Зефирим с Юлей!
23.5K subscribers
4.07K photos
981 videos
801 links
Download Telegram
Что купить для зефира новичку

Знаю, поначалу хочется скупить всё: кучу насадок, коврики, разные термометры, коробки и первый попавшийся агар. А потом половина лежит без дела, а деньги потрачены впустую.

Собрала основные инструменты, необходимые новичкам. Тут с картинками, листайте слайды.

Если что-то непонятно - спрашивайте)
❤9
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Почему в одних рецептах зефира пюре варится в сиропе, а в других - взбивается с белком❓

Рассказываю на видео

В комментариях поделитесь, какой зефир предпочитаете? Заварной или классический?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤15
Знаете, какой самый продаваемый вкус зефира у меня? 😏

И нет, это не зефир из экзотических фруктов. И нет, он не из самых дорогих ингредиентов.

🙈Это обычный банановый!

Возможно, кто-то сейчас удивится. Но клиенты по большей части покупают простые и понятные вкусы.

😋Да, в моём ассортименте есть клубника с фейхоа, малина с базиликом, лимонный с имбирём. Эти зефирки оооочень вкусные. Очень! Но большинство покупателей переживают, что им не понравится, и выбирают то, что более знакомо. Тут, конечно, нужно сказать: стоит лучше рекламировать эти вкусы — тогда их чаще будут покупать))

Но что есть, того не изменить. Банановый — самый продаваемый зефир! 🍌

Завтра я поделюсь рецептом этого зефира. Жду всех желающих. Готовится он легко, получается даже у новичков. Если не можете готовить вместе со мной — хотя бы запишите себе рецепт, посмотрите, как зефир готовится, а потом в спокойной обстановке приготовите.

❤️ Поставьте сердечко на этот пост, если хотите узнать рецепт самого продаваемого зефира. И напишите в комментариях: «Жду рецепт!» — мне важно видеть, кто завтра будет со мной на кухне.

Тогда расскажу все подробности. Будет вкусно и очень по-домашнему! 🍌✨
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤31
🍌БАНАНОВЫЙ ЗЕФИР: секрет самого продаваемого вкуса! Готовим 6 и 7 октября! 🍰

Всем привет, это Юлия Хвостова! ✨

🙌Сезон ягод закрыт. Клубника и черешня — это вчерашний день. Но это значит, что настало время главного всесезонного хита — того, который клиенты покупают ВНЕ ЗАВИСИМОСТИ от времени года!

👍Знакомьтесь: БАНАНОВЫЙ ЗЕФИР.

🤔Почему он — must-have для вашего меню?

✅Бананы есть ВСЕГДА и ВЕЗДЕ (никаких проблем с поставками!)
✅Вкус знаком и любим всеми (гарантированные продажи!)
✅А в зефире — это просто фантастика. Воздушно-нежный, солнечный, с карамельными нотками.

Раскрываю все карты в прямом эфире!

🗓 6 октября (Вторник), 12:00 МСК

День 1
:Волшебная основа. Готовим идеальную зефирную массу с банановым пюре, разбираемся в технологиях и главных секретах стабильности.

🗓 7 октября (Среда), 12:00 МСК

День 2:Сборка и магия.
Собираем зефирки, делаем два роскошных покрытия и доводим десерт до блеска.

Что получите?

✔️Техкарту с точными пропорциями (останется навсегда!);
✔️Ответы на все вопросы в прямом эфире.

🎁СУПЕР БОНУС О КОТОРОМ РАССКАЖУ ЧУТЬ ПОЗЖЕ!

Не опоздайте на старт! Ставьте «+» в комментариях, если будете с нами — так я пойму, что вас ждать! 😉

Жду всех завтра в 12:00! Будет сладко и очень продуктивно!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😍Надеюсь вы уже в предвкушении от нашей завтрашней встречи!

Присылаю вам ингредиенты, которые понадобятся, для приготовления бананового зефира.  Первый день эфира будет уже завтра.

Поэтому приготовьте ингредиенты заранее.

