Большинство россиян готовы переплачивать за привычные продукты (данные "Пакет" от X5).

🔘Почти все потребители (95%) следят за изменением цен на товары из своей корзины.

🔘В случае их подорожания 58% идут проверять ценники в другой магазин, а треть просто возмущается, но ничего не делает.

🔘При этом 80% продолжает покупать привычные продукты даже по более высоким ценам.

Мотивация потребителей

🔘Для 83% основной причиной не переходить на более бюджетные альтернативы становится хороший состав, а для 40% — доверие к бренду.

🔘За чай и кофе готовы переплачивать 62%, за молочку — 55%, а за мясо — 49%.

🔘Чтобы экономить без отказа от привычных продуктов, 69% ждут акций и скидок, 56% закупаются впрок, 36% снижают частоту покупок, а 20% снижают траты на другие позиции.

🔘Важность периодически радовать себя любимыми продуктами отмечают 62%, а больше тратиться перед праздниками и приходом гостей готовы 44% и 31% соответственно.

Что делают россияне, если все же переходят на бюджетные альтернативы:

🔘покупают сразу несколько новых товаров из категории, чтобы найти подходящий (66%);

🔘сравнивают состав с любимым продуктом, чтобы вкус был максимально похож (56%);

🔘исследуют ассортимент онлайн, ориентируясь на отзывы и рейтинги (41%).

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Найден самый бюджетный источник кофеина.

▶️Настолько бюджетный, что это даже опасно. Австрийский энергетик Bad Dog продается в объемной и более чем "честной" таре — 3 с лишним литра. При этом содержание тонизирующих компонентов в нем весьма стандартное: 30 мг кофеина и 40 мг таурина на 100 мл.

▶️Это значит, что в целой бутылке суммарно содержится более двух граммов этих веществ. Если пить по одной такой в день, то безопасную дозу кофеина можно превысить более чем вдвое. Причем эта энергетическая "бомба" может стоить меньше евро — 85 руб., как стандартная баночка в России.

Еще и Pfandfrei, т.е. в стоимость не включен залог на тару (€0,15-0,25), который обычно возвращается при сдаче бутылки на переработку.

#бредыбрендов

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Оптовые цены на яйца обвалились в 4,5 раза: в отрасли продолжается перепроизводство.

⚫️К концу мая оптовая цена на куриные яйца категории С1 в Москве упала до 25 руб. за десяток. Это в 4,5 раза ниже уровня середины февраля, когда цена составляла 110 руб.

При этом в рознице изменения пока не столь заметны. С января по апрель средняя цена десятка яиц на полке выросла с 93,9 руб. до 113,9 руб. Однако в июне, по данным Роспродсоюза, стоимость десятка в рознице уже составляет в среднем 104,6 руб., что на 7,1% меньше, чем в мае.

Главное:

▶️Средняя себестоимость производства сегодня составляет 40–50 руб. за десяток (или 4–5 руб. за яйцо). Текущая оптовая цена (25 руб.) уже значительно ниже этого уровня.

▶️ Летом 2025 года цены уже опускались до 20–25 руб., но затем восстановились до уровня более 100 руб. к началу 2026 года.

▶️ Производство яиц продолжает расти за счет инерции. Выпуск яиц в 2025 году вырос на 4,3%, до 48,6 млрд шт., а за январь–апрель 2026 года — еще на 3,1%, до 13,5 млрд шт.

▶️ Реализация в натуральном выражении выросла на 10% в 2025 г. и еще на 14% в 1-м квартале 2026 г. Однако в денежном выражении выручка падает: на 13% (до 290 млрд руб.) в 2025 году и на 3% (до 81 млрд руб.) в 1-м квартале 2026 г.

Конъюнктура рынка

▶️Летом спрос на яйца традиционно снижается. Потребители переходят на овощи и фрукты плюс каникулы в школах и вузах. К тому же у сельских жителей растет собственное производство. Однако птицефабрики не могут быстро сократить объемы, что создает профицит предложения.

▶️ В Руспродсоюзе видят в текущей ситуации не просто сезонную коррекцию, а последствия перепроизводства на фоне ослабления розничного спроса из-за снижения реальных доходов населения.

