Forwarded from Журнал Соль
Чайная среда № 127
Чайная охота
Реалити-шоу-чайная-лавка Виктора Енина, создателя "Чайной Высоты". До 22 сентября Виктор бродит между туманных утесов и зеленых кустов в чайных регионах Китая и Тайваня, встречается со своими самыми старинными поставщиками и товарищами и выискивает разные редкие и хитрые чаи.
За всеми его перемещениями и находками можно следить в канале "Чайной охоты" и там же заказывать понравившееся. А еще можно заранее купить чайный билет, своего рода депозит на эти самые редкие чаи, и потом его всем понравившимся отоварить. Со скидкой, разумеется.
🧂 @thesaltmagazine
Чайная охота
Реалити-шоу-чайная-лавка Виктора Енина, создателя "Чайной Высоты". До 22 сентября Виктор бродит между туманных утесов и зеленых кустов в чайных регионах Китая и Тайваня, встречается со своими самыми старинными поставщиками и товарищами и выискивает разные редкие и хитрые чаи.
За всеми его перемещениями и находками можно следить в канале "Чайной охоты" и там же заказывать понравившееся. А еще можно заранее купить чайный билет, своего рода депозит на эти самые редкие чаи, и потом его всем понравившимся отоварить. Со скидкой, разумеется.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥11
Зашли вчера в «Хэнки» на гастроли ростовского бара O. W. Grant, о котором я узнал буквально вчера. Даже не знаю, где он в Ростове-на-Дону находится, знаю только, что он джазовый.
Из четырёх коктейлей все четыре были очень сладкие; видимо, новые поколения так хотят. Один был ещё и дважды трюфельным — такое уже точно не для меня, хочется как можно меньше над коктейлями думать, а просто ими наслаждаться.
Но был среди них напиток совершенно выдающийся: «Вишнёвая бомба». Он вкусом похож на шоколадную начинку конфет из набора «Ассорти» — когда шоколадная такая паста с вкусным алкоголем и дополнительный оттенок шоколада даёт сама оболочка конфеты.
Будете в Ростове — очень рекомендую попробовать.
А завтра в «Хэнки» будут гастроли казанского бара Ichi by ReLab: коктейли с азиатскими оттенками.
«Хэнки», напомню, — это бар под лапшичной «Лан Ма» на Покровке. Вход со двора, с Девяткина переулка.
Из четырёх коктейлей все четыре были очень сладкие; видимо, новые поколения так хотят. Один был ещё и дважды трюфельным — такое уже точно не для меня, хочется как можно меньше над коктейлями думать, а просто ими наслаждаться.
Но был среди них напиток совершенно выдающийся: «Вишнёвая бомба». Он вкусом похож на шоколадную начинку конфет из набора «Ассорти» — когда шоколадная такая паста с вкусным алкоголем и дополнительный оттенок шоколада даёт сама оболочка конфеты.
Будете в Ростове — очень рекомендую попробовать.
А завтра в «Хэнки» будут гастроли казанского бара Ichi by ReLab: коктейли с азиатскими оттенками.
«Хэнки», напомню, — это бар под лапшичной «Лан Ма» на Покровке. Вход со двора, с Девяткина переулка.
👍14
Соответственно, в «Хэнки» можно заказать еду из «Лан Ма» — кажется, не всю, но тем не менее.
Обычно ем там лапшу с бульоном — и с фаршем; но вчера попробовал жареную, с говядиной.
Великолепная, как всегда лапша; отличное мясо в лёгкой крахмальной оболочке; ровный соус; и овощи. Как лагман, но не лагман, и нравится мне, что его очень толково довели до вкуса.
Ещё там с прошлого моего визита появились шашлычки. Из свинины и из курицы: из шеи и из бёдер соответственно, судя по ощущениям. Тоже хорошенькие.
Коктейли в «Хэнки» безоговорочно рекомендовать не могу: часто присутствует лёгкий, но заметный дисбаланс.
Но вот их «Мартини» точно хорош — яркий и не слишком сухой, потому что с добавлением сладкого вермута.
Обычно ем там лапшу с бульоном — и с фаршем; но вчера попробовал жареную, с говядиной.
