Слышали о стандарте ULTRAFRESH в INARCTICA? Другими словами — никакой заморозки.
Благодаря современным технологиям мы бережно обрабатываем рыбу сразу после вылова. Свежей и охлаждённой доставляем её ULTRAFRESH-логистикой в самые кратчайшие сроки.
Смотрите сами:
• через 2 дня охлажденная рыба уже в Санкт-Петербурге,
• на 3 день — в Москве,
• на 5 — в Красноярске.
Впечатляет, согласны?
Благодаря современным технологиям мы бережно обрабатываем рыбу сразу после вылова. Свежей и охлаждённой доставляем её ULTRAFRESH-логистикой в самые кратчайшие сроки.
Смотрите сами:
• через 2 дня охлажденная рыба уже в Санкт-Петербурге,
• на 3 день — в Москве,
• на 5 — в Красноярске.
Впечатляет, согласны?
🔥29👏9
Ну всё, пора готовиться к Новому году! Предлагаем начать со списка продуктов. Включайте туда все только проверенное и самое любимое.
Рыба INARCTICA совершенно точно должна быть в этом списке. Сомневаетесь — приходите на дегустацию в METRO 1 декабря. В этот день шеф-повар не только угостит вас нашей рыбой, но и расскажет о лайфхаках по ее приготовлению.
Запомните дату, время и место!
1 декабря, с 15:00 до 18:00, METRO по адресу г. Москва, Рябиновая ул., 59.
Рыба INARCTICA совершенно точно должна быть в этом списке. Сомневаетесь — приходите на дегустацию в METRO 1 декабря. В этот день шеф-повар не только угостит вас нашей рыбой, но и расскажет о лайфхаках по ее приготовлению.
Запомните дату, время и место!
1 декабря, с 15:00 до 18:00, METRO по адресу г. Москва, Рябиновая ул., 59.
❤9🔥3🥰3
Знаете ли вы, чем отличается чешуя форели от чешуи лосося?
Главное отличие форели в её многогранности окраса — от тёмно-коричневого до различных оттенков жёлтого и серого. На теле можно найти разноцветные пятнышки, которые отличают её от других видов. Морская форель по цвету больше похожа на лосось, только её спинка светлее.
Сам лосось покрыт мелкими чешуйками, на спинке тёмный окрас, бока серебристые, а брюшко светлое, почти белое. Вдоль всего тела выше средней линии у лосося небольшие чёрные пятна.
Роднит красную рыбу INARCTICA полезное, легкоусвояемое мясо и бесконечные оттенки вкуса.
Главное отличие форели в её многогранности окраса — от тёмно-коричневого до различных оттенков жёлтого и серого. На теле можно найти разноцветные пятнышки, которые отличают её от других видов. Морская форель по цвету больше похожа на лосось, только её спинка светлее.
Сам лосось покрыт мелкими чешуйками, на спинке тёмный окрас, бока серебристые, а брюшко светлое, почти белое. Вдоль всего тела выше средней линии у лосося небольшие чёрные пятна.
Роднит красную рыбу INARCTICA полезное, легкоусвояемое мясо и бесконечные оттенки вкуса.
👍10👏3💯2
Готовы узнать интересный факт? Рассказываем!
Форель совершенно не переносит жару и при высокой температуре впадает в кому, это называется «анабиоз». В этот период ее можно поймать голыми руками — она не будет сопротивляться.
Лосось также требователен к температурным режимам. Вода, в которой он растёт и развивается, должна быть насыщена кислородом на 90%, а её температура — меняться в зависимости от фазы роста рыбы. Комфортные температурные условия для этого вида — вода от 8 до 13 градусов.
Садковые комплексы INARCTICA расположены в суровом северном море и зимой температура воды колеблется от 0 до 13 градусов. Создавать качественный продукт сложно, но для этого у нас есть команда, морские суда и отлаженные механизмы работы.
Форель совершенно не переносит жару и при высокой температуре впадает в кому, это называется «анабиоз». В этот период ее можно поймать голыми руками — она не будет сопротивляться.
Лосось также требователен к температурным режимам. Вода, в которой он растёт и развивается, должна быть насыщена кислородом на 90%, а её температура — меняться в зависимости от фазы роста рыбы. Комфортные температурные условия для этого вида — вода от 8 до 13 градусов.