Риски для отрасли

▶️По прогнозу, цены могут падать и дальше, вплоть до конца июня. Сильнее всего от обвала цен могут пострадать небольшие и средние птицефабрики. У крупных агрохолдингов есть запас прочности за счет диверсификации, однако смогут ли они обеспечить продовольственную безопасность в случае массового ухода мелких и средних игроков — большой вопрос.

™️ Агрономика в Telegram | в MAX

Спрос на специалистов в молочной отрасли вырос более чем вдвое (данные исследования "Логики молока" и "Авито работа").

🔘За первые пять месяцев года сильнее всего увеличилось число вакансий на позицию оператора производственных линий — в 2,8 раза г/г.

🔘При этом количество откликов работодателей на такие вакансии выросло более чем вдвое.

🔘На втором месте по популярности — наладчики оборудования, число вакансий для которых выросло в 2,3 раза.

🔘Замыкают тройку сразу две профессии, связанные с контролем качества и безопасности продукции — ветеринары и лаборанты (рост в 2 раза).

🔘Также аналитики отметили рост вакансий для химиков (+67%) и специалистов отделов качества (+40%), что говорит о модернизации предприятий.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Отталкивающие картинки на алкоголе не приглянулись правительству.

🔘Ранее группа депутатов внесла в Госдуму законопроект, предполагающий размещение на бутылках спиртного пугающих фотографий "недугов и поражённых органов" по аналогии с сигаретными пачками.

🔘Теперь правительство направило на документ негативный отзыв, а зампредседателя комитета Госдумы по экономической политике Сергей Алтухов объяснил решение:

🔘Во-первых, эффект подобных предупреждений не доказан исследованиями и не гарантирован — об отсутствии значимых результатов говорят, к примеру, те самые картинки на пачках сигарет.

🔘Во-вторых, законопроект оказался несвоевременным: нанесение отталкивающих изображений потребовало бы от бизнеса дополнительных расходов, а ему и так приходится нелегко.

🔘В-третьих, внедрение новых требований для производителей спиртного могло бы создать дополнительную неопределённость в преддверии вступления в силу нового техрегламента (1 июля, если его снова не перенесут).

🔘Наконец, функцию предупреждения уже выполняет надпись об опасности алкоголя на каждой бутылке и банке.

▶️Алтухов заявил, что законопроект, скорее всего, не будет рассмотрен Госдумой до конца созыва. При этом он отметил важность снижения потребления спиртного в России и указал на успехи на этом поприще за последние 15-20 лет. И правда, продажи алкоголя снижаются даже без страшных картинок.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Каким должен быть брендинг в FMCG и на что он влияет? На наши вопросы в рамках рубрики #колонка_эксперта содержательно ответила Елизавета Катанская, креативный директор направления FMCG брендингового агентства Depot.

▶️Каковы основные тренды дизайна и брендинга в FMCG прямо сейчас? Чего хотят клиенты, что предлагаете вы?
 
Для того чтобы анализировать тренды, надо прежде всего понимать предпосылки их появления. Первое — это запросы аудитории и паттерны потребительского поведения. Люди устали от обилия информации, визуального шума, поэтому хорошо работает чистота и ясность в дизайне. Сейчас людям не нужны большие обещания, сложные тексты и искусственная "модность".

Нужна простота, честность и нормальный человеческий тон. Люди хотят ощущать доверие и надежность. Так рождается тренд на подлинность и доказуемость: важно, чтобы любые обещания были подтверждёнными и конкретными. Из этих же предпосылок появляется тренд на намеренный отказ от "ИИ-шной идеальности" в пользу рукотворности и реалистичности. Идеальные цифровые градиенты уступают место текстурам, шероховатостям и имитации ручной работы.

Второй важный аспект — это общая усталость от негатива. Люди ищут эмоцию, радость, вкус и красоту, которые дают подпитку. Стерильный минимализм уступает место понятному, чистому, но более эмоциональному дизайну, который помогает выделиться как на офлайн-полке, так и в e-com. Можно отметить тенденцию, когда минималистичные шрифты уступают место крупной акциденции, которая становится главной доминантой на упаковке.

