Мои протеиновые собраться и сосестры, в моей жизни стало много спорта, и я прямо чувствую, что накидываюсь на сладкое, если не слежу за достаточным количеством белка в ежедневном рационе. Но мое диетическое прошлое с большим скептицизмом смотрит на различные ПП-шные рецепты, поэтому не ждите тут переквалификацию блога.
Но творожные бейглы я сделала, потому что они получили индульгенцию от Кати, рецепт я немного модифицировала, так как у меня были большие очень яйца и муки как будто не хватило.
360 г творога (брала 1% у Беларуса)
130 г муки (50г рисовой, 80г пшеничной 0000)
10 г разрыхлителя
60 г твердого сыра, брала пепато
1 яйцо + желток
3г соли (две небольшие щепотки)
Семечки для посыпки
По текстуре, вкусу бейглы скорее похожи на чипу или бразильский сырный хлеб не в последней очереди благодаря присутствию рисовой муки. Тесто супер простое: надо смешать все жидкие ингредиенты с сыром, в отдельной миске смешать все сухие, а потом постепенно соединить всыпая сухие в творожную массу. Разделить на 5-6 частей и выложить на смезанный противень. Сделайте в середине отверстия как для бейглов, чтобы тесто пропеклось равномернее, смажьте желтком, посыпьте семечками и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Тесто тяжелое, поэтому бейглы пышными не получатся, но симпатично поднимутся.
Вместо сливочного сыра я смешала остатки творога с твердым сыром, каперсами и ложкой аргентинского аналога плавленного сыра от Milkaut. Получился прямо афигенный завтрак с кучей белка, а так как тесто получилось довольно влажное, хранится они могут пару дней легко, а для всего остального есть морозилка.
Но творожные бейглы я сделала, потому что они получили индульгенцию от Кати, рецепт я немного модифицировала, так как у меня были большие очень яйца и муки как будто не хватило.
360 г творога (брала 1% у Беларуса)
130 г муки (50г рисовой, 80г пшеничной 0000)
10 г разрыхлителя
60 г твердого сыра, брала пепато
1 яйцо + желток
3г соли (две небольшие щепотки)
Семечки для посыпки
По текстуре, вкусу бейглы скорее похожи на чипу или бразильский сырный хлеб не в последней очереди благодаря присутствию рисовой муки. Тесто супер простое: надо смешать все жидкие ингредиенты с сыром, в отдельной миске смешать все сухие, а потом постепенно соединить всыпая сухие в творожную массу. Разделить на 5-6 частей и выложить на смезанный противень. Сделайте в середине отверстия как для бейглов, чтобы тесто пропеклось равномернее, смажьте желтком, посыпьте семечками и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Тесто тяжелое, поэтому бейглы пышными не получатся, но симпатично поднимутся.
Вместо сливочного сыра я смешала остатки творога с твердым сыром, каперсами и ложкой аргентинского аналога плавленного сыра от Milkaut. Получился прямо афигенный завтрак с кучей белка, а так как тесто получилось довольно влажное, хранится они могут пару дней легко, а для всего остального есть морозилка.
❤28❤🔥10🤩7
Сегодня я готова была съесть слона, скажем спасибо вчерашней интенсивной тренировке, поэтому никакое сливочного масла в рецепте не смогло меня остановить от приготовления датского блина. Я сделала его с рваной говядиной, йогуртом, маринованными помидорами и сливовым кетчупом (потом расскажу).
Задача смешать все ингредиенты кроме сливочного масла так, чтобы не было комочков. А чтобы ваше тесто для блинов всегда было без комочков, нужно сперва делать густое тесто, а только потом разбавлять его молоком/водой желательно комнатной температура. Как это выглядит на практике: смешиваете яйца с солью и сахаром, добавляете в них немного муки, добавляете треть/половину молока из рецепта, а потом вмешиваете остальную часть муки и уже в готовое густое тесто вливаете оставшеся молоко. Так что без комочков можно и вилкой взбить тесто.
Тесто значит сделали, можете добавить каких-то трав, я была такая голодная, что даже не стала резать кинзу, а просто ее кинула. Берите форму для выпечки не раздвижную, стальную или чугунную соковородку, кладите в нее 20 г сливочного масла, и пусть они там вдвоем нагруются в духовке на 180 грудусов. Как только сковородка хорошо нагрелась, масло начало пузириться, вливайте в сковороду тесто и ставьте на 15-20 минут. Будет казаться, что блин убегает из сковородки, но это так и надо! Он будет готов, когда бортики будут уже пропечеными, а внутри он будет светлым.