📌Ингредиенты для приготовления бананового зефира:

Обязательно:

✅Яблоки Гренни Смит (достаточно 2 яблока среднего или большого размера)
✅Спелые бананы (достаточно 2шт)
✅Сахар и сахарная пудра
✅Яйца куриные (понадобится только белок) или альбумин (сухой пастеризованный белок)
✅Агар-агар. Рекомендую производителей ilbakery или Guzman. Купить можно в магазинах для кондитеров, на озон или валдберис. Агар-агар из супермаркетов не подходит!

По желанию:

✅Краситель пищевой желтый (гелевый)
✅Какао любое

📌Необходимые инструменты:

✅Миксер планетарный или ручной
✅Сотейник или кастрюлька с толстым дном (важно!)
✅Лопатки силиконовые. Желательно две, одна из них - термостабильная
✅Весы кухонные
✅блендер погружной
✅сито для протирки пюре
✅Термометр кондитерский игольчатый (желательно, но не обязательно)
✅Мешки кондитерские
✅Насадки кондитерские, например 1М (если нет, выдавите массу просто из мешка)

П.с. Запасайтесь ингредиентами и буду ждать вас завтра 😘
❤7
Я всегда говорю, что не надо уметь готовить стопятьсот разных вкусов зефира. Не надо уметь готовить эксклюзивные экзотические вкусы!

Продажи можно начинать делать уже имея в ассортименте 3-4 вкуса! И что самое интересное, что я заметила за годы практики и множества клиентов разных возрастов, разного социального статуса и разного пола:

лучше всего продаются ПРОСТЫЕ и ПОНЯТНЫЕ ВКУСЫ ❗️

Знакомые многим! Без экзотики! Например: клубника, черника, малина, мята, яблоко, банан

И именно банановый зефир у меня всегда в топе) именно его чаще всего клиенты заказывают в моно-наборах. А в ассорти просят положить банановых зефирок побольше!

Когда я начала продавать зефир, в моем ассортименте было шесть вкусов: яблоко, смородина, клюква, банан, лаванда, лимон. Клиентов все устраивало! 🙂 когда я ввела в ассортимент экзотику - зефир с маракуйей, он не пользовался спросом так, как смородиновый, банановый и лимонный.

Поэтому начинайте продавать, когда научились готовить хотя бы несколько вкусов! Покупать будут😉 а вы постепенно расширите свой ассортимент))
👍10🔥1
🎉 СТАРТУЕМ СЕГОДНЯ В 12:00! ГОТОВИМ БАНАНОВЫЙ ЗЕФИР — НЕЖНЫЙ, НАТУРАЛЬНЫЙ, ДОМАШНИЙ 🍌

Доброе утро, друзья!

На связи Юлия Хвостова 💛

⚡️ Сегодня вас ждёт первый день марафона, и мы приготовим настоящий кулинарный сюрприз — домашний банановый зефир по моей доработанной классической технологии. Такой, каким вы его точно ещё не пробовали.

🌬 Этот зефир не липнет, не "плывёт" на жаре — и при этом с невероятной текстурой, вкусом и ароматом настоящих бананов.

Да-да, именно банан придаёт десерту ту самую сливочную мягкость и натуральную сладость.

⏰ Прямой эфир начинается сегодня в 12:00 по МСК

И поверьте — вы захотите быть там с первой минуты!

📌 Что разберём на первом дне:

— Как приготовить зефир, который легко отрывается, не расплывается и выглядит эстетично
— Почему магазинный зефир — не альтернатива
— Как выбрать правильный пюре и где не накосячить
— Секрет стабильности и как довести текстуру до идеала
— Моя история: с чего я начинала и как зефир стал основой моего заработка

🎁 И главное — в конце эфира всех участников эфира будет ждать особенный бонус.

🔥Рецепт эксклюзивного зефира Клюква в сахаре!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Уже знаю по себе, близким и клиентам! Сначала все не любят зефир, маршмеллоу, печенье и тд

Но стоит попробовать домашнее - наш мир меняется! Зефир становится любимым десертом, кофе без маршмеллоу уже не кофе, а за птичье молоко дети дерутся🙈

Почему так происходит?
Расскажу на своем примере. Я не любила зефир и птичье молоко!
Зефир магазинный слишком плотный, сладкий, безвкусный. Ничего интересного

А домашний зефир - воздушный, нежный, с ощутимыми вкусами! Мы не добавляем в него ароматизаторы и искусственные консерванты. Вы ощущаете натуральный вкус настоящего десерта.

