Шуба в виде торта😋👩🏻‍🍳

Друзья, по просьбе подписчицы делюсь рецептом салата «Селедка под шубой»

✅Ингредиенты (форма d-20см, высота 8 см)
Картофель - 3-4 шт.
Солёная сельдь (филе) - 450 г (2шт)
Лук репчатый 1-2 шт.
Морковь (отварная) - 3-4 шт.
Яйца (отварные) - 5 шт.
Свёкла (отварная) - 2-3 шт.
Майонез - по вкусу (300г)
Соль - по вкусу
Чёрный молотый перец - по вкусу
♦️Для маринада:
Соль - по вкусу
Сахар - 1 ст.л
Яблочный уксус - 2 ст.л
Вода - 100 мл
♦️Для украшения:
Свёкла (отварная) - по вкусу
Морковь (отварная) - по вкусу
Яичный белок (отварной) - 1 шт.
Яичный желток (отварной) - 1 шт.
Зелень укропа - по вкусу

#салаты@olicooky

Всем хорошего дня ❤️

Всем привет, друзья😊
Как прошел ваш день? Что готовили?
У нас сегодня борщ, б/г макароны с сыром, салат с красной свеклой луком и морковью, а также бутерброды с хумусом.
А что вы готовили? Поделитесь пожалуйста 😊

Всем желаю хорошего вечера 😊

#осебе@olicooky

Паска (кулич) вкуснее Панеттоне и Краффина😉

✅Ингредиенты: ( Вес теста с цукатами ~ 1780 г
2 кулича d-13,5 см по 550 г теста
2 кулича d-11 см по 340 г теста )

♦️Заварная основа
20 г муки (1 ст.л без горки)
120 г молока (8 ст.л)

♦️Опара
80 г молока (5-6 ст.л)
1 ст.л сахара (25 г)
30 г живых или 10 г сухих дрожжей
остывшая заварная основа

♦️Основное тесто
3 яйца +3 желтка
250 г сахара (1 стак. V-250 мл)
щепотка соли
2 ч.л ван. эссенции или 2 п. ван. сахара
опара
150 г слив. масла
~ 550-700 г муки (у меня ушло 600-650 г)
цедра одного апельсина (по желанию)

♦️Добавки
150-200 г изюма
150-200 г цукатов
Сок 1 апельсина
Можно сделать с шоколадом
100 г шоколада + 100 г вишни сушенной

♦️Глазурь
60 г белка ( от 2 яиц)
80 г сахара ( 4 ст.л с горкой)
50 г миндальной муки ( или измельченных орехов в кофемолке)
1-2 ст.л сах. пудры

#куличи@olicooky

Краффин улучшенный рецепт 😋👩🏻‍🍳

По просьбе подписчицы, делюсь рецептом улучшенного краффина😉 Получается очень вкусно😋👍

✅Ингредиенты (выход 4 кулича, весом по 400г):
Все ингредиенты комнатной температуры

Мука … 650-750 г
Молоко (примерно 38 радусов) … 200 мл
Дрожжи сухие … 12 г (или живые дрожжи 36 г)
Яйца (крупные) … 2 шт.
Яичные желтки … 3 шт.
Сахар …. 120 г
Соль … щепотка
Сок апельсина … 50 мл
Ванильный сахар ... 1п (10г)
Цедра 1 лимона
Цедра 1 апельсина
Мед … 30 г
Масло сливочное (растопленное) … 80 г
Масло сливочное для слоения теста ... 50-60 г

♦️Песочная крошка:
Мука … 120 г
Сахар … 120 г
Сливочное масло … 60 г
Изюм …. 200 г
Клюква … 80 г
Дыня … 80 г

🔥Выпекаем в разогретой духовке до 200 *С 5-7 минут, затем при 180 *С 30-35 минут.


#куличи@olicooky

Шоколадный торт на сковороде 😋👩🏻‍🍳

Друзья, как ваши дела? Я что-то немного потерялась. 😔 Буду стараться делиться рецептами почаще😉

Не знаю, насколько это вовремя, но я обещала поделиться рецептом этого торта. 😉

✅Ингредиенты (d сковороды 24 см, d торта 17,5 см, h-9см, вес 1,8 кг):
♦️Тесто
2 яйца
150 г сахара ( 6 ст.л)
щепотка соли
щепотка ванилина или 1 ч.л ван. сахара
150 мл молока (8-10 ст.л)
50 г слив.(раст.) масла
2 ст.л какао (30 г)
210 г муки (1 стак.V-250 мл +2 ст.л с большой горкой)
1 ч.л соды без верха
1 ч.л уксуса
160 мл кипятка (2/3 стак.V-250 мл)
♦️Крем
500 г сметаны 20,25,30%
200-250 г однородного творога (творожного сыра)
4-5 ст.л сах. пудры (75-100 г)
щепотка ванилина или 1 ч.л ван. сахара
♦️Обсыпка
50 г орехов + обрезки
Сверху
60 г черного или молочного шоколада

#насковороде@olicooky

Швейцарская меренга для пасхальной выпечки😋👩🏻‍🍳

Здесь рецепт куличей + швейцарская меренга для покрытия😉

✅Ингредиенты на 4 формы по 350 г:
♦️ДОБАВКИ:
Изюм - 150 г
Цукаты - 150 г
Сок апельсина - 100 мл
Ром/коньяк - 80 мл
♦️ОПАРА:
Мука 200 - 250 г
Дрожжи свежие - 25 г (сухие 10 г)
Молоко - 200 мл
Сахар - 1 ст. л (25 г)
♦️ТЕСТО:
Желтки С1 или С0 - 5 шт
Сахар -170 г (~7 ст.л с горкой)
Мука 200-250 г
Сливочное масло - 110 г
Соль - 1/2 ч л
Мед - 1 ст. л (лучше вместо него 1 ст.л алкоголя)
Ванильный сахар - 1 пак
Цедра апельсина - 1 шт.
Ароматизатор (ром, ваниль, лимон) - 0,5 ч.л

💥ГЛАЗУРЬ на швейцарской меренге:
Белки - 80 г (~2 белка от средних яиц)
Сахар - 160 г (~6,5 ст.л с горкой)
Лимонная кислота - 1/4 ч.л или 1 ч.л лимон. сока
Ванилин - щепотка
Посыпка - по желанию

#куличи@olicooky