо классических пивных корзинок, рестораны начали добавлять порции в тако, слайдеры, салаты и боулы с рисом.
🎯 Попадание в аудиторию: Продукт стал хитом среди зумеров и миллениалов, ищущих «инстаграмные» блюда, а также среди гостей спорт-баров, уставших от банальных закусок.
📈 Всплеск спроса пришелся как нельзя кстати: в Handy Seafood отмечают, что им приходится постоянно маневрировать в глобальной цепочке поставок, чтобы сохранять стабильные цены и объемы для ресторанов. Повышенный интерес со стороны покупателей позволил преодолеть временные трудности и укрепить позиции бренда.
Почему этот кейс интересен рынку глубокой переработки?
💎 Сила добавленной стоимости: Потребитель и сектор HoReCa все больше ценят готовые к приготовлению, оригинальные и удобные форматы.
⚡️ Маркетинг скорости: Социальные сети сегодня формируют потребительские предпочтения быстрее традиционных кампаний, позволяя оперативно подстраиваться под конъюнктуру.
🔄 Гибкость ассортимента: Нестандартная подача продукции помогает удерживать маржинальность даже при колебаниях доступности традиционного сырья.
#Маркетинг #МировойРынок #крабы #РыбныйСоюз #МировыеТренды #Продвижение
🛜Популярный тренд в TikTok помог американской компании сделать хитом ее фирменный продукт — «крабовые крылышки» (crab wings), которые стали прямой альтернативой классическим куриным крылышкам Buffalo.
🦀Handy Seafood успешно преодолела дефицит сырья (синего краба-плавунца) и логистические барьеры, перепозиционировав порции мягкопанцирного краба в панировке панко как трендовый снэк.
Это антикризисное решение позволило снизить себестоимость блюд, повысить интерес молодого потребителя и прочно закрепить продукт в сегментах стритфуда и HoReCa.
💡 Секрет успеха в меню:
🍤 Идеальная текстура: Легкая хрустящая панировка панко отлично выдерживает густые и острые соусы (буффало, нэшвилл хот, чесночный пармезан).
🌮 Универсальность: Помимо классических пивных корзинок, рестораны начали добавлять порции в тако, слайдеры, салаты и боулы с рисом.
🎯 Попадание в аудиторию: Продукт стал хитом среди зумеров и миллениалов, ищущих «инстаграмные» блюда, а также среди гостей спорт-баров, уставших от банальных закусок.
📈 Всплеск спроса пришелся как нельзя кстати: в Handy Seafood отмечают, что им приходится постоянно маневрировать в глобальной цепочке поставок, чтобы сохранять стабильные цены и объемы для ресторанов. Повышенный интерес со стороны покупателей позволил преодолеть временные трудности и укрепить позиции бренда.
Почему этот кейс интересен рынку глубокой переработки?
💎 Сила добавленной стоимости: Потребитель и сектор HoReCa все больше ценят готовые к приготовлению, оригинальные и удобные форматы.
⚡️ Маркетинг скорости: Социальные сети сегодня формируют потребительские предпочтения быстрее традиционных кампаний, позволяя оперативно подстраиваться под конъюнктуру.
🔄 Гибкость ассортимента: Нестандартная подача продукции помогает удерживать маржинальность даже при колебаниях доступности традиционного сырья.
#Маркетинг #МировойРынок #крабы #РыбныйСоюз #МировыеТренды #Продвижение
🐟 Во сколько обойдется «Сельдь под шубой»? Рыбный союз запустил новый индекс
🎣 Рыбный союз начал рассчитывать индекс «Сельди под шубой» — среднюю стоимость порции классического салата на 4 человек на основе средних потребительских (розничных) цен по данным Росстата.
🔎В расчет входят: филе сельди СОЛЕНОЕ (Росстат не указывает вид сельди), свекла, картофель, лук, морковь, яйца и майонез.
🍽С учетом данных Росстата за август 2026 года, индекс "сельди под шубой" составил 221 рубль.
📊Динамика за год (август 2026 к августу 2025):
За год классический салат подорожал на 4%.
Овощи: показали самый сильный рост — прибавили от 9% до 26%.
Куриные яйца: подорожали на 14%.
Майонез: вырос в цене на 6%.
❗️Филе сельди соленое: главная звезда салата в рознице за год в цене не изменилась.
📉 Динамика за месяц (август 2026 к июлю 2026):
По сравнению с серединой лета индекс снизился на 2% благодаря сезонному фактору.
Овощи: подешевели на 9–19% на фоне сбора нового урожая.
Майонез: подорожал на 1%.
Филе сельди соленое и яйца: сохранили прежний уровень цен.
🤔На оптовом рынке тренды разделились в зависимости от вида рыбы👇
Тихоокеанская сельдь: дешевеет по всем фронтам — на 2% за месяц и на 14% за год.