Люди ищут опору в своих корнях и самоидентичности. Именно поэтому мы видим бурное развитие тренда "культурного кода". Работают локальные вкусы, региональная гордость, языковые нюансы, но без декоративной лубочности.

Третий аспект, значительно влияющий на формирование трендов, — это запрос ритейла и возможность заведения нового бренда или продукта в сеть.  В условиях перенасыщенного рынка критически важно выйти с нестандартным предложением к байеру. Отсюда появляется тренд на уникальность: вкуса, дизайна, обещания бренда. Это создаёт условия для активного развития разнообразных лимиток, сезонок и специальных коллекций. 

▶️В чем особенности брендинга именно в FMCG в отличие от других сегментов рынка?

В FMCG-брендинге есть очень важная особенность, связанная со скоростью считывания информации. Тут полка, по-прежнему, играет очень значимую роль, а упаковка является зачастую главным каналом коммуникации. Чаще всего это небольшой носитель, который одновременно выступает и продавцом, и рекламным носителем, и источником информации, и навигатором.

Для меня лично это то, за что я люблю свою профессию больше всего и за что я выбрала в своё время именно дизайн упаковки. Это бесконечно изящные и лаконичные решения, когда в одном небольшом физическом объекте тебе необходимо рассказать целую историю, при этом не "заклатерить" пространство. Это всегда немножко история про "подковать блоху".

Полная версия ответов на вопросы — в статье по ссылке.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Импортёры кофе могут столкнуться с проблемами из-за собственной скупости.

🔘В 2029 в ЕС вступает в силу закон, обязывающий компании следовать принципам ESG в своих цепочках поставок.

🔘Нарушения будут караться штрафами в размере до 3% глобального товарооборота нарушителей.

🔘В число обязательств участников рынка в том числе войдёт обеспечение достойной зарплаты фермерам, производящим сырьё.

🔘И как раз с оплатой труда фермеров у кофейной отрасли проблемы — ни одна из 15 крупнейший компаний пока не достигла этой цели.

🔘Обжарщики и трейдеры, среди которых Nestle, Starbucks, JDE Peet's, Olam, Louis Dreyfus, Ecom и Volcafe, даже не начали раскрывать информацию о зарплатах фермеров и не пообещали довести их до приемлемого уровня.

🔘При этом, по данным Coffee Barometer, около 12,5 млн выращивающих кофе домохозяйств не получают достаточного дохода даже на фоне высоких цен на кофе.

🔘Учитывая, что бизнесу придётся выстроить систему комплаенса заблаговременно, новый закон может стать дополнительной статьёй его расходов (хотя расходы вырастут в любом случае).

🔘Это, в свою очередь, может повлечь за собой новый раунд роста потребительских цен на кофе.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

"Моя семья" давит на больное.

🔘Бренд сокосодержащих напитков, принадлежащий "Мултон партнерс", собрался выплачивать за россиян ипотеку.

🔘По крайней мере, так гласит главная страница акции с розыгрышем денежных призов за покупку продукции бренда.

🔘Согласно условиям, "Моя семья" еженедельно разыгрывает по четыре приза в размере 35 тыс. руб. и обещает джекпот в 3 млн руб. по итогам акции.

🔘Самое забавное, что мелким текстом бренд указал: погашение ипотеки — всего лишь один из вариантов использования денег.

🔘То есть ипотеку маркетологи скорее всего упоминают лишь потому, что это одна из ключевых статей расходов россиян.

🔘Призами тема ипотеки не ограничивается: с помощью специального калькулятора покупатели могут узнать эквивалент своего ипотечного платежа в упаковках напитков "Моя семья".

Вот уж и правда — отчаянные времена требуют отчаянных мер.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Рынок мороженого восстановится.

🔘Ранее мы писали о некотором оживлении рынка, а теперь Strategy Partners поделилась смелыми позитивными прогнозами.

🔘После замедления отрицательной динамики в апреле там ждут более сильных результатов во II и III кв. текущего года.

🔘По данным консалтинговой компании, по итогам 2026 выпуск мороженого может вырасти на 12% г/г до 599 тыс. т.

🔘Основным фактором станет запуск новых проектов общей мощностью 66,1 тыс. т — от ГК "Белая долина", "Киржач Молоко", Ice Do, "Чистой линии" и "Иль Мио Мороженко".

