Бургер с лососем и авокадо – это особенное сочетание вкусов, которое понравится каждому. Несмотря на внешнюю простоту это блюдо очень сытное. Советуем приготовить его на обед. Выигрышный микс ингредиентов подарит вам заряд бодрости и энергии до конца дня.
Вам понадобятся:
–Филе лосося
– Авокадо
– Оливковое масло
– Перец чили
– Булки для бургеров
– Специи по вкусу
А как приготовить – смотрите в видео!

Чтобы доставить рыбу в свежем виде, рыбоводы бережно забирают её в живорыбное судно, трюм которого наполнен водой.
Это финишный этап их сложной работы в тяжёлых условиях Севера.
Семь часов в пути – и судно входит в порт Мурманска. Для доставки на производство около 30 тысяч тонн рыбы используется система труб. Под напором воды рыба попадает прямо в цех.
Мы используем в работе самые продвинутые технологии и доверяем профессионализму всех рабочих в нашем любимом деле.

Кислинка лимона и каперсов, а также пряность розмарина и горчинка вина придадут красной рыбе действительно пикантные ноты.
Попробуйте наш рецепт и всё сами поймёте!

Филе лосося – 440 г
Оливковое масло – 1/4 ст. л.
Измельчённые листья розмарина – 1 ст. л.
Лимон – 4 ломтика
Лимонный сок – 4 ст. л.
Красное вино – 8 ст. л.
Каперсы – 4 ст. л.
Соль и перец – по вкусу

Разогрейте сковороду-гриль на умеренно сильном огне. Выложите филе лосося на такой кусок фольги, чтобы можно было обернуть рыбу полностью. Смажьте лосося оливковым маслом с обеих сторон, приправьте солью, перцем и розмарином.

Выложите на каждое филе рыбы по одной дольке лимона. Полейте лимонным соком, вином и добавьте каперсов.

Оберните фольгой. Выложите получившиеся конверты на разогретую решётку гриля и жарьте 8-10 минут.
Приятного аппетита!

Ежедневно рыбоводы заботятся о каждой из полутора миллионов особей рыбы в садках.
Надвигающийся шторм, обледенения на конструкциях – это не причины пропускать кормление. Надев спасательные жилеты, наши ребята устраняют лёд и подают корм рыбе строго по расписанию в любую погоду.

Как правильно разделывать рыбу?
Разделка рыбы – это целый ритуал, который важно выполнить правильно. Здесь важны уверенность, чёткость и сноровка.

▪️Предварительно очистите её от чешуи и удалить плавники.
▪️Надрежьте вертикально низ брюшка и ведите по направлению к голове. Не погружайте нож глубоко, чтобы не повредить внутренности.
▪️Удалите жабры и внутренности, а затем хорошо промойте рыбу.
▪️Начинайте разделку рыбы с длинного разреза вдоль позвоночника от головы к хвосту. Следите, чтобы нож шёл над костями, не задевая их.

А у вас хорошо получается разделывать рыбу?

Команда INARCTICA очень сплочённая, потому что без этого невозможно работать в суровых условиях Севера.

Нашим сотрудникам нравится, что INARCTICA – первопроходцы в морской аквакультуре России. Она создана с нуля сразу как высокотехнологичное предприятие.

Многие люди, работающие у нас – специалисты с уникальным опытом, которые очень любят своё дело.
Сложные климатические условия – это всегда вызов силе духа. И наша команда отлично с этим справляется.

Аквакультуре тысячи лет.
Но если сравнить этот промысел с тем, что был в Древнем Китае и с тем, что есть сейчас – разница будет огромной.

Технологичная аквакультура зародилась в Норвегии в 70-х годах. С тех пор постоянно появляются все новые и новые технологии для выращивания рыбы. Инновационные садковые конструкции, максимально приближенные к натуральным кормам, современные методы мониторинга и профилактика заболеваний – это далеко не весь список, чем технологичная аквакультура отличается от той, что была тысячи лет назад.

Благодаря прогрессу сейчас есть возможность производить качественный продукт в больших объемах, при этом сохраняя популяцию рыбы в дикой природе.

Смотрите видео, как приготовить аппетитный салат с лососем, кешью и овощами.

Ингредиенты:
– Филе лосося
– Микс салатов
– Огурцы
– Помидоры черри
– Редис
– Мята
– Лимон
–Лайм
– Майонез
– Кешью
Количество ингредиентов зависит от количества гостей.

Делитесь с нами своими рецептами!

Чистка рыбы – это квест, который новичкам может показаться сложнее самой готовки.
Но чтобы приготовление и вкус блюд из лосося или форели доставляли вам только удовольствие, мы продолжаем серию лайфхаков о том, как правильно чистить рыбу.

