Про питание 🍽️ - специи

На кафедре диетологии в больнице нам выдали брошюрки с полезными советами по питанию. Решила с вами поделиться этим, все очень простое, но позволит питаться лучше.

Сочетания специй с продуктами:

(позволит уменьшить потребление соли и разнообразить вкусы без калорий)

📌Курица: карри, паприка сладкая, тмин, прованские травы, кориандр.
📌Говядина: карри, паприка сладкая, тмин, прованские травы.
📌Рыба: карри, паприка с.,прованские травы, кориандр.

📌Зеленые овощи (стручковая фасоль, кабачки и тд): карри, тмин, прованские травы, кориандр.
📌Красные овощи (томат, перец, морковь и тд): карри, паприка с., тмин, прованские травы, кориандр.
📌Белые овощи (цветная капуста и тп): карри, паприка с., тмин.

📌Рис: карри, тмин, кориандр.
📌Картофель: карри, паприка с., тмин, прованские травы, кориандр.
📌 Макароны: карри, кориандр.
📌 Semoule (крупа для кускуса): карри, паприка с., тмин., кориандр.
📌 Бобовые (чечевица, нут и тп): тмин.

Про питание - заправки 🍽️

📌Уксусы: винный, яблочный, бальзамический, малиновый, херес, ореховый…
📌Травы: сибулет, мята, базилик, укроп, орегано, петрушка, кинза, cerfeuil (кервель?😳)…
📌Горчицы: классическая, a l’ancienne (по старому рецепту), с добавками (разные травы)…
📌Специи: карри, тмин, паприка, куркума, разные перцы, свежий имбирь…
📌Добавки: лук-эшалот, чеснок, сол/марин огурцы, каперсы…
📌Цитрусовые: сок лимона или лайма, апельсиновый сок, грпецпфрутовый сок…

⚠️Совет шеф повара: не смешивать 2 ярких вкуса, типа бальзамический уксус и масло ореховое.

Что выбрать: MBA или PhD? Что бы я посоветовала автору: ⬇️

Что выбрать : MBA или PhD?

Нашла реальный вопрос в обсуждении одного из блогеров.

В этой ситуации (с теми данными что есть) я бы подсветила автору следующие аспекты:

1️⃣ МБА (особенно если нормальный) всегда стоит больших денег, не является решением всех карьерных проблем. Там не дают магических знаний, но вы проходите некую «калибровку» как профессионал типа как на заводе детали.

Лучшие школы и программы MBA - это только до 30 лет. После 30 - можно только если вы, например, олимпийский чемпион/ врач/известный певец (те уже доказали что вы крутой в чем-то) и решили поменять сферы, иначе вы неликвид для таких программ (потому что рекрутеры будут смотреть на ваши прошлые достижения). После 30 предполагается вы уже состоялись как профи и тогда уже идете на Exécutive. Часто MBA или Executive mba после 30 не даст того трамплина, на который рассчитываете. Например, мой новый коллега недавно закончил MBA в не самой плохой EM lyon и смог найти работу на такую же как и я позицию… но это не уровень MBA! У нас одинаковый возраст примерно…

Поэтому прежде чем тратить деньги и время за MBA - я всегда посоветую узнать лучше про реальных выпускников и их судьбы (желательно не только самых успешных!) и главное посмотреть профили тех, на чьи позиции вы метите. Их карьерный путь. Потому что поступить на MBA не так сложно, сложнее потом найти соответствующую его уровню работу. Это и будет критерием успеха. Возврат ваших инвестиций. Я не говорю о том, что если это full time 2 года, то надо учитывать упущенные выгоды: те 2 года что вы учитесь - другой на работе зарабатывает реальный опыт и получает продвижение благодаря этому.

2️⃣ PhD. Во Франции это не даст никакого преимущества кроме как если вы изначально выбираете академ карьеру или карьеру в над национальными организациями типа ООН, ОЭСР, МАГАТЭ, ЮНЕСКО и тп: те наука, исследования, гос и над национальные организации или преподавание в гос ВУЗах. В противном случае, это просто приятные три буквы на визитке, не более. (Пс: я сама до сих пор аспирант “Executive phd” в Université Paris Dauphine , но я, когда поступала собиралась со временем уйти в ООН или ОЭСР, моей текущей работе или росту это никак не способствует. Хорошо, что не мешает! Уже хорошо😂

#️⃣Было бы вам полезным услышать такую информацию, если бы вы были на месте автора вопроса? Или вы ждали совет куда идти? Делитесь мнением в комментарии! 🙏👌🏻

Идеальный стажер

Через мои руки прошло несколько стажеров и начинающих специалистов. Но я и сама была несколько раз стажером.

