из чего наши 💩?

звучит как вопрос из детского сада, но раз уж мы здесь питание обсуждаем, это тоже можно

стул — маленький отчёт о том, как работает кишечник, сколько в рационе клетчатки, хватает ли воды, как быстро пища проходит по ЖКТ и чем заняты наши бактерии.

Примерно на 75% кал состоит из воды. Да-да, основная часть — это вода, поэтому при обезвоживании стул часто становится плотнее, суше и выходит с трудом.

Оставшиеся 25% — это твёрдая часть, и там уже начинается самое интересное.

Внутри могут быть:
1. Бактерии
Большая часть сухого остатка — это кишечные бактерии: живые, погибшие и продукты их жизнедеятельности. Наш кишечник — это не стерильная труба, а целая экосистема.
2. Непереваренные остатки пищи
В первую очередь клетчатка. Мы её не перевариваем полностью, но она помогает формировать объём стула, кормит микробиоту и делает поход в туалет более регулярным.
3. Слизь и клетки кишечника
Слизь нужна, чтобы содержимое кишечника легче продвигалось. А клетки слизистой постоянно обновляются, поэтому часть из них тоже попадает в стул. Это нормально.
4. Жиры, белки, минеральные вещества
В небольшом количестве там могут быть остатки жиров, белков, солей, минералов и других веществ, которые не усвоились или были выведены организмом.
5. Желчные пигменты
Именно они во многом дают стулу коричневый цвет. Поэтому цвет стула - это не только про еду, нои про работу печени, желчи и скорость прохождения пищи по кишечнику.

А запах?
Запах появляется из-за работы бактерий. Они расщепляют остатки пищи и выделяют разные соединения, в том числе сернистые.

Поэтому после некоторых продуктов запах может быть ярче: например, после большого количества мяса, яиц, капусты, бобовых.

Как наладить питание при проблемах со стулом? У меня про это отдельный сборник, тыкайте здесь

Если стул регулярно слишком плотный, жидкий, очень редкий, болезненный или резко меняет цвет без понятной причины - не повод не гуглить страшилки, а спокойно обратиться к врачу.

А в быту кишечнику чаще всего помогают базовые вещи: достаточно воды, регулярная еда, клетчатка, движение.

Замечали, что в барах и ресторанах всегда подают солёные закуски?

Чем больше соли, тем сильнее хочется пить - а значит, люди заказывают больше напитков 🍺 в - выгодно!

Вот как это работает.
Когда в крови повышается уровень натрия (например, после солёных крендельков или чипсов), кровь становится более «солёной».

Это замечают специальные рецепторы в гипоталамусе. Они запускают чувство жажды и одновременно стимулируют выделение антидиуретического гормона АДГ.

АДГ помогает организму удерживать воду и уменьшает её выведение через почки.

Получается:
мы пьём больше жидкости, потому что хотим пить, и одновременно теряем меньше жидкости благодаря действию АДГ.

Больше жидкости поступает + меньше выводится = кровь становится менее концентрированной, и организму снова ок.

АДГ, который ещё называют вазопрессином, один из главных гормонов, регулирующих баланс воды и соли в организме.

Его выделение усиливается в любых ситуациях, когда организму не хватает воды или относительно повышается уровень натрия, например, при потоотделении.
Интересно, что из-за этого после очень солёной еды вес на следующий день может временно увеличиваться.

Не потому что вы поправились за ночь, а потому что организм просто удержал больше воды, чтобы восстановить баланс.

Кстати, совсем скоро выйдет подкаст про отёки и целлюлит, киньте огонёчки если актуально 🔥

пс на фото мы в камерном баре где-то в Хиросиме.. Едим соленые закуски вместе с японскими мужиками😅

ваш нутрициолог тестирует трюфели без сахара с коллегами

А как проходит ваша суббота? 😅