▪️Можно предварительно опустить рыбу в кипяток на несколько секунд. Так она будет легче чиститься.
▪️Если рыба слишком подсохла, сбрызните её водой.
▪️Чтобы тушка не скользила, окуните пальцы в соль. Только предварительно убедитесь, что у вас нет никаких царапин на руках.
▪️Чистить рыбу нужно всегда по направлению от хвоста к голове.

Аквакультурная и дикая рыба – в чём различие?

Сразу скажем, что полезны для человеческого организма обе – они содержат в себе Омега-3, витамин D и много других ценных элементов.

Однако есть моменты, в которых они отличаются.
▪️ Аквакультурная рыба содержит в себе больше жира. Она подойдёт людям с активным образом жизни, которые за день расходуют много калорий.
▪️Филе аквакультурной рыбы нежнее за счёт жировых прослоек.
▪️ Внешне дикая рыба менее округлая, чем аквакультурная. Связано это с тем, что она намного больше прилагает усилий для добычи пропитания.

Здоровый и сбалансированный рацион трудно представить без красной рыбы! Белок, витамины и полезные микроэлементы, содержащиеся в атлантическом лососе и морской форели, придают силы, энергию и помогают сохранить бодрость. Именно поэтому врачи-диетологи рекомендуют употреблять рыбу 2-3 раза в неделю. А кроме того, этот продукт идеально подходит для тех, кто следит за фигурой и придерживается правильного питания.

Наше путешествие по кухням разных стран продолжается!

И сегодня по курсу – Дания. Красную рыбу в этой стране ценят и любят. А употребляют чаще всего в составе традиционного блюда – сморреброда. Этот открытый бутерброд на основе ржаного хлеба, в приготовлении которого можно проявить максимум фантазии. Его подают в каждом доме и в каждом кафе.

Смотрите видео, как приготовить сморреброд с атлантическим лососем INARCTICA.
Ингредиенты:

Ржаной хлеб – 4 ломтика
Свежий лосось –150 г
Сливочный сыр – 100 г
Соль, специи и сок грейпфрута – по вкусу

Рыбу едят почти все, но не так много людей знает об аквакультуре. Именно поэтому о ней большое количество мифов.
Наши главный рыбовод рассказывает о самых частых заблуждениях:

Миф 1: Для быстрого роста рыбу кормят гормонами.
Правда: Наши лосось и форель едят корм, максимально приближенный к естественной пище лососевых.

Миф 2: Рыбоводы кормят лосося вручную из ведра круглый год.
Правда: Они кормят так только смолт, чтобы научить его плавать в садках по кругу. Корм для взрослой рыбы поступает с помощью автоматизированной системы.

Миф 3: Рыбоводы работают на старых баржах, которые трещат по швам.
Правда: Современные баржи очень комфортны для работы, а по уровню проживания не уступают трёхзвёздочным отелям.

О каких еще заблуждениях об аквакультуре вы слышали?

Форель полезна не только для взрослых, но и для детей. Белки, жиры и другие микроэлементы, содержащиеся в этой рыбе, отлично усваиваются и не перегружают детский организм.

Свежая форель помогает стабилизировать обмен веществ, поддерживает иммунитет и даже поднимает настроение. Дети легче усваивают школьную программу и меньше утомляются на физкультуре. Калий и фосфор укрепляют скелет, зубы, ногти и волосы. Другие полезные вещества (витамины А, D, В12 и т.д.) комплексно воздействуют на детский организм: улучшают усвоение глюкозы и холестериновый обмен.

Педиатры рекомендуют вводить форель в детский рацион в возрасте 3-х лет, чтобы избежать пищевой аллергии. Для первого раза достаточно совсем небольшой порции. Постепенно ее можно будет увеличить до 100 г и предлагать ребенку 2-3 раза в неделю.

Ночное арктическое небо, усеянное тысячами звезд – это раскрытая книга с античными мифами.
▪️Большая Медведица. Греческая богиня Гера в отместку своему мужу Зевсу превратила прекрасную девушку Каллисто в медведицу. Зевс решил уберечь возлюбленную и отправил ее с сыном-медвежонком на звёздное небо.
▪️ Малая Медведица. Сын Каллисто, созвездие, известное также как «малый ковш», в ручке которого находится Полярная звезда.
▪️Дракон. Про одно из самых больших созвездий Северного полушария гласит легенда, что с этим драконом сражался сам Геракл, когда пытался завладеть золотыми яблоками из сада Гесперид.
▪️ Цефей. Созвездие в форме неправильного треугольника носит имя эфиопского царя, чью дочь Андромеду спас легендарный Персей.
▪️ Кассиопея. Носит имя эфиопской царицы Кассиопеи, супруги Цефея. Состоит из 90 звёзд, которые образуют букву W.
▪️ Жираф. В его составе есть карликовая звезда, которая вспыхивает один раз в 2-3 недели. Само созвездие довольно большое, но не самое яркое, поэтому рассмотреть его непросто.