То же самое с Птичьим молоком, маршмеллоу и остальными десертами

Поэтому так меняются вкусы и предпочтения! Поэтому наши клиенты уже не хотят магазинный зефир, а покупают наш)

Поэтому наши близкие так любят наши творения и хвалят за каждую новинку🥰

Делитесь в комментариях, что из ваших творений больше всего любят ваши близкие! Я начну! Мой сын обожает маршболлы, муж - птичье молоко, а мама - кофейный и лавандовый зефир!
❤2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Какую клюкву взять для такого зефира?

Когда сезон, конечно я беру свежую клюкву. Но этот период недолгий. Однако, готовить такой зефир можно практически круглый год.

Да, замороженную клюкву использовать можно! Однако, есть нюансы:

✔️ сначала клюкву нужно правильно разморозить. Я достаю её из морозилки, быстро промываю прохладной водой, воду сливаю. Убираю ягоды в холодильник на ночь

✔️ утром распределяю ягоды по плоской тарелке. Мятые убираю. Оставляю только целые, которые не лопнули и не помялись

✔️ дожидаюсь когда ягоды просохнут. В зефир закладываем только сухие ягодки

Зефир с цельными ягодами клюквы получается очень вкусным! При укусе мы получаем ягодный взрыв и контраст на вкусовых рецепторах. Это нереально вкусно!

Кто уже пробовал? Поделитесь впечатлениями
❤12
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍁ЗЕФИРНЫЕ ПОНЧИКИ, КОТОРЫЕ ПАХНУТ ОСЕНЬЮ И УЮТОМ🍩

🙈Знаете, какая сладость может обнять изнутри в промозглый осенний день?

😊 Не жареные, а нежные зефирные пончики — те самые, что только что появились на моей кухне. Они пушистые, как первый свитерок в сезоне, и мягкие, как любимый плед, под которым так здорово прятаться от дождя.

🙌Представьте: воздушный зефир, который тает во рту, и хрустящая глазурь... От одного только аромата на кухне становится тепло и по-домашнему хорошо. Это не просто десерт — это маленькое убежище счастья. ✨

Посмотрите, как они томятся в сладкой глазури... Сразу захотелось чая с корицей, правда? ☕️

💌 Друзья, а если бы я показала вам, как создавать это осеннее волшебство своими руками? Где каждый шаг — это как медитация: спокойно, уютно и невероятно вкусно.

Если вам тоже захотелось тепла и магии на кухне — напишите в комментах «Пончики» ❤️ Я соберу для вас самый уютный онлайн-марафон, где мы вместе приготовим эти объятия в виде пончика.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤7
🍩ЗАВТРА В 12:00 ПО МСК ГОТОВИМ ЛИМОННЫЕ ПОНЧИКИ В ШОКОЛАДЕ!

Спасибо вам за такую тёплую поддержку моей идеи с зефирными пончиками! 💛

🥰Мне приятно видеть, что вы так же любите сладости, которые радуют глаз и дарят настоящие эмоции.

Завтра мы вместе готовим лимонные зефирные пончики — воздушные, пушистые и с лёгкой хрустящей корочкой. Это десерт, который поднимет настроение и станет маленьким праздником дома! 🌟

📆 10 октября (Суббота) в 12:00 по МСК
:

🍩 Приготовим лимонные зефирные пончики
🍩 Обсудим, как начать зарабатывать на зефире дома
🍩 Где искать первых клиентов и развивать соцсети
🍩 Что делать, если заказов пока нет
🍩 Почему зефир выгоден и сколько можно заработать

📆 11 октября (Воскресенье) в 12:00 по МСК
:

🍩 Покроем пончики шоколадом и декорируем
🍩 Разберём варианты декора и как разнообразить пончики
🍩 Тренды и секреты ведения соцсетей для кондитера
🍩 Техники привлечения подписчиков и клиентов

🍩Зефирные пончики — это маленькие произведения искусства: красиво, вкусно и невероятно уютно. Идеально для праздников и просто для радости в будни.

