Тот самый сливовый пирог из The New York Times

Это не просто сливовый пирог, а легенда! Впервые рецепт опубликовали в The New York Times в 1983 году и читателям он настолько понравился, что газета стала печатать его снова каждую осень. Так продолжалось несколько лет, а когда редакция решила, что пора заканчивать с ежегодными повторами, читатели были недовольны 😅 В итоге простой домашний пирог стал одним из самых знаменитых рецептов за всю историю газеты!

Ингредиенты самые обычные, тесто готовится буквально за несколько минут, а сливы во время выпечки дают сок и карамелизуются сверху. Очень простой и очень уютный пирог ❤️

Ингредиенты:
• сливочное масло - 115 г
• сахар - 150 г + немного для посыпки, я посыпала сверху коричневым сахаром
• яйца - 2 шт
• мука - 125 г
• разрыхлитель - 1 ч. л
• щепотка соли
• сливы - 10-12 шт (или столько, сколько поместится в форму)
• корица - 1 ч. л
• лимонный сок - 1-2 ч. л

Приготовление:
1. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром до светлой пышной массы
2. По одному добавляем яйца, каждый раз хорошо перемешивая
3. Добавляем муку, разрыхлитель и соль. Перемешиваем до однородного густого теста
4. Форму смазываем сливочным маслом и распределяем по ней тесто
5. Сливы разрезаем пополам и удаляем косточки. Выкладываем половинки слив на тесто, слегка утапливая их
• можно положить сливы кожицей вверх
• а можно кожицей вниз - мне так больше нравится нравится, тогда сама мякоть остаётся сверху, красиво запекается и немного карамелизуется)
6. Сбрызгиваем сливы лимонным соком, сверху посыпаем сахаром и корицей
7. Выпекаем при 180 °C примерно 40-50 минут - ориентируйтесь на свою духовку. Пирог должен хорошо подрумяниться, а деревянная шпажка из теста выходить сухой

После духовки дайте ему немного остыть - и можно нарезать.

———
✅ Если плохо грузит, читайте меня в MAX https://max.ru/irovalife/AZ0q2OkNJx0

#irovalife_выпечка

Растет мой преемник) ни разу мы не делали именно печенье вместе, а он берет скалкой катает, формочки вырезает даже без моих подсказок) видимо пока был в животике всему и научился 😂

Строго не судите, делали для себя, форма не идеальная)

Творожное печенье
Творог пластовой — 180 г
Сливочное масло — 60 г (топленое)
Сахар — 80 г (по вкусу)
Мука — 160 г + для раскатки
Разрыхлитель — ½ ч. л.
Ванилин — щепотка
Соль — щепотка

Творог, мягкое сливочное масло, сахар, соль и ванилин хорошо перемешиваем вилкой. Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое тесто.

Убираем тесто в холодильник примерно на 30 минут. Затем присыпаем стол мукой, раскатываем тесто 5-7 мм. и вырезаем печенье любыми формочками.

Выпекаем при 180°C около 15 минут, в заранее разогретой духовке до лёгкого золотистого цвета. Главное — не передержать! После духовки даём печенью немного остыть ❤️

Небольшой совет: если творог зернистый — предварительно пробейте его блендером. А если творог очень влажный, муки может понадобиться чуть больше.

Пробовали такое печенье?

ГОТОВКА НА 2-3 ДНЯ

Давненько у нас не было этой рубрики! Успели соскучиться?)

Я на днях поняла, что уже сто лет не делилась с вами как готовлюна пару дней вперед - исправляюсь!

Вот какое меню получилось:

• сливочно-сырный крем суп
• макароны по-флотски с отварным мясом
• куриное рагу с картофелем и бататом
• пицца на хлебе
• шаролтка со сливами

и пару дней к плите можно не подходить)

Нужны рецептики? И если хотите - поделюсь сценарием приготовления, что в каком порядке делаю, чтобы максимально сократить время готовки 🔥

#irovalife_на2дня

Начнем со сценария приготовления - а сами рецепты выложу в постах ниже)

Если хотите сказать спасибо - жмите ❤️🔥, мне будет приятно)

1. Первым делом ставим вариться мясо, это самый долгий процесс во всей готовке. Мясо заливаем водой и варим до мягкости - получившийся бульон нам потом понадобится для супа и немного для макарон по-флотски

2. Пока мясо варится, занимаемся шарлоткой. Готовим тесто, подготавливаем сливы, собираем пирог и отправляем его в духовку. Дальше шарлотка готовится практически без нашего участия, а мы переходим к другим блюдам

3. Ставим рагу с курицей, картофелем и бататом. Обжариваем курицу, добавляем лук, затем картофель, батат, морковь и остальные ингредиенты, и оставляем рагу тушиться под крышкой.

4. Когда мясо готово, достаём его из бульона. Мясо пока откладываем в сторону, чтобы оно немного остыло. Бульон не выливаем - сразу используем его для следующего блюда

5. Готовим крем-суп. На мясном бульоне варим овощи, пробиваем суп блендером, добавляем плавленый сыр и доводим до нужной консистенции. Отдельно обжариваем бекон - его лучше добавлять уже непосредственно перед подачей

6. Переходим к макаронам по-флотски.
Остывшее отварное мясо пропускаем через мясорубку. Обжариваем лук и морковь, добавляем мясо, помидоры и немного оставшегося бульона для сочности. Параллельно отвариваем макароны, а затем всё соединяем

7. Пиццу на хлебе оставляем на самый конец. К этому моменту шарлотка уже готова и духовка свободна. Разрезаем хлеб, добавляем соус и выбранные начинки и отправляем пиццу запекаться. Готовится она быстро, поэтому лучше делать её последней - к подаче она останется горячей, с только что расплавленным сыром

В итоге процессы идут параллельно: пока варится мясо - печётся шарлотка и тушится рагу, затем бульон сразу идёт в суп, мясо - в макароны по-флотски, а освободившуюся духовку в самом конце занимает пицца
———
✅ Если плохо грузит, читайте меня в MAX https://max.ru/irovalife/AZ0q2OkNJx0

#irovalife_на2дня