Первое веганское масло сертифицировало Роскачество.

🔘Его орган "Роскачество — Веган" выдал сертификат на всю линейку сыродавленного масла семейного производства "Грядка-Поле" из Татарстана.

🔘Это подсолнечное, конопляное, тыквенное, кокосовое, облепиховое, горчичное, кунжутное, кедровое, миндальное и льняное масла, а также масло черного тмина, абрикосовой косточки, грецкого ореха и расторопши.

🔘Веганский сертификат подтверждает в том числе отказ от использования животного сырья и практик эксплуатации животных в процессе производства.

🔘Еще "Грядка-Поле" выпускает чай, сиропы, урбечи, кашу, муку, орехи и семена, а также косметику — веганского сертификата мы на них не нашли.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Производство кормов растет в основном за счет влажных (данные RNC Pharma).

🔘В I полугодии выпуск корма для питомцев вырос на 10,8% г/г до 902,9 тыс. т.

🔘Динамика производства влажных кормов составила 16,5%, а сухих — только 6,5%.

🔘В результате из 87,8 тыс. т прироста влажный сегмент обеспечил 58 тыс. т, а сухой — 28 тыс. т.

🔘При этом сухие корма сохраняют лидерство на рынке с долей 51,4% против 45,6% у сухих и 3% у кормовых добавок.

География производства

🔘Предприятия ЦФО сокращают долю: с 2021 она снизилась на 7,3 п.п. до 65,3%.

🔘Сибирь и Поволжье забирают мощности себе, достигнув долей 14,6% и 9,4% соответственно, в то время как остальные округа занимают 11%.

🔘Перераспределение выпуска происходит из-за близости заводов к сырьевой базе, снижения затрат на поставки за Урал и развития контрактного выпуска СТМ на региональных площадках.

🔘При этом выпуск кормов рос во всех федеральных округах кроме СЗФО, пик рыночной доли которого пришелся на 2023 (4,6%).

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Ферментация поможет приблизить растительный белок к животному.

🔘У растительного белка есть две проблемы, на которые редко обращает внимание маркетинг: антинутриенты, мешающие усвоению минералов, и низкая усвояемость белка.

🔘Ферментация — единственный из доступных приёмов, который решает обе проблемы одновременно.

🔘Темпе — самый наглядный пример: это соя, биологически переработанная до принципиально другого нутриентного профиля.

Суть процесса

🔘Темпе — это соевые бобы, сброженные твёрдофазной ферментацией грибом Rhizopus oligosporus.

🔘Ферментация переводит изофлавоны из гликозидов в более биодоступные агликоновые формы и синтезирует витамин B12 в значимых количествах.

🔘Обзор в Future Foods показывает, что продукт содержит 19-20 г белка на 100 г при коэффициенте усваиваемости 0,87 — это близко к животным белкам.

🔘Сравнительный разбор трёх ферментированных соевых продуктов добавляет контекст: у темпе белковая ценность и биодоступность железа выше, чем у мисо и натто.

Антинутриенты и усваиваемость

🔘Согласно обзору твёрдофазной ферментации бобовых, ферментация поднимает перевариваемость белка in vitro с 60–65% до 80–88%, увеличивает биодоступность железа в 2–3 раза, снижает фитиновую кислоту на 50–75%, а ингибиторы трипсина — на 60–85%.

🔘Причём по совокупности параметров твёрдофазная ферментация обходит и проращивание, и автоклавирование: одна ферментация деградирует около 14% фитатов, а её связка с проращиванием — уже 60–80% за счёт работы эндогенных фитаз зерна в кислой среде.

Российский контекст

🔘Сырьё есть — соя выращивается в Приморье и Амурской области, — а твёрдофазная ферментация не требует сложного оборудования. Это делает темпе незаполненной нишей на рынке РФ.

🔘Та же логика работает шире: для производителей горохового белка (горох — основная бобовая культура России) ферментационная биообработка сырья снижает антинутриенты без химической деминерализации, на этапе сырья, до выделения изолята.