Садковые комплексы INARCTICA расположены в суровом северном море и зимой температура воды колеблется от 0 до 13 градусов. Создавать качественный продукт сложно, но для этого у нас есть команда, морские суда и отлаженные механизмы работы.
👍17❤4🥰2🤔1😱1
Приготовление рыбы — одна из сложнейших задач современного кулинарного искусства. Мясо рыбы существенно отличается от других видов не только по консистенции и качеству, но и по требованиям к приготовлению.
Типичный пример — лосось. Он не нуждается ни в продолжительной термической обработке, ни в щедром количестве специй. Самая подходящая смесь — соль, чёрный и белый перец. Можно поэкспериментировать и приготовить смесь из белого, чёрного и розового перца с веточкой розмарина — с ними мясо станет ароматнее.
Смелые гурманы могут добавить к лососю базилик и карри, но не переусердствуйте! У лосося деликатный аромат и вкус, специи должны его раскрыть, а не перебить.
И тут у нас важный вопрос к вам: как вы едите лосось? Какие специи используете? Расскажите, очень интересно!
Типичный пример — лосось. Он не нуждается ни в продолжительной термической обработке, ни в щедром количестве специй. Самая подходящая смесь — соль, чёрный и белый перец. Можно поэкспериментировать и приготовить смесь из белого, чёрного и розового перца с веточкой розмарина — с ними мясо станет ароматнее.
Смелые гурманы могут добавить к лососю базилик и карри, но не переусердствуйте! У лосося деликатный аромат и вкус, специи должны его раскрыть, а не перебить.
И тут у нас важный вопрос к вам: как вы едите лосось? Какие специи используете? Расскажите, очень интересно!
🔥12🤗6👏2🥰1😍1
Ещё один рецепт брускетты в ленте, что тут удивительного? Правильный ответ — мандариновый лосось. Мы просто не могли не рассказать, как мариновать такую рыбку дома. Записывайте крутой рецепт от шеф-повара INARCTICA и делитесь им с друзьями!
Ингредиенты: ⠀
• Филе лосося — 300 г
• Соль — 1 ч.л.
• Сок мандарина — 1 шт.
• Цедра лимона — 1/2 шт.
• Пучок укропа
Готовим:
1. Посыпаем рыбу солью, цедрой и распределяем по ней укроп.
2. Очень плотно оборачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на сутки. Затем поливаем соком мандарина и вновь оставляем на 12 часов минимум.
3. Удаляем маринад и травы. Если любите рыбку "покрепче", количество дней в холодильнике можно увеличить, а в сам маринад добавить столовую ложку ароматного коньяка.
Ингредиенты: ⠀
• Филе лосося — 300 г
• Соль — 1 ч.л.
• Сок мандарина — 1 шт.
• Цедра лимона — 1/2 шт.
• Пучок укропа
Готовим:
1. Посыпаем рыбу солью, цедрой и распределяем по ней укроп.
2. Очень плотно оборачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на сутки. Затем поливаем соком мандарина и вновь оставляем на 12 часов минимум.
3. Удаляем маринад и травы. Если любите рыбку "покрепче", количество дней в холодильнике можно увеличить, а в сам маринад добавить столовую ложку ароматного коньяка.
🔥20👍4
Слышали когда-нибудь о живорыбных суднах? Это современные корабли, благодаря которым INARCTICA перевозит живую рыбу до фабрики переработки.
В нашем парке три подобных технологичных судна. Для хранения и транспортировки живой рыбы в этих кораблях есть большие резервуары, заполненные морской водой. К ним подключены системы, подающие кислород и непрерывный поток свежей воды. Именно благодаря таким улучшенным технологиям вы можете приобрести свежую и качественную рыбу. Для нас это самое главное!
В нашем парке три подобных технологичных судна. Для хранения и транспортировки живой рыбы в этих кораблях есть большие резервуары, заполненные морской водой. К ним подключены системы, подающие кислород и непрерывный поток свежей воды. Именно благодаря таким улучшенным технологиям вы можете приобрести свежую и качественную рыбу. Для нас это самое главное!