И раз я консультирую в том числе студентов, то решила поделиться своим опытом с обоих сторон. Надеюсь он поможет избежать вам чужих (и моих) ошибок.

1️⃣ Будьте предельно пунктуальны, приходите и уходите во время! Опоздания-не лучший способ зарекомендовать себя. Переработки тоже на этом этапе точно лишнее.

2️⃣ Держите рабочее место в порядке. Это также производит впечатление о человеке. Беспорядок значит, что вы не умеете систематизировать и принимать решения.

3️⃣ В самом начале - ходите с блокнотом и записывайте все, что можно: о компании, услугах, продукте, имена и должности людей, правила и процедуры. Я это даже как опытный специалист использую, когда прихожу в новую компанию/новый проект. В начале всегда огромный поток информации.

4️⃣ Помните про 100 дней! По теории менеджмента 3 месяца - нормальный срок вхождения на любую новую позицию (даже для Президента страны!). Это не значит, что за это время вы станете профессионалом. Но вы должны понять основные цели и задачи на новом месте, как здесь работают основные процессы, кто за что отвечает и тп.

5️⃣Будьте максимально автономны. Практика/стажировка/альтернанс - это не университет. Ваши кураторы не получают ровным счетом ничего от курирования вас. На них ложиться двойная нагрузка: их обычная работа и вы (ответы на вопросы/задания/проверка и тп.). Поэтому, старайтесь облегчить их жизнь, а не усложнить. Тогда вас точно захотят оставить!

6️⃣ Погугли! Это правило номер 1, когда я обучаю стажеров и новеньких. Сюда же относится поиск информации в папках, документах, доступных вам. Прежде чем идти с очередным вопросом «что значит аббревиатура» - попробуйте посмотреть ответы в Google. В 80% случаев, вы найдете нужный ответ. Если не нашли- посмотрите внутренние документы/папки/переписку. Постарайтесь сами понять по контексту. Поверьте, это в первую очередь для вас! Это очень быстро даст вам сильный рост и понимание как все устроено на этой работе.

7️⃣ Определи цели, задачи и ожидания в самом начале. Очень важно в самом начале вместе с вашим куратором в компании определить цели и задачи вашей стажировки/альтернанса и главное, чтобы вы уточнили у куратора его ожидания от вашей работы, результатов, взаимодействия, его стиль работы.

8️⃣Регулярные one-to-one. Особенно первые дни/недели можно предложить довольно частые встречи по 15-20 мин с куратором: чтобы рассказать о том, что сделали; проверить сделанное; задать вопросы; обсудить ваши идеи/предложения/спросить фидбэк/ обсудить новые задания и тп. Это эффективнее, чем когда вы «дергаете» с простыми вопросами каждые 10 минут. И это важно, чтобы куратор регулярно видел, что вы делаете, чтобы потом не было «ощущения» что он/она не знает, чем вы занимались.

9️⃣Нетворкинг. Будьте дружелюбны, знакомьтесь с другими отделами и департаментами. Изучайте, чем они занимаются, как они пришли в эту профессию, какой опыт, карьера, какие вузы, какие навыки помогли, что больше/меньше нравится в работе. Принесите небольшой пакет/корзинку круассанов «на завтрак» в свой первый день. Это мелочь, но позволит вам чуть больше расположить коллег к себе сразу.

1️⃣0️⃣Предлагайте помощь (даже другим отделам - если время позволяет и основные задания выполнены). Даже в мелочах: заполнить таблицу, сделать pdf, почистить папки в сети, найти какую-то информацию. Особенно круто, если это ваши сильные стороны. Может вы знаете японский, а отдел готовит презентацию с японским клиентом? Или вы хорошо делаете презентации? Или умеете работать в экселе? И тп

🫶🏻

Обязательно сделать летом

• Встретить рассвет
• Пикник на лужайке
• Поход в лес
• Искупаться в море ✔️
• Прокатиться на вело
• Встать на puddle
• Scuba diving
• Прокатиться на лодке ✔️
• Фото на пляже ✔️
• Лабиринт в кукурузе
• Фотосессия с цветами
• Сварить варенье
• Пробежка рано утром ✔️
• Яркий маникюр/педикюр
• Фермерский рынок ✔️
• Барбекю ✔️
• Сделать домашнее мороженое
• Посадить растения ✔️
• Немного загореть ✔️
• Посмотреть кино в летнем кинотеатре
• Сделать дома свечи (DIY)
• Сделать смузи ✔️
• Выпить матчу
• Наблюдать за звездным небом
• Купить букет цветов ✔️

А у вас какой список? Чтобы вы добавили, чего нет у меня? 🤗

Полугодовой челлендж
«Лучшая версия себя»

После каминг аута в инстаграм 😂 на тему моего лишнего веса я получила много поддерживающих комментариев и сообщений. Как оказалось , много тех, кто находится пусть не в моей форме, но как минимум тоже хочет сделать свою форму чуточку лучше.