Ингредиенты:
Яйца 2шт
Молоко 190мл
Мука 105г
Сливочное масло 20г
Сахар 10г
Соль 3г
Что класть внутрь: если хочется сладкого, положите свежие или подтаявшие ягоды и посыпьте сахарной пудрой, если хочется соленого, то ростбиф, ветчина из индейки, ваш любимый сыр, грибы будут афигенны. Если что этот блин с начинкой из говядины был на двоих очень голодных людей, или на троих нормальных. Сковородку я брала на 28 см.
Задача смешать все ингредиенты кроме сливочного масла так, чтобы не было комочков. А чтобы ваше тесто для блинов всегда было без комочков, нужно сперва делать густое тесто, а только потом разбавлять его молоком/водой желательно комнатной температура. Как это выглядит на практике: смешиваете яйца с солью и сахаром, добавляете в них немного муки, добавляете треть/половину молока из рецепта, а потом вмешиваете остальную часть муки и уже в готовое густое тесто вливаете оставшеся молоко. Так что без комочков можно и вилкой взбить тесто.
Тесто значит сделали, можете добавить каких-то трав, я была такая голодная, что даже не стала резать кинзу, а просто ее кинула. Берите форму для выпечки не раздвижную, стальную или чугунную соковородку, кладите в нее 20 г сливочного масла, и пусть они там вдвоем нагруются в духовке на 180 грудусов. Как только сковородка хорошо нагрелась, масло начало пузириться, вливайте в сковороду тесто и ставьте на 15-20 минут. Будет казаться, что блин убегает из сковородки, но это так и надо! Он будет готов, когда бортики будут уже пропечеными, а внутри он будет светлым.
Ингредиенты:
Яйца 2шт
Молоко 190мл
Мука 105г
Сливочное масло 20г
Сахар 10г
Соль 3г
Что класть внутрь: если хочется сладкого, положите свежие или подтаявшие ягоды и посыпьте сахарной пудрой, если хочется соленого, то ростбиф, ветчина из индейки, ваш любимый сыр, грибы будут афигенны. Если что этот блин с начинкой из говядины был на двоих очень голодных людей, или на троих нормальных. Сковородку я брала на 28 см.
❤21🔥13
Я на днях получила доставку продуктов и орнула, что там все такое натуральное, что даже помидоры надо было помыть от грязи.
А потом прочитала в тредсе пост из штатов, в котором была показана корзина продуктов, купленных исключительно для детей, в которой не было ни одного не утрапереработанного продукта.
И пошла мыть помидоры и делать соус из морковной ботвы с мыслью, хорошо жить в стране, в которой до сих надо мыть от грязи помидоры, рукколу и даже киноа иногда.
А потом прочитала в тредсе пост из штатов, в котором была показана корзина продуктов, купленных исключительно для детей, в которой не было ни одного не утрапереработанного продукта.
И пошла мыть помидоры и делать соус из морковной ботвы с мыслью, хорошо жить в стране, в которой до сих надо мыть от грязи помидоры, рукколу и даже киноа иногда.
❤28🔥8😁6
Купила сегодня последние в сезоне персики, внешне они еще вполне, но внутри недостаточно секси, чтобы есть над раковиной. Но достаточно секси, чтобы стать фруктовым слоем для крамбла, чтобы в день, когда нужно будет носить вязаные носки, можно было персиков. Из двух килограммов персиков получается начинки на две большие сковородки или на 3-4 маленьких. На два килограмма персиков я взяла листья с 3-4 веточек мяты, 5-6 перевязанных веточек тимьяна, чтобы не достать их разом, а не потом из зубов. Из приправ в состав вошли 100г сахара, две щепотки соли и маленькая горсть сычуанского перца.
Соль нужна, чтобы выровнять сладость, иначе даже с таким небольшим содержанием сахара некислые фрукты могут казаться приторными. Сычуанский перец очень ароматный и цветочный, кажется ментоловым, а не острым, добавляет легкий пряный слой во вкусе, а еще хорошо дружит с мятой. Если такого перца у вас нет, забейте, но травами и солью не пренебрегайте.
Вангую, что до теплых носков персики не доживут, но вдруг!