👍24🔥7😱3
Под водой садки INARCTICA с огромным косяком защищает плотная сеть — дель. Дель изготавливают из высокопрочных капроновых нитей, которые располагаются специальным образом и имеют ромбовидные или квадратные ячейки от 3 до 40 миллиметров. В зависимости от своего предназначения размер ячеек может меняться. Такой материал практически невозможно разорвать — вот почему для своих акваферм мы используем именно его.
👍16👏5
Что можно приготовить из лосося или форели INARCTICA?
Мы составили список крутых идей, которые помогут вам задействовать тушку целиком. Да-да, советуем покупать именно целую рыбу! Так порция красной рыбы получится выгоднее и еды хватит надолго.
Итак, наши идеи:
1. Голова, хребет, хвост отправляются на суповой набор. Сварите из них бульон, который впоследствии станет основой для ухи, буйабеса, том яма, ризотто, рамена и даже соуса к рыбе.
2. Стейки — самая любимая часть у многих. Они идеально подойдут для запекания в духовке и на мангале или жарке на сковороде.
3. Сочное филе — идеальная основа для приготовления малосольной рыбы, всевозможных салатов и боулов, суши и роллов.
4. Из кожи можно приготовить закуску для вечернего киносеанса — чипсы. Рецептом мы уже делились.
5. Теша — срез края брюшка рыбы. Это мясо достаточно жирное и особенно хорошо в пирогах или супах. Кто-то любит эту часть солить или коптить, делать из нее заливное или запекать с картофелем.
Как вам наши идеи?
Мы составили список крутых идей, которые помогут вам задействовать тушку целиком. Да-да, советуем покупать именно целую рыбу! Так порция красной рыбы получится выгоднее и еды хватит надолго.
Итак, наши идеи:
1. Голова, хребет, хвост отправляются на суповой набор. Сварите из них бульон, который впоследствии станет основой для ухи, буйабеса, том яма, ризотто, рамена и даже соуса к рыбе.
2. Стейки — самая любимая часть у многих. Они идеально подойдут для запекания в духовке и на мангале или жарке на сковороде.
3. Сочное филе — идеальная основа для приготовления малосольной рыбы, всевозможных салатов и боулов, суши и роллов.
4. Из кожи можно приготовить закуску для вечернего киносеанса — чипсы. Рецептом мы уже делились.
5. Теша — срез края брюшка рыбы. Это мясо достаточно жирное и особенно хорошо в пирогах или супах. Кто-то любит эту часть солить или коптить, делать из нее заливное или запекать с картофелем.
Как вам наши идеи?
👍29🔥8❤5🥰4
Главный вопрос, с которым часто сталкиваются в магазине — какую рыбу взять: охлажденную или замороженную? Рассказываем!
Охлажденная рыба — это та, которую никогда не замораживали. Красная рыба INARCTICA живой доставляется на фабрику переработки, где её готовят к транспортировке и после отправляют в магазины-партнеры. У охлаждённой рыбы нежное, сочное и упругое мясо.
Правильно замороженная рыба — это свежевыловленная, охлажденная до 0°C и потом отправленная в –40°C на шоковую заморозку. Это самая верная технология, если хочется сохранить рыбу свежей и не испортить вкус. А вот когда рыбу замораживают повторно или она неправильно хранится, уже так себе история. На это укажет частично спавший лед, загнутый хвост, тусклость лицевой части. Повторная заморозка и неправильное хранение скажутся на вкусе — мясо пористое, сухое и теряет свою сочность.
Наш совет: в идеале покупать охлаждённую рыбу в крупных магазинах, куда она попадает сразу после вылова. Такую рыбу проще проверить на качество и именно с ней получится самое вкусное блюдо!
Охлажденная рыба — это та, которую никогда не замораживали. Красная рыба INARCTICA живой доставляется на фабрику переработки, где её готовят к транспортировке и после отправляют в магазины-партнеры. У охлаждённой рыбы нежное, сочное и упругое мясо.
Правильно замороженная рыба — это свежевыловленная, охлажденная до 0°C и потом отправленная в –40°C на шоковую заморозку. Это самая верная технология, если хочется сохранить рыбу свежей и не испортить вкус. А вот когда рыбу замораживают повторно или она неправильно хранится, уже так себе история. На это укажет частично спавший лед, загнутый хвост, тусклость лицевой части. Повторная заморозка и неправильное хранение скажутся на вкусе — мясо пористое, сухое и теряет свою сочность.
