🍲 Кабачковый суп-пюре на молоке
Просто и очень вкусно, понравится даже детям, особенно если с сухариками :)

ПРОДУКТЫ
Лук – 70 г (1 шт.)
Картофель – 130 г (2 шт.)
Кабачок – 500 г (1 шт.)
Масло растительное – 1 ст.л.
Вода – 250 мл
Молоко – 250 мл
Чеснок – 1 зубчик
Соль, перец – по вкусу
Петрушка свежая – 10 г (по вкусу)

* Кастрюля объёмом 2,5 литра

⏱️ Время приготовления: 1 час
👥 Количество порций: 2-3 персоны
🔥 Калорийность: 42 ккал на порцию ----- ВИДЕО ВЕРСИЯ РЕЦЕПТА Показываем весь процесс приготовления красиво и наглядно

📺 [ ПОСМОТРЕТЬ И ПОДПИСАТЬСЯ НА RUTUBE ]
https://rutube.ru/video/0a434273eb011df7d115220072ea599e/?r=wd

📺 [ СМОТРЕТЬ НА YOUTUBE ]
https://youtu.be/vHlQK7JVmQo

---

КАК ПРИГОТОВИТЬ

1. Нарезка. Нарежьте лук, картофель и кабачок мелким кубиком. Чем мельче, тем быстрее они сварятся и легче взобьются.

2. Томление лука. В кастрюле разогрейте растительное масло. Положите лук и томите 2–3 минуты на среднем огне. Важно: лук должен стать прозрачным («вспотеть»), но не подрумяниться, чтобы суп остался нежного светлого цвета.

3. Варка основы. Добавьте картофель, залейте горячей водой и немного посолите. Доведите до кипения и варите 5 минут.

4. Молочная нежность. Добавьте кабачок и стебли петрушки (они дадут мощный аромат, а листья оставьте для украшения). Влейте молоко. Варите 10–15 минут до полной мягкости овощей.

5. Аромат и текстура. Выловите и выбросьте стебли петрушки. Добавьте измельченный чеснок. Снимите кастрюлю с огня и пробейте всё погружным блендером до идеальной гладкости.

6. Финиш шефа. Верните суп на плиту. Добавьте перец и щепотку мускатного ореха (он идеально раскроет вкус молока). Прогрейте 1 минуту, выключите огонь и добавьте маленький кубик холодного сливочного масла, размешав до растворения. Это даст супу ресторанный глянцевый блеск.

7. Подача. Разлейте горячий суп по тарелкам. Украсьте листьями свежей петрушки.

Лайфхак для сухариков: пока суп варился, подсушите кубики хлеба на сухой сковороде до хруста, переложите в миску и натрите зубчиком чеснока прямо по горячим сухарикам.

Приятного аппетита! 🌿 -----

📌 Рецепт с пошаговыми фото на сайте
https://m.iamcook.ru/showrecipe/23501

✅ Еще 48 разных рецептов супов с кабачком
https://m.iamcook.ru/theme/true-zucchini-soup

✅ 44 рецепта молочных супов от Аймкук
https://m.iamcook.ru/theme/milk-soups

✅ Много разных рецептов с кабачком
https://m.iamcook.ru/ingredients/squash

👩🏻‍🍳 Автор рецепта - Ирина Белая
https://m.iamcook.ru/user/10160

🔸 Ждем Вас в нашем кулинарном сообществе на сайте. Добавляйте в книгу рецептов или планнер на сайте, чтобы не забыть приготовить. Делитесь кулинарным опытом и фотоотчетами по рецептам.

---
#суп #кабачок #обед