Великолепная, как всегда лапша; отличное мясо в лёгкой крахмальной оболочке; ровный соус; и овощи. Как лагман, но не лагман, и нравится мне, что его очень толково довели до вкуса.
Ещё там с прошлого моего визита появились шашлычки. Из свинины и из курицы: из шеи и из бёдер соответственно, судя по ощущениям. Тоже хорошенькие.
Коктейли в «Хэнки» безоговорочно рекомендовать не могу: часто присутствует лёгкий, но заметный дисбаланс.
Но вот их «Мартини» точно хорош — яркий и не слишком сухой, потому что с добавлением сладкого вермута.
❤9👍4
Божена, основательница чебуречной «Шурик» на Рогожском рынке, прислала свою карту со стамбульской едой: «Три года жила там и отмечала. Если точка пустая, не обращайте внимание, моя какая-то фигня. Но карта многим помогала».
268 мест; там, посмотрел, кроме еды ещё винтажные есть магазины.
268 мест; там, посмотрел, кроме еды ещё винтажные есть магазины.
Favorites · Божена Стёжкина
268 places -
❤23🔥16👍11
Написал для «Москвича» колонку про одинаковую московскую еду.
Telegram
Москвич Mag
Почему в Москве еда везде одинаковая
Существуют две полярные точки зрения про нынешнее ресторанное состояние Москвы. Одни утверждают, что в Москве есть какая хочешь еда, и по качеству она опережает европейскую, а сервис так вообще едва ли не лучший в мире.…
Существуют две полярные точки зрения про нынешнее ресторанное состояние Москвы. Одни утверждают, что в Москве есть какая хочешь еда, и по качеству она опережает европейскую, а сервис так вообще едва ли не лучший в мире.…
👍43🔥14❤10🗿2🤨1
Заехали сейчас в то, что в начале следующего года превратится в московскую винодельню Urban Winery, попробовали вина и наслушались интересных рассказов.
Должен получиться суперпроект; завтра напишу подробности.
Должен получиться суперпроект; завтра напишу подробности.
👍33❤9😁6
Forwarded from Просто Про Пиво
Что изображено на картинке?
Ответ вроде бы очевиден, двух мнений тут быть не может.
Однако всего каких-то 200 лет назад разглядывающие это изображение посетители питейных заведений задумчиво чесали бы затылки и упражнялись в туалетном юморе. Почему так?
Во-первых, из-за цвета. Абсолютная власть светлого лагера во всем мире привела к тому, что пиво ассоциируется у большинства людей исключительно с прозрачным напитком золотистого или соломенного цвета. Однако свой классический (а на самом деле ультра-современный) цвет пиво стало приобретать менее 200 лет назад, то есть в масштабах истории напитка буквально вчера. Кстати, одними из первых в мире представителей светлых лагеров были всем известные Pilsner Urquell и Spaten, созданные с оглядкой на светлые английские эли. Те, в свою очередь, тоже довольно молодые: им чуть больше 300 лет. Впрочем, то, что тогда называли pale ale, имело цвет скорее янтарный — сейчас многие назвали бы это пиво темным.
Вторая причина — кружка с впадинками (dimple mug). Кажется, что она была всегда, но в действительности ей чуть меньше ста лет. Считается, что появилась она в Великобритании в конце тридцатых годов прошлого века взамен глиняным и стеклянным граненым кружкам, которые тогда были все еще популярны в пабах.
В общем, если вдруг перенесетесь на пару-тройку столетий назад и захотите выпить пива, не показывайте никому подобные картинки: пива на них все равно никто не увидит.Зато вот заподозрить в любви к уринотерапии могут легко (впрочем, как и в наши дни, что уж там).
Ответ вроде бы очевиден, двух мнений тут быть не может.
Однако всего каких-то 200 лет назад разглядывающие это изображение посетители питейных заведений задумчиво чесали бы затылки и упражнялись в туалетном юморе. Почему так?