Наш совет: в идеале покупать охлаждённую рыбу в крупных магазинах, куда она попадает сразу после вылова. Такую рыбу проще проверить на качество и именно с ней получится самое вкусное блюдо!
🔥19👍8❤3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Вы тоже думаете, что тартар — одно из самых праздничных блюд? Тогда скорее смотрите наше видео и запоминайте рецепт! Филе форели INARCTICA в сочетании с горчицей, манго и острым перцем — неповторимая гармония вкусов и текстур. Лучше всего есть тартар с чем‑то хрустящим: с поджаренной гренкой, крекерами или чипсами.
👍16🔥5🥰5
Не теряйте рыбу INARCTICA!
Чтобы успеть купить перед Новым годом свежую красную рыбу, переходите на сайт и смотрите, в каких магазинах представлена наша продукция. Если нет времени или желания ходить по магазинам, заказывайте рыбу INARCTICA онлайн в:
- СберМаркете;
- Онлайн-гипермаркете Утконос;
- Метро;
- Гипермаркетах Глобус.
Это очень легко, всего пара кликов!
Чтобы успеть купить перед Новым годом свежую красную рыбу, переходите на сайт и смотрите, в каких магазинах представлена наша продукция. Если нет времени или желания ходить по магазинам, заказывайте рыбу INARCTICA онлайн в:
- СберМаркете;
- Онлайн-гипермаркете Утконос;
- Метро;
- Гипермаркетах Глобус.
Это очень легко, всего пара кликов!
👍25💯5❤4
Боул с лососем — одно из самых простых блюд, которые можно сделать со свежей красной рыбой, и одно из самых вкусных. Этот рецепт нам прислала наша подписчица, и мы просто не смогли им не поделиться с вами! Внимательно записывайте, что нужно делать:
Ингредиенты:
• 200 г отварного риса
• 1 огурец
• салатная смесь
• 1/2 авокадо
• 100 г свежего лосося INARCTICA
• 1/2 моркови
• горсть красной капусты
• 5-6 томатов черри
• 1 лист нори
• 1 яйцо
• щепотка копченой паприки или соли
Готовим:
1. Морковь натереть на терке, огурец нарезать соломкой. Капусту нашинковать.
2. Сделать роллы с овощами: на матовую поверхность нори овощи, скатать, плотно сжимая начинку, нарезать на небольшие роллы, отложить — ими мы украсим боул.
3. Сварить яйцо пашот.
4. Лосось INARCTICA нарезать на ломтики, щедро посыпать солью, сбрызнуть лимонным соком и паприкой, дать настояться минут 15–20. Смыть специи, просушить рыбу с помощью бумажного полотенца.
5. Авокадо нарезать тонкими ломтиками и свернуть в розочку.
6. В большую тарелку выложить по часовой стрелке: рис, лосось, салатные листья, морковь, авокадо, овощные роллы. В самый центр положить яйцо пашот. Посыпать авокадо семенами кунжута, а рис и яйцо — любимыми специями. По желанию воспользуйтесь заправкой из оливкового масла и бальзамика.
Ингредиенты:
• 200 г отварного риса
• 1 огурец
• салатная смесь
• 1/2 авокадо
• 100 г свежего лосося INARCTICA
• 1/2 моркови
• горсть красной капусты
• 5-6 томатов черри
• 1 лист нори
• 1 яйцо
• щепотка копченой паприки или соли
Готовим:
1. Морковь натереть на терке, огурец нарезать соломкой. Капусту нашинковать.
2. Сделать роллы с овощами: на матовую поверхность нори овощи, скатать, плотно сжимая начинку, нарезать на небольшие роллы, отложить — ими мы украсим боул.
3. Сварить яйцо пашот.
4. Лосось INARCTICA нарезать на ломтики, щедро посыпать солью, сбрызнуть лимонным соком и паприкой, дать настояться минут 15–20. Смыть специи, просушить рыбу с помощью бумажного полотенца.