🎁 Подарки каждому участнику:

✔️ Первый день — Гайд начинающего зефиродела
✔️ Второй день — Техкарта лимонных пончиков


💬 Если хотите присоединиться к нашему марафону и приготовить эти чудеса вместе со мной — оставайтесь на связи, будет очень интересно и душевно!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤2
Я подготовила для вас список  ингредиентов и инвентаря, который нам понадобится для приготовления лимонных зефирных пончиков:

🍩Ингредиенты:

✅ Яблоки зеленые сорт Гренни Смит (2-3шт)
✅ лимоны 1-2шт
✅ сахар
✅ сахарная пудра
✅ белок или альбумин
✅ агар-агар сила 900
✅ инвертный сироп (желательно, но не обязательно)
✅краситель желтый по желанию
✅ декор для пончиков по желанию (орехи, сублимированные ягоды, кондитерские посыпки)
✅ шоколад (у меня молочный)
✅ масло растительное без запаха


👩‍🍳Инвентарь:

✅ миксер ручной или планетарный
✅ сотейник с толстым дном
✅ лопатки силиконовые
✅ насадка кондитерская круглая (1а)
✅ мешок кондитерский (размер 55см)
✅ форма силиконовая пончики
✅ вилки для работы с шоколадом
✅ чаша для растапливания шоколада
❤2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Я отсаживаю зефир на фольгу, а вы?

Куда и на что отсаживать зефир - это вопрос удобства и привычки каждого. Кто-то как я пользуется фольгой, кто-то пергаментом, кто-то силиконовым ковриком.

Мне удобнее работать именно с фольгой, потому что не надо ничего мыть, использовать её удобно, да еще и донышки у зефирок идеально ровные🤌🏻

Поделитесь, а вы на какую поверхность отсаживаете зефирчик?
❤8
🍋СЕГОДНЯ В 12:00 ПО МСК ГОТОВИМ ЛИМОННЫЕ ПОНЧИКИ В ШОКОЛАДЕ🍩

Доброе утро)

На связи Юлия Хвостова.

🎆Сегодня в 12:00 по МСК у нас запланировано настоящее гастрономическое чудо - мы будем готовить зефирные пончики! 🎂

Зефир становится сейчас очень популярным десертом, и сегодня вы сможете научиться готовить его в виде лимонных пончиков. Этот нежный и легкий вкус обязательно покорит любого любителя сладкого.

😋Они будут обладать неповторимым вкусом, который точно сможет радовать даже самого взыскательного гурмана. Каждый укус этого десерта принесет вам радость и удовольствие, и вы сможете наслаждаться этим вкусом в любое время дня.

❓Что же именно вас ждет сегодня?


🍩 приготовим зефирные пончики с лимонным вкусом
🍩 расскажу как стартовать домашнему кондитеру и зарабатывать на зефире
🍩 где брать первых клиентов
🍩 как развивать соцсети
🍩 что делать если нет заказов
🍩 почему зефир это выгодно и сколько можно заработать

💫Ну это конечно же малая часть, а все остальное вы узнаете в эфире.

❗️Ссылку на вход в вебинарную комнату пришлём за 10 минут до эфира, не пропустите.


P.S. 🎁 Все кто будут онлайн, в конце сегодняшнего эфира получат подарок - Гайд начинающего зефиродела
.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥3❤2
💫Завершающая часть нашего марафона стартует сегодня в 12:00 по МСК!

Доброе утро!

🙈Сегодня я приглашаю вас на 2 день нашего марафона, который начнется в 12:00 по МСК, где мы покрывать шоколадом наши зефирные пончики и конечно же продолжим говорить про зефирные десерты.

😋Если вы сегодня будете в эфире, то получите техкарту зефирных пончиков, которые можно использовать, на любой праздник и быть уверенными, что все ваши гости будут в восторге.

