Домашняя лапша с курицей. Буду готовить сегодня на ужин. Кто со мной?

Этому видео не один год уже, а машинки для раскатки теста у меня до сих пор нет (я решила, что она мне всё-таки не нужна 😉)

Из указанного количества ингредиентов получается 3 полноценные порции!

• Куриное филе - 200 г
• Морковь - 150 г
• Лук - 150 г
• Чеснок - 2 зуб.
• Перец сладкий - 80 г (можно использовать перец из морозилки)
• Перец черный молотый
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Соль
Для теста:
• Яйцо - 2 шт.
• Мука - 200 г (примерно! - может уйти чуть больше)
• Соль - щепотка

Если здесь не воспроизводится видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Мама, ты в телевизоре!!! 🤭

Неожиданно и приятно! Мой рецепт попал в шоу «Кулинарная битва»! Тут полный выпуск 👉 https://vkvideo.ru/video-220754053_456245773

Вот этот рецепт 👉 https://t.me/min2ru/5213

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Люблю такие завтраки. 10 минут на всё! И вкусно!

Лепёшки с адыгейским сыром

• Лепёшка пшеничная (можно взять тонкий лаваш)
• Адыгейский сыр
• Сметана - 1 ст.л.
• Зелень свежая
• Соль, чёрный перец по вкусу

Если здесь не воспроизводится видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Маринованный лук к любому мясу. За 2 минуты!
Подаю вместо соуса к шашлыку.

• Лук (лучше красный) - 3 шт.
• Кинза - пучок
• Кетчуп с чесноком - 3 ст.л.
• Острый соус Чили - 1 ч.л.
• Черный молотый перец
• Уксус 9% - 1 ч.л.

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Завтра начинаем!
Кто со мной его готовить? 👉 https://t.me/alesiapetrovna/12090

Важно! Если вы с нами, купите чернику (замороженную, конечно). Её нужно много! 650-700 г берите, не меньше.

Мошенники, видимо, хотят печь с нами черничный пирог...

БУДЬТЕ ВНИМАТЕЛЬНЫ!!! Вот такое рассылают в личные сообщения моим подписчикам!

Я НИКОГДА НИКОМУ НЕ ПИШУ В ЛИЧНЫЕ СООБЩЕНИЯ!!!!
У меня не бывает никаких денежных призов и розыгрышей!

Никаких приватных приложений!!! Никаких приватных каналов!!!

Не переходите никуда!!!

Пока Юрий делал скрин экрана, мошенники опомнились, что не туда отправили, и удалили свое сообщение 😁

НЕ УСТАНАВЛИВАЙТЕ НИКАКИХ ПРИЛОЖЕНИЙ!!!

Все мои рецепты в открытом доступе!!!

Где-то ещё лежит снег. А у нас сегодня ливень!

Но это не повод провести эти выходные без вкусного шашлыка! В этом видео я показала, как мы готовим шашлык, не выходя из дома, без мангала! Сразу 5 способов!

—1— Шашлык из индейки с овощами
• Филе бедра индейки - 1 кг
• Адыгейская соль - 1,5 ч.л. (Как я готовлю адыгейскую соль, смотрите здесь https://t.me/min2ru/244)
• Растительное масло - 3-4 ст.л.
• Овощи (лук, сладкий перец, баклажан, помидоры)
• Шампиньоны
• Соль

—2— Шашлык в банке
• Свинина - 1 кг (мясо подойдет любое!)
• Зёрна горчицы - 0,5 ч.л.
• Кориандр молотый - 1/3 ч.л.
• Лук - 2-3 шт.
• Кефир - 1 стакан
• Чёрный молотый перец
• Соль

—3— Шашлык в аэрогриль
• Свинина - 1 кг
• Приправа для шашлыка
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Сок лимона - 1 ст.л.