5. Авокадо нарезать тонкими ломтиками и свернуть в розочку.
6. В большую тарелку выложить по часовой стрелке: рис, лосось, салатные листья, морковь, авокадо, овощные роллы. В самый центр положить яйцо пашот. Посыпать авокадо семенами кунжута, а рис и яйцо — любимыми специями. По желанию воспользуйтесь заправкой из оливкового масла и бальзамика.
🔥21👍6❤4🥰1
Если вы хотите быть уверены, что приготовите сочный и нежный стейк форели, обратите внимание не только на рецепт, но и на исходный продукт. В качестве форели и лосося INARCTICA можно не сомневаться: наши рыбы питаются натуральным и сбалансированным кормом, что прямо влияет на вкус мяса, его цвет и качество.
👍15❤5
Как вкусно засолить красную рыбу дома? Рассказываем рецепт «сухого» посола: он универсален и подходит для форели и лосося INARCTICA. Ингредиентов минимум — результат неизменно отличный.
Шаг 1. В идеале используйте охлажденный лосось или форель, а не заморозку — у такой рыбы кристаллы льда не повреждают структуру, и в итоге блюдо получается нежным и сочным. Если же вы все-таки используете замороженную рыбу, разморозьте её правильно: оставьте на ночь на нижней полке или в нулевой зоне холодильника. Тёплая вода или микроволновка для этого не подойдут — рыба пересушится и будет невкусной. Помните, что не стоит повторно подвергать заморозке ранее уже размороженный продукт.
Шаг 2. Промокните рыбу бумажным полотенцем. Удалите кости.
Шаг 3. Смешайте две ложки соли, ложка сахара, тимьян и перец. Натрите смесью филе, положите его в герметичный стеклянный контейнер и уберите в холодное место на какое-то время. Для слабого посола и небольшого филе потребуется немного времени, хватит и получаса. Кстати, рекомендуется держать рыбу именно в стеклянной таре — это наиболее гигиеничный материал. При засолке охлажденной рыбы помните о рекомендованных сроках хранения. При правильном температурном режиме свежий лосось и форель INARCTICA могут храниться не более 14–15 суток с момента забоя. При покупке охлажденной рыбы обращайте внимание на дату переработки и сравните с датой покупки. Оставшийся срок хранения — рекомендованный период к употреблению охлажденной рыбы.
Шаг 4. Слейте лишний жир, смахните оставшиеся с рыбы соль и специи бумажным полотенцем, затем нарежьте филе на тонкие слайсы. Подавать соленую рыбу можно на поджаренном хлебе или с утренним омлетом.
Как вам идея «сухого» посола, попробуете приготовить?
Шаг 1. В идеале используйте охлажденный лосось или форель, а не заморозку — у такой рыбы кристаллы льда не повреждают структуру, и в итоге блюдо получается нежным и сочным. Если же вы все-таки используете замороженную рыбу, разморозьте её правильно: оставьте на ночь на нижней полке или в нулевой зоне холодильника. Тёплая вода или микроволновка для этого не подойдут — рыба пересушится и будет невкусной. Помните, что не стоит повторно подвергать заморозке ранее уже размороженный продукт.
Шаг 2. Промокните рыбу бумажным полотенцем. Удалите кости.
Шаг 3. Смешайте две ложки соли, ложка сахара, тимьян и перец. Натрите смесью филе, положите его в герметичный стеклянный контейнер и уберите в холодное место на какое-то время. Для слабого посола и небольшого филе потребуется немного времени, хватит и получаса. Кстати, рекомендуется держать рыбу именно в стеклянной таре — это наиболее гигиеничный материал. При засолке охлажденной рыбы помните о рекомендованных сроках хранения. При правильном температурном режиме свежий лосось и форель INARCTICA могут храниться не более 14–15 суток с момента забоя. При покупке охлажденной рыбы обращайте внимание на дату переработки и сравните с датой покупки. Оставшийся срок хранения — рекомендованный период к употреблению охлажденной рыбы.
Шаг 4. Слейте лишний жир, смахните оставшиеся с рыбы соль и специи бумажным полотенцем, затем нарежьте филе на тонкие слайсы. Подавать соленую рыбу можно на поджаренном хлебе или с утренним омлетом.