🔘Потребительский спрос при этом может восстановиться на фоне умеренного подорожания продукции — всего на 4,3% г/г в апреле (данные "Честного знака").

🔘На показатели предприятий может повлиять и рост экспорта сразу в четыре раза до 70 тыс. т, хотя в январе-апреле он составил всего 3,5 тыс. т (+12% г/г в объеме, данные "Агроэкспорта").

🔘Также стимулом станет заметный рост импорта: +19,4% до 8 тыс. т в январе-апреле и +28% до 3,2 тыс. т отдельно за апрель.

Позиция участников рынка

🔘В "Рексофт Консалтинг" полагают, что производство мороженого вырастет лишь на 1-5% на фоне снижения стоимости молочного сырья.

🔘Более быструю динамику там ожидают только при совпадении нескольких факторов, в числе которых — долгое жаркое лето и восстановление спроса.

🔘В Streda Consulting допускают рост спроса на мороженое за счет сдерживания цен производителями, но значительный рост экспорта не прогнозируют.

🔘В ГК "Ренна" отчитываются о росте продаж своей продукции на 9%, заявляют о стабильном спросе и не исключают снижения цен на мороженое.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Россияне все ещё доверяют зарубежным брендам газировки (данные "Ромир").

🔘По индексу заметности и доверия в категории сладких газированных напитков лидирует "Черноголовка" с показателями 91 и 86 соответственно.

🔘При этом на втором месте по заметности — давно официально ушедшая с рынка Coca-Cola (91), за которой — заменивший её бренд "Добрый" (90).

🔘"Добрый" потерял целых 3 балла заметности по сравнению с предыдущим замером, а доверие к нему снизилось на 4 балла.

🔘За счёт этого он откатился на вторую строчку в рейтинге доверия (83), обогнав Rich (79), который потерял сравнимое число баллов — 3.

🔘В топ-7 обоих рейтингов, помимо Coca-Cola, до сих пор остаются Fanta, Pepsi и Sprite.

🔘Любопытно, что из всех представленных марок хотя бы один показатель вырос только у двух — Evervess и Frustyle (+3 заметности).

🔘Худшая динамика — у "Любимой колы" (-8 заметности), ушедшего с рынка "Русского дара" (-7 заметности) и Rich (-6 заметности).

Ценности категории

🔘Потребители сладкой газировки больше всего ценят привлекательность (33%), простоту (32%), семью (29%), безопасность (26%), а также увлечённость и азарт (26%).

🔘Наименее значимые для категории ценности — просвещение (9%), духовность (9%), патриотизм (11%), справедливость (11%) и социальная ответственность (13%).

🔘За год большинство важнейших ценностей показали падение доли разделяющих их потребителей, а большинство ценностей из конца списка — напротив, рост этой доли.

🔘Новаторство важнее для молодёжи 18-24 лет, экономия — для потребителей 25-34 лет, справедливость — для группы 35-44 лет, семья, забота об окружающей среде и патриотизм — для жителей ДФО, а творчество — для жителей СЗФО.

🔘С большинством ключевых ценностей ассоциируется только одна марка в категории — "Добрый", который несмотря на это проседает в рейтингах и уступает "Черноголовке".

🔘Coca-Cola, Sprite, Rich и Fresh Bar не соответствуют этим ценностям несмотря на известность и относительно высокий уровень доверия.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Фермент, убирающий канцерогены из снеков, почти не применяют в России.

🔘Акриламид — канцероген, который образуется сам по себе при жарке и выпечке крахмалистых продуктов: чипсов, картошки фри, печенья, хлебной корки, обжаренного кофе.

🔘Это побочный продукт реакции Майяра: свободная аминокислота аспарагин реагирует с восстанавливающими сахарами, и часть превращается в акриламид.

🔘Чем больше в сырье аспарагина (а его много в картофеле и пшенице) и чем выше температура обжарки, тем больше токсина.

🔘Международное агентство по изучению рака относит его к группе 2A — "вероятно канцерогенен для человека".