🔘Это прямой путь к улучшению усвояемости отечественного растительного белка в рамках импортозамещения.

Выводы для производителей

🔘Ферментация — единственный приём, который одновременно убирает антинутриенты, повышает усвояемость белка и обогащает продукт биодоступными микронутриентами.

🔘Темпе — отличный пример результата с честным и доказуемым позиционированием: усвояемость и количество антинутриентов — это измеримые параметры.

🔘При этом есть ограничения: цифры по этим параметрам получены преимущественно in vitro и в обзорных выборках; на конкретной рецептуре и сырье эффект нужно подтверждать измерением.

🔘Клинических данных по западным и российским популяциям мало, аллергический потенциал сои сохраняется, а промышленное масштабирование твёрдофазной ферментации упирается в теплоотвод и контроль влажности субстрата.

#техпроцесс

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

"Пятёрочка" поможет следить за свежестью продуктов.

🔘Ритейлер запустил в своём приложении сервис-напоминалку о сроках годности.

🔘При покупке с помощью программы лояльности он считывает информацию о товаре с маркировки "Честного знака", и сразу после отправляет пуш-уведомление с напоминанием, в какой срок лучше съесть те или иные товары из корзины.

🔘Например, после покупки молочной продукции клиент "Пятёрочки" получит сообщение "Йогурт лучше съесть до субботы", если его срок годности заканчивается именно тогда.

🔘Всё происходит автоматически: фотографировать чеки или иным образом вводить данные вручную не нужно.

🔘Полезная функция для забывчивых покупателей: меньше досадно испорченных продуктов, больше довольных клиентов.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Для красной икры утвердили ГОСТ.

➡️В соответствии с требованиями стандарта "Икра лососевая зернистая баночная" (первого и второго сортов) должна быть изготовлена из икры-зерна тихоокеанских лососей, обработанной поваренной солью, с добавлением растительного масла и пищевых добавок, в т.ч. консервантов или без них.

По новому ГОСТу зернистая икра должна выпускаться в металлических или стеклянных банках. Икринки должны быть чистыми, целыми, без пленок и сгустков крови. Для икры первого сорта допускается незначительное количество оболочек икринок, второго сорта – наличие фрагментов соединительной пленки ястыка и оболочек икринок.

🔴Цвет должен быть однородным, свойственным икре данного вида рыбы. Для первого сорта допускается неоднородность цвета для икры нерки и кижуча, для второго – неоднородность цвета для икры всех видов рыб.

Консистенция – икринки упругие, со слегка влажной или сухой поверхностью, отделяющиеся одна от другой. Для первого сорта допустима незначительная вязкость, для второго – слабые влажные икринки, вязкость икры с сохранением зернистой структуры.

🌟Согласно ГОСТу, запах должен быть свойственным икре данного вида рыбы, без постороннего запаха, вкус – свойственным икре данного вида рыбы, без постороннего привкуса. Для первого сорта допускается слабый привкус горечи и остроты, привкус горечи у икры нерки и кижуча, для второго – привкус горечи и остроты для икры всех видов рыб. Наличие посторонних примесей в икре обоих сортов не допускается.

ГОСТ вступит в действие 1 июня 2027 года.

🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX

Российскую Nestle могут отдать под временное управление.

🔘ООО "КС Логистика" попросила у президента Путина рассмотреть введение временного управления в отношении российских структур Nestle.

🔘Это ООО "Нестле Россия", ООО "Нестле Кубань", ООО "Сириал Партнерс Рус", ООО "ЦПБ Нестле" и ООО "Атриум Инновейшенс Рус".

🔘Свое предложение "КС Логистика" объяснила отсутствием планов Nestle по расширению мощностей и остановкой экспорта товаров.

🔘Обращение было направлено в кабинет вице-премьера Патрушева — там собирают информацию и рассчитывают дать ответ до конца года.

🔘В Nestle заявили об отсутствии запросов от властей и подчеркнули, что выполняют все обязательства в России, а инвестиции в 2022-2025 были направлены на поддержку производства и операционной деятельности.

