Сербский хлеб «Слоновье ухо»

По просьбе подписчицы делюсь рецептом необычного хлеба.

✅Ингредиенты (вес хлеба - 570г, V стакана - 250мл)
🔹Мука 400г (2,5 стакана)
🔹Молоко 250г (1 стакан)
🔹Соль 1ч.л
🔹Сахар 1ч.л
🔹Рафин.раст.масло 3ст.л
🔹Дрожжи 1ч.л с горкой (4г)
🔹Слив.масло 50г
🔹Кунжут

#хлеб@olicooky

Всем хорошего дня ❤️

Пирожки без дрожжей как Пух👍😋👩🏻‍🍳

По просьбе подписчицы делюсь рецептом очень вкусных бездрожжевых пирожков.

✅Ингредиенты (V стакана - 250мл, выход 20-24шт)
♦️Тесто:
🔹Кефир - 500мл (2 стакана)
🔹Сметана - 4ст.л
🔹Желток - 2шт
🔹Соль - 1ч.л
🔹Сахар - 2ст.л
🔹Мука - 800г + 35г (5 стаканов)
🔹Сода - 1ч.л
🔹Рафин. раст. масло - 2ст.л + 1ч.л при замешевании

♦️Начинка:
🔹Творог - 600г
🔹Белок - 2шт
🔹Соль 1ч.л
🔹Пучок укропа

🔥Рафин. раст. масло для жарки 100-150 мл

#пирожки@olicooky

Всем хорошего дня ❤️

Творожная пицца без глютена! 😋👩🏻‍🍳

✅Ингредиенты:
На 2 пиццы d 20-24 см
♦️Тесто
🔹500 г творога 5, 9 %
🔹2 средних яйца
🔹1/4 ч.л. соли
🔹+/- 100-140 г рисовой, овсяной муки
🔹0,5-1 ч.л. разрыхлителя

✅ Приготовление: В творог добавляем яйца и перебиваем погружным блендером. Добавляем соль, муку и разрыхлитель и замешиваем тесто, которое не липнет к рукам. Количество муки будет отличаться в зависимости от влажности творога.
Тесто делим на 2 части, каждую растягиваем руками в круг и делаем бортики. Тесто выпекаем 10 минут при 180*С.
Затем выкладываем начинку и допекаем еще 15-20 минут при 180*С.

♦️Соус по вашему вкусу.
Я могу смазать кетчупом или томатную пасту развожу с небольшим количеством воды + специи.

♦️Для начинки с кабачком, пиццу смазываем соусом и сверху натираем небольшое количество сыра, далее внахлёст друг на друга выкладываем тонкие кружочки кабачка, сверху помидоры, сушеный базилик и соль по вкусу. Сверху посыпаем сыром😉

#полезнаявыпечка@olicooky
#изтворога@olicooky

Тесто для песочных корзинок как из детства😋

Моя подписчица попросила поделится рецептом теста для корзинок, которые мы готовили на курсах кондитера. Уточню это бесплатные курсы для беженцев. Они для начинающих кондитеров 👍
✅Ингредиенты:
🔹310 г слив. масла
🔹70 г яйца ( это ~ 1,5 яйца или 1 яйцо+желток)
🔹200 г сахара ( можете добавить половину сахара)
🔹520 г муки

♦️Пропорции: 3 части масла + 2 части сахара + 1 часть яиц

Масло комнатной t взбиваем до кремовой консистенции ~ 2 минуты. Добавляем яйца с ванилином и солью. Взбиваем еще 1-2 минуты. Добавляем муку и щепотку разрыхлителя по желанию. Разрыхлитель можно добавить вместе с яйцами. Объединяем с мукой и быстро собираем в комок. Тесто ставим в холодильник на 30-60 минут.
Затем тесто распределяем по формочкам.
Заготовки корзинок охлаждаем в холодильнике перед выпечкой 20-30 минут.
🔥Выпекаем при 220*С 12-15 минут.

Храним тесто 2 недели в холодильнике или 3 месяца в морозилке.

Это старый рецепт который готовили на производстве.
#выпечка@olicooky

На 1 яйце пирог на молоке. Без замеса, без весов, проще простого. 😋👩🏻‍🍳

Этот пирог бюджетный и очень простой в приготовлении. Его можно испечь в духовке или приготовить на сковороде👍

✅Ингредиенты (сковорода 22 или 24-25 см, вес пирога 650-700 г,
V стакана 250 мл ):
🔹Яйцо - 1 шт
🔹Молоко - 1 стак. V-250 мл
🔹Ванилин - щепотка или 1п (10 г) ван. сахара
🔹Щепотка соли
🔹Раф. раст. масло - 3 ст.л
🔹Мука - 1,5-2 стак.V-250 мл (250-300 г)
🔹Разрыхлитель - 1 п (10 г) это 2 ч.л
🔹Сахар - 100г (4ст.л с горкой)

♦️ВАЖНЫЙ НЮАНС: При выпечке пирогов на сковороде я заметила одну закономерность. Если выпекать пирог на газовой плите без рассекателя, тогда нагрев более сильный и пирог хорошо подымается, но не всегда полностью пропекается. При выпечке с рассекателем, нагрев меньше и более равномерный. Пирог подымается меньше, но зато полностью пропекается.
🔥В ДУХОВКЕ выпекаем при 180*С 30-40 минут до

#насковороде@olicooky
#пироги@olicooky
Всем спокойной ночи ❤️

Это шедевр! Нереально вкусное печенье «Крилья ангела».

Это печенье можно смело назвать пирожным! Оно очень вкусное и не сложное в приготовлении! Рекомендую попробовать 👍


✅Ингредиенты 27-30 штук:
♦️Тесто
🔹+/- 350 г муки
🔹180 г сливочного масла
🔹100 г сметаны любой жирности
🔹3 желтка
🔹щепотка соли
♦️Начинка
🔹3 белка
🔹150-200 г сахара (6-8 ст.л с горкой)
🔹щепотка лим. кислоты или 1 ч.л лим. сока
🔹щепотка ванилина или 1 ч.л ван. сахара
🔹1 ст.л кукурузного крахмала
🌸Сахарная пудра для посыпки по желанию

Кто готовил, поделитесь своим впечатлением от рецепта?

#печенье@olicooky
#выпечка@olicooky

Всем хорошего дня ❤️