​Безе в мультиварке
#десерты

Ингредиенты
белок – 1 шт.
сахар (мелкий) – 100 г
лимонная кислота – несколько кристаллов
растит. масло – для смаз. пергамента

Приготовление
Белок аккуратно отделить от желтка (следите, чтобы ни капли не попало в белок, иначе не взобьется). Сразу добавить к белку небольшую щепотку соли и совсем немного лимонной кислоты. Взбить до пены с помощью миксера
beze v multivarke 2
Продолжая взбивать, постепенно всыпать 100 г сахара. Взбивать долго, еще примерно 10 минут, до жестких пиков. Крупинки сахара должны раствориться полностью — попробуйте растереть пальцами, они не должны чувствоваться.
Получится белковая пышная и белоснежная белковая масса, которая не опадает.
Чашу мультиварки выстелить пергаментом, промазанным маслом.
Выложить с помощью столовой ложки на некотором расстоянии друг от друга.
Выставить режим «Выпечка» на 1 час 20 минут. Готовить с ОТКРЫТОЙ крышкой. Меренга должна немного вырасти в размерах, быть сухой, при постукивании издавать глухой звук.
Когда прозвучит сигнал, выключить, но не вынимать, пусть безе сами остывают и медленно «доходят» еще 1 час в остывающей мультиварке.
Безе получается белоснежное и воздушное, легко отходит от пергаментной бумаги. Приятного чаепития!

Сметанное пирожное
#десерты

Ингредиенты
Сметана — 400 г
Сахар — 120 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука (без горки) — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.

Приготовление
Смешать желтки, сахар, сметану и ванильный сахар.
Массу взбить на средних оборотах миксера для смешивания ингредиентов.
Белки взбейте до устойчивых пиков, чтобы при переворачивании миски белки не вываливались.
Добавьте взбитые белки в сметанную смесь, аккуратно перемешайте, складывающими движениями снизу вверх.
Всыпать частями муку, перемешать.
Готовую смесь разлить по формочкам и поставить в чашу для варки на пару, чашу накрыть пищевой пленкой, сделать в ней дырочки иголкой, чтобы выходил пар.
Готовить пирожные 45 минут при помощи режима «варка на пару».
Подавать такое пирожное можно сразу после остывания, при подаче обязательно полить вареньем, соусом или сметаной. Приятного чаепития!)

​Щи старославянские в мультиварке
#первое

Ингредиенты
Квашеная капуста - 0,5 кг
Репа - 300 г
Картофель - 5 шт.
Луковица - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сухие белые грибы - 50 г
Корень сельдерея - 100 г
Семяна тмина - 1 щепотка
Семена укропа - 1 щепотка
Чеснок - 3 зубчика
Укроп - 5 веточек
Петрушка - 5 веточек
Лавровый лист - 1 шт.
Душистый перец горошком - по вкусу
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Говядина с косточкой - 1 кг

Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Мясо вымыть, нарезать небольшими кусочками. Квашенную капусту отжать, нарезать на отрезки 1,5-2 см. Картофель, луковицу, морковь, корень сельдерея и репу очистить, нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить и подавить.

Шаг 3
Сложить все подготовленные ингредиенты в кастрюлю, влить 3 л холодной воды. Добавить сухие грибы, семена укропа и тмина, лавровый лист и душистые перец.

Шаг 4
Выбрать режим «Суп» на 90 минут. Готовый суп посолить и поперчить. Подавать со сметаной и зеленью.

КСТАТИ
Слово «щи» происходит от древнерусского «съти» — множественного числа от «съто», что означало «пропитание». Изначально, в IX–X веках, щами называли вообще любую похлебку — капустную, репяную, борщовую. И только к началу XVI века слово закрепилось за капустным супом, который мы знаем сегодня.

​Курица с тыквой и шампиньонами в мультиварке
#второе

Ингредиенты
Куриная грудка - 2 шт.
Очищенная тыква - 200 г
Шампиньоны - 200 г
Лук-порей - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Жирные сливки - 200 мл
Оливковое масло - 50 мл
Петрушка - несколько веточек
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Вымыть куриные грудки и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать поперек ломтиками толщиной 1,5 см. Тыкву нарезать кубиками, грибы – пластинками. Лук-порей (белую часть) нарезать кольцами, чеснок мелко порубить.
Оливковое масло налить в чашу мультиварки, установить режим «Жарка». В разогретое масло положить кусочки курицы и обжарить каждый с двух сторон до золотистого цвета.
Вынуть курицу, добавить 1 ст. л. масла и обжарить, часто помешивая, лук и чеснок. Добавить в мультиварку тыкву и грибы и готовить еще 15 минут.
Положить курицу к овощам, подсолить, приправить перцем и влить сливки. Установить режим «Мультиповар» и готовить в течение 40 минут при температуре 120°С.
Готовое блюдо украсить петрушкой.