—4— Шашлык из курицы
• Куриное филе 450-500 г
• Кефир - 0,5 стакана
• Лук сушёный - 1 ч.л.
• Чеснок сушёный - 0,5 ч.л.
• Горчица - 0,5 ч.л.
• Чёрный молотый перец
• Масло растительное 2 ст.л.
• Соль

—5— Шашлык в рукаве для запекания
• Говядина - 1,5 кг (можно взять любое мясо!)
• Лук - 3-4 шт.
Маринад для мяса:
• Сушёный лук - 1 ч.л.
• Чеснок сухой - 0,5 ч.л.
• Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
• Мускатный орех - 1/4 ч.л.
• Паприка - 1 ч.л.
• Зёрна горчицы - 1 ч.л.
• Зира - щепотка
• Базилик сушеный - 1 ч.л.
• Перец чёрный молотый - 1/3 ч.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Лимонный сок - 2 ч.л.
• Соль
Маринад для лука:
• Вода 0,5 стак.
• Уксус 6% - 4 ст.л.
• Сахар - 0,5 ч.л.
• Соль - щепотка

Вот здесь рецепты на гриле и на мангале, о которых я говорю в начале ролика 👉 https://t.me/min2ru/5155

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Что у нас по чернике 👇

Я всегда покупаю замороженную чернику, бруснику и клюкву у местных фермеров - ягоды всегда чистенькие и вкусные. Вчера им позвонила, но... черника у них закончилась, будет только в конце июня. А мне сегодня нужно!

В соседнем магазине меня обманули - вместо черники мне продали голубику (внешне-то они похожи!)

Поэтому сегодня я проехалась по супермаркетам и взяла три вида черники. Чтобы пирог получился вкусным, ягоду лучше выбирать покислее и помельче. И желательно купить именно ЧЕРНИКУ.

Как отличить чернику от голубики

Цвет внутри - самый точный способ. Черника внутри тёмно-фиолетовая, сок яркий, окрашивает всё (руки, тесто, крем). А голубика внутри светлая, зеленоватая или прозрачная, сок почти не красит.

После заморозки голубика может чуть потемнеть снаружи и кажется "как черника", но внутри всё равно будет светлая - именно так и проверяю.

Если по цвету не получается определить, лучше разморозить. После разморозки черника становится очень мягкой и из неё выделяется много сока. А голубика остаётся целенькой.

Покажу, как мы проверяли чернику, которую купили сегодня. Нам нужна именно черника, потому что нам нужно много сока, чтобы пирог хорошо пропитался, нам нужен цвет и вкус, конечно. Пирог с голубикой тоже получится, но это будет по-другому, будет просто сладко.

Ещё. Если черника кисленькая, я сахар добавляю в тесто по рецепту. Если же черника попадается более сладкая, уменьшаю количество сахара в тесте.

Вот тут мы не стали доверять производителям (после того, как меня вчера обманули) и убедились, что купили именно чернику. Мы любим всё проверять (вы же знаете)
Смотрите 👇👇👇

Не думала, что это будет так сложно 🤭

Мне написали разные люди. Написали фермеры, почитав ваши комментарии. И сказали, что черника тоже разная бывает. И вкус отличается, и размер ягодки. Зависит от того, где её собирали, и от того, какая была погода, пока ягода зрела.

А только что!!! Только что мне позвонил курьер! Я сразу подумала, что мошенники (я не ждала курьера), хотела уже прекратить разговор, но он закричал в трубку: "Черника! У меня черника для вас!!!"

В общем, нашли!!! И она такая, как надо!!!
👇👇👇

Успеть за 10 минут - 5 быстрых завтраков с адыгейским сыром!