Атлантическая сельдь: за месяц прибавила в цене 9%, но в годовом выражении все еще остается на 12% дешевле, чем прошлым летом.
#РыбныйСоюз #ИндексСельдьПодШубой #РыбныйСалат
🔎В расчет входят: филе сельди СОЛЕНОЕ (Росстат не указывает вид сельди), свекла, картофель, лук, морковь, яйца и майонез.
🍽С учетом данных Росстата за август 2026 года, индекс "сельди под шубой" составил 221 рубль.
📊Динамика за год (август 2026 к августу 2025):
За год классический салат подорожал на 4%.
Овощи: показали самый сильный рост — прибавили от 9% до 26%.
Куриные яйца: подорожали на 14%.
Майонез: вырос в цене на 6%.
❗️Филе сельди соленое: главная звезда салата в рознице за год в цене не изменилась.
📉 Динамика за месяц (август 2026 к июлю 2026):
По сравнению с серединой лета индекс снизился на 2% благодаря сезонному фактору.
Овощи: подешевели на 9–19% на фоне сбора нового урожая.
Майонез: подорожал на 1%.
Филе сельди соленое и яйца: сохранили прежний уровень цен.
🤔На оптовом рынке тренды разделились в зависимости от вида рыбы👇
Тихоокеанская сельдь: дешевеет по всем фронтам — на 2% за месяц и на 14% за год.
Атлантическая сельдь: за месяц прибавила в цене 9%, но в годовом выражении все еще остается на 12% дешевле, чем прошлым летом.
#РыбныйСоюз #ИндексСельдьПодШубой #РыбныйСалат
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🐟 «Меридиан» задает планку: 4 награды конкурса «Московское качество — 2026»!
Продукция компании "Меридиан" (входит в группу "Юнифрост", члена Рыбного союза) завоевала сразу четыре призовых места в категории "Рыбная продукция". Этот успех подтверждает не просто удачу отдельных позиций, а стабильно высокий стандарт качества всего ассортимента.
🏆 Победители:
🥈Коктейль из морепродуктов в масле
🥈Лососевый риет с мягким творогом
🥈Морской микс в рассоле (также отмечен в номинации "Лучшая рыбная продукция "Сделано в Москве"")
🥉Сельдь филе-кусочки в масле
Теперь "Меридиан" имеет официальное право размещать знак «Московское качество — 2026» на упаковках этих продуктов.
💬 Екатерина Стеганцева, директор по группе брендов «Юнифрост»:
Для группы «Юнифрост» этот результат стал еще одним сильным аргументом в пользу инвестиций в глубокую переработку рыбы и развитие сильных отечественных брендов. Компания планирует и дальше усиливать ассортимент, развивать продукты с высокой добавленной стоимостью и популяризировать рыбную категорию в повседневном рационе россиян.
Поздравляем коллег с заслуженным признанием и желаем новых амбициозных побед! 👏
😉О других победителях и инсайтах конкурса расскажем в следующих публикация.
#РыбныйСоюз #Меридиан #Юнифрост #МосковскоеКачество #РыбнаяПромышленность
Продукция компании "Меридиан" (входит в группу "Юнифрост", члена Рыбного союза) завоевала сразу четыре призовых места в категории "Рыбная продукция". Этот успех подтверждает не просто удачу отдельных позиций, а стабильно высокий стандарт качества всего ассортимента.
🏆 Победители:
🥈Коктейль из морепродуктов в масле
🥈Лососевый риет с мягким творогом
🥈Морской микс в рассоле (также отмечен в номинации "Лучшая рыбная продукция "Сделано в Москве"")
🥉Сельдь филе-кусочки в масле
Теперь "Меридиан" имеет официальное право размещать знак «Московское качество — 2026» на упаковках этих продуктов.
💬 Екатерина Стеганцева, директор по группе брендов «Юнифрост»:
Лидерство в категории не объявляют — его подтверждают продуктом. В этом году „Меридиан“ получил признание сразу в четырех разных номинациях. За каждой наградой стоит работа команды, которая отвечает за качество и за то, чтобы у покупателя был выбор.
Для группы «Юнифрост» этот результат стал еще одним сильным аргументом в пользу инвестиций в глубокую переработку рыбы и развитие сильных отечественных брендов. Компания планирует и дальше усиливать ассортимент, развивать продукты с высокой добавленной стоимостью и популяризировать рыбную категорию в повседневном рационе россиян.
Поздравляем коллег с заслуженным признанием и желаем новых амбициозных побед! 👏
😉О других победителях и инсайтах конкурса расскажем в следующих публикация.
#РыбныйСоюз #Меридиан #Юнифрост #МосковскоеКачество #РыбнаяПромышленность