Всем привет! Хотела предупредить в Коктеме зафиксировали случаи отравления после котлет, и судя по постам в threads и отзывам 2гис, пострадало довольно много людей.

Вчера обсудили эту новость в чате канала. Решила вынести и сюда, чтобы вы были в курсе.
Пока, пожалуй, лучше туда не ходить.

Берегите себя и свой желудок 🥰

Selfie

Пожалуй, одно из тех заведений в Астане, где было сделано наибольшее количество предложений руки и сердца 💍

Мой последний визит сюда был 5 лет назад, и тогда кухня меня совсем не впечатлила (отзыв в комментариях). В прошлом году у них случился резонансный инцидент с гостями, и казалось, что точка поставлена. Но нет, случился второй шанс.

При бронировании заранее предупредили о дресс-коде и возрастном ограничении 24+.

С первой минуты дали понять, что подход изменился: нас встретила приятная хостес, а за столом заботилась внимательная официантка по имени Айбота. В качестве комплимента подали закуску из козьего сыра с трюфелем, после салатов — сорбет из ягод, чтобы освежить рецепторы. На этот раз не было никаких пластиковых стаканчиков.

Блюда хорошо приготовлены, каждый ингредиент чувствовался как самостоятельный, свежий и отборный. Вкус, текстура, подача — всё на месте, без лишней вычурности, но с продуманной детализацией. Когда мы заказали десерты, нам сказали, что это комплимент от шеф-повара Евгения Чеканина. Было очень приятно.

Что пробовали:

⏺Теплый салат с говядиной, шпинатом и перуанским манго (8990 тг) - очень сочный манго, прям запомнился вкус. Напомнило цитату из «Поющих в терновнике»: «плоды манго разумнее всего есть в море, да ещё в ванне: они просто истекают соком».
⏺Осьминог с печёным картофелем и соусом из сладкого перца (17 990 тг) - осьминог классно приготовлен, нежный и не был резиновым.
⏺Камчатский краб с гуакамоле и сезонной ягодой (16 990 тг)
⏺Кукурузные баурсаки с гуакамоле (3950 тг) - рекомендую, интересная интерпретация баурсаков.
⏺Палтус с картофельным пюре и артишоками (18 990 тг)
⏺Котлеты из индейки с картофельным пюре и соусом из сморчков (8590 тг)
⏺Филе миньон из говядины с пюре из пастернака и цветной капусты (18 990 тг)
⏺Спаржа на гриле с пошехонским сыром и чёрным трюфелем (7990 тг)
⏺Шоколадный фондан с шоколадным мороженым (4290 тг)
⏺Домашний пирог с мороженым (3990 тг)
⏺Шоколадный брауни (1000 тг) 🍫
⏺Малина (6890 тг) 🍓

Пока что — крепкий камбэк. В следующий раз хочу попробовать их пончики «вздохи монашки» (15 390 тг), звучит как нечто, за что действительно не грех согрешить 😎

🗺 Достық 16

Shio Izakaya

Неделю назад мы побывали на первом тестовом ужине в Shio Izakaya (интро) 🍜

Наконец-то попробовала их легендарный рамэн. Я взяла shoyu ramen, он же Tokyo ramen — рамэн на основе соевого соуса. Бульон получился лёгкий, прозрачный и в тоже время насыщенный. Также в меню есть shio ramen — вариант, приправленный солью, а не соевым соусом.

Лапшу они делают сами, даже заказали специальное оборудование (вроде из Америки) для сушки лапши. Так она имеет более выраженную жевательную структуру, чуть плотнее и в бульоне не превращается в кашу, а будто обволакивается насыщенным вкусом бульона. Мне очень понравилось, аж сейчас готова поехать за этой лапшой 🍜

Из остальных блюд попробовали:
- битые огурцы с криспи чили-маслом
- шашлычки из мраморной говядины
- тартар из тунца
- удон с говядиной
- гёдза с говядиной и креветками
- бургер

Мои фавориты: комплимент в виде нигири с казы, битые огурцы, шашлычки кусияки и тартар из тунца с трюфельным понзу, айоли и шрирача 😊

Со вчерашнего дня ребята работают в техническом режиме, так что уже можно заглядывать 🤩🌸

🗺 Достық 8