Некоторые рецепты вы уже видели. Вот полное видео из YouTube (дублирую и сюда) 👆👆👆

00:00 Завтраки с адыгейским сыром
00:16 Жареный адыгейский сыр
01:00 Лепёшки с адыгейским сыром и зеленью
02:49 Сырники из адыгейского сыра
05:36 Ленивые вареники с адыгейским сыром
07:40 Горячие бутерброды с адыгейским сыром

РЕЦЕПТЫ:
— 1 — Жареный адыгейский сыр на завтрак
• Сыр адыгейский
• Мёд
• Орехи

— 2 — Лепёшка с адыгейским сыром
• Лепёшка пшеничная (можно взять тонкий лаваш)
• Адыгейский сыр
• Сметана - 1 ст.л.
• Зелень свежая
• Соль, чёрный перец по вкусу

— 3 — Сырники из адыгейского сыра
• Адыгейский сыр - 300 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 1 ст.л.
• Мука - 1-2 ст.л.

— 4 — Ленивые вареники с адыгейским сыром
• Адыгейский сыр - 200 г
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - щепотка
• Сахар - 1 ст.л.
• Мука - 3-6 ст.л. (зависит от влажности сыра и от самой муки)
• Сливочное масло и сметана (для подачи)

— 5 — Горячие бутерброды с адыгейским сыром в духовке
• Хлеб (любой) - 8 ломтиков
• Адыгейский сыр - 200-220 г
• Сыр твёрдый - 70 г
• Яйцо - 2 шт.
• Помидоры черри
• Чёрный перец
• Соль (по вкусу)
• Зелень (для украшения)

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Для тех, кто ждёт пирог

Думаю, что у меня всё получилось. Пирог настаивается уже 12 часов. Хочу, чтобы он постоял хотя бы сутки, потом разрежу.

Думала, что буду показывать отдельно крем, тесто, сборку, НО!!! Рецепт очень простой! Лучше всё готовить сразу.

Мне понравилось тесто. И крем ооочень вкусный! Тут писали, что не нужна заварная основа. НУЖНА! Без неё было бы слишком жидко, а так - идеально!

Скоро попробуем, смонтируем видео и поделюсь. Пирог получается примерно 2 кг

Ингредиенты могу написать сразу:

Для теста:
• Масло сливочное - 100 г
• Сахар - 200 г
• Сливки 33% - 60 г
• Сода 8 г (это ч.л.без горки)
• Лимонный сок - 10 г (это примерно 1 ст.л.)
• Мука - 300 г (я брала самую обычную муку, тут "сильная" не нужна - любая подойдёт)
Для крема:
• Молоко - 125 г
• Сливки - 125 г
• Сахар - 50 г
• Желток яичный - 1 шт.
• Мука - 7 г (это ч.л. с горочкой)
• Крахмал картофельный - 25 г (это ст.л. с большой горкой)
• Варёная сгущёнка - 180 г
• Сметана 30% - 150 г
Для начинки:
• Черника ~ 700 г (я добавила 730 г)

Да, в рецепте есть тонкости. Но КАЖДЫЙ сможет приготовить!

Ждём до утра и будем пробовать 😉

Кто не в курсе, что это за пирог и что это за рецепт, смотрите тут https://t.me/alesiapetrovna/12090

Есть у меня ещё один рецепт черничного пирога, но его, скорее всего, приготовим уже в сезон черники (очень сложными были поиски черники в этот раз).

А в ближайшее время в моих планах - пироги и пирожки со щавелем! У меня на даче щавель уже вырос (не очень много, но на один пирог точно хватит).

У нас гости 😊

Пирог пробовать будем завтра. А сегодня были пирожки с мясом! Почти беляши. В восторге ВСЕ!

Очень люблю это тесто! Пирожки воздушные и вкусныеее!..

Для теста:
• Мука - 800 г
• Кефир - 500 мл
• Яйца - 2 шт.
• Дрожжи (сухие) - 10 г
• Соль- 0, 5 ч.л.
• Сахар - 1,5 ст.л.
• Растительное масло - 3 ст.л.
Для начинки:
• Мясной фарш - 500 г
• Лук - 2 шт.
• Петрушка - 3 вет.
• Перец черный молотый
• Соль

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

ВАЖНО!!! Я не принимаю участие ни в каких конкурсах!!! Не нужно за меня нигде голосовать!!! Это просят сделать только МОШЕННИКИ!!!

Будьте внимательны, пожалуйста!!!

