Почему бы не переосмыслить подачу лосося? Вместо классической тарелки — тёплая лепёшка. Вместо сложного гарнира — хрустящий айсберг, свежий огурец и сливочный соус. Так рождается тако с лососем на гриле, который мы рекомендуем повторить как можно скорее.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Филе лосося INARCTICA — 250 г
• Лепёшки для тако (маленькие тортильи) — 4 шт.
• Салат айсберг — 100 г
• Свежий огурец — 1 шт.
• Оливковое масло — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Лимон — ½ шт.

Для соуса:

• Творожный сыр — 100 г
• Йогурт натуральный (без добавок) — 4 ст. л.
• Чеснок — 1 маленький зубчик (по желанию)
• Сок лимона — 1 ч. л.
• Щепотка соли

Готовим:

1. Нарежьте филе на крупные кусочки, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Обжарьте на гриле или гриль-сковороде по минуте с каждой стороны на сильном огне — так у лосося появится румяная корочка, но он не пересушится внутри..
2. В миске смешайте творожный сыр, йогурт, лимонный сок и (по желанию) измельчённый чеснок. Посолите. Соус должен получиться кремовым, но не густым.
3. Айсберг нарвите или нашинкуйте. Огурец нарежьте тонкими полосками.
4. Разогрейте лепёшки на сухой сковороде. На каждую выложите немного салата, ломтики огурца, кусочки тёплого лосося и полейте соусом. Подавайте сразу, пока лепёшки и лосось не остыли.

Слово дня: смолтификация

Смолтификация — сложное слово, но важный этап в жизни лосося. Это момент, когда молодь учится жить в морской воде. Ещё на мальковых заводах мы начинаем подготовку: регулируем свет, следим за качеством воды и состоянием рыбы.

Зачем это нужно? Чтобы рыба комфортно перешла из пресной среды в морскую, росла здоровой и набирала вкус в холодных водах Арктики.

Теперь вы знаете ещё одно секретное слово рыбоводов INARCTICA!

Красная рыба и фрукты: стоит ли их сочетать?

Ответ: да!

Лосось и арктическая форель INARCTICA имеют насыщенный вкус и нежную текстуру, которые отлично сочетаются с фруктами. Это не странное комбо, а настоящий гастрономический приём, особенно в таких вариациях:

• Манго-сальса с терияки-лососем. Сладость манго и пикантность терияки создают идеальное сочетание вкусов, которое только подчеркивает нежность красной рыбы.

• Сладкий ананас или персик советуем добавлять к лососю в свежем виде в салаты. Они придадут блюду летнюю свежесть.

• Лосось и ягоды: смородина, малина, ежевика, клюква и даже черника в сочетании с нашей рыбкой создают необычное и питательное комбо. Используйте ягоды в салатах, при засолке, а также при приготовлении соусов.

Какое сочетание вы готовы попробовать сегодня?

Почему первый год жизни рыбы — самый важный?

Всё просто: именно в первый год закладывается здоровье, иммунитет и будущий рост рыбки.

В течение первого года лосось и арктическая форель проходят стадии от малька до молоди, претерпевая значительные физиологические изменения. На этом этапе формируются основные органы и системы, а также закладывается основа для будущего роста.

Именно в первый год жизни у лосося и форели развивается иммунитет, что делает его более устойчивым к заболеваниям в дальнейшем. Поддержание оптимальных условий среды и питания в этот период способствует укреплению защитных функций организма рыбы.

В конце первого года начинается смолтификация: рыба готовится к жизни в солёной воде. Это важный и чувствительный этап, который важно проходить под присмотром.

В INARCTICA мы придаём особое значение каждой стадии роста, обеспечивая оптимальные условия для развития нашей рыбы. Правильный старт — залог качественного результата через пару лет. Именно так получается та самая красная рыба, которую вы так любите!

Мы в эфире у Газпромбанк Инвестиции!

24 июня, в 18:00 (мск) в прямом эфире встретятся Андрей Баранов, заместитель генерального директора Инарктики, и Андрей Стратичук, старший аналитик Газпромбанк Инвестиции.

Главные темы для обсуждения:

🔹 Тренды 2025 года: восстановление биомассы и ценовой фактор.
🔹 Динамика на российском и международном рынке рыбы.
🔹 Стратегия компании по усилению вертикальной интеграции.

Присоединяйтесь по ссылке: t.me/gpb_investments

Приглашаем вас заглянуть за кулисы одного из самых важных и вдохновляющих этапов в работе INARCTICA — малькового завода.

Именно здесь начинается жизнь нашей рыбы: крошечная икринка превращается в сильную, активную молодь, готовую к морским просторам. Вы увидите, как строился этот уникальный объект, в каких бассейнах живут наши мальки и как мы каждый день выращиваем будущее арктической аквакультуры.