Соль нужна, чтобы выровнять сладость, иначе даже с таким небольшим содержанием сахара некислые фрукты могут казаться приторными. Сычуанский перец очень ароматный и цветочный, кажется ментоловым, а не острым, добавляет легкий пряный слой во вкусе, а еще хорошо дружит с мятой. Если такого перца у вас нет, забейте, но травами и солью не пренебрегайте.
Вангую, что до теплых носков персики не доживут, но вдруг!
❤25🔥9
Я НЕ ЛЮБЛЮ АВОКАДО и никогда не заказываю авокадо тост.
Точнее я не люблю этот самый распространенный вечно теряющий внешний вид в тарелке калифорнийкий сорт авокадо Haas. Мне нравятся сочные, с высокой кислотностью, не такие жирные сорта, которые не темнеют. Их обычно никуда особо не возят, едят примерно там, где вырастили из-за их тонкой кожуры и очень быстрого дозревания. Ну вот я нашла себе такие и в Буэнос Айресе, они весят грамм 350-400, у них огромная косточка в половину веса самого авокадо, но мне так нравится! Нравится его просто разрезать на четвертинки и есть с солью, соком лайма, гочугару или тажином. Поэтому если увидите в лавке какие-то большие странные авокадо, берите, вдруг вам тоже понравятся!
Точнее я не люблю этот самый распространенный вечно теряющий внешний вид в тарелке калифорнийкий сорт авокадо Haas. Мне нравятся сочные, с высокой кислотностью, не такие жирные сорта, которые не темнеют. Их обычно никуда особо не возят, едят примерно там, где вырастили из-за их тонкой кожуры и очень быстрого дозревания. Ну вот я нашла себе такие и в Буэнос Айресе, они весят грамм 350-400, у них огромная косточка в половину веса самого авокадо, но мне так нравится! Нравится его просто разрезать на четвертинки и есть с солью, соком лайма, гочугару или тажином. Поэтому если увидите в лавке какие-то большие странные авокадо, берите, вдруг вам тоже понравятся!
❤28🔥14🤷2
Мой преподаватель в велошколе, а ему наверное около 45 лет, впервые в своей жизни попробовал фасоль, это была фасоль гремолата, которую я принесла на асадо. Мой повар не понимает как можно есть перцы сырыми и всегда смотрит на меня выпученными глазами, когда я им перекусываю. Так же она не понимает как можно есть огурцы в принципе. Владелец овощной лавки у дома моей репетиторки привозит огурцы только для нее, потому что их больше никто не берет. Мой близкий друг, которому к слову тоже нормально лет, никогда не пробовал хурму, хотя хурмы тут немало. А однажды мы обедали большой компанией, так вот кроме моего салата на столе из овощей были только томатный соус на восьми milanesa napolitana, к слову человек за столом нас было девять. А еще моя подруга не смогла отличить фасоль от спаржи. Да и в школе у нас вообще не было никакого фокуса на овощах, кроме последнего биместра, когда всем сообщили, что на выпускном экзамене не должно быть мяса в меню, и все афигели. И мое любимое, мандарины — это фрукт для бедных и любить их как-то не с руки.
И как будто в параллельной вселенной существуют помидоры за баснословные 18к и классный томатный фестиваль чисто для своих. Удивительно, как овощи одновременно могут быть элитарным продуктом, и тем продуктом, что никто не ест, потому что пицца и мясо вкуснее. Но с мандаринами несправедливо, конечно, нет.
И как будто в параллельной вселенной существуют помидоры за баснословные 18к и классный томатный фестиваль чисто для своих. Удивительно, как овощи одновременно могут быть элитарным продуктом, и тем продуктом, что никто не ест, потому что пицца и мясо вкуснее. Но с мандаринами несправедливо, конечно, нет.
😁30💔19🔥9❤1🙈1
Предыдущий пост рефлексии на пищевые привычки возник из-за из моего стремительно лопнувшего пузыря эмигрантского комьюнити, где я как-то резко осознала, что моя любовь к овощам находит отклик только, когда я всех принудительно заставляю попробовать.
И раз уж я нахожусь в каком-то очередном поиске себя и просто рецептами делиться пока не хочется, это вы могли заметить по редко выходящим постам в последнее время, я выбрала четыре темы, которые с радостью поисследую. Давайте выберем с какой начать, сейчас сделаю опрос.
И раз уж я нахожусь в каком-то очередном поиске себя и просто рецептами делиться пока не хочется, это вы могли заметить по редко выходящим постам в последнее время, я выбрала четыре темы, которые с радостью поисследую. Давайте выберем с какой начать, сейчас сделаю опрос.
❤11