​Печеные шампиньоны в мультиварке
#закуски

Ингредиенты
Грибы шампиньоны - 150 г
Сыр российский - 20 г
Зеленый лук - 4 пера
Соевый соус - 2 ст.л.
Лимон - 1 долька
Масло подсолнечное - 1 ст.л.
Зелень (по желанию) - по вкусу

Приготовление
Хорошо промываем грибы, снимаем несъедобное. Даем стечь воде.
Разрезаем грибочки пополам.
В стакане смешиваем 2 ст.ложки соевого соуса, выдавливаем дольку лимона, все перемешиваем.
Трем сыр на мелкой терке.
Шинкуем зеленый лук.
На дно льем 1 ст.л. подсолнечного масла.
Высыпаем грибы в мультиварку.
Заливаем соусом.
Сверху посыпаем луком.
Закрваем крышку.
Выставляем в меню режим "ПЕЧЬ", на 20 минут, температура - 150 градусов. За 3 минуты до конца засыпаем грибы сыром.
Легко и быстро в приготовлении, а главное - очень вкусно.

​Острые баклажаны "Кобра"
#закуски

Ингредиенты
Баклажаны – 2 кг
Перец болгарский – 500 г
Перец горький красный – 5 шт.
Перец горький зеленый – 5 шт.
Чеснок – 1 головка
Уксус – 5 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л.

Приготовление
Баклажаны ополоснуть под проточной водой, срезать хвостики. Далее овощи нарезать кубиками, добавить щепотку соли. Оставить баклажаны на 30 минут. По истечении 30 минут измельченные баклажаны еще раз тщательно промыть
Хорошо промыть болгарский перец, удалить хвостики и сердцевину. Тщательно вымыть красный и зеленый горький перец, удалить хвостики. Сердцевину не вырезать!
В кухонном комбайне соединить болгарский перец и два вида горького перца. Овощи измельчить.
Чеснок очистить от шелухи. Очищенный чеснок необходимо измельчить с помощью чесночницы или ножа.
Баклажаны, перец и чеснок поместить в чашу мультиварки, добавить растительное масло, уксус, сахар, соль.
В меню мультиварки выбрать раздел "Варить". Далее установить время приготовления на 30 минут и нажать кнопку "Старт".
Пикантная закуска из баклажанов "Кобра" готова.
Данную закуску из баклажанов можно заготовить на зиму. Необходимо всего лишь поместить горячий салат в стерилизованные банки и закатать банки крышками. Чтобы простерилизовать банки, нужно подержать их над паром на протяжении 5 минут. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 2 пол-литровых баночки закуски из баклажанов.

​Пицца с курицей и грибами в мультиварке
#выпечка

Ингредиенты
Мука – 1 ст. (200 мл)
Соль – 1 щепотка (-и)
Вода минеральная – 80 мл без газа
Дрожжи – 5 г сухие
Сахар – 1 щепотка (-и)
Филе куриное – 250 г
Масло оливковое – 3 ст.л.
Шампиньоны – 150 г
Специи – по желанию
Томаты в собственном соку – 100 г
Моцарелла – 50 г

Приготовление
Шаг 1
Прежде чем заняться приготовлением теста, необходимо привести дрожжи "в чувства". Для этого слегка подогрейте воду (это можно сделать в микроволновке - вполне хватит 20 секунд при полной мощности). В мисочке смешайте дрожжи с подогретой водой и щепоткой сахара. Накройте тряпочкой и забудьте про них на 10-15 минут.
Шаг 2
Просейте муку и соль в миску. Влейте подошедшие дрожжи и треть оливкового масла. Вымесите эластичное тесто, не липнущее к рукам. Это займет у вас примерно 3 минуты.
Накройте миску с тестом тряпочкой и уберите в теплое место минимум на один час.
Я оставила тесто на три часа на подоконнике и ушла гулять с ребенком.
Шаг 3
Через три часа мое тесто выглядело вот так - оно заметно увеличилось в объеме.
Шаг 4
Пусть тесто еще немного постоит, а мы тем временем займемся начинкой.
Вариантов начинки для пиццы существует неисчислимое множество. Я выбрала ту, что любима в нашей семье - курица с грибами. К ней еще очень уместно добавить шпинат или зеленый горошек.
Шампиньоны у меня были замороженные, поэтому я вынула их из морозилки заранее (примерно часа за три до приготовления) и обдала кипятком. После чего выложила шампиньоны в дуршлаг, чтобы стекала лишняя жидкость - это уберегло меня от ненужной воды, когда начинка шкварчала на сковороде.
Филе куриное порежьте на маленькие кусочки и приправьте любимыми специями.
Я воспользовалась готовой смесью прованских трав с морской солью, поэтому начинку больше не солила.
Шаг 5
Разогрейте на сковороде 1 ст.л. масла. Выложите филе и шампиньоны и готовьте на большом огне 5 минут.
Шаг 6
Теперь можно заняться непосредственно приготовлением пиццы.
Тесто обомните и раскатайте в круг размером с дно кастрюльки вашей мультиварки.
Объем моей помощницы совсем небольшой, поэтому я приготовила две маленькие пиццы.
Шаг 7
Дно кастрюльки смажьте оставшимся маслом. Выложите тесто и прижмите его слегка ко дну.
На тесто выложите половину томатов.
Если томаты у вас целиковые, то просто немного измельчите их блендером. У меня в банке томаты были уже резанные.
Шаг 8
Сверху выложите половину начинки и половину моцареллы.
Установите режим "Выпечка" и время 25 минут.
Как только раздастся сигнал, извещающий о готовности, зовите всех к столу, потому как пицца - то блюдо, что подают к столу исключительно с пылу с жару.