Готовы увидеть, с чего всё начинается? Скорее жмите на play!

Совет директоров Инарктики утвердил Сергея Лимаренко гендиректором Инарктики, Илья Соснов сфокусируется на дальнейшем укреплении вертикальной интеграции компании

Последние полгода Сергей занимал пост первого заместителя генерального директора и хорошо знает все ключевые процессы. У него более 20 лет опыта управления в промышленности и финансах — в том числе в Объединённой вагоностроительной компании, «Трансконтейнере» и Банке Москвы.

Илья Соснов, который успешно возглавлял компанию на протяжении 10 лет, переходит на позицию советника и остаётся акционером . Он продолжит курировать стратегические направления — собственное производство мальков и кормов.

За последние 10 лет под руководством Ильи Соснова Инарктика стала лидером российской аквакультуры и одной из крупнейших публичных компаний агросектора. Сейчас мы выходим на новый этап развития: создаём собственное производство мальков и кормов и планируем увеличить объём выращивания рыбы до 60 тысяч тонн в год. Для достижения этих целей мы усиливаем операционные процессы и повышаем эффективность.

Подробнее в пресс-релизе.

Мы идём на конференцию Smart-Lab!

Уже в эту субботу в Петербурге стартует летняя конференция Smart-Lab Conf 2025. Здесь инвесторы и трейдеры обсуждают фондовый рынок, делятся стратегиями и общаются с представителями разных компаний.

Андрей Баранов, заместитель генерального директора Инарктики, расскажет:

• какие результаты даёт стратегия вертикальной интеграции — от собственных заводов по выращиванию мальков до инвестиций в производство рыбного корма;
• как развивается спрос на красную рыбу в России;
• как идёт восстановление биомассы и сохраняет ли компания планы по удвоению объёмов выращивания аквакультурной рыбы.

Конференция пройдет 28 июня в 13:00 в зале Meeting Point.

Сохраняйте рецепт от нутрициолога! Наша версия блюда «Окаи».

Лосось INARCTICA задаёт тон, а остальные ингредиенты лишь подчеркивают его свежий арктический вкус. Смотрите видеорецепт, готовьте, пробуйте, а потом обязательно пишите в комментариях впечатления!

Инарктика выплатит 4,4 млрд рублей дивидендов по итогам 2024 года

Акционеры Инарктики утвердили итоговые дивиденды за 2024 год — 879 млн рублей. Их получат все, кто будет в реестре акционеров на 7 июля 2025 года.

В сумме за год Инарктика выплатит 4,4 млрд рублей — это 50 рублей на акцию.

Также на годовом собрании продлили полномочия Совета директоров:

• Екатерина Чернова, член совета директоров.
• Владимир Александров, независимый директор.
• Сайёра Аюпова, независимый директор.
• Анна Василенко, независимый директор.
• Дмитрий Васильков, независимый директор.
• Роман Кащеев, независимый директор.
• Андрей Марченко, независимый директор.
• Владислав Погуляев, независимый директор.

Мы придерживаемся лучших стандартов корпоративного управления — 7 из 8 членов Совета директоров независимые. Все обладают знаниями и опытом для стратегического управления компанией.

Мы уже рассказывали, как на нашем садковом комплексе искусственный интеллект помогает кормить рыбу. Всё это делается для того, чтобы сохранить естественный ритм жизни лосося и арктической форели.

Но как мы понимаем, что рыба действительно сыта и здорова? Пришло время узнать о работе наших коллег на акваферме ещё кое-что!

Каждый наш садок оснащён камерами, позволяющими рыбоводам следить за состоянием рыбы. Подводная система видеонаблюдения помогает убедиться, что каждая особь накормлена: сытые лосось и арктическая форель ведут себя спокойно, а двигаются плавно.

На фото — процесс наблюдения за рыбой. Камеры фиксируют малейшие изменения в поведении лосося и форели, а наши специалисты считывают сигналы природы. Никакой спешки, только внимание к деталям. Так выглядит работа, в которой нужно чувствовать, а не просто выполнять инструкции.

Если вам хочется попробовать лосось с лёгким дымным вкусом, не обязательно искать коптильню — всё можно сделать дома. Немного терпения — и у вас готова закуска с тем самым приятным ароматом дымка. Начнём?

Ингредиенты:

• Филе лосося INARCTICA — 400-600 г
• Копчёная соль — 2 ч.л.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Сахар — 1 ч.л.

Инструкция:

1. Смешайте специи: копчёную соль, сахар. Натрите смесью кусочек рыбы равномерно с обеих сторон, полейте маслом.
2. Заверните рыбу в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике минимум на час.
3. Достаньте, подождите полчаса при комнатной температуре — чтобы появились «дымные» нотки. Смахните лишние специи бумажным полотенцем.
4. Нарежьте рыбу тонко и подавайте на хлебе, в салате, к яичнице или просто так.