Я никогда не пишу в личные сообщения!!!

Я пишу только здесь! Только ЗДЕСЬ, на канале, на котором на данный момент более 530 тысяч подписчиков. Все остальные аккаунты (даже с моими фото) - это мошенники!!!

#ответынавопросы к рецепту "Пирожки с мясом из дрожжевого теста на кефире"

Можно ли из этого теста печь пироги?
Да, пирожки с любой начинкой готовлю из него и пироги пеку. Пирожки можно тоже в духовке запечь. Перед выпечкой смазываю смесью желтка с молоком. Выпекаю при 180 градусах до красивой румяной корочки.

Зачем тереть лук на тёрке, если мясорубка задействована?
А попробуйте на тёрке - больше не будет таких вопросов. Совсем по-другому получается. На тёрке - луковое пюре с луковым соком, который даёт сочность, а через мясорубку - кусочки лука в котлетах. Но, конечно, можно и не тереть.

А мясо успеет приготовиться?
Да, я показываю разлом пирожка - там видно, что мясо полностью готово. Жарю пирожки в большом количестве масла на небольшом огне - всё успевает приготовиться.
Конечно, можно уже готовое мясо добавить в начинку. НО с сырым - начинка сочнее! Нам так нравится очень! Попробуйте. Это чем-то беляши напоминает, но чуть-чуть другое всё-таки.

Как долго нужно жарить?
Я говорю в ролике. Примерно 7-8 минут. Но я никогда не готовлю по времени. Зависит от температуры масла, от самого теста, он начинки, от того, насколько поджаристую вы любите корочку… Жарю до готовности - готовность легко определить.

В тёплое место поставить тесто - это куда?
Если у вас тепло в комнате, можно оставить тесто на столе под полотенцем. Или можно поставить в духовку с включенной лампочкой.

У вас есть рецепт осетинских пирогов?
У меня есть рецепт, готовлю для родных часто. Но я не снимала ещё этот рецепт для вас - скоро сделаю. Рецепт проверен много-много раз.

Можно рецепт чебуреков?
Да, вот некоторые рецепты чебуреков:
▫️ Чебуреки (самые вкусные!) https://t.me/min2ru/4476
▫️ Чебуреки с тунцом https://t.me/min2ru/5665
▫️ Чебуреки с мойвой https://t.me/min2ru/5318

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Скумбрия!!!

Тааак захотелось маринованной рыбки! Открыла рецепт, сейчас буду готовить. И подумала... а вдруг ещё кто-то захочет...

Скумбрия в томатном маринаде (вкуснейшая!) 👉 https://t.me/min2ru/7056

Для любителей вот ещё несколько рецептов скумбрии:

Скумбрия маринованная "7 минут"
Пряная молосольная скумбрия
Запечённая скумбрия с горчицей
Скумбрия на соли
Рулеты из скумбрии
Скумбрия по-новому (без неприятного запаха)
Скумбрия на пару за 15 минут
Скумбрия "горячего копчения" за 3 минуты
Скумбрия на ужин
Скумбрия на гриле

Первое, что я готовлю с зелёным луком в сезон - этот пирог!

Проще не бывает. Конечно, можно вместо слоёного взять дрожжевое тесто или даже песочное, но, когда хочется прям срочно - выбираю такой вариант.

• Зелёный лук – 350 г
• Сыр – 120 г
• Яйца – 3 шт.
• Тесто слоёное – 350-400 г
• Соль
• Молоко 1 ст.л. + желток

Черничный пирог попробовали! СКОРО поделюсь!

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

У меня получилось, но мне ЭТО не понравилось!

Вернее, сам пирог вкусный (даже очень), но не идеальный. Поэтому приготовила второй... настаивается 😉

У меня сразу были сомнения в двух моментах в рецепте - и не зря. Сейчас я немного переделала коржи, взяла другие продукты для крема (не в магазине, а у фермеров заказала), один ингредиент из крема убрала и один заменила.