Несколько подписчиц предложили сделать какой-то совместный челлендж, закрытую группу.

Признаюсь честно, идея мне очень понравилась! Ведь я и правда будучи в отпуске загорелась идеей и мотивацией начать новую страницу отношений со своим телом.

Другое дело, что я понимаю, что у меня нет физической возможности организовывать и вести новую страничку. С моей нагрузкой и всеми проектами это не возможно, увы.

Но вот что я предлагаю, как альтернативу.

Я буду вести здесь свой журнал на тему «лучшая версия себя». Буду стараться каждый день.

Буду здесь делиться интересными статейками (кратко) и тем, что я буду/хочу попробовать, своим опытом и своими результатами (и неудачами-они всегда часть пути).

И я предлагаю вам присоединиться к этому челленджу! А в комментариях делиться своим опытом, советами, своими достижениями!

🎁Самым активным обещаю в декабре разыграть 3 подарка из Парижа к Новому году! (шопер, поднос для кофе и «сюрприз»)

🎯 А для начала : давайте установим каждый свою цель до января 2025. Пишите в комментариях, чего хотите достичь ( можно в любой сфере!) в конкретном измеримом формате.

🤗Начну с себя:
Моя цель 🎯:
1.01.2025 я вешу меньше 85 кг.

⬇️Ваша очередь!

#дневник_лучшаяверсиясебя

День 1: 107 кг

Взвесилась утром после отпуска. Страшно, но лучше «врага» знать в лицо. В отпуске ела много мучного, в дороге съела почти всю упаковку m&m. Поэтому думаю пару кг, можно будет убрать за неделю, тк это не жир пока.

Задача на ближайшие полгода не только ⬇️ вес, но вообще поменять свое отношение к себе, уделять себе и телу ⬆️ существенно внимания!

Начну действовать в 5️⃣ направлениях :

⏺️ Питание, вода, витамины и тп
⏺️ Физ нагрузки
⏺️ Сон
⏺️ Ментальное здоровье
⏺️ Косметические средства и тп.

📋Мои задачи на ближайшую неделю (новые привычки):

1️⃣ Прогулка рано утром (30 мин)
2️⃣ 6 стаканов воды 💦 каждый день
3️⃣ 5 минут йоги 🧘‍♀️ каждое утро
4️⃣ 1 упражнение для спины каждый день
5️⃣ белковый завтрак 🍳 каждое утро

#дневник_лучшаяверсиясебя

День 2: 106,5 кг

Пусть в плане веса я пока не достигла промежуточной цели, но за июнь-июль я все же могу себя похвалить по другому поводу. Я стала максимально регулярно принимать свои лекарства/витамины. Это должно сильно помочь снижать вес.

✅ Утренняя прогулка
✅ 0,5 л воды

💥Кстати, про витамины. В РФ и во Франции отличаются немного подходы.

[Я принимаю только 2 и то, по показанию и по рецепту врача:
Витамин Д (за 9 лет я впервые приблизилась к нижней границы нормы!🎯) + Витамин Б12 (потому что я принимаю лекарство метформин, а он вымывает его).]

«Витамины - из питания» - таков современный подход французской медицины к витаминам. Конечно, есть исключения, но последние исследования показывают, что витамины из питания усваиваются лучше, чем синтетические.

Поэтому главное правило-есть как можно больше разных цветов, чтобы обеспечить поступление разных витаминов и микроэлементов.

⏺️Витамин С (источник энергии, anti âge): перец, киви, апельсины, петрушка, папайя.

⏺️Витамин Е (способствует поддержанию эластичности кожи): орехи.

⏺️Витамин А (поддерживает коллаген, активирует регенерацию кожи и способствует ее сиянию): желток яйца, молоко, сливочное масло, печень, рыбий жир.

⏺️ Витамин Д (важен для костей, зубов, способствует укреплению тела, волос и много чего другого): под летним солнцем!
Но еще содержится в масле печени рыбы, немного - в некоторых жирных сортах рыбы, молочке, соевых напитках.

