Сообщают, теперь уже официально, что «Эконива» выпустила два новых твёрдых сыра: Dürr Gold и Dürr Platinum.
Первый — 9-месячной выдержки, второй — 15-месячной.

Продаваться будут только в «Азбуке вкуса» и в фирменных магазинах «Эконивы».

Прислали.
С добрым утром из Горно-Алтайска.

На этой фотографии — оладьи из цукини с соусом тоннато из лосося, которые ввела в новое меню завтраков ресторана Cape Арина Журавлёва.

То есть лососято.

Не тормози, мантани!

Саша Щербаков прислал дядю Колю из Алма-Аты.

Август выдался загруженным, так что ток-шоу «Вечерний Лошманов» взяло отпуск.

Но уже совсем скоро буду ждать вас в «Аперитивной»! 29 сентября в гости придёт Алина Локтева, один из главных пропагандистов сидра в России.

И скоро выложим запись четвёртого выпуска — с солевым сомелье Юрием Кесельманом.
Пока же — тизер.

Кстати, про вино и другой алкоголь.
Мне часто в последнее время приходят запросы на рекламу алкоголя: чтобы без маркировки и так далее.
Я такое не делаю, реклама алкоголя запрещена — значит, запрещена.

Но присылать мне на дегустацию напитки можно.
Как и другие продукты.
А описываю я как есть: хорошо — значит, хорошо; не очень — значит, не очень; плохо — ну плохо, значит.

Придумал сегодня новую рубрику: завтрак шефа.
Поделился мыслью с людьми, которые делают поварской форум «Завтрак шефа», и мне сказали, что у Саши Ермакова, шефа Bistro de Torino уже есть такая в экстремистском инстаграме.

Так что решил именно с Саши и начать!
Буду спрашивать у хороших шефов рецепты их любимых домашних завтраковых блюд.

Саша прислал видео отличных — видно же — утренних сэндвичей, рецепт и историю.
:::::::::::::

«У меня отчим был моряком дальнего плавания. Еды нормальной дома было мало, время тяжёлое; а вот икры, печени трески — полно. Так что подручные средства были всегда простые: хлеб, масло сливочное, и яйца, слава богу, всегда в холодильнике есть. Отварил, с зелёным луком смешал — и майонез. Ну, майонез тоже такое советское наследие: всегда есть.

1. Два яйца отварить — 5-7 минут, чтобы желток остался в состоянии медиум.

2. Хороший хлеб обжарить на сливочном масле до хруста. Дать чуть остыть и хлебу, и яйцам.

3. Яйца нарубить, грамм пять зеленого лука мелко нарезать. Добавить икру трески или минтая, печень трески или минтая — или вообще икру с печенью. Либо мелко нарубленную копчёную рыбу какую-нибудь. Столовую ложку продукта, ну, может, две. И половину столовой ложки майонеза. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.

4. Кусок хлеба намазать сливочным маслом, уложить листья салата, сверху — яично-рыбную смесь, накрыть вторым куском хлеба».

#завтракшефа

Дмитрий Евтеев прислал: дагестанский жеробоам.

Как закрылись «Дашины пирожки», но остался «Банч».

Интересное о том, что русский чай с лимоном — возможно, отголосок древней традиции.
Из «Книги о чае» Какудзо Окакуры.

«Тогдашние императоры награждали редкими смесями чайного листа своих вельмож за выдающиеся заслуги. Тем не менее способ употребления чайного напитка в то время оставался примитивным до крайности. Чайный лист пропаривали, мололи в ступке, прессовали и варили с рисом, имбирем, солью, апельсиновой цедрой, приправами, молоком, а иногда и с луком!  В настоящее время такую традицию сохранили жители Тибета и представители многочисленных монгольских племен, изготавливающие с этими добавками оригинальные похлебки. Употребление чая с ломтиками лимона русскими, приучившимися к чаю в китайских караван-сараях, подтверждает сохранение старинной привычки».

Нейминг что надо.