И ещё секретик есть! Если в этот раз всё получится, как я хочу, я вам все-все эти секреты сразу расскажу. И разыграем 10 наборов карточек с моими рецептами (давно, кстати, мы вместе ничего не готовили!)

Я не буду называть дату, когда покажу видео с рецептом. Получится завтра - будет завтра. Не успеем, значит, поделюсь позже.

Но мы его победим!!!

Попробуйте такой супчик. Чаще готовлю его летом, но щавель уже вырос, поэтому УЖЕ МОЖНО!

Зелёный лёгкий летний суп

• Вода - 1,5 л
• Куриный окорочок - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Перец душистый (горошком) - 3-4 шт.
• Картофель - 3-4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук-порей
• Щавель - 150-180 г
• Петрушка
• Зелёный лук
• Укроп
• Соль
• Яйца перепелиные (или куриные) для подачи

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Вижу много комментариев к предыдущему рецепту: "Так это же зелёный борщ!"

ПОЭТОМУ решила поделиться, как я готовлю зелёный борщ. Это мой любимый ЗЕЛЁНЫЙ БОРЩ!

Не спешите писать, что это не зелёный борщ и что готовлю я это блюдо неправильно. В моей семье именно так его готовят! Это очень вкусно! От моего зеленого борща еще никто не отказался!

Вначале бульон. У меня свиные рёбрышки. Но любое мясо, конечно, подойдет! Выкладываю в холодную воду, довожу до кипения, снимаю пену. Варю 25-30 минут с приоткрытой крышкой на медленном огне.

Пока готовится мясо, сделаю заправку. Нарезаю лук и сладкий перец. Морковь - на крупной тёрке. Обжариваю на небольшом количестве растительного масла вначале лук. Обычно добавляю щепотку сахара.

Когда лук станет прозрачным, отправляю в сковороду морковь и перец. Обжариваю овощи ещё 2-3 минуты и добавляю томатный сок или томатную пасту с небольшим количеством воды. Тушу на медленном огне минут 10-12. Иногда вместе с морковью добавляю сюда ещё свеклу, натёртую на крупной тёрке.

Картофель нарезаю и выкладываю в бульон. На небольшом огне варю до готовности.

Когда картофель будет готов, аккуратно выкладываю в кастрюлю заправку, нарезанные на небольшие кубики варёные яйца, лавровый листочек и нарезанную зелень.

Из зелени беру всегда только щавель (побольше), укроп и зелёный лук. Я знаю, что многие готовят зелёный борщ с крапивой или со шпинатом. Да, это тоже вкусно. Но это уже другой рецепт.

Через 2-3 минуты снимаю кастрюлю с огня и даю борщу настояться минут 20. Подаю со сметаной и свежим хлебом.

Напишите в комментариях, как вы готовите зелёный борщ и в каком регионе вы живете. Думаю, что не только мне будет интересно, насколько по-разному, мы готовим это, всеми любимое, первое блюдо! Ингредиенты указаны примерно (никогда ничего не отмеряю)! И всегда получается полная кастрюля (иногда даже крышкой не накроешь).

• Вода - 3 л
• Свиные рёбрышки - 600 г
• Картофель - 700 г
• Щавель - 200 г
• Яйца варёные - 5 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Свёкла (по желанию) - 1 шт.
• Лук - 1-2 шт.
• Томатная паста - 1,5-2 ст.л.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Зелёный лук
• Укроп
• Лавровый лист

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Когда надоедают все гарниры и все салаты, готовлю свой любимый тёплый картофельный салат! Очень вкусно и просто.

• Картофель очищенный и отваренный в подсоленной воде (тёплый) - 250 г
• Капуста квашеная - 200 г
• Перец болгарский - 1 шт.
• Лук (небольшой) - 1 шт.
• Сахар - 1 ч.л.
• Уксус (столовый 9%) - 1 ч.л.
• Вода - 100 мл
• Перец чёрный молотый
• Масло подсолнечное (ароматное)
• Соль

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