⏺️ Витамины Б (Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б8, Б9, Б12) (разные полезные свойства): пивные дрожжи, мясо, рыба, печень, яйца, цельнозерновые, молочка, орехи , овощи (свекла, авокадо, латук, шпинат, капуста, стручковая белая фасоль и тд).
Б12 содержится только в животного происхождения продуктах!

⏺️ Витамин К (участвует в свертываемости крови и способствует росту костной ткани): шпинат, морские водоросли, зеленые салаты, разные капусты, масло сои и кольцы.


Вычитала недавно такой совет при выпадении волос (обязательно консультируйтесь со своим врачом!):
Курс витамина Б8 (la biotine) в сочетании с Pantothenic Acid (bépanthéne).

Хочу попробовать, потом поделюсь🙏

А завтра поделюсь продолжением про микронутриенты.

#дневник_лучшаяверсиясебя #питание

День 3: 106,5

✅Лекарства
✅Утренняя прогулка
✅ 5 ст воды
✅ 8,5 тыс шагов

⛔️Я так и не освободила место для йоги, собираюсь обязательно это сделать сегодня! И уже вечером начать.

[У меня есть любимый канал на YouTube («она волна») - там много разных практик йоги, на разный уровень, время суток, цель и длительность.]

⛔️Не дохаживаю 10000 шагов каждый день, хочу прилагать больше усилий в этом.

🥑Пробую готовить сразу пару блюд на пару дней. Нужно учитывать пожелания Н, тк он не особо любит овощи/фрукты и даже мясо/рыбу. Он любит пиццу. А мне хочется, чтобы он тоже лучше питался: чтобы полезно, но вкусно.

Поэтому вчера предложила ему полистать книгу рецептов с овощами и сделать закладки того, что он был бы не против попробовать (что теоретически может ему понравится).

Буду пробовать новые рецепты и делиться с вами!

⚠️Что у нас неожиданно зашло - это перекус свежей морковкой! Раньше у нас всегда были колбаски сушенные, а теперь вместо - хрустим морковкой! Не ожидала от Н!

#дневник_лучшаяверсиясебя

Овощи и цвета

Вычитала, что в китайской медицине цвета обозначают разные энергии, которые работают в синергии с нашими внутренними органами.

💛- влияет на желудок,
🤍- на легкие и толстый кишечник,
🖤 - на почки
💚 - на печень
❤️ - на сердце и тонкий кишечник.

Чередование продуктов разных цветов позволяет гармонизировать все органы.

💛🧡❤️ (перцы, морковь, лимон и тп) - Солнечная энергия
Богаты витамином С, хороши для тонуса! Хорошие антиоксиданты, содержат бета-каротин. Чтобы был эффект, потреблять вместе с жирами!

🤍 (цветная капуста, fenouil, navet, ) - Энергия земли
Мягкие для кишечника, содержат концентрацию минералов и микроэлементов..

💚(шпинат, киви, сельдерей,..) - Энергия регенерации
Тоже полно минералов и микроэлементов, а также клетчатки - необходимой для пищеварения и транзита!

💜🖤 (инжир, свекла, виноград, ..) - Энергия защиты
Заботятся о наших клетках, отличные антиоксиданты, предотвращающие ранее старение.

#питание

День 4: не взвешивалась

Эту неделю я не ставлю цель ограничений питания. Моя задача начать новые привычки, но не все сразу - а только выбранные на эту неделю.

С белковыми завтраками получается на половину.
С водой прямо хорошо получается, но благодаря жаре!

☑️Пока главное достижение - каждое утро выходила гулять. Из минусов, несколько раз угощала себя потом круассаном 😂🙄

☑️освободили мне место перед телевизором и расстелили коврик. Сегодня планирую начать йогу и упражнения на спину🤗

☑️Забрала заказанные очки для компьютера (давно собиралась, тем более во Франции это бесплатно)! Рада, что сделала! Заодно, в подарок получила солнечные очки.

Подумала, что это про заботу о себе! Думаю, из-за этого и запустила себя за последние годы-не уделяла себе достаточно время и заботы. Буду постепенно исправлять.

На очереди - кожа…

#дневник_лучшаяверсиясебя

Полезные жиры

Около 25% энергии поступает ежедневно из жиров. Это длинный источник энергии и самый энергоемкий. 1 гр жира = 9 калориям, что больше чем белок или углевод.