🔘Есть фермент, который убирает токсин ещё до образования — аспарагиназа (пищевой индекс E1105). Это разбирает обзор в Food Frontiers (2024).

Как работает фермент

🔘Аспарагиназа расщепляет аспарагин на аспарагиновую кислоту и аммиак ещё в тесте или в полуфабрикате, до нагрева.

🔘Без аспарагина не происходит химическая реакция, образующая акриламид.

🔘При дозировке около 1000 ASNU/кг фермент снижает образование акриламида на 80–95%, не меняя вкус, цвет и аромат готового продукта.

🔘Реакция Майяра при этом проходит как обычно. Это принципиальное отличие от снижения температуры обжарки, которое бьет по органолептике.

Важность для российского рынка

🔘В ЕС с 2018 года действует регламент 2017/2158 с эталонными уровнями акриламида: для чипсов — 750 мкг/кг, для печенья — 350 мкг/кг.

🔘В России обязательного норматива такого уровня пока нет, но тренд на "чистые" снеки и детское питание повышает требования к производителям.

🔘Аспарагиназа применяется в обычном технологическом потоке, без переоборудования линии — его просто вводят на стадии замеса.

🔘Для производителя это способ заранее соответствовать ужесточению норм и закрыть тему безопасности в премиальном и детском сегментах.

Ограничения

🔘Аспарагиназа работает только там, где аспарагин успевает контактировать с ферментом: в жидком тесте или при достаточном увлажнении полуфабриката.

🔘В сухих и плотных матрицах эффективность падает — нужна отработка под конкретный продукт.

🔘Фермент импортный, и его дозировку (те самые ~1000 ASNU/кг) надо калибровать под рецептуру и температурный режим линии.

#техпроцесс

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Бизнес будет развивать упаковочный рынок вместе с государством.

🔘Перед открытием 30-й Международной упаковочной выставки RosUpack компании и регуляторы провели деловой завтрак.

🔘Мероприятие организовала Рабочая группа по упаковке при Бюро правления Российского союза промышленников и предпринимателей.

Кто участвовал в завтраке:

🔘замглавы Минпромторга Михаил Юрин;

🔘замгендиректора Российского института стандартизации Елена Лебединская;

🔘представитель Евразийской экономической комиссии;

🔘руководители более 30 крупнейших компаний отрасли, представляющих сегменты гибкой, металлической, комбинированной, жесткой и полимерной упаковки;

🔘в т.ч. — АО "Неополис", ГК "Данафлекс", АО "Готэк", АО "Упаковочные системы", АО "Арнест Упаковочные Решения", АО "Перинт", ООО "Завод Упаковочных Изделий Токк" и др.

Что обсуждали участники:

🔘техническое регулирование;

🔘формирование национальных стандартов;

🔘меры торговой защиты;

🔘совместные планы дальнейшей работы в рамках Рабочей группы.

▶️Деловой завтрак продемонстрировал, что отрасль настроена на конструктивное взаимодействие с государством при выработке решений для устойчивого развития рынка упаковки.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Россияне стали гораздо чаще экономить на продуктах (данные Prognosis и Shopper’s).

🔘До 2026 это делали всего 47% россиян, а в этом году доля достигла 81%.

🔘Произошло это из-за роста цен: в случае продуктов его заметили 83% опрошенных — наибольший показатель среди всех категорий.

🔘Интересно, что рост цен более заметен женщинам — среди них доля составила 87% против 79% среди мужчин.

🔘Особенно заметно подорожали мясо (67%), рыба (58%), фрукты (57%), огурцы и помидоры (55%), а также молочка (51%).

Самые популярные способы экономии:

🔘переход на СТМ (44%);

🔘отказ от "категорий удовольствия" (41%);

🔘закупка товаров впрок по акции (36%);

🔘сокращение покупок дорогой еды (34%);

🔘частое посещение дискаунтеров (34%);

🔘переход с готовой еды на самостоятельную готовку (31%).

Позиция участников рынка

🔘Независимый консультант Михаил Лачугин отметил, что экономить стали даже россияне со средними и высокими доходами.

🔘В АКОРТ не фиксируют ускорения роста цен в сетях, но ожидают увеличения среднего чека в 2026 на уровне прошлого года — на 8%.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX