Новая кофейня «Журнал» в Арзамасе отличнейшая.
Хороший кофе; приличный, судя по меню, чай; с толком сваренный пашот с чернышихинским (вроде как; узнаваемый) тамбовским окороком; неплохие круассаны (правда, как сэндвичи неудобны, зато вкусны; а рыба копчёная).
Лучшая кофейня в городе, определённо.
Будете в Арзамасе, загляните. Это, правда, не в старом центре, а на сквозном проспекте Ленина. Зато рядом «Ветерок», можно совместить, а потом прогуляться по парку и культуры, и отдыха.
#арзамас
Хороший кофе; приличный, судя по меню, чай; с толком сваренный пашот с чернышихинским (вроде как; узнаваемый) тамбовским окороком; неплохие круассаны (правда, как сэндвичи неудобны, зато вкусны; а рыба копчёная).
Лучшая кофейня в городе, определённо.
Будете в Арзамасе, загляните. Это, правда, не в старом центре, а на сквозном проспекте Ленина. Зато рядом «Ветерок», можно совместить, а потом прогуляться по парку и культуры, и отдыха.
#арзамас
👍31❤8🔥8
Написал для «Москвича» колонку про то, почему кофе на улицах города стал популярнее чая.
Москвич Mag
Почему кофе в Москве стал популярнее чая
С тех пор как в 1679 году был заключен договор с Китаем о регулярных поставках чая, Москва всегда была чайным городом. Сначала это было дорогое удовольствие, но постепенно все более доступное, и в середине XIX века чай пили уже практически все московские…
👍24❤23🍾4
Роман Грибоедов из новосибирской капсаициновой мастерской прислал фотографию перцев нового урожая.
Хотел прислать мне попробовать, но я что-то их боюсь.
Оказывается, они для своих соусов выращивают сами — и частично покупают у фермеров.
Недавно, пишет Роман, устроили дегустацию.
«Недавно кормили страждущих свежими перцами в Новосибирском баре Вальгалла — весь набор осилили не все) Полный бар потных зомби и поверх всего плывёт песня: "Там для меня горит очаг"! Незабываемые впечатления».
Тут, оставлю латиницу, Madame Jeanette, Carolina Reaper, Jay's Peach Ghost Scorpion, Bhut Jolokia и Trinidad Scorpion Yellow CARDI.
Хотел прислать мне попробовать, но я что-то их боюсь.
Оказывается, они для своих соусов выращивают сами — и частично покупают у фермеров.
Недавно, пишет Роман, устроили дегустацию.
«Недавно кормили страждущих свежими перцами в Новосибирском баре Вальгалла — весь набор осилили не все) Полный бар потных зомби и поверх всего плывёт песня: "Там для меня горит очаг"! Незабываемые впечатления».
Тут, оставлю латиницу, Madame Jeanette, Carolina Reaper, Jay's Peach Ghost Scorpion, Bhut Jolokia и Trinidad Scorpion Yellow CARDI.
🔥34👍8❤1
И, кстати о перцах, держите рецепт чили-соуса из «Лан Ма»: он там стоит на столах для добавления в ламянь. Очень вкусный.
Растительное масло — 1 л
Порошок чили — 140 г
Хлопья чили — 190 г
Чеснок — 120 г; очищенный
Кунжут — 100 г
Чеснок мелко нарубить. Смешать с сухими ингредиентами. Залить разогретым маслом. Дать остыть — и использовать где хочется.
Растительное масло — 1 л
Порошок чили — 140 г
Хлопья чили — 190 г
Чеснок — 120 г; очищенный
Кунжут — 100 г
Чеснок мелко нарубить. Смешать с сухими ингредиентами. Залить разогретым маслом. Дать остыть — и использовать где хочется.
👍25❤4🔥3
А вот что прислал Алексей Ковалёв, шеф пиццерии Heat на «Красносельской»: вводят на днях пуччу с осьминогом.
Как же она отлично хрустит, когда разрезают.
Как же она отлично хрустит, когда разрезают.
🔥46👍8❤5
Новинки ресторанной литературы.
Telegram
Zarkov Live
Дорогие подписчики!
Период ожидания выхода моей книги«Менеджмент глазами ресторатора» подходит к концу. Не обошлось без задержек)
Но уже сегодня тираж вышел из печати.
7-го октября книга появится в продаже в Ozon и Wildberries
Тем, кто сделал предзаказ…
Период ожидания выхода моей книги«Менеджмент глазами ресторатора» подходит к концу. Не обошлось без задержек)
Но уже сегодня тираж вышел из печати.
7-го октября книга появится в продаже в Ozon и Wildberries
Тем, кто сделал предзаказ…
❤2👍1
Интересное про выдержанные сидры, пиво и миды будет на ВДНХ.
Telegram
Просто Про Пиво
Вот вроде бы отгремели все пивные и сидровые фестивали этого года, и индустрия, выдохнув, собралась было спокойно встретить низкий сезон, но не тут-то было: отраслевой журнал RealBrew при поддержке «Союза Российских Пивоваров» перекрыл все выходы и заявил…
❤5
Сандро Хатиашвили называет себя бренд-амбассадором территории Khinkali appellation d'origine contrôlée; это север Грузии.
И в этом качестве он снялся в серии про хинкали в «Культур-мультур 2», она выйдет 4 октября.
Сандро рассказал много отличных историй про хинкали, но одна из них в сериал не вошла, потому что связана с алкоголем, а это 18+.
В детстве ему очень хотелось сходить в хинкальную. А хинкальные в Тбилиси — это для взрослых мужчин. Стоячие столики, пиво, хинкали и больше по сути ничего.
В семье Сандро говорили: если хочешь хинкали, мы сделаем прекрасные хинкали, но не надо есть чёрт знает что чёрт знает где.
А хотелось именно хинкали в хинкальных.
И вот однажды они с компанией друзей, класс, может быть, пятый, сложились и пошли в хинкальную. Взяли десять, каждому по штуке, и лимонаду.
Едят.
За соседним столиком выпивают-поедают молодые парни, и один из них, глядя на школьников, хохочет без остановки. Ещё бы, они даже до стола толком не доставали.
Подошёл к ним, узнал, в чём дело, и купил им на десятерых бутылку пива. По глотку.
«Когда я вернулся домой, — говорит Сандро, — понял, что стал взрослым».
А вот какой красивый ужин будет 9 октября в «Эларджи». Сандро приготовит хинкали с мясом и крапивой — и не только их.
Уверен, что и историй будет целое море.
И в этом качестве он снялся в серии про хинкали в «Культур-мультур 2», она выйдет 4 октября.
Сандро рассказал много отличных историй про хинкали, но одна из них в сериал не вошла, потому что связана с алкоголем, а это 18+.
В детстве ему очень хотелось сходить в хинкальную. А хинкальные в Тбилиси — это для взрослых мужчин. Стоячие столики, пиво, хинкали и больше по сути ничего.
В семье Сандро говорили: если хочешь хинкали, мы сделаем прекрасные хинкали, но не надо есть чёрт знает что чёрт знает где.
А хотелось именно хинкали в хинкальных.
И вот однажды они с компанией друзей, класс, может быть, пятый, сложились и пошли в хинкальную. Взяли десять, каждому по штуке, и лимонаду.
Едят.
За соседним столиком выпивают-поедают молодые парни, и один из них, глядя на школьников, хохочет без остановки. Ещё бы, они даже до стола толком не доставали.
Подошёл к ним, узнал, в чём дело, и купил им на десятерых бутылку пива. По глотку.
«Когда я вернулся домой, — говорит Сандро, — понял, что стал взрослым».
А вот какой красивый ужин будет 9 октября в «Эларджи». Сандро приготовит хинкали с мясом и крапивой — и не только их.
Уверен, что и историй будет целое море.
Telegram
Журнал Соль
Сандро Хатиашвили в «Эларджи»
9 октября в 19:00
Очередной ужин из серии «Рецепты одного дома»: достойные во всех смыслах уроженцы Грузии готовят свою домашнюю еду. В этот раз – главный по вину в винной компании Simple готовит хинкали с мясом и с крапивой…
9 октября в 19:00
Очередной ужин из серии «Рецепты одного дома»: достойные во всех смыслах уроженцы Грузии готовят свою домашнюю еду. В этот раз – главный по вину в винной компании Simple готовит хинкали с мясом и с крапивой…
❤28👍11❤🔥5😁2