Вот 4 типа жирных кислот (полезные и не очень) и где содержаться:

⏺️Омега-9: в растительных маслах (оливковое, ореховое, авокадное, кольза) и орехах. Должны составлять 65% потребляемых жиров. Снижают риск кардиозаболеваний, способствуют удержанию влажности и придают эластичность кожи, питают волосы и тп.

⏺️ Омега-3 и омега-6: в лососе, авокадо, орехах, в кукурузном, соевом, подсолнечном масле. Должны составлять 20% от потребляемых жиров.

⏺️ Насыщенные жиры: находятся в жирах животного происхождения (сливочное масло, Сметана, сыры, бекон, выпечка и тп).
Должны составлять не более 15% от потребляемых Жиров.

⏺️Транжиры: супы в консервах, выпечка, нутелла, батончики, и тп.
ИЗБЕГАТЬ! Не более 2% от всех потребляемых Жиров.

💥Хочу попробовать:
Масло печени трески для кожи и волос. Богата Омега-3, витаминами А и Д.
1 капсула (500 мг масла печени трески) каждое утро.

Пишите ваши советы и опыт! Мне всегда интересно 🙏

#питание #дневник_лучшаяверсиясебя

День 5: не взвешивалась

✅ утренняя прогулка
✅ овощной салат на ужин
✅ скраб для лица
✅ 1 л воды
✅ лекарства
✅ снова стала вести дневник питания с подсчетом калорий и жбу.

⛔️йогу пока не начала
⛔️круассан (пора менять эту привычку)
⛔️белковый завтрак

💥Зато купила в аптеке сироп для детокса (на 20 дней насчитано). На фото.

💥И купила много разных овощей + заморозила часть трав, купленных на фермерском рынке:
💚шпинат
💚зеленый горошек
🧡морковь
💚броколли
💚кабачки
💜баклажаны
♥️томаты
💚огурцы
💛лимоны

Холодильник забит, хочу готовить больше из свежих овощей + следующим шагом - больше растительного протеина ввести в питание.

Хотите интересные рецепты овощные от французской сеть ресторанов EXK?

#дневник_лучшаяверсиясебя
#питание

Ризотто с морковным соком

На 4 чел:
250 г риса для ризотто
300 г белой птицы
100 г моркови
50 г горошка
0,5 л морковного сока
50 г лука
0,75 л овощного бульона
25 гр сл масла
олив масло, соль, перец

1. В кипящую воду кинуть на 5 минут горошек, потом достать его и быстро остудить под холодной водой.
2. На сковородке на олив масле 15 минут на медленном огне готовим порезанную кружочками морковь.
3. В большой глубокой сковородке жарим лук. Добавляем промытый рис. Перемешиваем несколько минут, затем добавляем 1/2 овощного бульона, затем 1/2 морковного сока.
Тушим на медленном огне, перемешивая и постепенно добавляя остаток бульона и морковного сока.
4. Параллельно на сковородке-гриль поджариваем птицу.
5. В готовое ризотто добавляем слив масло, морковь и горошек. Солим, перчим и перемешиваем.

Bon appétit!

#рецепты #питание #овощи

Про косметологию

Как распознать хорошего косметолога?
В моем случае на мой вопрос - «может быть ботокс на межбровку?» - врач должен отказать.

В рамках своего плана по заботе о себе дошла вчера, наконец, до врача-косметолога.

У меня не проблемная кожа (в смысле без акне и тп), уход был супер минимальный, потому что я никак не могла подобрать себе полный уход, тк по описанию - никогда не могла определить свой тип кожи.

Но 35+ и я решила все же обратить внимание на кожу, чтобы не проморгать момент. Стали появляться первые признаки фотостарения, межбровка, опять таки.

В итоге я теперь не только знаю свою тип и понимаю его особенности (тонкая, чувствительная с умеренным себовыделением), но и имею четкое понимаю по схемам ухода (продуктам) и процедурам.

Сама я бы не разобралась. Я много читала, следила за новинками и советами, но они часто противоречили друг другу, поэтому я в растерянности почти ничего нового не пробовала, помня принцип - «не навреди!». И не зря! Как оказалось большинство процедур моему типу кожи не пойдут на пользу, а только сделают хуже (мне не показаны ни чистки, ни филлеры).

Зато хорошо подходят микротоки (я как раз имела в своем распоряжении), фототерапия (ipl) и плазматерапия.

Но главное, основное для меня - просто уход. К моему обычному добавили тоник, ретинол и spf крем.

А с ботоксом сказали повременить:)

Покажу потом разницу (через 3-6 месяцев).

#дневник_лучшаяверсиясебя #косметология