​Шоколадный корж для торта в мультиварке
#выпечка

Ингредиенты
Мука – 150 г
Сахар – 150 г
Сметана – 100 г 20%
Вода – 100 мл кипяток
Кофе растворимый – 1 ч.л. с горкой
Какао-порошок – 30 г
Масло растительное – 50 мл
Яйцо куриное – 1 шт.
Сода – 1 ч.л.
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Соль – 0.5 ч.л.

Приготовление
Шаг 1
Подготовить все продукты для шоколадного коржа для торта в мультиварке. Яйцо и сметану лучше брать комнатной температуры. Кофе растворить в кипятке.

Шаг 2
Вбить в глубокую чашу яйцо. Добавить сахар и сметану. Всё хорошо перемешать с помощью венчика или вилки. Жирность сметаны не имеет сильного значения. Влить растительное масло без запаха и снова перемешать.

Шаг 3
Смешать в отдельной миске муку, какао, соль, соду и разрыхлитель. При необходимости всё просеять, чтобы убрать комочки и возможную примесь.

Шаг 4
Добавить частями сухие ингредиенты в жидкие, каждый раз перемешивая массу с помощью вилки или венчика. Тесто должно быть однородным и без комочков.

Шаг 5
Добавить в самом конце очень горячий кофе. Все хорошо перемешать до однородного состояния. В данном рецепте использовался растворимый кофе. На 100 г кипятка 1 чайная ложка с горкой порошка кофе. Также можно использовать крепкий вареный кофе типа эспрессо. При желании в тесто можно добавить чайную ложку ванильного экстракта.

Шаг 6
Смазать чашу мультиварки небольшим количеством растительного масла. Вылить подготовленное шоколадное теста для коржа в чашу мультиварки.

Шаг 7
Поставить чашу в мультиварку, закрыть крышкой и выставить режим выпечки. Выпекать шоколадный корж в течение одного часа. Готовность коржа можно проверить с помощью деревянной зубочистки. Она должна выходить из середины коржа сухой. Вынуть чашу из мультиварки с готовым коржом. Оставить на 10-15 минут.

Шаг 8
Перевернуть чашу мультиварки на доску. Таким образом аккуратно вынуть шоколадный корж из чаши.

Шаг 9
Остудить полностью шоколадный корж. Как только корж остынет, с помощью длинного ножа или струны разрезать корж вдоль на 2-3 части. Шоколадный корж для торта в мультиварке готов. Приятного аппетита!
Если вы не планируете использовать шоколадный корж сразу, то его нужно подготовить к хранению. Готовый корж нужно хорошо и плотно обернуть в пищевую плёнку. Лучше это делать с тёплым коржом. Таким образом мы сохраним его максимальную сочность. Убрать упакованный корж в холодильник. В таком виде корж можно хранить в течение 2-3 суток.

​Чай с лимоном и имбирем в мультиварке
#напитки

Ингредиенты
Имбирь – 15 г.
Вода – 1 л.
Лимон – 2 кусочка.
Сахар – 3 ст.л.

Приготовление
Для приготовления полезного витаминного чая понадобится небольшой перечень продуктов. Лимон необходимо хорошо промыть водой, а затем отрезать кружочек. Его нужно разрезать пополам. При желании можно добавлять больше лимона.
Имбирный корешок промыть хорошо водой, очистить шкурку. Если она сухая, то соскрести. Если кожица мягкая, то срезать тонким слоем. Промыть корень водой после очистки. При помощи мелкой терки натереть имбирь.
Воду довести до кипения, вылить в мультиварочную чашу. Насыпать необходимое количество сахара.
Теперь в воду добавить лимонные дольки. При желании можно лимоны очистить от шкурки.
Высыпать в кастрюлю подготовленный имбирь. Перемешать продукты, закрыть крышку. Активировать программу «Тушение» на 30 минут. Оставить в выключенной технике еще на 20 или 60 минут. Чай в таком случае настоится, и станет более насыщенным по вкусу.
Ароматный и очень полезный чай из имбиря подать к столу в теплом виде. Хорошо сочетается с таким напитком песочное печенье. А если не хватает сладости, то можно добавлять пчелиный мед. Приятного аппетита!