Во-первых, из-за цвета. Абсолютная власть светлого лагера во всем мире привела к тому, что пиво ассоциируется у большинства людей исключительно с прозрачным напитком золотистого или соломенного цвета. Однако свой классический (а на самом деле ультра-современный) цвет пиво стало приобретать менее 200 лет назад, то есть в масштабах истории напитка буквально вчера. Кстати, одними из первых в мире представителей светлых лагеров были всем известные Pilsner Urquell и Spaten, созданные с оглядкой на светлые английские эли. Те, в свою очередь, тоже довольно молодые: им чуть больше 300 лет. Впрочем, то, что тогда называли pale ale, имело цвет скорее янтарный — сейчас многие назвали бы это пиво темным.
Вторая причина — кружка с впадинками (dimple mug). Кажется, что она была всегда, но в действительности ей чуть меньше ста лет. Считается, что появилась она в Великобритании в конце тридцатых годов прошлого века взамен глиняным и стеклянным граненым кружкам, которые тогда были все еще популярны в пабах.
В общем, если вдруг перенесетесь на пару-тройку столетий назад и захотите выпить пива, не показывайте никому подобные картинки: пива на них все равно никто не увидит.
😁26👍11❤2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Саша Щербаков прислал в комментариях: так на киотском рынке Нишики доставляют гостям морского ежа.
❤34👍9
Вчера винный бар Urban Winery с собственной винодельней, придуманный новосибирцами из Friends Orchestra совместно с питерской пивоварней AF Brew, устроил что-то вроде предоткрытия.
До открытия ещё далеко, не раньше начала следующего года, так что показали мечту в стадии строительства.
Это усадьба Закревского-Савина на Спартаковской, 3, стр. 1: пространство очень, очень большое — трёхэтажное. И в неочевидном совершенно месте — но с другой стороны, как раз Urban Winery всё это может изменить. Там рядом есть неплохие места, вроде «+39», так что предпосылки для преобразования басманных кварталов в гастрономически привлекательные уже есть.
И всё же дело рискованное. У Влада Мусиенко, основателя бара Friends и всего соответствующего Orchestra, на экскурсии по особняку вырвалась фраза «В жопу экономику» — вот она вполне себе точно проект описывает.
В краткосрочной перспективе. А в долгосрочной — всё может очень хорошо сработать.
Идея сумасшедшая: сюда будут привозить виноград, а разные виноделы под общим руководством Арсения Гордиенко будут делать тут своё, и не самое обычное, вино. Цистерны уже завезены, будут ещё и бочки — не только дубовые, но, в планах, акациевые и вишнёвые.
В собственно винодельне, в подвале, планируются столики и разные другие места для наслаждения вкусоароматиками. Этажами выше — винный бар и ресторан; и коктейльный бар тоже.
Пространство, повторюсь, очень большое; огромное. И заполнить его людьми — задача даже посложнее, чем завести в центре Москвы современную винодельню.
(Хотя, кстати сказать, винзаводы в Москве были; например, тот, где сейчас «Винзавод».)
До открытия ещё далеко, не раньше начала следующего года, так что показали мечту в стадии строительства.
Это усадьба Закревского-Савина на Спартаковской, 3, стр. 1: пространство очень, очень большое — трёхэтажное. И в неочевидном совершенно месте — но с другой стороны, как раз Urban Winery всё это может изменить. Там рядом есть неплохие места, вроде «+39», так что предпосылки для преобразования басманных кварталов в гастрономически привлекательные уже есть.
И всё же дело рискованное. У Влада Мусиенко, основателя бара Friends и всего соответствующего Orchestra, на экскурсии по особняку вырвалась фраза «В жопу экономику» — вот она вполне себе точно проект описывает.
В краткосрочной перспективе. А в долгосрочной — всё может очень хорошо сработать.
Идея сумасшедшая: сюда будут привозить виноград, а разные виноделы под общим руководством Арсения Гордиенко будут делать тут своё, и не самое обычное, вино. Цистерны уже завезены, будут ещё и бочки — не только дубовые, но, в планах, акациевые и вишнёвые.
В собственно винодельне, в подвале, планируются столики и разные другие места для наслаждения вкусоароматиками. Этажами выше — винный бар и ресторан; и коктейльный бар тоже.
Пространство, повторюсь, очень большое; огромное. И заполнить его людьми — задача даже посложнее, чем завести в центре Москвы современную винодельню.
(Хотя, кстати сказать, винзаводы в Москве были; например, тот, где сейчас «Винзавод».)
🔥24👍15❤8😁2🍾1