🔥Сегодня мы:

🍩 покроем пончики шоколадом и декорируем
🍩 другие варианты декора и как разнообразить пончики
🍩 как вести соцсети кондитеру в 2026 году
🍩 тренды в соцсетях
🍩 секретная техника набора подписчиков и клиентов

😍Еще раз напоминаю каждый участник эфира получит техкарту лимонных зефирных пончиков.


Жду вас сегодня в 12:00 по МСК, ссылочку пришлю за 10 минут до эфира.
❤2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
«Зефир без химии уже не купить!»

К сожалению в магазинах все сложнее найти зефир с хорошим составом без ароматизаторов, добавок и чтобы при этом он еще и вкусным был.

Хорошая новость - мы можем приготовить его дома! И это намного проще, чем кажется. Смотрите видео, кратко показала процесс.

Следите за моим каналом и приходите на обучающие программы и открытые уроки.

А вы уже готовили зефир дома? Как вам результат?
❤13
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Идея маршмеллоу на хеллоуин 🎃

Дети будут визжать от восторга🙈

Обожаю маршмеллоу за его многофункциональность. Один рецепт, одна масса, а делаешь всё, что угодно.

❓А вы уже пробовали готовить маршмеллоу?

Давайте соберем 25❤️ на этом посте и проведём завтра эфир, где будем учиться готовить маршмеллоу .
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤29👍1
Приготовим самый вкуснейший маршмеллоу "КОШАЧЬИ ЛАПКИ" уже завтра!🥳

📌Ураааа, реакции набраны! А это значит, что марафону завтра быть!

📌Тема марафона: готовим милейший маршмеллоу "Кошачьи лапки"

📆 13 октября
(Вторник) в 12:00 по МСК мы с вами встретимся на прямом эфире, чтобы приготовить маршмеллоу кошачьи лапки:


— Узнать все секреты идеального маршмеллоу.
— Погрузиться в процесс создания волшебной сладкой массы.
— Приготовить самые милые «кошачьи лапки» и превратить десерт в настоящее произведение искусства!

📆14 октября (Среда) мы собираем наш маршмеллоу, а также в 12:00, я расскажу:


— Как правильно продавать десерты в социальных сетях.
— Все о секретах сушки маршмеллоу для достижения идеальной текстуры.
— Три простых способа начать свой сладкий бизнес с нуля!

☝️ Эти лапки — это не просто десерт, это возможность сделать что-то по-настоящему особенное для своих близких и, возможно, даже открыть новый источник дохода. Ведь сладкий бизнес может начать с самого простого.

Берите с собой тетрадки и ручки😁 освободите на время эфира примерно 2 часа. Если есть возможность - смотреть лучше в компьютера

🗓Увидимся с вами в прямом эфире уже завтра -13 октября в 12:00 по МСК ❗️

До конца марафона осталось совсем немного!

Ставьте 🔥, если ждали этот марафон)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥14❤3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
✔️ИНГРЕДИЕНТЫ К МАРАФОНУ!

На выходных мы готовим кошачьи лапки и сейчас распишу какие ингредиенты нам понадобятся.

Без паники❗️коты нам не нужны 🤌🏻

✔️сахар
✔️вода
✔️крахмал кукурузный
✔️глюкозный сироп
✔️желатин сила 220
✔️по желанию: краситель пищевой гелевый
✔️по желанию: ароматизатор пищевой

Всё!

Из этих простых продуктов мы приготовим вот такое чудо))

Жду всех завтра!
Если есть вопросы - задавайте👇🏻
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Как получить больше клиентов с маршмеллоу?

Маршмеллоу - универсальный десерт, который можно подстроить под любой повод! Возможности у него и правда не ограничены. Фигурки могут быть абсолютно любыми.

И да, здесь не нужны умения рисовать и особые таланты. Все это достигается только практикой.

Большой плюс маршмеллоу - их можно отправлять в другие города! Они великолепно переносят дорогу в теплое время года.

Не ждите когда люди сами придут с заказами. Делайте фигурки для своего портфолио, придумывайте новых различных персонажей, снимайте все на видео, и публикуйте в соцсетях. Делитесь по каким инфоповодам и кому можно подарить такой набор. Все это подкидывает идеи людям и они будут обращаться за заказами.
❤8