🔘Суммарная выручка пяти юрлиц компании превысила 30 млрд руб. за 2024, а ее общая стоимость с учетом шести площадок, портфеля брендов и нераспределенной прибыли оценивается в 130-170 млрд руб.

Перспективы обращения

🔘В "Поправке Бизнеса" напоминают, что введение временного управления возможно при угрозе безопасности или ущемлении прав россиян, но часто триггером становится политическая ситуация, как в случае Danone или "Балтики".

🔘Там добавляют, что сама процедура не предусматривает изъятия активов, но чаще всего после нее бизнес переходит российским инвесторам либо через конфискацию, либо через продажу.

🔘В компании "Каменская & партнеры" не считают, что приостановка инвестиций может рассматриваться как повод для введения временного управления, но отмечают, что в некоторых случаях ее можно трактовать как угрозу стабильности производства.

▶️Вчера стало известно, что Швейцария увеличила сумму замороженных российских активов до $10,4 млрд. Но повышенное внимание к швейцарской Nestle в России, по всей видимости, с этим не связано: "КС Логистика" может представлять интересы крупных местных игроков, и для подготовки подобной схемы им потребовалось бы больше времени. В целом же положение российских структур Nestle мало чем отличается от структур PepsiCo или Mars — фабрики работают, зарплаты платятся, товары поступают на полки, — поэтому случай может стать прецедентом.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Силовики "накрыли" продавцов нелегального кофе.

▶️Полиция раскрыла незаконную схему по торговле контрафактным кофе под видом известного бренда (на видео — пакеты Monarch). Трое мужчин покупали упаковки с этим товарным знаком без согласия правообладателя, фасовали в них растворимый кофе и продавали его через некий маркетплейс и пункт выдачи на Ярославском шоссе в Москве.

▶️Вместе с Росгвардией сотрудники МВД задержали подозреваемых и провели рейд по местам осуществления незаконной деятельности. На складах видны упаковки и коробки самых разных марок — "Жокей", Bushido, даже Paulig. Среди них затесался и растворимый шоколадный напиток "Хрутка". Фальсификат отправили на экспертизу, а в отношении задержанных возбудили дело по статье "Незаконное использование средств индивидуализации товаров, совершенное группой лиц по предварительному сговору".

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Дистрибьютора Mars обвинили в дискриминации.

🔘"Лента" пожаловалась в ФАС на ООО "Рускан Дистрибьюшн", поставщика кормов Royal Canin.

🔘Ритейлер попросил службу проверить его на признаки злоупотребления доминирующим положением на рынке кормов для кошек.

🔘Дистрибьютор ранее отказался заключать прямой договор на поставку кормов Royal Canin в сеть "Лента Зоомаркет".

🔘Вместо этого он принуждает сеть закупать продукцию через выбранного им посредника, что обходится дороже.

🔘При этом "Рускан Дистрибьюшн" напрямую работает с другими специализированными ритейлерами, такими как "Четыре лапы", "Зоозавр" и PetShop․ru.

🔘"Лента" уже спорила с Mars по поводу кормов: в 2024 она прекратила закупку продукции Whiskas, Perfect Fit, Kitekat, Chappi и Pedigree, но позже возобновила их.

Позиция участников рынка

🔘В Verba Legal отмечают, что ФАС сначала придется установить, занимает ли дистрибьютор доминирующее положение на рынке (он числится дочкой Mars, которая это положение занимает).

🔘Если признаков доминирования не обнаружится, антимонопольщики могут проверить отказ от прямых поставок на связь с антиконкурентным соглашением или согласованными действиями участников рынка.

🔘В Национальной ассоциации зооиндустрии считают, что различия в условиях поставок не говорят о дискриминации, поскольку многие крупные производители работают через дистрибьюторов.

🔘В "ВМТ Консалт" добавляют: "Ленте" придется доказать, что "Рускан Дистрибьюшн" ставит ее в объективно менее выгодное положение, например предлагая более высокие закупочные цены, меньшие скидки, низкие бонусы или невыгодные условия возврата.

™️ FMCG Report в Telegram | в MAX