Как вам идея «сухого» посола, попробуете приготовить?
🔥73🥰12👍6❤5💯1
Мы эффективно управляем всеми производственными процессами, чтобы оказывать минимальное влияние на природные ресурсы. Например, используем морскую воду для рыбоводства без изъятия и сброса. Привозную — для ежедневных целей. Сточные воды накапливаются в баржах и отправляются в специализированные организации для вывоза на очистные сооружения. Также мы проводим очистку стоков, чтобы предотвратить попадание загрязняющих веществ в водоёмы. Нам нравится заботиться об Арктике и бережно относиться к её ресурсам, ведь она так же заботится о нас.
❤23🔥5👍1👏1
Чистка рыбы нередко пугает даже самых опытных кулинаров. Мы в INARCTICA знаем, как очистить рыбу от чешуи быстро и правильно. Рассказываем!
Совет 1. В идеале покупать свежую охлажденную рыбу INARCTICA в супермаркете и попросить сотрудника магазина почистить её. Они сделают это правильно и быстро избавят рыбу от чешуи.
Совет 2. Если так вышло, что рыбу вы будете чистить самостоятельно, рекомендуем использовать одноразовые перчатки, а под разделочную доску положить смоченное бумажное полотенце, так она не будет ездить по столу.
Совет 3. Возьмите тушку в руку и держите под углом 45 градусов так, чтобы голова была ближе к вам, а хвост дальше. Начните с боков, затем приступайте к брюшку. Чтобы чешуя не разлеталась по кухне, чистите рыбу аккуратными короткими движениями, а не размашисто и слишком активно. Когда чистка окончена, помойте тушку.
Что-то пропустили? Пишите свои идеи, чем дополнить список в комментариях.
Совет 1. В идеале покупать свежую охлажденную рыбу INARCTICA в супермаркете и попросить сотрудника магазина почистить её. Они сделают это правильно и быстро избавят рыбу от чешуи.
Совет 2. Если так вышло, что рыбу вы будете чистить самостоятельно, рекомендуем использовать одноразовые перчатки, а под разделочную доску положить смоченное бумажное полотенце, так она не будет ездить по столу.
Совет 3. Возьмите тушку в руку и держите под углом 45 градусов так, чтобы голова была ближе к вам, а хвост дальше. Начните с боков, затем приступайте к брюшку. Чтобы чешуя не разлеталась по кухне, чистите рыбу аккуратными короткими движениями, а не размашисто и слишком активно. Когда чистка окончена, помойте тушку.
Что-то пропустили? Пишите свои идеи, чем дополнить список в комментариях.
👍17
У нас большая команда профессионалов, которая тщательно следит за состоянием садкового комплекса и здоровьем рыбы. Хотим рассказать вам об этом подробнее!
- Наши биологи забирают пробы на исследование качества и осматривают рыбу. У неё очень низкая температура тела, поэтому любой контакт осуществляется в перчатках, иначе рыба получит сильнейший ожог. Своевременная забота помогает сохранить поголовье фермы.
- Водолазы проверяют дель на наличие дыр и конструкцию садкового комплекса. Кстати, об этом мы еще расскажем подробнее!
- Рыбоводы проверяют состояние рыбы через видеокамеры и кормят её с помощью искусственного интеллекта.
Это минимум специалистов, которые следят за тем, чтобы всё работало идеально. Но есть и другие профессионалы, приезжающие или работающие удаленно от локаций с садками. Интересно узнать о них?
- Наши биологи забирают пробы на исследование качества и осматривают рыбу. У неё очень низкая температура тела, поэтому любой контакт осуществляется в перчатках, иначе рыба получит сильнейший ожог. Своевременная забота помогает сохранить поголовье фермы.
- Водолазы проверяют дель на наличие дыр и конструкцию садкового комплекса. Кстати, об этом мы еще расскажем подробнее!
- Рыбоводы проверяют состояние рыбы через видеокамеры и кормят её с помощью искусственного интеллекта.
Это минимум специалистов, которые следят за тем, чтобы всё работало идеально. Но есть и другие профессионалы, приезжающие или работающие удаленно от локаций с садками. Интересно узнать о них?
👍29🔥5🥰2